Виручка закладів ресторанного ринку в січні-червні 2024 року показала зростання на 16%, а середній чек через підвищення цін збільшився на 13% проти аналогічного періоду 2023 року – до 148 грн, повідомив EO Poster POS Родіон Єрошек.
“Виручка і середній чек закладів зростають унаслідок підняття цін, але відвідуваність сповільнилася в останні місяці”, – написав він у телеграмі.
Єрошек звернув увагу, що ресторатори змушені піднімати ціни через зростання витрат на комунальні платежі, зарплати персоналу та генерацію електрики. Більшість підприємців закупили або орендують генератори, частина розглядає перспективу встановлення сонячних панелей. Крім того, є й такі, хто розглядає закупівлю напівготових продуктів, що значно скорочує час приготування в закладі.
За його інформацією, у лютому-квітні відвідуваність закладів харчування зростала, але вже в травні-червні впала. Серед можливих причин – економічна невизначеність і посилення мобілізації. Однак загальна цифра півріччя виявилася позитивною: +2% за перше півріччя 2024 року.
“Складні обставини, в яких вимушені працювати заклади зараз, не зупиняють ринок. У I півріччі 2024 року за ресторанними КВЕДами вже зареєструвалося 7617 ФОП та ТОВ, що на 3% більше, ніж за такий же період торік”, – констатував CEO Poster POS.
Poster POS – українська компанія з автоматизації ресторанів, яка є розробником програми обліку в системі HoReCa і встановлюється на планшетах. Послугами розробника користується понад 50 тис. закладів.
Проведене нею дослідження ґрунтується на неперсоналізованій агрегованій статистиці даних продажу Poster. Вибірка респондентів – 8500 закладів громадського харчування всіх типів з усіх регіонів України.
