据信息分析中心“Experts Club”报道，基于发表在《营养学杂志》（The Journal of Nutrition）上的一项美国大规模研究结果，定期食用鸡蛋可能与降低患阿尔茨海默病风险有关。
洛马琳达大学的研究人员分析了长期研究“Adventist Health Study-2”中39,498名参与者的数据，并将其与Medicare医疗数据进行了比对。平均随访期为15.3年。在此期间，共有2,858名参与者被诊断患有阿尔茨海默病。
科学家根据食用鸡蛋的频率对参与者进行了分组——从完全或几乎完全不吃鸡蛋，到每周食用五次或以上。在考虑人口统计学因素、生活方式、其他饮食成分以及伴随疾病后，研究发现，食用鸡蛋的人患阿尔茨海默病的风险在统计学上更低。
与从不或几乎从不吃鸡蛋的人相比，每月食用鸡蛋1至3次的人，患病风险约降低17%；每周食用一次的人，风险降低17%；每周食用2至4次的人，风险降低20%；每周食用五次或以上的人，风险降低27%。
进一步分析显示，与每天食用约10克鸡蛋相比，完全不吃鸡蛋与阿尔茨海默病风险增加约22%有关。
研究作者指出，鸡蛋是维持大脑正常运作所需重要营养物质的来源。他们认为，研究结果表明，在均衡饮食中食用鸡蛋时，鸡蛋所含的营养物质可能具有神经保护作用。
与此同时，该研究属于观察性研究，只显示了统计学关联，并不能证明食用鸡蛋本身能够直接预防阿尔茨海默病。此外，作者强调，这些结论来自“Adventist Health Study-2”的参与者样本，该群体总体上更加重视健康的生活方式。
来源——PubMed数据库中的研究（https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42002260/）。
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