據EatingWel報導，受訪的營養學家認為，對於膽固醇偏高的人來說，豬肉香腸是早餐中最不理想的選擇之一。
專家指出，問題不在於早餐攝取蛋白質食品這件事本身，而在於兩個因素的結合：豬肉香腸屬於加工肉類，且含有大量飽和脂肪。正是這些飽和脂肪可能導致低密度脂蛋白（LDL）水平升高，這種脂蛋白常被稱為「壞膽固醇」。
該媒體指出，100克煎豬肉香腸可能含有約9克飽和脂肪。這佔了成人每日建議攝取量（以約2000大卡的飲食為基準）的相當大一部分。
營養學家強調，雞蛋因膽固醇含量長期被視為具爭議性的食物，但大多數人無需完全將其排除在飲食之外。現代的營養觀更注重整體飲食品質、飽和脂肪的攝取量、膳食纖維含量以及食品的加工程度。
專家建議限制食用豬肉香腸、培根及其他加工肉類，不僅是因為其中的飽和脂肪，還因為其高鹽分含量及加工處理過程。若搭配白麵包、奶油、起司或油炸食品，這類早餐可能會對心血管系統造成過大負擔。
不過，專家並非呼籲完全放棄慣常的早餐，而是建議調整其組成：增加富含纖維的食物、選用較低脂的蛋白質來源，並減少加工肉類的比例。通常被視為更均衡早餐選擇的，包括燕麥粥、全穀物食品、豆類、堅果、種子、蔬菜，以及在整體飲食中適量攝取雞蛋。
高膽固醇仍是心血管疾病的風險因素之一。醫師與營養師通常建議有此狀況的人士，應與專業人士個別討論飲食規劃，特別是當存在併發症或正在服用處方藥物時。
