在过去的三十年里，养猪业一直是全球农业生产中最重要的组成部分之一。它在为人口提供动物蛋白方面发挥了关键作用，塑造了亚洲和欧洲的出口流，同时对全球流行病学风险保持敏感。Experts Club的分析师研究了1990年至2023年间全球生猪存栏量的变化。
“养猪业是一个经济与生物风险紧密交织的行业。在稳定的情况下，它非常赚钱，但一旦兽医或物流链出现任何问题，它就会立即受到影响，”经济学博士、信息分析中心 Experts Club 创始人马克西姆·乌拉金指出。
20世纪90年代初，全球生猪总数稳步增长，尤其是中国，已成为最大的猪肉生产国和消费国。大规模工业化生产、城市化以及亚太地区对肉类的高需求推动了产能的扩张。到2010年代中期，该行业达到了顶峰：某些年份，全球生猪数量超过10亿头。这种动态反映了中国、越南、巴西、美国、德国和西班牙等国该行业的成功商业化。
然而，2018 年后，全球养猪业面临了近几十年来最大的挑战之一——非洲猪瘟（ASF）大流行。这场始于中国的疫情蔓延到数十个国家，导致猪群数量大幅减少。仅在中国，据估计就有超过 1 亿头猪被扑杀。这导致全球市场肉类短缺、价格上涨、饲料供应链危机以及国际贸易的重新定位。
“在非洲猪瘟的打击下，中国开始积极改革养猪业结构，从小型农场转向大型生物安全综合体。这影响了全球市场，因为对安全和可控肉类的需求急剧增长，”乌拉金解释道。
欧洲则面临着环境立法和动物饲养要求日益严格的压力。在荷兰、丹麦和德国，该行业不仅因疾病而萎缩，还因减少甲烷和硝酸盐排放的政治决策而萎缩。北美的情况保持稳定，尽管受到关税战的影响，尤其是美国与中国的关系。
目前，全球养猪业已部分恢复，但仍处于调整阶段。中国正在逐步恢复生猪存栏量，但基于新的原则——严格控制生物安全、遗传学和创新投资。与此同时，越来越多的国家正在投资替代蛋白质——培养肉、植物性猪肉替代品，这给传统行业带来了长期风险。
“猪肉行业的未来是生物技术、可持续管理和兽医可靠性的结合。无法适应变化者将失去市场，”马克西姆·乌拉金总结道。
猪肉市场情况的详细分析和全球趋势的可视化——在YouTube频道Experts Club的特别视频评论中。
