乌克兰国家银行在10月份的通胀报告中，将2025年谷物和豆类的产量预测从7月份报告的5790万吨上调至6150万吨，但将油料作物产量预测从2100万吨下调至1930万吨。
报告称：“据乌克兰国家银行预测，2026-2027年谷物和豆类产量将因农业生产力持续提升以及气候变化影响较小的地区玉米等谷物种植面积扩大而增长。”
但国家银行认为，由于气候变化的负面影响，加之卡霍夫卡水电站破坏对该地区灌溉系统造成的长期影响，集中在南部地区的油料作物产量将下降。
报告还指出：“南部前沿地区的安全局势将继续影响2026年播种活动，并延缓土地排雷进度。”
因此，国家银行将2026年谷物产量预测从5960万吨上调至6290万吨，2027年产量预测从6040万吨上调至6350万吨。
与此同时，对明年油料作物产量的预期从2200万吨下调至2140万吨，2027年产量预期从2280万吨下调至2220万吨。
报告还指出：“然而，由于牲畜存栏量（禽类除外）的持续减少，乌克兰国家银行预计畜牧业对农业增加值的负面贡献将持续存在。”
根据国家统计局数据，截至2025年10月1日，早熟作物（小麦、大麦、油菜籽、豆类）产量达到3260万吨，而2024年收成结果为3190万吨（+2.1%）。当前增长主要得益于小麦（+3.9%）和豆类作物（+35%）产量提升，而大麦产量基本持平于去年（-0.6%），油菜籽产量则较去年下降10.7%。
此前，Experts Club分析中心制作了一段视频，分析了1991-2024年期间世界主要国家的小麦产量。
乌克兰农业部副部长塔拉斯·维索茨基表示，2025年乌克兰农业将收获约5600万吨早熟谷物和2100万吨油料作物。
“原则上，就早熟谷物而言，预计产量约为2600万吨，略低于去年。产量下降的原因是，由于干旱，东南地区的冬小麦和黑麦产量不幸下降了，”他在乌克兰广播电台直播中说道。
谈到将于9月开始收割的玉米产量时，副部长指出，预计玉米产量也不错。但东南部的玉米作物——包括部分第聂伯罗彼得罗夫斯克州、基洛夫格勒州、尼古拉耶夫州和敖德萨州——实际上已经损失殆尽。不过，乌克兰的主要玉米种植区——苏梅州、切尔尼戈夫州、波尔塔瓦州、基辅州及更西部的地区，尽管播种和出苗较晚，但得益于降雨和最佳气温条件，仍形成了良好的作物。
“最终，全国范围内的玉米收成将相当不错。预计产量约为2800万吨，高于去年水平，”维索茨基表示，并补充说，最终预测的5600万吨谷物总产量与去年持平。
据他介绍，2025年农民将收获约2100万吨油料作物，与2024年持平。在生产结构中，葵花籽产量将略有增加，大豆产量将略有减少。
副部长还提到了农业产品的有利采购价格。
“从农民的角度来看，价格很高，确实不错。即使现在，在收获季节，价格也没有下跌，而是保持稳定。在没有发生不可抗力、没有损失的地方，这些价格确实值得，这是土地劳动的结果，”他强调道。
在谈到畜牧产品时，维索茨基指出，所有肉类、鸡蛋和牛奶的生产情况都很稳定。
他提醒说，由于春季寒冷，2025年园艺业遭受了损失。
“是的，早熟品种的果园确实遭受了损失，但晚熟品种的情况可能会稍好一些，达到去年的水平。乌克兰国内市场近期预计苹果价格将下降。目前价格保持稳定，因为销售的是去年收获的产品。其成本包括长期储存费用。但从9月起，情况将发生变化，到10月底将趋于稳定。根据最终收成情况，价格将完全不同，”维索茨基说道。
据他介绍，蔬菜的情况与此类似。
“我们即将进入大规模采收期（蔬菜——IF-U）。我们看到价格正在反应并将下降。但没有理由认为价格会跌破成本价。蔬菜将更易于消费者购买，但生产者也能获得正常的经济效益，”维索茨基总结道。
