Am Samstag, den 7. November, auf der Grundlage des analytischen Zentrums „Club of Experts“ mit Unterstützung des öffentlichen Vereins „Ukrsadvinprom“ und der gemeinnützigen Stiftung „Wiederaufbau und Entwicklung der Ukraine“, das zweite wissenschaftliche und praktische Seminar-Verkostung des Jahrgangs Getränke im Alter von 20 bis 80 Jahren statt. An dem Seminar nahmen Vertreter der ukrainischen Weinindustrie, des Einzelhandels, der Medien und anderer Experten teil.
Auf dem Seminar stellte Igor Magalyas, ein erfahrener Sammler von alkoholischen Vintage-Getränken, den Teilnehmern die beliebtesten Sorten von ukrainischen und europäischen Vintage-Weinen, Brandy und anderen Getränken im Alter von bis zu 80 Jahren vor. Ukrainische Produkte wurden auf der Konferenz von Marken wie Sherry Massandra 1983 und Black Doctor 2007 präsentiert. Von den ausländischen alkoholischen Marken erhielten der Curasao-Likör aus den 1950er Jahren, der seltene Sherry-Brandy Hispano aus dem Jahr 1870 und ein weiteres spanisches Getränk, Ponche Rives aus dem Jahr 1978, die höchsten Bewertungen von den Teilnehmern. Insgesamt bewerteten die Teilnehmer des Seminars 15 verschiedene Vintage-Getränke.
Laut Igor Magalyas befinden sich alle auf dem Seminar vorgestellten Produkte im Budgetpreissegment und ihre Kosten übersteigen nicht die Kosten für modernen Markenalkohol in den Regalen ukrainischer Supermärkte.
„Die meisten der hier präsentierten Getränke wurden von Sammlern in Europa auf Auktionen oder bei Verkäufen aus Privatsammlungen erworben. Gleichzeitig haben sie eine Reihe von Geschmacks- und Qualitätsvorteilen gegenüber moderneren Getränken, die frei im Einzelhandel gekauft werden können, auch wenn es sich um dieselbe Marke handelt“, sagte er.
Tatsache ist, so der Experte, dass in den 80-90er Jahren des letzten Jahrhunderts die Automatisierung der Alkoholproduktion, die eingeführt wurde, um das Volumen der verkauften Produkte zu erhöhen, negative Auswirkungen auf die Qualität von Wein und destillierten Getränken hatte.
„Insbesondere ist meiner Meinung nach die Fähigkeit der gleichen Brände, ihre Schmackhaftigkeit zu verbessern, wenn sie nach der Abfüllung in Flaschen reifen, praktisch verloren gegangen. Mit anderen Worten, wenn wir heute eine Flasche guten Brandys aus dem Jahr 1970 öffnen, dann wird ein solches Getränk ein viel reicheres Geschmacksbouquet haben, als wenn wir 30 Jahre später eine Flasche desselben Brandys öffnen, aber sagen wir, 2020 abfüllen“, Igor erklärte Magalyas.
Der Organisator des Seminars, Maxim Urakin, betonte wiederum die Bedeutung der Entwicklung des Marktes für Vintage-Getränke in der Ukraine und der Popularisierung der Trinkkultur.
„Jede Flasche eines solchen Weins oder Brandys hat seine eigene Geschichte, es ist ein ziemlich seltenes, fast einzigartiges Produkt, aber gleichzeitig ist es in Europa ziemlich erschwinglich und beliebt. Wenn wir bei der heutigen Verkostung das Alter der Getränke zusammenzählen, erhalten wir eine beeindruckende Zahl von mehr als 700 Jahren des Gesamtalters der Getränke, was auch unsere Veranstaltung einzigartig macht“, betonte er.
Jahrgang (milezim) – bezeichnet in der Weinherstellung das Jahr der Reifung der Ernte einer bestimmten Rebsorte, aus der Wein, Brandy, Cognac oder ein anderes darauf basierendes Getränk hergestellt wird. Dieser Indikator ist wichtig für die Bestimmung der Eigenschaften des Getränks, da sich die Wetter- und Klimabedingungen zu jeder Jahreszeit ändern, was die organoleptischen Eigenschaften von Getränken derselben Marke sowohl positiv als auch negativ beeinflussen kann.
Der Club of Experts ist ein analytisches Zentrum, das sich mit der Forschung auf dem Gebiet der Ökonomie, Soziologie und anderer wissenschaftlicher Disziplinen beschäftigt. Insbesondere wurden im vergangenen Jahr mit Unterstützung des Expertenclubs mehrere Veranstaltungen zur Förderung heimischer Weinbauprodukte durchgeführt.
Der öffentliche Verein „Ukrsadvinprom“ trat als Partner des Seminars und der Verkostung auf. „Ukrsadvinprom“ vereint etwa 200 Erzeuger von Obst, Beeren, Nüssen und Trauben, Unternehmen, die sich mit der Verarbeitung von Obst und Beeren, der Weinherstellung sowie wissenschaftlichen Einrichtungen zur Einführung neuer wissenschaftlicher Ansätze in die Produktion befassen.
Die Wohltätigkeitsstiftung „Wiederaufbau und Entwicklung der Ukraine“ führt umfangreiche ehrenamtliche Aktivitäten durch. Insbesondere mit der Unterstützung des Rektors der KNUKA (KNUBA) Petr Kulikov wird der Fonds bald ein modernes mobiles Krankenhaus übergeben. Der Leiter des Fonds ist Artem Goncharenko.
Die Organisatoren werden einen Teil der Erlöse aus der Veranstaltung für den Kauf eines mobilen Krankenhauses verwenden.
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