La cadena ucraniana Lviv Croissants ha inaugurado su primer restaurante en el estado de California, en la localidad de Fair Oaks, cerca de Sacramento. El nuevo local se convierte en el cuarto establecimiento de la marca en EE. UU., según ha informado la empresa.
El restaurante está situado en el número 5343 de Sunrise Blvd, en el centro comercial Quail Pointe. Su superficie supera los 206 m² y el comedor tiene capacidad para 54 comensales. El local funciona según el nuevo concepto de diseño de la cadena, y los procesos operativos están integrados en una única plataforma tecnológica que Lviv Croissants utiliza en el mercado estadounidense.
La franquiciada del nuevo restaurante es la empresaria ucraniana Oksana Melnychuk, que lleva muchos años residiendo en EE. UU. Tras conocer la marca a través de socios de Lviv Croissants en Atlanta, eligió esta franquicia para su primer proyecto de restauración en California.
Según datos de la empresa, ya se han firmado más de diez acuerdos de franquicia en el mercado estadounidense. Para finales de 2026, la cadena prevé abrir uno o dos restaurantes más en EE. UU. y continuar con una expansión de franquicias más activa en 2027.
«Para nosotros no solo es importante entrar en nuevos mercados, sino crear las condiciones para su desarrollo a largo plazo. Por eso invertimos en infraestructura local, en un modelo de colaboración y en estándares que permiten hacer crecer la marca sin perder calidad», señaló el cofundador y director general de Lviv Croissants, Andriy Halytskyi.
Según él, California es el siguiente paso lógico en el desarrollo de la red en EE. UU., y la empresa está registrando un gran interés por la franquicia por parte de empresarios de distintos estados.
Uno de los elementos clave de la estrategia estadounidense de Lviv Croissants ha sido la creación de su propia infraestructura de producción. Antes de la apertura del primer restaurante, la empresa puso en marcha la producción de cruasanes en Atlanta, en el estado de Georgia. Desde allí, los productos se distribuyen a los establecimientos estadounidenses de la red, lo que permite controlar la calidad de forma centralizada.
El menú básico de los restaurantes estadounidenses está estandarizado, aunque algunos platos se adaptan a la demanda local. Incluye croissants-sándwiches grandes y pequeños con rellenos salados y dulces, desayunos, ensaladas, sopas, café de especialidad y bebidas frías. En la página web estadounidense de Lviv Croissants se presentan, entre otros, bocadillos de pastrami, pollo teriyaki y el clásico Lviv Croissant.
El primer restaurante de Lviv Croissants en EE. UU. se inauguró en agosto de 2024 en Roswell, Georgia. En 2025, la cadena llegó a la costa oeste, con la apertura de locales en Kent y Takhvil, en el estado de Washington. El local de Fair Oaks se convirtió en el cuarto restaurante estadounidense y el primero en California.
Lviv Croissants se fundó en Lviv en 2015. El primer restaurante en régimen de franquicia se inauguró en Sumy ese mismo año, tras lo cual la empresa inició una rápida expansión. En la actualidad, la cadena cuenta con más de 190 establecimientos en Ucrania y también opera en Polonia, EE. UU., Eslovaquia, Francia, Noruega y Corea del Sur. En 2025 se vendieron más de 11,5 millones de cruasanes en los establecimientos de la cadena.
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