Según informa Experts.news, Ucrania tiene muchas posibilidades de ocupar el primer puesto mundial en la temporada 2026/27, no solo en cuanto a exportaciones netas, sino también en cuanto al volumen total de exportación de frambuesas congeladas, ante la fuerte reducción de la cosecha de sus principales competidores: Serbia y Polonia, según se indica en el informe analítico de agosto de la Asociación «Yagodarstvo de Ucrania».
Según las estimaciones de la asociación, la cosecha de frambuesas en Serbia en 2026 podría ascender a unas 30 000 toneladas, frente a las aproximadamente 65 000 toneladas de una temporada normal, lo que supondría la cifra más baja en unos 30 años. La producción se ha visto afectada por las heladas primaverales, las enfermedades de las plantas, el calor y la sequía extrema: en agosto solo cayeron unos 7 mm de precipitaciones en Serbia.
La situación también se ha complicado en Polonia, donde las heladas primaverales dañaron las plantaciones de bayas. La reducción de la oferta se reflejó de inmediato en los precios europeos: el precio de las frambuesas IQF serbias alcanzó unos 7 euros/kg, lo que supone aproximadamente un 51 % más que el nivel del año pasado.
Para los proveedores ucranianos, esto supone una oportunidad favorable en cuanto a precios. Ucrania ya es líder mundial en exportaciones netas de frambuesas congeladas, es decir, en volumen de exportación menos el volumen de importación. En la temporada 2025/26, desde junio de 2025 hasta mayo de 2026, el país exportó 63,3 mil toneladas de frambuesas congeladas por un importe récord de 250,8 millones de dólares. Los ingresos por exportación aumentaron un 65 % en un año, y el precio medio se situó en 3,96 euros/kg.
La nueva temporada también comenzó con precios elevados. En junio de 2026, Ucrania exportó alrededor de 2,15 mil toneladas de frambuesas congeladas a un precio medio de 4,14 euros/kg. Los principales destinos de los envíos fueron la República Checa, Polonia y Alemania.
El sector ucraniano de las frambuesas congeladas ha consolidado considerablemente su posición en el mercado europeo en los últimos años. Ya en las cifras de 2024, los analistas de EastFruit estimaban las exportaciones de Ucrania en unas 65,1 mil toneladas, mientras que Serbia exportó unas 67,7 mil toneladas. Sin embargo, Serbia importó al mismo tiempo unas 4,7 mil toneladas de bayas para su posterior reexportación, por lo que su exportación neta ascendió a unas 63 mil toneladas. Ucrania, que prácticamente no importa frambuesas, se ha convertido por primera vez en líder mundial en este indicador.
Polonia también sigue siendo uno de los mayores centros del comercio mundial de frambuesas congeladas, aunque su papel está vinculado en gran medida a la transformación y reexportación de bayas importadas. Según las estimaciones de EastFruit, en 2024 más de la mitad de las frambuesas congeladas exportadas por Polonia consistían en materia prima importada, una parte significativa de la cual procedía de Ucrania. Las exportaciones netas de Polonia se estimaron en solo unas 16 000 toneladas.
Al mismo tiempo, Ucrania está reduciendo gradualmente su dependencia de los intermediarios polacos. Entre 2022 y 2024, la cuota de Polonia en las exportaciones ucranianas de frambuesas congeladas se redujo del 63 % al 35 %, mientras que la cuota conjunta de Alemania, la República Checa, Austria y Francia aumentó hasta el 48 %. Durante este periodo, los envíos directos a Alemania se multiplicaron por 4,5, a la República Checa, por 4,2, y a Austria, por 33.
La calidad del procesamiento sigue siendo la condición principal para que Ucrania se mantenga en el primer puesto. Una parte significativa del valor añadido no se genera en la fase de cultivo de la baya, sino durante la clasificación, la congelación individual por choque (IQF), el envasado y la venta directa a cadenas europeas y consumidores industriales. Por lo tanto, el crecimiento futuro de la capacidad de transformación puede ser tan importante como la ampliación de las propias plantaciones.
Según los últimos datos disponibles de FAOSTAT correspondientes a 2024, Rusia seguía siendo el mayor productor mundial de frambuesas, con unas 213,8 mil toneladas; en segundo lugar se situaba México, con 175,5 mil toneladas, y en tercero, Serbia, con 94 mil toneladas. Les seguían Estados Unidos, con unas 82,1 mil toneladas, y Polonia, con unas 76,9 mil toneladas. Ucrania produjo unas 33,6 mil toneladas. Estas cifras reflejan únicamente la producción de frambuesas y no coinciden con las clasificaciones de exportación, ya que parte de la cosecha se consume en el mercado interno, mientras que algunos países importan activamente esta baya para su transformación y reexportación.
En el comercio mundial de frambuesas congeladas, los principales actores siguen siendo Ucrania, Serbia y Polonia. Ucrania lidera las exportaciones netas desde 2024, mientras que Serbia ha mantenido hasta ahora una ligera ventaja en cuanto a envíos brutos. En la categoría arancelaria más amplia HS 081120, que incluye también las moras congeladas y algunas bayas afines, Chile figura entre los grandes exportadores, por lo que las clasificaciones arancelarias no pueden equipararse por completo a la clasificación específica de las frambuesas.
Si se confirma la previsión de la Asociación «Yagodarstvo de Ucrania», la temporada 2026/27 podría ser la primera en la que Ucrania ocupe simultáneamente el primer puesto mundial tanto en exportaciones netas como en exportaciones brutas de frambuesas congeladas.
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