En la temporada 2025/2026, Ucrania obtuvo unos ingresos récord de 250,8 millones de euros por la exportación de frambuesas congeladas, lo que supone un aumento del 65 % con respecto a la temporada anterior.
Entre junio de 2025 y mayo de 2026, las empresas ucranianas exportaron 63,3 mil toneladas de frambuesas congeladas, lo que supuso un aumento del 7 % en el volumen físico de los envíos, según los datos del informe analítico de julio de la Asociación «Yagodarstvo de Ucrania», publicado el 7 de agosto.
Así pues, el principal factor del crecimiento de los ingresos por exportación no fue el aumento de los volúmenes, sino la considerable subida del precio de las bayas ucranianas. El precio medio de exportación fue de 3,96 euros por kg, un 54 % más que en la temporada anterior.
En mayo, el último mes de la temporada 2025/2026, Ucrania exportó alrededor de 2,9 mil toneladas de frambuesas congeladas a un precio medio de 3,95 euros por kg. Entre los principales destinos de las exportaciones se encontraban Polonia, la República Checa y Alemania.
El aumento de los ingresos continúa la tendencia que se inició ya en el año natural 2025. En aquel momento, las exportaciones de frambuesas congeladas aumentaron de 55,7 mil toneladas en 2024 a 60,7 mil toneladas, es decir, aproximadamente un 9 %, mientras que su valor pasó de 129,3 millones de euros a 216,7 millones de euros.
El precio medio de las frambuesas ucranianas creció notablemente a lo largo de todo el año pasado. Si a principios de 2025 se situaba en torno a los 2,78 euros por kg, en el segundo semestre superó los 3,8 euros y en diciembre alcanzó los 4,29 euros por kg.
Polonia sigue siendo el principal mercado
Polonia sigue siendo el mayor comprador de frambuesas congeladas ucranianas y, al mismo tiempo, constituye un importante centro europeo de transformación y reexportación.
En 2025, Ucrania suministró a Polonia 24,1 mil toneladas de frambuesas congeladas. El mercado polaco representó el 39,7 % de los ingresos totales de Ucrania por la exportación de este producto, es decir, 86,1 millones de euros. Un año antes, esta cuota era del 31,8 %.
El segundo mercado más importante es Alemania. Los envíos directos de Ucrania a este país en 2025 ascendieron a 14,1 mil toneladas, frente a las 15,4 mil toneladas del año anterior. No obstante, la Asociación «Yagodarstvo de Ucrania» estima que una parte de la demanda alemana se satisface cada vez más a través de intermediarios polacos.
La República Checa mantuvo la tercera posición. Ucrania suministró a este país unas 10 000 toneladas de frambuesas congeladas al año, y el valor de los suministros en 2025 aumentó de 24,1 millones de euros a 39,1 millones de euros, debido principalmente al aumento de los precios.
Para los productores ucranianos se mantiene una situación favorable en cuanto a los precios
La asociación «Yagodarstvo Ukrainy» prevé que, en la temporada 2026/2027, la situación en el mercado europeo podría seguir siendo favorable para los exportadores ucranianos.
Entre los factores que sostienen los precios, los analistas señalan los problemas con la cosecha de frambuesas en Serbia y el estado desigual de las plantaciones en Polonia. En su informe de julio, la asociación estima que la cosecha serbia de 2026 será entre un 20 % y un 30 % inferior al nivel normal como consecuencia de la sequía.
Esto reduce potencialmente la oferta de uno de los mayores productores y exportadores europeos tradicionales de frambuesas congeladas y abre nuevas oportunidades para los proveedores ucranianos.
De este modo, Ucrania aumenta progresivamente no solo los volúmenes físicos de exportación de bayas, sino también el valor de los envíos. En la temporada 2025/2026, el aumento de los precios tuvo un efecto mucho mayor en los ingresos por exportación que el aumento del tonelaje, lo que llevó los ingresos por frambuesas congeladas a un máximo histórico de 250,8 millones de euros.
La sociedad limitada «Galfrost» (Zhovkva, región de Lviv) tiene previsto recaudar 28,5 millones de dólares para ampliar su complejo integrado de procesamiento de fruta y construir nuevas instalaciones de producción y almacenamiento en frío en la región de Lviv, según se indica en el catálogo «Ukraine Investment Guide 2026», presentado en la Conferencia sobre la Reconstrucción de Ucrania (URC2026) celebrada en Gdansk.
El presupuesto total del proyecto asciende a 35,5 millones de dólares, de los cuales la empresa está dispuesta a financiar 7 millones con fondos propios, mientras que los 28,5 millones restantes tiene previsto captarlos mediante financiación de proyectos.
El proyecto prevé la ampliación de las capacidades de producción y refrigeración, la puesta en marcha de nuevas líneas de productos y el aumento de la producción de frutas y bayas liofilizadas, productos de congelación rápida (IQF) y rellenos termoestables para la industria pastelera. Se prevé aumentar la capacidad del complejo frigorífico hasta las 10 000 toneladas.
La puesta en marcha del proyecto está prevista para dos años, y se espera que las nuevas instalaciones entren en funcionamiento entre 2029 y 2031, según se indica en el catálogo.
La sociedad limitada «Galfrost» se fundó en 2007. La empresa se especializa en el procesamiento, la congelación y el secado por sublimación de frutas y bayas, produce ingredientes frutales para la industria alimentaria y exporta sus productos a mercados extranjeros. Según datos de la empresa, cada año procesa unas 6 000 toneladas de productos congelados y produce unas 100 toneladas de frutas y bayas liofilizadas.
El año pasado, la sociedad limitada «Galfrost» aumentó sus ingresos en un 20,3 %, hasta alcanzar los 603,5 millones de UAH, y obtuvo un beneficio neto de 5,9 millones de UAH, frente a las pérdidas netas de 10,2 millones de UAH registradas el año anterior.
Ucrania está aumentando rápidamente sus exportaciones de frambuesas, moras y otras bayas congeladas: su valor pasó de 53,4 millones de dólares en 2023 a 114,6 millones en 2024 y a 176,4 millones en 2025, según un estudio sobre el sector de las bayas y los frutos secos de Ucrania presentado en el foro «Desarrollo de las exportaciones del sector de las bayas y los frutos secos de Ucrania», celebrado en Kiev la semana pasada.
Según Olga Gvozdeva, asesora del director de la Oficina Estatal para el Desarrollo del Emprendimiento y la Exportación, los principales mercados de estos productos son Polonia, Alemania, la República Checa y Francia, informó un corresponsal de la agencia «Interfax-Ucrania».
Según el estudio, al mismo tiempo, la exportación de bayas frescas —arándanos, arándanos negros y arándanos rojos— tras crecer de 16,8 millones de dólares en 2023 a 27,9 millones de dólares en 2024, se redujo en 2025 a 22,4 millones de dólares. Los principales compradores siguen siendo los Países Bajos, el Reino Unido, Alemania y Moldavia.
Según los datos del estudio, las exportaciones de nueces sin cáscara, tras aumentar de 68,1 millones de dólares en 2023 a 82 millones de dólares en 2024, se redujeron en 2025 a 61,9 millones de dólares. Los principales compradores de este producto fueron Francia y los Países Bajos.
Las exportaciones de nueces con cáscara también se redujeron, pasando de 8,6 millones de dólares en 2024 a 5,5 millones de dólares en 2025, aunque Irak siguió siendo el principal mercado de destino, según el documento.
«Tras la contracción de 2022, ahora estamos recuperando poco a poco los niveles anteriores», señaló Gvozdeva.
El estudio sobre el sector de las bayas y los frutos secos de Ucrania ha sido elaborado por la Oficina de Desarrollo Empresarial y Exportación a partir de datos de la Servicio Estatal de Estadística de Ucrania, el Servicio Estatal de Aduanas de Ucrania y FAOSTAT.
En 2026, Ucrania podría enfrentarse a una grave escasez de trabajadores temporeros para la recolección de frambuesas, según ha declarado el presidente de la Asociación Ucraniana de Frutas y Hortalizas (UPOA), Taras Bashtannik.
Según él, sin la mano de obra extranjera, el país no podrá recolectar la cosecha de frambuesas y mantener su posición como exportador de esta baya.
Como se señala en la publicación, la superficie de plantaciones de frambuesas en Ucrania en 2024 era de unas 5000 hectáreas, y la necesidad de mano de obra se estima en aproximadamente 15 recolectores por hectárea. Por lo tanto, durante la temporada se necesitan más de 70 000 trabajadores solo para las frambuesas. La escasez de mano de obra también afecta a las explotaciones de cultivo de arándanos y fresas, así como a los huertos de manzanos.
El director de la empresa hortícola USPA Fruit, Vladimir Gurzhiy, informó de que en 2026 las empresas ucranianas tienen previsto traer trabajadores a los huertos, entre otros lugares, de Bangladesh y Nepal, siguiendo el ejemplo de Serbia. Teniendo en cuenta el aumento de la superficie de los huertos, la necesidad adicional podría ascender a no menos de 100 000 recolectores.
