La cosecha de frambuesas en Ucrania en 2026 probablemente será inferior a la del año pasado; sin embargo, la reducción de la oferta se ha visto compensada por unos precios de compra récord, según ha declarado el presidente de la Asociación Ucraniana de Frutas y Hortalizas (UPOA), Taras Bashtannik, en una entrevista con SEEDS publicada el 2 de septiembre de 2026.
Según él, por el momento es prematuro hablar de un nuevo récord en cuanto a los volúmenes físicos de producción de frambuesas.
«Yo no me precipitaría en hablar de un récord en cuanto a volúmenes, eso está claro. En mi opinión, este año hay menos frambuesas que el año pasado. En términos monetarios, puede que se alcance un récord o que se repita el resultado del año pasado, ya que el precio de las frambuesas este año es aún más alto que el del año pasado», señaló Bashtannik.
El factor más revelador de la temporada ha sido el fuerte aumento del coste de la materia prima destinada a la transformación. Según datos del presidente de la UPOA, los precios de compra de las frambuesas para transformación y congelación alcanzaron, en determinados periodos, los 193-195 UAH por kg sin IVA.
Bashtannik señaló que el mercado ucraniano nunca antes había registrado unos precios de compra de tal nivel. Así pues, el menor rendimiento de esta temporada se ha compensado en gran medida con el aumento del precio de la baya.
El mercado ucraniano de frambuesas sigue estando orientado principalmente a la exportación. Según las estimaciones del presidente de la UPOA, entre el 90 % y el 95 % de las frambuesas producidas en Ucrania se destinan a los mercados exteriores, mientras que el consumo interno sigue siendo relativamente reducido.
«Diría que entre el 90 % y el 95 % de las frambuesas se destinan a la exportación. Y, muy probablemente, esta tendencia se mantendrá», afirmó.
Una de las principales limitaciones para seguir aumentando la producción sigue siendo la elevada necesidad de mano de obra manual. Según Bashtannik, las frambuesas se recogen prácticamente a mano, y las posibilidades de mecanizar este proceso son, por el momento, limitadas. Esto frena la rápida expansión de las superficies cultivadas, incluso con precios de mercado elevados.
Los elevados precios de compra también confirman la escasez de materia prima de calidad en el mercado europeo. Según datos de EastFruit, Ucrania ya ocupa el primer puesto mundial en exportaciones netas de frambuesas, y los ingresos por exportación en la temporada 2025/26 alcanzaron la cifra récord de 250,8 millones de dólares, lo que supone un aumento de aproximadamente el 65 % con respecto a la temporada anterior.
De este modo, la temporada de 2026 podría convertirse en una temporada récord para los productores ucranianos de frambuesas, no por el volumen de la cosecha, sino por el valor de la producción comercializada. La evolución futura de la situación dependerá de la cosecha en Ucrania y en los principales países productores europeos, así como de la demanda por parte de las empresas dedicadas a la congelación y la transformación de bayas.
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