Wie Experts.news berichtet, hat sich die Struktur der ukrainischen Milchproduktexporte im letzten Jahr erheblich verändert: Der Anteil von Butter und anderen Milchfetten an den Deviseneinnahmen hat sich mehr als halbiert, während Trockenmilch und Kondensmilch zur größten Exportkategorie geworden sind, wie aus einer Analyse des Verbandes der Milchunternehmen der Ukraine (SMPU) hervorgeht.
Im August 2025 entfielen 36 % des Wertes der ukrainischen Milchproduktexporte auf Butter und andere Milchfette der Warenposition 0405, während ihr Anteil im August 2026 auf 15 % sank. Gleichzeitig stieg der Anteil von Trockenmilch und Kondensmilch von 24 % auf 37 % und der von Molke von 5 % auf 11 %.
Die Veränderung der Struktur vollzog sich schrittweise. Der Anteil von Butter betrug im August 2025 36 %, sank im Oktober auf 25 %, im März 2026 auf 22 % und im August auf 15 %. Gleichzeitig stieg der Anteil von Trocken- und Kondensmilch jeweils von 24 % auf 24 %, dann auf 35 % und schließlich auf 37 %. Somit fand der Umschwung in der Struktur der ukrainischen Milchexporte vorwiegend zwischen Herbst 2025 und Frühjahr 2026 statt.
Nach Einschätzung des SMPU war die Lage auf dem Weltmarkt für Milchfette einer der Faktoren. Die Preise für Butter standen unter Druck, und der Global-Dairy-Trade-Index war Ende 2025 bei neun Auktionen in Folge gesunken. Da die Exportstruktur wertmäßig berechnet wird, hängt der Rückgang des Butteranteils nicht nur mit den physischen Liefermengen zusammen, sondern auch mit der Entwicklung der Weltmarktpreise.
Als auffälligste strukturelle Veränderung nennen Experten dabei die zunehmende Bedeutung von Molke. Ihr Anteil an den Exporterlösen hat sich im Laufe des Jahres mehr als verdoppelt. Im August 2026 machten Trocken- und Kondensmilch zusammen mit Molke bereits 48 % des Wertes der ukrainischen Milchproduktexporte aus.
Der Anteil von Käse, der zu Produkten mit höherer Wertschöpfung und potenziell höherer Gewinnspanne zählt, blieb praktisch unverändert – etwa 24 % im August 2025 und 25 % ein Jahr später. Somit verschiebt sich die Struktur der ukrainischen Milchexporte immer stärker in Richtung Börsen- und Rohstoffgüter.
Dieser Trend vollzieht sich vor dem Hintergrund einer allgemeinen Verschlechterung der Außenhandelsbilanz der Milchwirtschaft. Nach den am 2. September vom SMPU veröffentlichten Daten exportierte die Ukraine von Januar bis August 2026 Milchprodukte im Wert von 176,9 Mio. US-Dollar, was einem Rückgang von 20,5 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum entspricht. Gleichzeitig stiegen die Importe um 24,7 % auf 247,2 Mio. $.
In Stückzahlen ausgedrückt haben sich die Ausfuhren von Butter in den acht Monaten etwa halbiert, während die Lieferungen von Trockenmilch und Kondensmilch um 7 % zurückgingen. Gleichzeitig stiegen die Ausfuhren von fermentierten Milchprodukten um 28 %, von Molke um 1,1 % und von Käse um 0,9 %.
Infolgedessen ist die Ukraine bei Milchprodukten von einer positiven Handelsbilanz zu einer negativen übergegangen. Im Zeitraum Januar bis August 2026 belief sich das Defizit auf 70,3 Mio. US-Dollar, während im Vorjahr noch ein Überschuss von 24,1 Mio. US-Dollar erzielt worden war. Das Verhältnis von Exporten zu Importen sank von 1,12 auf 0,72.
Auf der Importseite sind Käse nach wie vor die größte Kategorie, obwohl ihr Anteil im August im Jahresvergleich von 82,3 % auf 76,9 % zurückging. Gleichzeitig stieg der Anteil der importierten Milch und Sahne, Molke und Butter, was den Wettbewerb für ukrainische Verarbeiter auf dem Binnenmarkt verschärft.
Der Verband der ukrainischen Milchunternehmen (SMPU) vereint ukrainische Milcherzeuger und -verarbeiter und vertritt die Interessen der Unternehmen der Branche. Die Organisation wurde 2001 gegründet.
Originalquelle: Analyse des Verbands der ukrainischen Milchunternehmen auf Ua Dairy
EXPORT, Handel, IMPORT, Milchprodukte, UKRAINE
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