Die Obsternte in der Saison 2025 beträgt etwa 60 % des Vorkriegsniveaus, und die Obstlager sind mit 50 % des Vorkriegsvolumens ausgelastet. Daher sollten die Verbraucher keine niedrigen Preise für Obst wie vor dem Krieg erwarten, so Taras Minko, Vorsitzender des Verbands Ukrsadprom.
„Als Obst einen Pfennig kostete, war das gut für den Verbraucher, aber es war ein großer Nachteil für die Industrie selbst, denn es führte zu Konkursen. Hätte sich dieser Trend bis heute fortgesetzt, gäbe es in der Ukraine keine Obstplantagen mehr. Wir würden polnische, deutsche und andere Äpfel zu europäischen Preisen importieren, die derzeit bei 2,603 EUR pro 1 kg liegen“, sagte er auf der Messe Agro2Food.
Der Leiter des Industrieverbandes erklärte, dass die niedrigen Obstpreise in der Vorkriegszeit auf die hohe Produktivität der Obstgärten und die intensive Art des industriellen Gartenbaus in der Ukraine zurückzuführen seien.
Ihm zufolge fiel das Jahr 2022 als Produktionssaison für den ukrainischen Gartenbau aus. Ein Teil der Ukraine wurde besetzt, und eine Reihe von Obstlagern und Gartenbaubetrieben wurden zerstört und geplündert.
„Der Hauptgrund für den Anstieg der Obstpreise in den letzten Jahren sind die Energiekosten, der Personalmangel und die Arbeitskosten. Es gibt nicht genug Leute – sie verlassen das Land. Diejenigen, die bleiben, wollen weniger arbeiten und mehr Geld bekommen. Die Diskrepanz zwischen der Entlohnung der Arbeitskräfte und der Produktivität ist derzeit unvergleichlich“, sagte Minko.
Er fügte hinzu, dass für die Ernte eines 25-Hektar-Gartens 250 Menschen benötigt werden. Daher ernteten viele Unternehmen im Jahr 2022 30 % ihrer Ernte, im Jahr 2024 60 %, und die aktuelle Situation ist nicht besser.
Darüber hinaus, so der Leiter von UkrSadProm, seien in der Ukraine viele Lagerkapazitäten für Obst vernichtet worden. Als Beispiel nannte er die Statistiken der Mitglieder des Verbandes, die auf insgesamt 10.000 Hektar Obst anbauen. Vor dem Krieg hatten sie etwa 110-120 Tausend Tonnen in Kühlschränken gelagert.
„Derzeit sind nur noch etwa 60 % (der Obstlagerkapazität – IF-U) vorhanden. Einige haben geschlossen, andere haben ihre Apfelernte aufgrund des Klimawandels eingefroren. In der laufenden Saison werden etwa 50-60 Tausend Tonnen in Kühlschränken gelagert“, erklärte Minko.
Er stellte fest, dass die Kultur des Konsums von Konfitüren und Konserven in der Ukraine noch nicht entwickelt ist, was die Entwicklung der Verarbeitungsindustrie behindert. Gleichzeitig sagt er voraus, dass die Ukraine in den nächsten fünf Jahren einen Boom beim Bau von Verarbeitungsbetrieben erleben wird, die auf die Herstellung solcher Produkte spezialisiert sind.
„Wenn man sich den Markt heute ansieht, haben diejenigen, die sich mit dieser Art der Verarbeitung befassen, große Chancen, unabhängig von der Zahl der heute existierenden Unternehmen. Wenn unsere Eltern massiv in der Zwirnerei tätig waren, werden unsere Kinder fertige Produkte kaufen. Es handelt sich also um einen sehr vielversprechenden und interessanten Industriezweig, der sich in 3-5-7 Jahren entwickeln wird“, resümierte der Leiter von Ukrsadprom.
Erwachsene Ukrainer konsumieren fast halb so viel Gemüse (174 g im Vergleich zu empfohlenen 300 g pro Tag) sowie 30% weniger Früchte und Beeren (83 g im Vergleich zu empfohlenen 300 g pro Tag), als dies für eine gesunde Ernährung für Erwachsene empfohlen ist.
Entsprechende Daten stammen aus einer nationalen Studie über die aktuelle Ernährungsstruktur der Ukrainer, die vom internationalen Forschungsunternehmen Ipsos auf Initiative des Unternehmens Danone in der Ukraine durchgeführt wurde.
Die Ergebnisse der Studie zum Lebensmittelkonsum für 2018-2019 zeigen, dass Erwachsene eine übermäßige Menge an Mehlprodukten konsumieren – 474 g pro Tag, während der Konsum von Milchprodukten sowie von Flüssigkeiten um ein Vielfaches unter dem empfohlenen Niveau liegt (500 ml pro Tag). Die Ukrainer konsumieren extrem wenig Hülsenfrüchte – 9 g im Vergleich zu empfohlenen 75 g und nur ein Viertel der empfohlenen Menge an Nüssen und Samen – 8 g im Vergleich zu empfohlenen 30 g.
Die Studie zeigt, dass die Ukrainer doppelt so viel Salz konsumieren wie empfohlen – 9,7 g im Vergleich zu den von der Weltgesundheitsorganisation empfohlenen 5 g. Männer verbrauchen 17% mehr Salz als Frauen – 10,7 g gegenüber 8,9 g.
Der durchschnittliche Zuckerverbrauch bei Erwachsenen liegt bei 46 g pro Tag. Nur etwa ein Viertel der erwachsenen Bevölkerung hält sich an die Empfehlungen zum Zuckerverbrauch – weniger als 25 g pro Tag (25% der Männer und 23% der Frauen). 40% der Ukrainer konsumieren zwischen 25 g und 50 g Zucker pro Tag. Hoher Zuckerverbrauch (über 50 g pro Tag) ist beim mehr als ein Drittel der Bevölkerung (35%) zu verzeichnen, von denen 12% mehr als 75 g Zucker pro Tag verbrauchen.
Die Studie zeigt, dass der Konsum von Zucker mit zunehmendem Alter immer mehr zunimmt. Kinder jeden Alters konsumieren viel Zucker: Im Durchschnitt konsumieren Kleinkinder (1-3 Jahre alt) 47 g Zucker pro Tag, Vorschulkinder 56 g, Schüler und Jugendliche 67 g. Deutlich mehr als es für Erwachsene empfohlen ist wird auch Salz von Kindern im frühen und vorschulischen Alter, Schülern und Jugendlichen konsumiert.
An der Studie nahmen 1 232 Personen im Alter von 1 bis 60 Jahren teil. Die Stichprobe ist repräsentativ für die städtische Bevölkerung der Ukraine nach den Kriterien: Alter, Geschlecht, Art der Ortschaft, Region. Die Teilnehmer der Studie füllten die Tagebücher mit Lebensmitteln aus sowie fotografierten innerhalb von sieben Tagen verbrauchte Gerichte, was tatsächliche Verzehrmengen gut nachprüfen ließ. Im Rahmen der Studie wurde eine Liste von über 800 Produkten und Gerichten erstellt, die die Ukrainer am häufigsten konsumieren. Die Forschungsmethodik wurde unter Beteiligung lokaler und globaler Ernährungsexperten entwickelt und vereinbart. Die Expertise der Forschung wurde von der Vereinigung der Ernährungswissenschaftler der Ukraine bereitgestellt.
