Die „Galfrost“ GmbH (Zhovkva, Oblast Lemberg) plant, 28,5 Mio. US-Dollar für den Ausbau des integrierten Obstverarbeitungskomplexes sowie für den Bau neuer Produktions- und Kühlkapazitäten in der Oblast Lemberg zu beschaffen, heißt es im Katalog „Ukraine Investment Guide 2026“, der auf der Konferenz zum Wiederaufbau der Ukraine (URC2026) in Danzig vorgestellt wurde.
Das Gesamtbudget des Projekts beläuft sich auf 35,5 Mio. US-Dollar, von denen das Unternehmen 7 Mio. US-Dollar aus eigenen Mitteln finanzieren will und weitere 28,5 Mio. US-Dollar im Rahmen einer Projektfinanzierung einwerben will.
Das Projekt sieht den Ausbau der Produktions- und Kühlkapazitäten, die Einführung neuer Produktlinien sowie die Steigerung der Produktion von gefriergetrockneten Früchten und Beeren, Schnellgefrierprodukten (IQF) und thermostabilen Füllungen für die Süßwarenindustrie vor. Die Kapazität des Kühlkomplexes soll auf 10.000 Tonnen erhöht werden.
Die Projektlaufzeit ist auf zwei Jahre angelegt, und die Inbetriebnahme der neuen Kapazitäten wird laut Katalog für die Jahre 2029–2031 erwartet.
Die „Galfroast“ GmbH wurde 2007 gegründet. Das Unternehmen ist auf die Verarbeitung, das Einfrieren und die Gefriertrocknung von Obst und Beeren spezialisiert, stellt Fruchtzutaten für die Lebensmittelindustrie her und exportiert seine Produkte in ausländische Märkte. Nach Angaben des Unternehmens verarbeitet es jährlich rund 6.000 Tonnen Tiefkühlprodukte und produziert etwa 100 Tonnen gefriergetrocknete Früchte und Beeren.
Die „Galfroast“ GmbH steigerte im vergangenen Jahr ihren Umsatz um 20,3 % auf 603,5 Mio. UAH und erzielte einen Nettogewinn von 5,9 Mio. UAH gegenüber einem Nettoverlust von 10,2 Mio. UAH im Vorjahr.
Die Ukraine baut den Export von gefrorenen Himbeeren, Brombeeren und anderen Beeren rasant aus: Der Wert stieg von 53,4 Mio. US-Dollar im Jahr 2023 auf 114,6 Mio. US-Dollar im Jahr 2024 und 176,4 Mio. US-Dollar im Jahr 2025, heißt es in einer Studie zum ukrainischen Beeren- und Nusssektor, die letzte Woche auf dem Forum „Entwicklung des Exports des ukrainischen Beeren- und Nusssektors“ in Kiew vorgestellt wurde.
Laut Olga Gvozdeva, Beraterin des Direktors der staatlichen Einrichtung „Amt für Unternehmens- und Exportentwicklung“, sind Polen, Deutschland, Tschechien und Frankreich die Hauptabsatzmärkte für diese Produkte, wie ein Korrespondent der Agentur „Interfax-Ukraine“ berichtete.
Der Studie zufolge ging der Export von frischen Beeren – Heidelbeeren, Blaubeeren und Preiselbeeren – nach einem Anstieg von 16,8 Mio. USD im Jahr 2023 auf 27,9 Mio. USD im Jahr 2024 im Jahr 2025 auf 22,4 Mio. USD zurück. Die Hauptabnehmer bleiben die Niederlande, Großbritannien, Deutschland und Moldawien.
Den Daten der Studie zufolge sank der Export von geschälten Walnüssen nach einem Anstieg von 68,1 Mio. USD im Jahr 2023 auf 82 Mio. USD im Jahr 2024 im Jahr 2025 auf 61,9 Mio. USD. Die größten Abnehmer dieser Produkte waren Frankreich und die Niederlande.
Auch der Export von Walnüssen in der Schale ging zurück – von 8,6 Mio. US-Dollar im Jahr 2024 auf 5,5 Mio. US-Dollar im Jahr 2025, wobei der Irak weiterhin der Hauptabsatzmarkt blieb, heißt es in dem Dokument.
„Nach dem Rückgang im Jahr 2022 holen wir nun allmählich die früheren Werte wieder auf“, erklärte Gvozdeva.
Die Studie zum Beeren- und Nusssektor der Ukraine wurde vom Amt für Unternehmens- und Exportförderung auf der Grundlage von Daten des Staatlichen Statistikdienstes der Ukraine, des Staatlichen Zolldienstes der Ukraine und von FAOSTAT erstellt.
Die Ukraine könnte im Jahr 2026 mit einem kritischen Mangel an Saisonarbeitern für die Himbeerernte konfrontiert sein, erklärte der Vorsitzende des Ukrainischen Obst- und Gemüseverbands (UPOA), Taras Bashtannik.
Seinen Worten zufolge wird das Land ohne ausländische Arbeitskräfte nicht in der Lage sein, die Himbeerernte einzubringen und seine Position als Exporteur dieser Beeren zu behaupten.
Wie in der Veröffentlichung erwähnt, betrug die Fläche der Himbeerplantagen in der Ukraine im Jahr 2024 etwa 5.000 Hektar, und der Arbeitskräftebedarf wird auf etwa 15 Erntehelfer pro Hektar geschätzt. Somit werden in der Saison mehr als 70.000 Arbeitskräfte allein für Himbeeren benötigt. Der Personalmangel betrifft auch Betriebe, die Blaubeeren und Erdbeeren anbauen, sowie Apfelplantagen.
Der Leiter des Gartenbauunternehmens USPA Fruit, Vladimir Gurzhiy, teilte mit, dass ukrainische Unternehmen im Jahr 2026 planen, Arbeitnehmer in die Gärten zu holen, darunter auch aus Bangladesch und Nepal, ähnlich wie es in Serbien praktiziert wird. Angesichts der zunehmenden Fläche der Obstplantagen könnte der zusätzliche Bedarf jedoch mindestens 100.000 Erntehelfer betragen.
Wie Serbian Economist berichtet, haben ukrainische Beerenproduzenten und -verarbeiter im Dezember 2025 eine technologische Geschäftsreise nach Serbien unternommen, wo sie sich mit den Anbaumethoden und dem industriellen Einfrieren von Beeren, insbesondere Himbeeren, vertraut gemacht haben, teilt der Verband „Beerenanbau Ukraine” (AYA) mit.
Die Reise wurde vom Verband mit Unterstützung des SIPPO-Programms in der Ukraine organisiert. An der Reise nahmen fünf ukrainische Unternehmen und Vertreter des Verbandes teil, die serbische Unternehmen für den Anbau und das Einfrieren von Beeren besuchten und sich mit der Kühllogistik vertraut machten – von kleinen Kühlschränken bis hin zu Anlagen, die bis zu 30 % der nationalen Himbeerernte einfrieren können.
Die AYAU stellte fest, dass die serbische Seite trotz der Konkurrenz zwischen der Ukraine und Serbien auf dem Weltmarkt für Himbeeren Bereitschaft zum Austausch praktischer Erfahrungen und technologischer Lösungen zeigte. Der zweite Tag des Besuchs war einer Fachschulung am Institut für Gartenbau in Čačak gewidmet.
Die serbischen Erfahrungen zeigten auch eine Reihe von Problemen auf, die auch für die Ukraine charakteristisch sind: die Abhängigkeit der Branche von der manuellen Ernte, der Mangel an Arbeitskräften und der Druck durch Wetterfaktoren. In Serbien werden fast alle Himbeeren von Hand geerntet, und der durchschnittliche Lohn der Erntehelfer betrug in der Saison 2025 etwa 50 Euro pro Tag; die Hauptlieferanten von Rohstoffen für die Verarbeitung sind nach wie vor kleine landwirtschaftliche Betriebe mit einer durchschnittlichen Fläche von etwa 0,1 Hektar.
Kontext: Die Rolle Serbiens und der Ukraine im Himbeerenanbau und -export
Serbien behält seine Position als größter Exporteur von gefrorenen Himbeeren und ähnlichen Beerenfrüchten im Welthandel: Im Jahr 2024 war es der Top-Exporteur für die Warenposition HS 081120 (gefrorene Himbeeren, Brombeeren usw.) mit 313,2 Millionen Dollar und 99,0 Tausend Tonnen. Die Ukraine belegte 2024 den vierten Platz unter den Exporteuren derselben Position – 115,4 Mio. USD und 61,3 Tausend Tonnen.
Die Hauptabnehmer für ukrainische Exporte unter der Position HS 081120 waren 2024 Polen und Deutschland (gefolgt von Tschechien, Frankreich und Italien), was die Ausrichtung der ukrainischen Tiefkühlindustrie auf den EU-Markt und die Verarbeitungsketten Mitteleuropas widerspiegelt.
Erwachsene Ukrainer konsumieren fast halb so viel Gemüse (174 g im Vergleich zu empfohlenen 300 g pro Tag) sowie 30% weniger Früchte und Beeren (83 g im Vergleich zu empfohlenen 300 g pro Tag), als dies für eine gesunde Ernährung für Erwachsene empfohlen ist.
Entsprechende Daten stammen aus einer nationalen Studie über die aktuelle Ernährungsstruktur der Ukrainer, die vom internationalen Forschungsunternehmen Ipsos auf Initiative des Unternehmens Danone in der Ukraine durchgeführt wurde.
Die Ergebnisse der Studie zum Lebensmittelkonsum für 2018-2019 zeigen, dass Erwachsene eine übermäßige Menge an Mehlprodukten konsumieren – 474 g pro Tag, während der Konsum von Milchprodukten sowie von Flüssigkeiten um ein Vielfaches unter dem empfohlenen Niveau liegt (500 ml pro Tag). Die Ukrainer konsumieren extrem wenig Hülsenfrüchte – 9 g im Vergleich zu empfohlenen 75 g und nur ein Viertel der empfohlenen Menge an Nüssen und Samen – 8 g im Vergleich zu empfohlenen 30 g.
Die Studie zeigt, dass die Ukrainer doppelt so viel Salz konsumieren wie empfohlen – 9,7 g im Vergleich zu den von der Weltgesundheitsorganisation empfohlenen 5 g. Männer verbrauchen 17% mehr Salz als Frauen – 10,7 g gegenüber 8,9 g.
Der durchschnittliche Zuckerverbrauch bei Erwachsenen liegt bei 46 g pro Tag. Nur etwa ein Viertel der erwachsenen Bevölkerung hält sich an die Empfehlungen zum Zuckerverbrauch – weniger als 25 g pro Tag (25% der Männer und 23% der Frauen). 40% der Ukrainer konsumieren zwischen 25 g und 50 g Zucker pro Tag. Hoher Zuckerverbrauch (über 50 g pro Tag) ist beim mehr als ein Drittel der Bevölkerung (35%) zu verzeichnen, von denen 12% mehr als 75 g Zucker pro Tag verbrauchen.
Die Studie zeigt, dass der Konsum von Zucker mit zunehmendem Alter immer mehr zunimmt. Kinder jeden Alters konsumieren viel Zucker: Im Durchschnitt konsumieren Kleinkinder (1-3 Jahre alt) 47 g Zucker pro Tag, Vorschulkinder 56 g, Schüler und Jugendliche 67 g. Deutlich mehr als es für Erwachsene empfohlen ist wird auch Salz von Kindern im frühen und vorschulischen Alter, Schülern und Jugendlichen konsumiert.
An der Studie nahmen 1 232 Personen im Alter von 1 bis 60 Jahren teil. Die Stichprobe ist repräsentativ für die städtische Bevölkerung der Ukraine nach den Kriterien: Alter, Geschlecht, Art der Ortschaft, Region. Die Teilnehmer der Studie füllten die Tagebücher mit Lebensmitteln aus sowie fotografierten innerhalb von sieben Tagen verbrauchte Gerichte, was tatsächliche Verzehrmengen gut nachprüfen ließ. Im Rahmen der Studie wurde eine Liste von über 800 Produkten und Gerichten erstellt, die die Ukrainer am häufigsten konsumieren. Die Forschungsmethodik wurde unter Beteiligung lokaler und globaler Ernährungsexperten entwickelt und vereinbart. Die Expertise der Forschung wurde von der Vereinigung der Ernährungswissenschaftler der Ukraine bereitgestellt.
