Die Ukraine hat im Jahr 2025 die physischen Exportmengen an Bio-Beeren im Vergleich zu 2024 um 12,5 % auf 15,4 Tausend Tonnen reduziert, den Wert jedoch um 8,5 % auf 39,8 Mio. EUR gesteigert.
„In den letzten zwei Jahren blieben Bio-Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren und Heidelbeeren die wichtigsten Exportartikel“, berichtete die führende Exportexpertin der Zertifizierungsstelle für ökologische Produktion „Organic Standard“ Iryna Fedorchenko bei der Präsentation einer Studie zum Export von Bio-Beeren und -Nüssen in den Jahren 2024–2025 auf dem Forum „Entwicklung des Exports des Beeren- und Nusssektors der Ukraine“ am 10. Juni in Kiew.
Sie wies darauf hin, dass die Ukraine einen recht großen Anteil am Export von Bio-Beeren in die EU hat. Die größten Abnehmer ukrainischer Produkte waren Polen, Tschechien, Italien, Deutschland und Österreich.
„Bei Himbeeren liegen wir an zweiter Stelle hinter Serbien. Die Ukraine hat einen Anteil von etwa 20 % an den Bio-Himbeereinfuhren, bei Brombeeren sind es 30 %. Heidelbeeren sind überhaupt unser Trumpf, denn fast alle Bio-Heidelbeeren, die in die EU exportiert werden, stammen aus der Ukraine“, sagte Fedorchenko.
Derzeit gibt es in der Ukraine 55 Exportunternehmen für Bio-Beeren, die in 18 Länder weltweit liefern.
Laut der Studie bildeten im vergangenen Jahr wie zuvor wildwachsende Beeren den Großteil der Lieferungen – 11,8 Tausend Tonnen im Wert von 27,1 Mio. EUR, während 3,6 Tausend Tonnen kultivierter Beeren im Wert von 12,7 Mio. EUR exportiert wurden.
Das Segment der kultivierten Beeren verzeichnete trotz rückläufiger Mengen einen Anstieg des Exportwerts. So ging der Export von Bio-Himbeeren um 18,7 % auf 2,23 Tausend Tonnen zurück, doch ihr Wert stieg um 31 % auf 8 Mio. EUR.
Die Lieferungen von Bio-Erdbeeren sanken um 13 % auf 1,29 Tausend Tonnen, während der Erlös von 3,4 Mio. EUR auf 4,2 Mio. EUR stieg. Der Export von Bio-Heidelbeeren stieg hingegen um mehr als das Elffache – von 8,1 Tonnen auf 91,8 Tonnen, und ihr Wert stieg von 0,1 Mio. EUR auf 0,5 Mio. EUR.
Laut Fedorchenko wird der überwiegende Teil der ukrainischen Bio-Beeren in gefrorener Form exportiert. „Es ist für uns sehr schwierig, frische Beeren zu exportieren, insbesondere wenn sie biologisch angebaut und unbehandelt sind“, betonte sie.
Die Vertreterin von „Organic Standard“ wies zudem auf Veränderungen in der Struktur des Bio-Beerenanbaus hin. Die Anbauflächen für Bio-Himbeeren stiegen im Jahr 2025 auf 842 ha von 768 ha im Vorjahr, die für Heidelbeeren auf 353 ha von 337 ha. Dagegen schrumpften die Anbauflächen für Erdbeeren von 309 ha auf 210 ha und für Kirschen von 146 ha auf 54 ha. Die Gesamtfläche der Bio-Beerenanbauflächen verringerte sich von 1,7 Tausend ha auf 1,6 Tausend ha.
Die Studie wurde von der Zertifizierungsstelle „Organic Standard“ gemeinsam mit dem Amt für Unternehmens- und Exportförderung und dem nationalen Projekt „Dія.Бізнес“ mit Unterstützung der Schweiz im Rahmen des von der UNIDO durchgeführten Programms für globale Qualität und Standards (GQSP Ukraine) durchgeführt.
Die Ukraine hat ihre Position auf dem deutschen Markt für gefrorene Himbeeren gestärkt
Die Ukraine hat in den letzten Jahren ihre Präsenz auf dem deutschen Markt für gefrorene Himbeeren deutlich ausgebaut, der zusammen mit Polen nach wie vor ein wichtiger Absatzmarkt für ukrainische Beeren ist und die Exporttrends für die Branche bestimmt, berichtet der Verband „Yagidnyctvo Ukrainy“.
Nach Angaben des Verbandes führte das Wachstum des ukrainischen Angebots zuvor zu einem Rückgang der durchschnittlichen Importpreise in Deutschland um fast die Hälfte.
Gleichzeitig kam es 2025 aufgrund von Ernteeinbußen in der Ukraine, Polen und Serbien zu einer Verknappung auf dem europäischen Markt, was die Preise in Deutschland auf das Niveau von 2022 steigen ließ, wie der Verband feststellt und dabei die Sensibilität des Marktes gegenüber Produktionsausfällen bei den drei wichtigsten Lieferanten, darunter die Ukraine, betont.
Die Ukraine hat zum Ende des Jahres 2025 ihren Status als weltweit größter Exporteur von gefrorenen Himbeeren bestätigt, und in der Saison 2026 wird angesichts der Stagnation des Binnenkonsums die Ausweitung der Exportaktivitäten der wichtigste Entwicklungsfaktor für den Obst- und Gemüsesektor bleiben, teilte der Präsident der Ukrainischen Obst- und Gemüsevereinigung (UPOA), Taras Bashtannik.
„Wir sind seit zwei Jahren in Folge der weltweit größte Exporteur von Himbeeren. Es wird erwartet, dass das Exportvolumen nach den Ergebnissen der Saison 2025 etwa 80 Tausend Tonnen betragen wird, gegenüber 65 Tausend Tonnen im Vorjahr. Das Wachstumspotenzial bleibt bestehen“, sagte er während der Konferenz „Profitable Agrarwirtschaft 2026“.
Dem Experten zufolge ist ein ähnlicher Trend im Segment der Blaubeeren zu beobachten, wo die Produktion jedes Jahr um 15-20 % steigt. Bashtannik betonte, dass der Binnenmarkt für Blaubeeren mit etwa 10.000 Tonnen seine „Obergrenze“ erreicht habe, sodass eine weitere Entwicklung der Branche nur durch den Export möglich sei. Derzeit exportiert die Ukraine etwa 8-10 Tausend Tonnen dieser Beere, während Weltmarktführer wie Chile und Peru bis zu 400 Tausend Tonnen auf ausländische Märkte liefern, was auf einen erheblichen Spielraum für die Verdrängung von Akteuren auf dem globalen Markt hindeutet.
Bei der Detaillierung der Prognosen für die Saison 2026 betonte der Präsident der UPOA, dass man nicht mit billigem Obst und Gemüse rechnen sollte. Er zeigte sich überzeugt, dass die Welt in eine Phase eingetreten ist, in der die Möglichkeiten für die Produktion von Produkten mit niedrigen Kosten ausgeschöpft sind und die Ukraine nur dank geringerer Kosten im Vergleich zu den EU-Ländern wettbewerbsfähig bleibt.
Die hohe Rentabilität bestimmter Kulturen in den vergangenen Jahren (manchmal bis zu 700 % über den Produktionskosten – IF-U) verleitet die Landwirte dazu, ihre Anbauflächen ohne angemessene Analyse drastisch zu vergrößern. Bashtannik erinnerte daran, dass dies bereits zu einem Preisverfall für Suppengemüse im Jahr 2025 geführt habe. In der neuen Saison bleibt jedoch das Risiko einer Überproduktion von Karotten oder Rüben bestehen und hängt vom Zeitpunkt der Frühjahrsaussaat ab.
Ein wesentliches Hindernis für die Entwicklung des Obst- und Gemüsesektors wird laut dem Experten der Mangel an qualifizierten und unqualifizierten Arbeitskräften sein. Daher wird die Branche entweder eine vollständige Mechanisierung oder sogar die Anwerbung ausländischer Arbeitskräfte vornehmen müssen.
Bashatnik prognostiziert, dass die Obst- und Gemüseproduzenten in der Saison 2026 aufgrund extremer Wetterbedingungen – von Dürren bis zu ungewöhnlichen Regenfällen – traditionell mit Problemen zu kämpfen haben werden. Dies wird von den Landwirten höhere Investitionen in Bewässerungs- und Schutzsysteme erfordern.
Angesichts der teuren und langwierigen Logistik, insbesondere für die Märkte im Nahen Osten, wird der Erfolg der Saison nicht von der Höhe der Ernte abhängen, sondern von der Fähigkeit, diese auf ausländischen Märkten zu verkaufen.
„Bei der Frage der Überproduktion geht es nicht darum, wie viel wir geerntet haben, sondern darum, ob wir es verkaufen konnten. Wenn wir im Exportbereich gut arbeiten, wird alles gut. Die Ukraine hat den Vorteil einer Vielzahl von Boden- und Klimazonen, und wenn man die Sorten richtig auswählt, kann man in jede Kultur investieren – von Birnen bis zu Topinambur“, fasste der Präsident der UPOA zusammen.
Zuvor hatte das Informations- und Analysezentrum Experts Club ein Video über die weltweite Himbeerproduktion veröffentlicht: https://www.youtube.com/shorts/IHaYTp6IbCM
Wie Serbian Economist berichtet, haben ukrainische Beerenproduzenten und -verarbeiter im Dezember 2025 eine technologische Geschäftsreise nach Serbien unternommen, wo sie sich mit den Anbaumethoden und dem industriellen Einfrieren von Beeren, insbesondere Himbeeren, vertraut gemacht haben, teilt der Verband „Beerenanbau Ukraine” (AYA) mit.
Die Reise wurde vom Verband mit Unterstützung des SIPPO-Programms in der Ukraine organisiert. An der Reise nahmen fünf ukrainische Unternehmen und Vertreter des Verbandes teil, die serbische Unternehmen für den Anbau und das Einfrieren von Beeren besuchten und sich mit der Kühllogistik vertraut machten – von kleinen Kühlschränken bis hin zu Anlagen, die bis zu 30 % der nationalen Himbeerernte einfrieren können.
Die AYAU stellte fest, dass die serbische Seite trotz der Konkurrenz zwischen der Ukraine und Serbien auf dem Weltmarkt für Himbeeren Bereitschaft zum Austausch praktischer Erfahrungen und technologischer Lösungen zeigte. Der zweite Tag des Besuchs war einer Fachschulung am Institut für Gartenbau in Čačak gewidmet.
Die serbischen Erfahrungen zeigten auch eine Reihe von Problemen auf, die auch für die Ukraine charakteristisch sind: die Abhängigkeit der Branche von der manuellen Ernte, der Mangel an Arbeitskräften und der Druck durch Wetterfaktoren. In Serbien werden fast alle Himbeeren von Hand geerntet, und der durchschnittliche Lohn der Erntehelfer betrug in der Saison 2025 etwa 50 Euro pro Tag; die Hauptlieferanten von Rohstoffen für die Verarbeitung sind nach wie vor kleine landwirtschaftliche Betriebe mit einer durchschnittlichen Fläche von etwa 0,1 Hektar.
Kontext: Die Rolle Serbiens und der Ukraine im Himbeerenanbau und -export
Serbien behält seine Position als größter Exporteur von gefrorenen Himbeeren und ähnlichen Beerenfrüchten im Welthandel: Im Jahr 2024 war es der Top-Exporteur für die Warenposition HS 081120 (gefrorene Himbeeren, Brombeeren usw.) mit 313,2 Millionen Dollar und 99,0 Tausend Tonnen. Die Ukraine belegte 2024 den vierten Platz unter den Exporteuren derselben Position – 115,4 Mio. USD und 61,3 Tausend Tonnen.
Die Hauptabnehmer für ukrainische Exporte unter der Position HS 081120 waren 2024 Polen und Deutschland (gefolgt von Tschechien, Frankreich und Italien), was die Ausrichtung der ukrainischen Tiefkühlindustrie auf den EU-Markt und die Verarbeitungsketten Mitteleuropas widerspiegelt.
Den Analysten von EastFruit zufolge holt die Ukraine in der Saison 2024/25 weiterhin aktiv zu den weltweit führenden Exporteuren von gefrorenen Himbeeren auf, die weiterhin Serbien und Polen sind. Polen ist jedoch zunehmend auf die Wiederausfuhr von Erzeugnissen, hauptsächlich ukrainischen Ursprungs, angewiesen, um seine Führungsposition zu halten.
In den ersten drei Monaten der Saison, d. h. von Juli bis einschließlich September, exportierte die Ukraine mehr als 28 000 Tonnen gefrorene Himbeeren und Brombeeren, was einen neuen Rekord für diesen Zeitraum darstellt. Damit stiegen die Ausfuhren um 36 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum und um 45 % im Vergleich zu 2022. Es ist bemerkenswert, dass der Anstieg der Exporte vor dem Hintergrund zahlreicher Berichte von Landwirten über eine geringere Himbeerernte im Jahr 2024 erfolgt.
„Obwohl Polen der wichtigste Markt für gefrorene Himbeeren aus der Ukraine bleibt, geht sein Anteil an den Gesamtexporten weiter zurück. Die Ukraine beginnt allmählich, mit gefrorenen Himbeeren direkt in Polens traditionelle Märkte wie Deutschland und Frankreich einzudringen. In dieser Saison liegt der Anteil des deutschen Marktes an den ukrainischen Exporten von gefrorenen Himbeeren bereits bei über 20 Prozent“, sagt Andriy Yarmak, Wirtschaftswissenschaftler in der FAO-Investitionsabteilung.
Zu den wichtigsten Märkten für ukrainische Himbeeren gehören zu Beginn der Saison auch die Tschechische Republik, Litauen, Österreich, Belgien und Italien. Auch in der neuen Saison wurden die ersten Partien ukrainischer Tiefkühlhimbeeren bereits in so wichtige und vielversprechende Märkte wie die USA und Kanada geliefert.
Analysten zufolge hat sogar Serbien, der Weltmarktführer bei Himbeerexporten, im September 2024 eine große Partie aus der Ukraine gekauft, offenbar für den Reexport.
