Lebensmittel und alkoholfreie Getränke wurden in der Ukraine im Juli 2026 im Vergleich zum Juni um 0,2 % günstiger, blieben jedoch um 6,5 % teurer als im Vorjahr. Die Lebensmittel selbst, ohne Berücksichtigung der alkoholfreien Getränke, verteuerten sich im Jahresvergleich um 6,4 %.
Der deutlichste Preisanstieg im Jahresvergleich unter den wichtigsten Lebensmittelkategorien wurde bei Fisch und Fischprodukten verzeichnet – um 22,4 %, bei Sonnenblumenöl – um 21,8 % sowie bei Brot und Backwaren – um 18,6 %.
Brot verteuerte sich um 15,4 %, Teigwaren um 9,9 %, Milch um 8 %, Gemüse um 7,8 %, Käse um 4,6 % sowie Fleisch und Fleischprodukte um 2,4 %.
Gleichzeitig sind die Preise für eine Reihe von Produkten im Jahresvergleich deutlich gesunken. Eier kosteten 25,4 % weniger als im Juli des Vorjahres, Obst 9,5 % weniger und Zucker 8,1 % weniger.
Allein im Juli wurden Eier um 6 % günstiger, Gemüse um 5,9 % und Fleisch sowie Fleischprodukte um 0,6 %. Gleichzeitig verteuerten sich Obst um 1,5 %, Fisch um 1,3 % und Sonnenblumenöl um 1,2 %.
Besonders auffällig ist die saisonale Entwicklung: Seit Jahresbeginn sind Eier um 43,1 % günstiger geworden, während Obst um 26,2 % und Gemüse um 18,7 % teurer geworden sind.
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Die gewerblichen Fischer der Ukraine haben von Januar bis Juni 2026 in den Binnengewässern über 1,92 Tausend Tonnen aquatischer Bioressourcen gefangen, wie die Pressestelle der Staatlichen Agentur für die Entwicklung der Melioration, der Fischerei und der Ernährungsprogramme mitteilte.
Den größten Anteil am Fang hatte traditionell der Silberkarausche – 857 Tonnen oder etwa 45 % der Gesamtmenge.
Darüber hinaus wurden 360 Tonnen Brassen, 139 Tonnen Plattfische (Plötzen), 103 Tonnen Schwarzmeerheringe, 95 Tonnen Flachfische, 83 Tonnen pflanzenfressende Fische (Silberkarpfen und Weißamur), 66 Tonnen Zander und 49 Tonnen Barsche gefangen.
Die staatliche Fischereibehörde wies darauf hin, dass aufgrund der Blockade des Schwarzen und des Asowschen Meeres infolge der militärischen Aggression der Russischen Föderation der gewerbliche Fang der meisten Meeresfischarten praktisch nicht stattfindet, weshalb die Hauptlast auf die Binnengewässer entfällt.
Die größten Fangmengen im ersten Halbjahr wurden im Kremenchuk-Stausee verzeichnet – über 536 Tonnen. Im Unterlauf des Dnjestr sowie in den Seen, dem Turunchuk-Arm und dem Dnjestr-Liman wurden 400 Tonnen aquatische Bioressourcen gefangen, in den Stauseen Kamjansk und Dnipro 373 Tonnen bzw. 230 Tonnen.
Darüber hinaus belief sich der Fang im Donau-Fluss auf 105 Tonnen, im Kaniv-Stausee auf 101 Tonnen, im Kiewer-Stausee auf 71 Tonnen und im Dnipro-Buz-Mündungsgebiet auf 64 Tonnen. In den Gewässern der Limanen Tiligul und Berezan wurden 17 Tonnen bzw. 15 Tonnen aquatischer Bioressourcen gefangen. Die geringsten Fangmengen wurden in der Oblast Tschernihiw verzeichnet – 5 Tonnen im Dnipro und 3 Tonnen im Desna sowie in den Seen.
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Der Fang von Fisch und anderen aquatischen Bioressourcen durch Unternehmen der Fischereiindustrie der Ukraine belief sich 2025 auf 44,7 Tausend Tonnen, teilte die Staatliche Agentur für Melioration und Fischerei (Derzhrybagentstvo) mit.
„Die angegebenen Zahlen bestätigen, dass die ukrainische Fischereiindustrie weiterhin in der Lage ist, sowohl in nationalen Gewässern als auch in den Fischereigebieten des Weltmeeres systematisch zu arbeiten. Unsere Aufgabe ist es, wirtschaftliche Effizienz mit der uneingeschränkten Einhaltung der Grundsätze der nachhaltigen Nutzung biologischer Ressourcen zu verbinden“, erklärte der Leiter der Behörde, Ihor Klymenok.
Die größte Fangmenge wurde in Gewässern außerhalb der Hoheitsgewässer der Ukraine verzeichnet – 20,16 Tausend Tonnen. Insbesondere in der Antarktis fingen ukrainische Schiffe 19,5 Tausend Tonnen biologische Ressourcen, davon mehr als 18,8 Tausend Tonnen antarktischen Krill. Darüber hinaus nahm ein ukrainisches Unternehmen zum ersten Mal seit 2006 den Fischfang im nordwestlichen Teil des Atlantischen Ozeans (NAFO-Zone) wieder auf, wo 637 Tonnen gefangen wurden.
Eine positive Entwicklung zeigte das Segment Aquakultur: Der Fang und Verkauf von Handelsprodukten stieg im Vergleich zu 2024 um 17,5 % auf 10,78 Tausend Tonnen. Experten führen dies auf die steigende Nachfrage nach einheimischem Fisch auf dem Binnenmarkt zurück. Gleichzeitig sicherten spezielle Fischzuchtbetriebe (STRG) die Gewinnung von 2,26 Tausend Tonnen biologischer Ressourcen.
In den Fischereigewässern der Ukraine wurde der industrielle Fischfang von 126 Unternehmen betrieben, die insgesamt fast 11,5 Tausend Tonnen fingen. Der größte Anteil entfiel auf die Stauseen des Dnipro (10,2 Tausend Tonnen), was einem Anstieg von 3 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.
Wie Serbski Ekonomist berichtet, hat die ukrainische Fischrestaurantkette „Chernomorka“ die Eröffnung einer Farm zur Zucht von Miesmuscheln, Seebarsch und Dorade im Adriatischen Meer in der Nähe der Stadt Ston (Kroatien) bekannt gegeben.
Laut einer Mitteilung der Kette wurde das Projekt im Rahmen der Marikultur gemeinsam mit einem kroatischen Team umgesetzt. Es sieht eine ständige Kontrolle der Wasserqualität und der Haltungsbedingungen sowie die Einhaltung der europäischen Standards für Lebensmittelsicherheit vor.
Die ersten kommerziellen Lieferungen von Muscheln, Seebarsch und Dorade sind für März 2026 geplant. Der Hauptabsatzkanal werden die Restaurants der Kette sein, wobei eine Ausweitung des Vertriebs auf den Partnermarkt im Restaurantbereich möglich ist.
„Chernomorka“ wurde 2013 in Kiew gegründet. Gründerin und Mitinhaberin des Projekts ist Olga Kopylova. Nach Angaben der Website der Kette betrieb „Chernomorka“ im Dezember 2025 40 Restaurants in der Ukraine, Moldawien, der Slowakei, Tschechien und Polen.
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Die Kosten für 12 fleischlose Gerichte für das Weihnachtsessen 2025 betragen 913,57 UAH, was einem Anstieg von 11 % gegenüber dem Vorjahr entspricht, teilte der Ukrainische Agrarwirtschaftsclub (UACB)
„Die Lebensmittelpreise zeigen kurz vor den Weihnachtsfeiertagen unterschiedliche Trends: Dank des Rekordpreisverfalls bei Gemüse sind die Kosten für einige traditionelle Gerichte gesunken, jedoch ist die Gesamtrechnung für den Weihnachtstisch aufgrund der Verteuerung von Obst, Fisch und Trockenwaren gestiegen“, erklärte der Verband.
Analysten wiesen darauf hin, dass eine Besonderheit der diesjährigen Wintersaison die „Gemüse-Deflation“ sei. Dank der guten Ernte sind die Preise für Gemüse, das für die Zubereitung von Borschtsch benötigt wird, deutlich gesunken: Kohl wurde um 73 % billiger, Karotten um 63 %, Zwiebeln um 58 %, Kartoffeln um 54 % und Rüben um 51 %. Dadurch konnten bei der Zubereitung von Gerichten wie Kohlknödeln (deren Preis um 47 % gesunken ist), Kartoffeln mit Knoblauch (-40 %) und Vinaigrette (-18 %) erhebliche Einsparungen erzielt werden. Selbst der fleischlose Borschtsch ist in diesem Jahr um 18 % günstiger als im Vorjahr.
Gleichzeitig sind die Preise für die wichtigsten Symbole des Weihnachtstisches – Kutia und Uzvar – deutlich gestiegen, wie die UCAB feststellte. Der Index für Kutia stieg um 37 %. Dies ist auf die Verteuerung aller Zutaten zurückzuführen: Nüsse verteuerten sich um 60 %, Honig um 40 % und Mohn und Rosinen um mehr als 30 %. An der Spitze der Preissteigerungen standen die Zutaten für Uzvar: Pflaumen verteuerten sich um 168 %, getrocknete Birnen um 140 % und Äpfel um 110 %, was zu einem Preisanstieg des Getränks um 150 % führte.
Auch Fischgerichte sind teurer geworden: Der Preis für Hering stieg um 24 % und der für Fisch (Seehecht) zum Backen um 25 %. Zusätzlich beeinflusst Sonnenblumenöl, das ein Grundbestandteil des Fastenmenüs ist und im Laufe des Jahres um 22 % teurer geworden ist, den Endpreis der Gerichte.
Was Fleischgerichte betrifft (für diejenigen, die nicht fasten oder sich bereits auf das Neujahrsfest vorbereiten), so ist deren Zubereitung teurer als im vergangenen Jahr. Gebackenes Fleisch aus Schweinenacken kostet 7 % mehr (330 UAH/kg). Schmalz übertrifft die Preissteigerungsrate für Fleisch – innerhalb eines Jahres ist der Preis für dieses Produkt um 16 % gestiegen und liegt nun bei 272 UAH/kg. Die Kosten für Fleischborschtsch sind um 27 % gestiegen und liegen nun bei 196 UAH, wobei mehr als 60 % des Preises auf Schweinerippchen entfallen (119,5 UAH für 500 g). Die Preise für Hühnerfleisch steigen aufgrund der gestiegenen Futtermittelkosten, während die Preise für Schweinefleisch durch Importe stabilisiert werden.
Käseaufschnitt wird mit 700 UAH/kg zu einem der teuersten Produkte auf dem Neujahrstisch, was einem Anstieg von 40 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Trotz des allgemeinen Trends zu sinkenden Großhandelspreisen für Milchrohstoffe halten die Hersteller aufgrund der hohen Energiekosten die Preise für Käse und Butter auf einem hohen Niveau. Die Preise für Eier, die für die Zubereitung von Olivier-Salat benötigt werden, sind im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 10 % gestiegen und liegen nun bei 81,6 UAH pro Dutzend, fasste die UCAAB zusammen.
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Die Auktionen für das Recht zur speziellen Nutzung aquatischer biologischer Ressourcen in Fischereigewässern (oder Teilen davon) im Jahr 2026 finden am 8. Dezember im staatlichen elektronischen Handelssystem „Prozorro.Prozazi“ statt, teilte die staatliche Fischereibehörde mit.
„Dies ermöglicht es Unternehmern, ihre materielle und technische Basis rechtzeitig vorzubereiten und ihre wirtschaftlichen Aktivitäten zu planen”, erklärte die Behörde.
Für die Auktionen für den industriellen Fischfang im Jahr 2026 werden 246 Lose angeboten, darunter: Kremenchug-Stausee – 59 Lose, Dnipro-Buzka-Mündungssystem – 35 Lose, Kamjanske-Stausee – 32 Lose, Kaniv-Stausee – 27 Lose, Unterlauf des Dnister (mit Seen, Turunchuk-Arm) und Dnister-Mündung – 17 Lose, Donau – 16 Lose, Kiewer Stausee – 15 Lose, Dnipro-Stausee – 11 Lose, Tiligul-Mündung – 10 Lose, Berezan-Mündung – 8 Lose, Dnipro-Fluss innerhalb der Region Tschernihiw – 8 Lose, Desna-Fluss mit Seen innerhalb der Region Tschernihiw – 8 Lose.
Die staatliche Fischereibehörde hat Wirtschaftssubjekte, die gewerblichen Fischfang betreiben wollen und dies durch Einreichung einer entsprechenden elektronischen Erklärung angemeldet haben, zur Teilnahme an der Auktion eingeladen.
„Dies ist Ihre Chance, legal, transparent und fair das Recht auf kommerziellen Fischfang zu erwerben und damit einen Beitrag zur Ernährungssicherheit des Staates zu leisten“, betonte die Behörde und fügte hinzu, dass detaillierte Informationen über die Lose, die Termine der Auktionen, Startpreise, Höhe der Sicherheitsleistungen, Mengen und Arten der aquatischen biologischen Ressourcen, Fanggeräte usw. auf den Informationsressourcen der staatlichen Fischereibehörde und im staatlichen System „Prozorro.Prozori“ erhalten.
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