В перший травневий тиждень київські заклади отримали на 29% менше замовлень на доставку, ніж у відповідний період до локдауна, 6-12 березня 2021 року. При цьому кількість замовлень на виніс практично не змінилася.
Про це свідчать результати дослідження компанії з автоматизації кафе і ресторанів Poster, опубліковані в Telegram-каналі для власників закладів «Реве та стогне ресторатор».
«Квітневий локдаун ще раз довів, що робота на доставку і на винос -— це не альтернатива роботі всередині. Ніякого зростання доставки і на винос в цей період не відбувається. Навпаки посилення карантину 5 квітня і обмеження роботи громадського транспорту призвело до спаду не тільки по замовленнях на винос, але і доставки. В середньому до кінця локдауна київським закладам вдалося утримати середні березневі показники доставки, але на травневі свята знову пішов спад, в тому числі з-за традиційного часу відпусток», — каже Родіон Ерошек, CEO та співзасновник компанії з автоматизації закладів Poster.
В цілому по Україні середній чек на доставку в травневі свята не виріс в порівнянні з показником березня, при цьому виявився в два рази більше середнього чека в закладі.
Середній чек на виніс в травневі свята просів в середньому на 14% в порівнянні з показником березня, при цьому виявився на 4% більше середнього чека всередині.
Традиційно найпопулярніші дні і час доставки – п’ятниця і субота з 16 до 17 годин. Травневі свята не змінили звичний розклад: найбільш виграшним днем в плані доставки для закладів виявилася п’ятниця 7 травня, цей день перевершив в тому числі святкове 9 травня за числом замовлень на дім. Найрідше на травневих їжу замовляли на Великдень 2 травня.
До вибірки по Україні потрапили агреговані неперсоналізовані дані 1100 закладів всіх форматів, у вибірці по Києву – 250 закладів.
Довідка:
Poster – це хмарна система автоматизації для кафе, ресторанів і магазинів. Poster – перша хмарна система автоматизації для закладів в Україні та СНД. Компанія заснована на початку 2013 року. Послугами компанії на сьогоднішній день користуються 16000 бізнесів в 102 країнах світу.
