Este año se han abierto en Ucrania más de 13.300 nuevos establecimientos de restauración, según el Registro Estatal Unificado. Al mismo tiempo, más de 10.600 establecimientos de alimentación han cesado su actividad. Este año, el número de nuevos cafés y restaurantes se ha reducido a menos de la mitad. La mitad de los cafés y restaurantes que han cerrado este año llevaban funcionando menos de un año y medio.
Este año se han abierto en Ucrania 13.373 nuevos establecimientos de restauración. Esto supone un 5% menos que en el mismo periodo del año anterior. Septiembre fue el mes más activo, con la apertura de 1.699 nuevos establecimientos.
Al mismo tiempo, 10.645 cafeterías y restaurantes cesaron su actividad en el mismo periodo. En conjunto, el aumento de nuevos empresarios este año ha sido de +2.728 establecimientos. A título comparativo, el aumento del año pasado fue de 6.004 nuevos negocios.
El mayor número de nuevos HoReCa fops se abrió este año en Kiev (1.693), Dnipropetrovs’k (1.323), Lviv (1.136), Odesa (1.113) y Kiev (1.054).
En la actualidad, el negocio de la restauración en Ucrania es predominantemente femenino: El 66% de los nuevos empresarios son mujeres. En algunas regiones, esta cifra supera el 70%, en particular en Khmelnytskyi, Kirovohrad, Zakarpattia, Cherkasy y Rivne. En ninguna región prevalecen los hombres en cuanto al número de nuevas aperturas.
Una cuarta parte de las empresas cerradas este año llevaban funcionando menos de seis meses. En conjunto, la vida media de las pequeñas y medianas empresas de HoReCa es de 17 meses. El restaurante más antiguo que cerró este año llevaba funcionando desde 1992.
A pesar del descenso en el número de nuevos establecimientos, según el servicio ucraniano Poster, los ingresos de los establecimientos de restauración crecieron un 6%, pero esto no puede calificarse de éxito significativo. La frecuentación disminuyó un 9%, por lo que el crecimiento se debe más a la subida de los precios que al aumento de la clientela. La cuenta media en los restaurantes ha crecido un 11% desde principios de año.
«El crecimiento de los ingresos del 6% no son ganancias reales, sino ponerse al día con la inflación. El cheque medio creció debido al aumento de los precios de los alimentos y de los gastos de explotación por alquileres y nóminas. Los problemas del sector se ven agravados por la salida de empleados tras los cambios legislativos sobre la edad de 18 a 22 años y el descenso del poder adquisitivo de la población.
A pesar de los retos, actualmente no se observa una salida masiva de clientes en Poster: el número de establecimientos existentes y los que se preparan para abrir se mantiene dentro de la media. Los meses de invierno son siempre una prueba estresante para el sector: no todos la superan con éxito, pero en primavera abren nuevos establecimientos y el mercado se renueva», comenta Rodion Yeroshek, director general y cofundador de la empresa ucraniana de automatización de restaurantes Poster.
Según Poster, este año ha descendido la afluencia de público en toda Ucrania. Si nos fijamos en las 5 principales grandes ciudades, la cosa queda así:
Lviv – -8%.
Odesa: -6%.
Kiev – -13%.
Dnipro – -11%.
Jarkov – -7%.
El número de compañías de seguros en Ucrania se redujo en una en octubre de 2025. A finales de mes, operaban en el mercado 49 aseguradoras de riesgo y 10 compañías de seguros de vida, así como la Agencia de Crédito Exportador con estatus especial, según informa la página web del Banco Nacional de Ucrania.
Según la información del NBU, el número de corredores de seguros y/o reaseguros no ha variado: 45. En octubre, el regulador recibió 55 solicitudes relativas a las actividades de registro y concesión de licencias de las aseguradoras.
En general, el número de participantes en el mercado financiero no bancario se redujo de 791 a 787 en un mes. En el mercado de servicios no bancarios operaban 417 empresas financieras (antes eran 418), 102 casas de empeño (antes 104), 88 cooperativas de crédito, un arrendador financiero y 74 empresas de cobro. El número de grupos financieros no bancarios aumentó en uno, hasta 42, mientras que los grupos bancarios se mantuvieron sin cambios, en 16.
El número de bancos en Ucrania no cambió en octubre de 2025 y sigue siendo 60, según la página web del Banco Nacional de Ucrania.
Según los datos del regulador, el número de grupos bancarios tampoco ha variado: 16. En el mercado de pagos siguen operando 15 sistemas de pago creados por residentes, incluidos los estatales, y 10 sistemas de pago internacionales.
Entre los proveedores de servicios de pago operan 16 entidades de pago (17 el mes anterior), 12 entidades financieras con derecho a prestar servicios de pago, un banco emisor de dinero electrónico y un operador de correos. Otros sujetos del mercado de pagos son 49 agentes comerciales y 32 operadores tecnológicos de servicios de pago.
En octubre, el NBU recibió 243 solicitudes relativas a actividades de registro y concesión de licencias, de las cuales 41 correspondían a bancos, 131 a empresas financieras, casas de empeño y arrendadores, 55 a aseguradoras, 14 a cooperativas de crédito y empresas de cobro, 2 sobre entidades de pago.
En Ucrania, a partir de los primeros diez días de noviembre de 2025, 26 fábricas de azúcar que son miembros de la Asociación Nacional de Productores de Azúcar de Ucrania produjeron 880 mil toneladas de azúcar, que es de 100 mil toneladas (10,2%) menos que en la misma fecha en 2924, informó Ukrtsukor en un telegrama.
La asociación industrial señaló que la producción actual de azúcar es del 14,81% (la temporada pasada – 14,09%). Esto se debe, en particular, al mayor contenido de azúcar de la remolacha en el momento de la aceptación – 17,39%, lo que supone un 0,62% más que en 2024.
Entre las regiones, la de Vinnytsia sigue siendo líder en producción, con seis fábricas que ya han producido 196 t de azúcar.
Del 18 al 20 de noviembre de 2025 se celebrará en Madrid (España) una de las principales ferias europeas de electricidad, energía y automatización industrial: Matelec 2025.
Este año, Kiev presentará el stand colectivo Made in Kyiv, organizado por el Departamento de Industria y Desarrollo Empresarial de la Administración Estatal de la Ciudad de Kiev.
El stand, de 36 m², contará con la presencia de 10 empresas de Kiev que demostrarán el potencial de la capital en alta tecnología, automatización, energía y fabricación innovadora:
Versiya Company LLC
ELVATEH LLC
SPF INIT
Sensor Systems of Ukraine LLC
PJSC «Compañía Tecnológica de Ucrania»
PJSC «Promzvjazok»
Inteltek Ucrania LLC (ITW Systems)
Spinor International LLC
NIK-Electronics LLC
STC Energosvyaz LLC
La participación es gratuita para las empresas. El proyecto se lleva a cabo en el marco del Programa objetivo de la ciudad para promover el desarrollo de la industria, el espíritu empresarial y el mercado de consumo en Kiev para 2024-2025.
El segundo día de la feria, el 19 de noviembre, Matelec 2025 acogerá un Foro empresarial de cooperación ucraniano-española y una presentación del potencial exportador de Kiev. Al acto asistirán representantes de las autoridades locales, empresas y asociaciones industriales de ambos países. El programa del foro incluye presentaciones de ambas partes, reuniones B2B y debates sobre oportunidades de asociación en los sectores de la energía, la electrónica y las soluciones inteligentes.
«La ciudad de Kiev apoya sistemáticamente a los empresarios y les ayuda a entrar en los mercados internacionales. Nuestro objetivo es reforzar la posición de Kiev como una sólida marca europea de producción, innovación y cooperación empresarial», declaró Volodymyr Kostikov, Director del Departamento de Industria y Desarrollo Empresarial de la Administración Estatal de la Ciudad de Kiev, en .
La cadena ucraniana de panaderías Lviv Croissants va a entrar en el mercado noruego, según ha anunciado la cadena en su página de Instagram.
Se especifica que el primer establecimiento se abrirá en Oslo (Arbeidersamfunnets Plass, 1) el 16 de noviembre de 2025.
Según la página web de la empresa, la marca entró en el mercado europeo en septiembre de 2022.
La cadena cuenta actualmente con 178 locales en Ucrania, 11 en Polonia y uno en Eslovaquia y la República Checa. En abril de 2025, Lviv Croissants abrió su primer restaurante en Corea del Sur. Los franquiciados coreanos invirtieron unos 250 mil dólares en la panadería, y la inversión total en la apertura fue de unos 500 mil dólares.
