La avicultura industrial ucraniana sigue estando muy concentrada: en 2027, más del 75 % de la producción de carne de pollo corresponderá a las seis mayores empresas integradas verticalmente, según las previsiones del Ministerio de Agricultura de EE. UU. (USDA).
MHP sigue siendo el principal actor del sector, ya que representa algo más de la mitad de la producción industrial de carne de pollo en Ucrania, según se indica en el informe Poultry and Products Annual del Servicio de Asuntos Agrícolas (FAS) del USDA, publicado el 19 de agosto de 2026.
Alrededor del 90 % de la producción total de carne de pollo en Ucrania en 2025 procedía de explotaciones industriales de pollos de engorde. Aproximadamente otro 8 % correspondió a las explotaciones domésticas y alrededor del 2 %, a las gallinas ponedoras descartadas, la cabaña parental y otras categorías de aves.
El USDA prevé que el papel de la producción industrial seguirá aumentando, mientras que la cuota de las explotaciones domésticas se reducirá gradualmente.
A pesar del dominio de MHP, el departamento estadounidense califica el mercado ucraniano de competitivo. Varios productores medianos iniciaron en 2025-2026 programas de expansión y aumento de la productividad; parte de las nuevas capacidades debería incorporarse al mercado en 2026-2027.
La integración vertical permite a las empresas dedicarse simultáneamente a la avicultura, la producción de piensos, los cultivos de cereales y oleaginosos y la transformación, lo que ayuda a compensar los riesgos relacionados con los precios y los conflictos bélicos. El crecimiento del sector se financia actualmente en su mayor parte con fondos propios de las empresas, ya que el acceso de las empresas ucranianas a los mercados internacionales de capitales sigue siendo limitado.
Al mismo tiempo, el mayor productor del país continúa con su activa expansión internacional.
En julio de 2025, MHP adquirió el 92 % del Grupo UVESA español por 270 millones de euros. Según estimaciones del USDA, tras la operación, el grupo controla más del 10 % del mercado avícola español, y las capacidades adquiridas aportan unas 160 000 toneladas de carne de pollo al año.
Las ventas del segmento europeo de MHP al cierre de 2025 superaron los 1 000 millones de dólares.
En mayo de 2026, MHP adquirió el 70 % de Th. Nitsiakos AVEE, el mayor productor de carne de pollo verticalmente integrado de Grecia, con una opción sobre el 30 % restante.
El USDA señala que la facturación de la empresa griega en 2025 ascendió a casi 540 millones de euros, y que está previsto que la operación se complete en varios tramos hasta diciembre de 2028.
También aumenta el número de empresas ucranianas con acceso al mercado de la Unión Europea. En 2026, el número de productores, procesadores, mataderos avícolas y empresas de refrigeración ucranianos autorizados por la UE se incrementó en dos, hasta alcanzar los 19.
Entre los nuevos participantes más destacados, el USDA destaca a la empresa agrícola de Lutsk, perteneciente al Grupo Avesterra. Según la dirección de la empresa, esta está llevando a cabo un ambicioso programa de expansión con el objetivo de reforzar la competencia con MHP tanto en el mercado nacional como en los mercados exteriores.
El USDA prevé que la producción de carne de pollo en Ucrania aumente de 1,386 millones de toneladas en 2025 a 1,48 millones de toneladas en 2026 y a 1,54 millones de toneladas en 2027. Se espera que la mayor parte de este crecimiento se produzca en las empresas industriales de las regiones central y occidental de Ucrania.
Fuente original: Servicio Agrícola Exterior del USDA, Ukraine: Poultry and Products Annual, informe UP2026-0022.
