La avicultura industrial ucraniana sigue estando muy concentrada: en 2027, más del 75 % de la producción de carne de pollo corresponderá a las seis mayores empresas integradas verticalmente, según las previsiones del Ministerio de Agricultura de EE. UU. (USDA).
MHP sigue siendo el principal actor del sector, ya que representa algo más de la mitad de la producción industrial de carne de pollo en Ucrania, según se indica en el informe Poultry and Products Annual del Servicio de Asuntos Agrícolas (FAS) del USDA, publicado el 19 de agosto de 2026.
Alrededor del 90 % de la producción total de carne de pollo en Ucrania en 2025 procedía de explotaciones industriales de pollos de engorde. Aproximadamente otro 8 % correspondió a las explotaciones domésticas y alrededor del 2 %, a las gallinas ponedoras descartadas, la cabaña parental y otras categorías de aves.
El USDA prevé que el papel de la producción industrial seguirá aumentando, mientras que la cuota de las explotaciones domésticas se reducirá gradualmente.
A pesar del dominio de MHP, el departamento estadounidense califica el mercado ucraniano de competitivo. Varios productores medianos iniciaron en 2025-2026 programas de expansión y aumento de la productividad; parte de las nuevas capacidades debería incorporarse al mercado en 2026-2027.
La integración vertical permite a las empresas dedicarse simultáneamente a la avicultura, la producción de piensos, los cultivos de cereales y oleaginosos y la transformación, lo que ayuda a compensar los riesgos relacionados con los precios y los conflictos bélicos. El crecimiento del sector se financia actualmente en su mayor parte con fondos propios de las empresas, ya que el acceso de las empresas ucranianas a los mercados internacionales de capitales sigue siendo limitado.
Al mismo tiempo, el mayor productor del país continúa con su activa expansión internacional.
En julio de 2025, MHP adquirió el 92 % del Grupo UVESA español por 270 millones de euros. Según estimaciones del USDA, tras la operación, el grupo controla más del 10 % del mercado avícola español, y las capacidades adquiridas aportan unas 160 000 toneladas de carne de pollo al año.
Las ventas del segmento europeo de MHP al cierre de 2025 superaron los 1 000 millones de dólares.
En mayo de 2026, MHP adquirió el 70 % de Th. Nitsiakos AVEE, el mayor productor de carne de pollo verticalmente integrado de Grecia, con una opción sobre el 30 % restante.
El USDA señala que la facturación de la empresa griega en 2025 ascendió a casi 540 millones de euros, y que está previsto que la operación se complete en varios tramos hasta diciembre de 2028.
También aumenta el número de empresas ucranianas con acceso al mercado de la Unión Europea. En 2026, el número de productores, procesadores, mataderos avícolas y empresas de refrigeración ucranianos autorizados por la UE se incrementó en dos, hasta alcanzar los 19.
Entre los nuevos participantes más destacados, el USDA destaca a la empresa agrícola de Lutsk, perteneciente al Grupo Avesterra. Según la dirección de la empresa, esta está llevando a cabo un ambicioso programa de expansión con el objetivo de reforzar la competencia con MHP tanto en el mercado nacional como en los mercados exteriores.
El USDA prevé que la producción de carne de pollo en Ucrania aumente de 1,386 millones de toneladas en 2025 a 1,48 millones de toneladas en 2026 y a 1,54 millones de toneladas en 2027. Se espera que la mayor parte de este crecimiento se produzca en las empresas industriales de las regiones central y occidental de Ucrania.
Fuente original: Servicio Agrícola Exterior del USDA, Ukraine: Poultry and Products Annual, informe UP2026-0022.
Según datos de Experts.news, en 2027 el Reino Unido podría acercarse al conjunto del mercado de la Unión Europea en cuanto a volumen de compras de carne de pollo ucraniana, mientras que la importancia de los países de Oriente Próximo para los exportadores ucranianos irá disminuyendo, según las previsiones de la oficina de Kiev del Ministerio de Agricultura de EE. UU. (USDA FAS).
En el informe «Poultry and Products Annual», publicado el 19 de agosto de 2026, se señala a el Reino Unido como uno de los principales factores de crecimiento de la producción y la exportación de carne de pollo ucraniana en los años 2026-2027.
El 16 de enero de 2026, Ucrania y el Reino Unido acordaron prorrogar el régimen de comercio libre de aranceles para la carne de pollo y una serie de otros productos agrícolas hasta el 31 de marzo de 2028. Además, el Reino Unido no establecerá un contingente arancelario para la carne de pollo ucraniana hasta esa fecha.
Según las estimaciones del USDA, esto garantiza de hecho a los productores ucranianos casi dos años adicionales de acceso ilimitado a uno de los mercados más atractivos del mundo en términos de precio. En algunos meses, los precios de venta de la carne de pollo ucraniana en el Reino Unido han llegado a ser incluso más altos que en la UE.
Como resultado, la FAS/Kyiv prevé un nuevo aumento drástico de los envíos al Reino Unido. En 2027, su volumen podría ser comparable al total de las exportaciones ucranianas de carne de pollo a la UE.
Al mismo tiempo, la Unión Europea sigue siendo el mayor mercado de gama alta para el sector, aunque los envíos están limitados por un nuevo contingente permanente libre de aranceles de 120 000 toneladas al año.
El nuevo contingente fue acordado entre Ucrania y la UE en octubre de 2025. Esta sustituyó al contingente permanente anterior a la guerra, de 90 000 toneladas, y al régimen temporal de medidas comerciales autónomas, que permitía exportar volúmenes considerablemente mayores. El USDA prevé que, en los años 2026 y 2027, las exportaciones reales a la UE se mantendrán en el límite establecido de 120 000 toneladas.
La expansión de los envíos al Reino Unido y a la UE ya está modificando la geografía de las exportaciones ucranianas.
El cambio de rumbo es especialmente notable en Oriente Próximo. El USDA informa de que, en 2026, cesaron por completo los envíos de carne de pollo ucraniana a Arabia Saudí, que anteriormente era el mayor mercado de exportación individual de Ucrania para este producto.
Esto ocurrió a pesar de las relaciones duraderas de MHP con Arabia Saudí y con la Saudi Agricultural and Livestock Investment Company (SALIC), propietaria del 13 % de MHP. No obstante, el USDA admite la posibilidad de que los productos ucranianos vuelvan al mercado saudí en los próximos años.
Los envíos a Irak, por el contrario, continúan. El USDA señala por separado que Ucrania no se ha visto afectada por la prohibición de importación de carne de pollo impuesta por Irak a 39 grandes países proveedores debido a los riesgos de la gripe aviar altamente patógena.
Los productores ucranianos también mantienen su presencia en los mercados de África y de los países de la antigua URSS; sin embargo, los destinos europeos más rentables están absorbiendo gradualmente parte de la producción.
Las exportaciones a través de Turquía tienen un carácter predominantemente de tránsito: según fuentes sectoriales del USDA, la mayor parte de las aves de corral ucranianas que llegan allí se reexportan posteriormente a Asia o África. Por otra parte, el acuerdo de libre comercio entre Ucrania y Turquía, que entrará en vigor en 2026, prevé un contingente específico libre de aranceles de 2 000 toneladas de productos avícolas crudos y procesados.
En general, las exportaciones de carne de pollo desde Ucrania, según las estimaciones actuales de la FAS/Kiev, aumentarán de unas 450 000 toneladas en 2025 a 490 000 toneladas en 2026 y a 530 000 toneladas en 2027.
De este modo, uno de los principales cambios de los próximos dos años será la reorientación de la avicultura ucraniana hacia el Reino Unido y la UE, en detrimento de parte de los mercados tradicionales de Oriente Próximo y Asia.
Fuente original: Servicio Agrícola Exterior del USDA, Ucrania: Informe anual sobre aves de corral y productos avícolas, UP2026-0022, 19 de agosto de 2026.
El precio medio ponderado de los cerdos aptos para el sacrificio aumentó un 2,9 % durante la semana y se situó en 73,25 UAH/kg, según informó la asociación «Porcicultores de Ucrania» (ASU).
La asociación sectorial señaló que la mayoría de los precios de compra de la semana actual oscilaron entre 73 y 74 UAH/kg. Al mismo tiempo, la diferencia regional entre los valores medios es mínima y no supera 1 UAH/kg.
Según las previsiones de los operadores del mercado, en las próximas subastas se espera un nuevo aumento del precio hasta 75 UAH/kg.
«Las señales que respaldan la dinámica positiva son el aumento del precio del pollo y la recuperación gradual de los precios del cerdo en los países de la UE. Además, la celebración anticipada de la Pascua este año y la mejora de las condiciones meteorológicas deberían contribuir a la reactivación de la actividad del mercado en breve», explicaron los analistas.
Al mismo tiempo, según la información de la ASU, los representantes de la industria cárnica constatan un comercio lento y una alta competencia por los compradores, lo que obliga a algunos productores a bajar los precios para estimular las ventas.
