Según los datos de 2025, Ucrania importó 30 800 toneladas de carne de cerdo, lo que supone 15 veces más que el año anterior, según informó el Club Ucraniano de Negocios Agrícolas (UKAB) citando datos de las estadísticas aduaneras.
«El fuerte aumento de las importaciones fue una reacción lógica del mercado ante la escasez de materia prima nacional. La reducción del censo ganadero y la escalada de los combates en el este del país obligaron a muchas empresas a cerrar, lo que provocó un aumento de los precios de la carne de cerdo ucraniana. Al mismo tiempo, la bajada del precio de la carne en los mercados exteriores durante el verano hizo que las importaciones resultaran más atractivas económicamente para estabilizar la demanda interna», señalaron los expertos.
Según los analistas, la producción total de carne de cerdo en el país en 2025 ascendió a 606 000 toneladas, lo que supone un 10 % menos que en 2024 y un 11 % por debajo de la media de los últimos cinco años. Por su parte, las necesidades totales de consumo interno se estiman en 648 000 toneladas.
La cabaña porcina en Ucrania a finales de 2025 se redujo a 4,5 millones de cabezas, lo que supone un 12 % menos que en 2024. La mayor parte del ganado industrial (64 %) se concentra en empresas especializadas —2,9 millones de cabezas—, mientras que en las explotaciones de la población se mantienen 1,6 millones de cabezas.
«El sector sigue operando en condiciones extremadamente difíciles. Además de los riesgos bélicos, los productores se ven presionados por el aumento de los costes de producción. En estas circunstancias, la cuota de las importaciones, más competitivas en cuanto a precio, está aumentando, aunque los volúmenes actuales de suministro siguen siendo un 25 % inferiores a los de 2023», subrayaron en la UCAB.
La orientación de las exportaciones sigue siendo limitada: en 2025, Ucrania suministró a los mercados exteriores solo 2,2 mil toneladas de carne (-26 %). Los principales consumidores son los países de Oriente Medio (48,1 %) y Asia (23,6 %). La cuota de suministros a países africanos y del sudeste asiático asciende en conjunto a alrededor del 17 %.
Según se ha informado, los expertos del sector agrícola prevén que la recuperación de la industria porcina hasta alcanzar los niveles previos a la guerra requerirá no solo la estabilización de la situación de seguridad, sino también la puesta en marcha de programas estatales de apoyo para la recuperación del ganado industrial en las regiones liberadas de la ocupación.
Ucrania y Singapur han intensificado las negociaciones para abrir el mercado a la carne de cerdo nacional y ultimar los trámites para iniciar su exportación, según ha informado el Servicio Estatal de Ucrania para la Seguridad Alimentaria y la Protección del Consumidor (Derzhprodspozhyvsluzhba).
Según el comunicado, una delegación del organismo, encabezada por su presidente, Serhii Tkachuk, discutió durante su visita a Singapur con la dirección de la Agencia de Seguridad Alimentaria de Singapur (Singapore Food Agency) las cuestiones relativas a la acreditación de las empresas ucranianas de acuerdo con las solicitudes presentadas anteriormente.
«Ucrania ya cuenta con experiencia en la cooperación con Singapur. A día de hoy se han acordado cinco modelos de certificados veterinarios para la exportación: productos cárnicos tratados térmicamente y en conserva, carne de aves, huevos de mesa, productos derivados del huevo y piensos para animales domésticos», subrayó Tkachuk.
En el marco del viaje también tuvo lugar una reunión con representantes de la asociación de importadores de productos cárnicos Meat Traders Association (Singapur). Las empresas de Singapur manifestaron su interés en el suministro de carne de cerdo ucraniana para diversificar las importaciones y reforzar la seguridad alimentaria.
Por su parte, los representantes de la Asociación de la Industria Cárnica y los exportadores ucranianos presentaron las capacidades de producción y los estándares de calidad. La parte anfitriona familiarizó a la delegación ucraniana con las tecnologías de preparación de la carne para su comercialización en las redes minoristas de Singapur.
Como resultado de las reuniones, se alcanzaron acuerdos sobre la futura colaboración para la entrada de las empresas ucranianas en este mercado.
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El precio medio ponderado de los cerdos aptos para el sacrificio aumentó un 2,9 % durante la semana y se situó en 73,25 UAH/kg, según informó la asociación «Porcicultores de Ucrania» (ASU).
La asociación sectorial señaló que la mayoría de los precios de compra de la semana actual oscilaron entre 73 y 74 UAH/kg. Al mismo tiempo, la diferencia regional entre los valores medios es mínima y no supera 1 UAH/kg.
Según las previsiones de los operadores del mercado, en las próximas subastas se espera un nuevo aumento del precio hasta 75 UAH/kg.
«Las señales que respaldan la dinámica positiva son el aumento del precio del pollo y la recuperación gradual de los precios del cerdo en los países de la UE. Además, la celebración anticipada de la Pascua este año y la mejora de las condiciones meteorológicas deberían contribuir a la reactivación de la actividad del mercado en breve», explicaron los analistas.
Al mismo tiempo, según la información de la ASU, los representantes de la industria cárnica constatan un comercio lento y una alta competencia por los compradores, lo que obliga a algunos productores a bajar los precios para estimular las ventas.
Los precios de los cerdos vivos aptos para el sacrificio a finales de enero de 2026 subieron un 9,1 %, hasta los 67,3 UAH/kg, según informó la asociación «Svinari Ukrainy» (ASU) tras los resultados del seguimiento semanal de los precios de compra.
La asociación sectorial señaló que las subastas del viernes pasado terminaron con un aumento de las cotizaciones de la carne de cerdo en vivo de entre 2 y 7 UAH/kg. La mayoría de los lotes de mercancía de esta semana se compraron a 66-68+ UAH/kg, pero en todas las regiones del país se escucharon ofertas de precios de 67 UAH/kg. Por lo tanto, el precio medio ponderado de mercado de la semana actual fue de 67,3 UAH/kg, lo que supone un aumento del 9,1 % con respecto al indicador anterior.
«Entre las razones de la recuperación de los precios se menciona una notable disminución de la presión por parte de los remanentes transitorios de animales con un peso de sacrificio superior. Los lotes excedentes de ganado vivo que no se pudieron vender durante las fiestas ya han abandonado el mercado, por lo que el peso medio de sacrificio de los animales y, en consecuencia, la oferta total se acercan a los niveles habituales», explicaron los analistas.
Precisaron que, por el momento, solo una parte de los compradores comparte las previsiones sobre la futura dinámica de los precios, pero sus expectativas son unánimes: apuestan por una mayor recuperación de las cotizaciones. Los operadores no observan por el momento una reactivación de la actividad del mercado, pero, en su opinión, esto se ajusta a las tendencias estacionales de las ventas. Al mismo tiempo, la mayoría de los actores siguen trabajando con volúmenes relativamente estables, por lo que el curso del comercio es principalmente el previsto, según constató la ASU.
Los precios de compra de cerdos vivos la próxima semana (del 8 al 14 de diciembre de 2025) bajarán y serán de 70-71 grivnas/kg (-5,4 %) frente a las 74-75 grivnas/kg de esta semana, según informó la Asociación de la Industria Cárnica.
Los expertos señalaron que la caída de los precios de compra de la carne de cerdo se produce en un contexto de aumento de la presión epizoótica tanto en Ucrania como en Europa.
El primer brote de peste porcina africana en España en 30 años y el bloqueo de parte de sus certificados de exportación han demostrado que la peste porcina africana deja de ser un problema local y se convierte en una amenaza continental, capaz de influir en las expectativas del mercado y en las decisiones reguladoras en toda Europa, subrayó la asociación sectorial.
«Para Ucrania, el principal factor que impulsa la presión sobre los precios sigue siendo la situación interna: el aumento del número de brotes y la venta forzosa de ganado, lo que genera un exceso de oferta», explicaron en la asociación.
La asociación citó datos de países europeos y señaló que, en la bolsa alemana VEZG, los expertos prevén que los precios de las medias canales de cerdos en condiciones óptimas para la próxima semana se sitúen en 1,60 euros por kg (78,75 UAH/kg sin IVA) y de las medias canales de cerdas, de 0,80 euros por kg (39,38 UAH/kg sin IVA). En la bolsa polaca CennikRolnicze, el precio medio de los cerdos vivos es de 4,61 zlotys/kg (53,48 UAH/kg). El rango de precios de los cerdos vivos es de 4,00-5,50 zlotys/kg (46,4-63,8 UAH/kg).
«La carne de cerdo de Ucrania podría ocupar su lugar en el mercado mundial y estimular el desarrollo de la industria cárnica y la porcicultura en Ucrania», resumió la asociación sectorial.
En enero-octubre de 2025, Ucrania importó 24,295 mil toneladas de carne de cerdo por valor de 61,554 millones de dólares, lo que supone 11,5 veces (2,12 mil toneladas) más que en el mismo periodo de 2024, según las estadísticas del Servicio Estatal de Aduanas.
Según las estadísticas publicadas, los tres principales proveedores de carne de cerdo a Ucrania durante el período de referencia fueron Dinamarca, que representó el 58,62% de los suministros por valor de 36,08 millones de dólares, Polonia (18,29%, 11,26 millones de dólares) y los Países Bajos (8,54%, 5,26 millones de dólares).
Al mismo tiempo, las exportaciones de carne de cerdo en los 10 primeros meses del año ascendieron a 2.152.000 toneladas por valor de 6,42 millones de dólares, lo que supone un descenso interanual del 15,7% (2.554.000 toneladas).
Además, en enero-octubre, Ucrania aumentó las importaciones de manteca de cerdo, grasa de cerdo y grasa de ave en un 28,9%, hasta 15.672 miles de toneladas por valor de 18,085 millones de dólares.
En 2025, los 3 principales proveedores de manteca de cerdo a Ucrania fueron Polonia (66,86%, 12,091 millones de dólares), Alemania (12,92%, 2,337 millones de dólares) y España (9,79%, 1,886 millones de dólares).
