La avicultura industrial ucraniana sigue estando muy concentrada: en 2027, más del 75 % de la producción de carne de pollo corresponderá a las seis mayores empresas integradas verticalmente, según las previsiones del Ministerio de Agricultura de EE. UU. (USDA).
MHP sigue siendo el principal actor del sector, ya que representa algo más de la mitad de la producción industrial de carne de pollo en Ucrania, según se indica en el informe Poultry and Products Annual del Servicio de Asuntos Agrícolas (FAS) del USDA, publicado el 19 de agosto de 2026.
Alrededor del 90 % de la producción total de carne de pollo en Ucrania en 2025 procedía de explotaciones industriales de pollos de engorde. Aproximadamente otro 8 % correspondió a las explotaciones domésticas y alrededor del 2 %, a las gallinas ponedoras descartadas, la cabaña parental y otras categorías de aves.
El USDA prevé que el papel de la producción industrial seguirá aumentando, mientras que la cuota de las explotaciones domésticas se reducirá gradualmente.
A pesar del dominio de MHP, el departamento estadounidense califica el mercado ucraniano de competitivo. Varios productores medianos iniciaron en 2025-2026 programas de expansión y aumento de la productividad; parte de las nuevas capacidades debería incorporarse al mercado en 2026-2027.
La integración vertical permite a las empresas dedicarse simultáneamente a la avicultura, la producción de piensos, los cultivos de cereales y oleaginosos y la transformación, lo que ayuda a compensar los riesgos relacionados con los precios y los conflictos bélicos. El crecimiento del sector se financia actualmente en su mayor parte con fondos propios de las empresas, ya que el acceso de las empresas ucranianas a los mercados internacionales de capitales sigue siendo limitado.
Al mismo tiempo, el mayor productor del país continúa con su activa expansión internacional.
En julio de 2025, MHP adquirió el 92 % del Grupo UVESA español por 270 millones de euros. Según estimaciones del USDA, tras la operación, el grupo controla más del 10 % del mercado avícola español, y las capacidades adquiridas aportan unas 160 000 toneladas de carne de pollo al año.
Las ventas del segmento europeo de MHP al cierre de 2025 superaron los 1 000 millones de dólares.
En mayo de 2026, MHP adquirió el 70 % de Th. Nitsiakos AVEE, el mayor productor de carne de pollo verticalmente integrado de Grecia, con una opción sobre el 30 % restante.
El USDA señala que la facturación de la empresa griega en 2025 ascendió a casi 540 millones de euros, y que está previsto que la operación se complete en varios tramos hasta diciembre de 2028.
También aumenta el número de empresas ucranianas con acceso al mercado de la Unión Europea. En 2026, el número de productores, procesadores, mataderos avícolas y empresas de refrigeración ucranianos autorizados por la UE se incrementó en dos, hasta alcanzar los 19.
Entre los nuevos participantes más destacados, el USDA destaca a la empresa agrícola de Lutsk, perteneciente al Grupo Avesterra. Según la dirección de la empresa, esta está llevando a cabo un ambicioso programa de expansión con el objetivo de reforzar la competencia con MHP tanto en el mercado nacional como en los mercados exteriores.
El USDA prevé que la producción de carne de pollo en Ucrania aumente de 1,386 millones de toneladas en 2025 a 1,48 millones de toneladas en 2026 y a 1,54 millones de toneladas en 2027. Se espera que la mayor parte de este crecimiento se produzca en las empresas industriales de las regiones central y occidental de Ucrania.
Fuente original: Servicio Agrícola Exterior del USDA, Ukraine: Poultry and Products Annual, informe UP2026-0022.
Según informa «El Economista Serbio», el holding agrícola ucraniano MHP ha invertido más de 100 millones de euros en la modernización y el desarrollo de sus instalaciones de producción en Serbia, según ha declarado el embajador de Serbia en Ucrania, Andon Sapundži, en una entrevista concedida a la publicación Mind.
MHP opera en el mercado serbio a través de la empresa Perutnina Ptuj Topiko, especializada en la producción y el procesamiento de carne de aves de corral.
Los productos de la empresa se comercializan en el mercado interior de Serbia y también se exportan a Bosnia y Herzegovina, Montenegro, Albania y Macedonia del Norte.
MHP adquirió más del 90 % de las acciones de la empresa eslovena Perutnina Ptuj en 2019. El valor total de la inversión en la adquisición del grupo ascendió a unos 221 millones de euros. Oficialmente, el acuerdo para la compra de la participación mayoritaria se cerró en febrero de 2019.
Dado que el acuerdo se formalizó a través de una empresa eslovena, estos fondos no se incluyeron en las estadísticas de inversiones directas de Ucrania en Serbia. Oficialmente, su volumen total desde 2010 hasta el primer trimestre de 2026 se estimó en solo unos 9 millones de euros.
MHP sigue siendo el ejemplo más destacado de la presencia de la gran empresa ucraniana en Serbia. El resto de empresas ucranianas que operan en el país pertenecen, en su mayoría, al sector de la pequeña y mediana empresa.
Tras la adquisición de Perutnina Ptuj, el grupo ucraniano comenzó a ampliar su base productiva en Serbia. En concreto, la empresa construyó siete modernas instalaciones para la cría de pollos de engorde en Bačka Topola. MHP considera que Serbia es el mayor mercado de Perutnina Ptuj en los Balcanes.
MHP se fundó en 1998 y es una empresa internacional dedicada al sector alimentario y a las tecnologías agrícolas. La sede central del grupo se encuentra en Kiev, y sus activos productivos están ubicados en Ucrania, España y países del sudeste de Europa. La empresa cuenta con más de 39 000 empleados y exporta sus productos a más de 70 países. El fundador y director general de MHP es Yuriy Kosyuk.
Los ingresos de MHP en 2025 ascendieron a 3.766 mil millones de dólares, el EBITDA a 569 millones de dólares y el beneficio neto a 187 millones de dólares. Las acciones del grupo cotizan en la Bolsa de Londres desde 2008.
El holding agrícola Avesterra Group tiene previsto invertir alrededor de 300 millones de euros en la construcción de nuevas instalaciones de producción, incubadoras, rebaños parentales y una planta de biometano durante los próximos cinco años, según anunció el propietario de la empresa, Dmitry Dobkin, durante la inauguración de una nueva planta en Volyn el martes.
«Las inversiones en nuevos gallineros forman parte de una estrategia a largo plazo para modernizar la producción en Ucrania. Hemos invertido 15 millones de euros en esta planta, y esto es solo el primer paso. Para 2028, tenemos previsto construir seis instalaciones de producción de este tipo, con 20 gallineros cada una, e invertir un total de unos 100 millones de euros. Esto nos permitirá aprovechar al máximo nuestra capacidad y alcanzar una producción de alrededor de un cuarto de millón de pollos de engorde al día», destacó el propietario de Avesterra Group.
Según la directora general de la empresa, Svitlana Sobipan, la nueva planta, con una superficie de más de 55 000 m², está situada en un terreno de 19 hectáreas y está equipada con modernos equipos alemanes de Big Dutchman. En la actualidad, la división avícola del grupo cuenta con 120 gallineros, que permiten criar hasta 35,1 millones de aves al año.
«Estamos construyendo la empresa de forma sistemática, centrándonos en la tecnología, la bioseguridad y la calidad estable. Incluso en tiempos difíciles, seguimos llevando a cabo proyectos estratégicos», subrayó la directora general.
Durante el periodo de guerra a gran escala, Avesterra Group ha invertido más de 75 millones de euros en modernización. En 2025, las empresas del holding pagaron más de 500 millones de hryvnias a los presupuestos de todos los niveles, y el importe total de las deducciones fiscales desde el inicio de la invasión superó los 1500 millones de hryvnias.
Avesterra Group es uno de los principales productores de carne de pollo de Ucrania. La empresa se encuentra entre los cuatro principales productores del sector y ofrece un ciclo de producción completo: desde el cultivo de cereales hasta la transformación y la logística de los productos acabados. La estructura de la empresa cuenta con más de 1500 empleados, 120 granjas avícolas y una moderna planta de procesamiento de carne con una capacidad de 13 500 pollos de engorde por hora. Los productos de la empresa se comercializan en el mercado ucraniano bajo las marcas «Epicur» y «Chebaturochka», y en los mercados internacionales bajo la marca Delika.
En las últimas décadas, la avicultura se ha convertido en el tipo de ganadería más dinámico y masivo del mundo. Las gallinas, el eslabón principal de esta industria, han traspasado con creces los límites de la agricultura tradicional y se han convertido en la principal fuente de proteína animal para miles de millones de personas. Los analistas de Experts Club han estudiado los cambios globales en la cría de gallinas entre 1990 y 2023, registrando un crecimiento sin precedentes y transformaciones estructurales en la industria.
«La avicultura se ha convertido en un símbolo de la nueva economía de consumo: producción rápida, bajo coste, adaptabilidad a la demanda global. Por eso la carne de pollo está desplazando a otros tipos de carne en todo el mundo», señaló Maksim Urakin, doctor en Economía y fundador del centro de información y análisis Experts Club.
A principios de la década de 1990, la población total de pollos en el mundo se estimaba en unos 10 000 millones (en miles de cabezas). Esta cifra ya superaba entonces la de cualquier otro tipo de animal de granja. Sin embargo, el verdadero auge se produjo entre 2000 y 2020. En 2023, la población mundial de pollos superó los 29 000 millones, es decir, casi se triplicó en tres décadas. Esto significa que hay aproximadamente 3,6 pollos por cada persona en el planeta, si tenemos en cuenta que la población mundial supera los 8000 millones.
Este crecimiento explosivo se explica por varios factores clave. En primer lugar, la rentabilidad económica. La carne de pollo es la más barata de producir, ya que requiere mucho menos pienso, agua y tiempo de cría que la carne de cerdo o de vacuno. En un contexto de urbanización global, aumento de los ingresos y cambios en los hábitos alimenticios, la carne de pollo se ha convertido en un producto «universal»: se consume con la misma intensidad en Estados Unidos, Brasil, India, Indonesia o Egipto.
Además de la economía, no menos importante es el factor religioso y cultural. A diferencia de la carne de cerdo o de vacuno, cuyo consumo está restringido por prohibiciones religiosas en el islam, el judaísmo o el hinduismo, la carne de pollo es aceptable en casi todas las tradiciones. Esto la convierte en una fuente de proteínas universal a nivel mundial. «El pollo es una proteína de compromiso. Es aceptable en todas partes, es barato, se comercializa rápidamente y, por eso, se ha convertido en el estándar del siglo XXI», subrayó Urakín.
Las innovaciones técnicas desempeñan un papel igualmente importante. Desde la década de 1990 hasta la de 2020, la industria avícola ha experimentado una revolución tecnológica: las incubadoras automatizadas, los pollos de engorde genéticamente mejorados, las condiciones de cría controladas, la bioseguridad y el estricto control de calidad se han convertido en la norma en los grandes países agrícolas. Esto ha permitido aumentar considerablemente la productividad del sector. En promedio, el ciclo de cría de pollos de engorde hasta su tamaño comercial se ha reducido de 70 a 42 días.
Desde el punto de vista geográfico, los principales productores de carne de pollo son China, Estados Unidos, Brasil, India, Indonesia y Rusia. Al mismo tiempo, en los países africanos se está produciendo un intenso crecimiento de la producción interna, orientada tanto a la seguridad alimentaria como a la reducción de la dependencia de las importaciones.
Sin embargo, la dinámica del crecimiento del ganado también conlleva riesgos. La creciente densidad de cría de pollos crea una mayor carga epidemiológica, lo que se manifiesta especialmente en forma de brotes de gripe aviar. Además, los críticos señalan problemas relacionados con el bienestar de los animales, la concentración excesiva de antibióticos y las emisiones de metano en las granjas avícolas.
«La avicultura moderna debe encontrar un equilibrio entre la productividad y las exigencias éticas de la sociedad. Se trata de un nuevo reto que el sector no había conocido hasta ahora», señaló Maksim Urakin.
En los próximos años se espera un mayor crecimiento del consumo de carne de pollo, especialmente en los países con bajos niveles de ingresos, así como una expansión de las exportaciones desde Brasil, Tailandia y Ucrania. Sin embargo, las proteínas alternativas, como los productos vegetales y celulares que ya están entrando en los mercados, pueden suponer una competencia cada vez mayor para la avicultura.
Para obtener una visión más detallada de las tendencias en la avicultura y gráficos de la dinámica del ganado, vea el vídeo en el canal de YouTube Experts Club.
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Los productos avícolas ucranianos han entrado en el mercado del Sultanato de Omán, ya es el noveno mercado abierto por Ucrania desde principios de 2025, dijo el presidente del Servicio Estatal de Seguridad Alimentaria y Protección de los Consumidores (Gosprodpotrebsluzhba) Sergiy Tkachuk.
«Este año ya se ha abierto el noveno nuevo mercado de exportación: Ucrania ha recibido permiso para suministrar carne, subproductos y otros productos avícolas a Omán. Esto ha sido posible tras la armonización de los requisitos veterinarios y la forma del certificado entre las autoridades competentes de ambos países», escribió en Facebook.
Tkachuk subrayó que la apertura del mercado del Sultanato de Omán es otro paso significativo en la ampliación de las oportunidades de exportación de Ucrania y el resultado de la cooperación sistemática entre el Servicio Estatal de Consumo, el Ministerio de Asuntos Exteriores, el Ministerio de Economía y el Ministerio de Política Agraria y Alimentación y las instituciones diplomáticas.
«Juntos seguimos abriendo nuevos horizontes para las exportaciones agrícolas ucranianas. A partir de ahora, los productores ucranianos podrán suministrar productos que cumplan los requisitos veterinarios y sanitarios de Omán, teniendo en cuenta las condiciones de producción, transformación, transporte, envasado y etiquetado», declaró el presidente del Servicio Estatal de Consumo.
Añadió que el formulario del certificado está disponible en el sitio web del Servicio Estatal de Consumo.
