Según los datos de 2025, Ucrania exportó 436 000 toneladas de carne de ave a los mercados extranjeros, lo que supone un descenso del 2 % con respecto al año anterior, según informó el Club Ucraniano de Negocios Agrícolas (UKAB).
La asociación empresarial señaló que, a pesar del ligero descenso anual, los volúmenes actuales de exportación superan en un 1 % la media de los últimos cinco años. Los principales consumidores de la producción ucraniana siguen siendo los países de la UE (30,6 %), Oriente Próximo (27,2 %) y los países europeos fuera de la Unión Europea (22,6 %).
Según los analistas, la producción total de carne de ave en 2025 ascendió a 1 390 000 toneladas. Al mismo tiempo, el sector se está recuperando gradualmente: el censo de aves a principios de 2026 aumentó hasta los 192,3 millones de cabezas (+3 %). La cuota de aves en las empresas industriales es del 64 %, mientras que en las explotaciones familiares y granjas pequeñas es del 36 %.
«El crecimiento se sustenta principalmente en las empresas industriales, que invierten en modernización y bioseguridad, lo que permite mantener la eficiencia a pesar del elevado coste de los piensos», explicaron desde la asociación.
Una tendencia destacada del año fue la fuerte reducción de las importaciones, hasta las 46 000 toneladas, un 73 % por debajo de la media de los últimos cinco años. En la UCAB lo atribuyen al aumento de la autosuficiencia del mercado y al crecimiento de la capacidad de los productores nacionales, que están sustituyendo con éxito a los productos extranjeros.
«El sector avícola opera bajo la presión de los retos económicos y energéticos, pero mantiene su potencial productivo. El refuerzo del papel de los productores medianos y regionales, así como sus inversiones en modernización, desempeñan un papel clave en el sostenimiento del mercado interno y el aumento de las exportaciones», resumieron en la UCAB.
Las exportaciones de carne de ave desde Ucrania en enero de 2026 ascendieron a 38 100 toneladas, lo que supone un aumento del 6,1 % en comparación con diciembre de 2025, según informó la asociación «Unión de Avicultores de Ucrania».
La asociación sectorial precisó que, en términos monetarios, las exportaciones durante el período indicado se redujeron un 2,1 %, hasta los 85,4 millones de dólares.
«El aumento de los volúmenes físicos de exportación en un contexto de disminución de los ingresos totales es consecuencia de la reducción del valor de exportación de los productos debido a la caída de los precios mundiales de la carne de ave», señalaron desde la Unión de Avicultores.
Los principales compradores de productos ucranianos en enero fueron los Países Bajos (21,9 %), el Reino Unido (11,8 %), los Emiratos Árabes Unidos (9 %) y Eslovaquia (8,2 %). La cuota de los países de la UE en el volumen total de exportaciones fue del 37,3 % (13 800 toneladas). Al mismo tiempo, en términos monetarios, el mercado europeo proporcionó casi la mitad de los ingresos en divisas, el 48,7 %.
Como se informó, en 2025 Ucrania redujo el volumen físico de las exportaciones de carne de ave en un 1,8 % en comparación con 2024, hasta 458,1 mil toneladas, pero los ingresos en divisas por su venta aumentaron un 13,7 %, alcanzando los 1150 millones de dólares. Los principales mercados de venta fueron los países de la UE (en particular, los Países Bajos y Eslovaquia), Arabia Saudí y el Reino Unido.
Las exportaciones de carne de ave de Ucrania en 2025 disminuyeron un 1,8 % y ascendieron a 458 100 toneladas, y los ingresos anuales ascendieron a 1149,1 millones de dólares, un 13,7 % más que en 2024, según informó la Asociación de Avicultores de Ucrania (APU) citando datos del Servicio Estatal de Aduanas.
La asociación sectorial señaló que, del volumen total de exportaciones, 18 400 toneladas correspondieron a envíos de productos elaborados a base de carne de ave por un valor total de 58 millones de dólares.
«El aumento de los ingresos totales con una disminución de los volúmenes físicos de exportación indica un aumento del valor de exportación de los productos y una coyuntura favorable de los precios en los mercados exteriores durante el año pasado», explicaron en la APU.
Los principales compradores de carne de ave ucraniana en 2025 fueron los Países Bajos (17,4 %), Arabia Saudí (9,9 %), Eslovaquia (7,6 %) y el Reino Unido (11,9 %). La cuota de las exportaciones a los países de la UE sobre el volumen total de exportaciones alcanzó el 30,6 % (139 700 toneladas). Así, los países de la Unión Europea, Oriente Medio y el Reino Unido siguen constituyendo la base de la demanda externa de productos avícolas ucranianos, subrayó la APU.
El aumento de los ingresos por exportaciones, a pesar de la ligera reducción de los volúmenes físicos de exportación, se explica por el aumento de los precios medios de exportación y el incremento de la proporción de productos con mayor valor añadido, según la asociación.
Además, los productores ucranianos están reorientando gradualmente sus exportaciones hacia mercados solventes, lo que permite compensar los gastos logísticos y mantener la rentabilidad de la producción en un contexto de aumento constante de los costes, según constató la Asociación de Avicultores.
Ucrania ha abierto nuevas oportunidades para la exportación de productos cárnicos a la República de Costa de Marfil, según ha informado el servicio de prensa del Servicio Estatal de Ucrania para la Seguridad Alimentaria y la Protección del Consumidor.
Según el comunicado, Ucrania y la República de Costa de Marfil han acordado un certificado veterinario para la exportación de carne fresca, congelada o procesada de vacuno y ovino, así como de productos derivados, y un certificado veterinario para la exportación de carne fresca, congelada o procesada y productos derivados de aves de corral.
«La apertura de los primeros mercados para la exportación de productos cárnicos a Costa de Marfil es un paso más en la expansión de la presencia de los productores ucranianos en los mercados internacionales. Es el resultado del trabajo constante de la Servicio Estatal de Seguridad Alimentaria con el Ministerio de Asuntos Exteriores (MAE), las instituciones diplomáticas ucranianas y los ministerios competentes, y también confirma la confianza en el sistema ucraniano de control de la seguridad alimentaria», subrayó el presidente del Servicio Estatal de Seguridad Alimentaria, Serhiy Tkachuk.
La agencia destacó que la apertura de estas rutas crea nuevas oportunidades para los productores y exportadores ucranianos de productos cárnicos y contribuye a fortalecer las relaciones comerciales y económicas de Ucrania con los países del continente africano.
La exportación a Costa de Marfil de carne fresca, congelada o procesada, así como de productos avícolas, carne de vacuno y ovino y productos derivados, se realiza siempre que se cumplan una serie de requisitos establecidos. Antes de realizar la exportación, los exportadores registrados en Costa de Marfil deben obtener una autorización expedida por el Ministerio de Recursos Animales y Pesqueros de Costa de Marfil. Cada operación de exportación está sujeta a la obtención obligatoria de una autorización de importación expedida antes del envío de la mercancía.
La Servicio Estatal de Seguridad Alimentaria y Sanidad Animal ha informado a los exportadores de que los formularios aprobados de los certificados veterinarios ya se han publicado en el portal web oficial del Servicio Estatal de Seguridad Alimentaria y Sanidad Animal, en la sección «Certificados para la exportación desde Ucrania», en el siguiente enlace: https://dpss.gov.ua/mizhnarodne-spivrobitnictv/veterinariya-ta-bezpechnist/sertifikati-na-eksport-z-ukrayini .
En Ucrania, entre enero y octubre de 2025, el volumen de sacrificio de ganado vacuno para carne de res en explotaciones de todas las categorías ascendió a 286 200 toneladas, lo que supone un 8 % menos que en el mismo periodo de 2024, según informó la Asociación de Productores de Leche (APM).
La asociación sectorial precisó que en las explotaciones agrícolas el volumen de sacrificio de ganado vacuno se redujo a 106 900 toneladas (-3 %), y en las explotaciones privadas, a 179 300 toneladas (-11 %) en comparación con enero-octubre de 2024.
La mayor parte (57 %) se destinó al sacrificio de ganado vacuno en explotaciones agrícolas de las regiones de Kiev (15 410 toneladas), Poltava (13 330 toneladas), Cherkasy (11,72 mil toneladas), Vinnytsia (9,73 mil toneladas) y Chernihiv (9,36 mil toneladas), según constató la AVM.
Las importaciones de carne de cerdo refrigerada y congelada (UKTZED 0203) superaron las 6 mil toneladas en septiembre, un 31% más que el mes anterior y la más alta desde enero de 2022, informó la Asociación Ucraniana de Porcinos (UPA).
«A diferencia del año pasado, los suministros externos en 2025 se han reactivado significativamente en respuesta a una oferta interna de carne de cerdo más débil y precios más altos, y en la segunda mitad del año, el suministro mensual promedio de carne de cerdo del extranjero alcanzó los niveles de 2022. Al mismo tiempo, los importadores no superaron la cifra récord de 6,6 mil toneladas registrada en enero de 2022», señaló la asociación del sector.
Según los analistas, el estímulo para el aumento de la actividad importadora fueron tanto las altas cotizaciones de la carne de cerdo ucraniana como el agotamiento de los contingentes de suministros de carne de cerdo libres de impuestos procedentes de la UE.
«Dado que este año el descenso estacional de la oferta nacional de carne de cerdo coincidió con los efectos de una reducción del número de cerdos en el país, los precios de la carne de cerdo ucraniana son notablemente más altos y se han mantenido en un nivel constantemente alto durante mucho tiempo. Al mismo tiempo, el valor medio en aduana de la carne de cerdo importada bajó a 2,56 dólares por kg en septiembre (-2,2% respecto a agosto). Dado que la gran mayoría de estos productos proceden de la UE, el agotamiento de los contingentes de importaciones libres de impuestos animó a algunos operadores a almacenar productos antes de la forzosa «subida de precios» debida a los aranceles aduaneros», explicaron los expertos.
La Asociación Ucraniana de Carne de Cerdo declaró que en los tres primeros trimestres de 2025, Ucrania importó 20,8 mil toneladas de carne de cerdo refrigerada y congelada (UKTZED 0203) por 53,2 millones de dólares, de las cuales sólo 142 toneladas se importaron de Canadá, mientras que el resto de las partidas se importaron de la UE. Por lo tanto, las nuevas importaciones de carne de cerdo procedentes de allí estarán sujetas a derechos de importación: 12% para la carne de cerdo refrigerada y 10% para la congelada.
Al mismo tiempo, varios importadores están convencidos de que los derechos no detendrán el flujo de carne de cerdo mientras esté económicamente justificado.
«Los precios europeos de la carne de cerdo se han ido debilitando desde principios de julio y en septiembre cayeron un 6% debido a los cambios estacionales, el aumento de la oferta interna, así como las dificultades con el comercio exterior, en particular, debido a la introducción por parte de China de derechos del 62% sobre las importaciones de carne de cerdo procedentes de la UE. Por lo tanto, según algunos operadores, la presión sobre los precios de estos factores puede compensar el mencionado aumento del coste de las importaciones», subrayó la asociación.
Al mismo tiempo, otros agentes están convencidos de que, en el contexto de una reducción significativa de la oferta interna de carne de cerdo en Ucrania en comparación con el año pasado, la presión sobre los precios de las importaciones y el impacto en el mercado no serán demasiado críticos. Así, si el ritmo de suministro se mantiene al nivel del tercer trimestre de este año, la oferta anual total de carne de cerdo importada no superará las 35 mil toneladas. En este caso, no supondrá más del 5-6% de la oferta interior estimada de carne de cerdo, una cuarta parte menos que la oferta importada en 2022 y un 15% menos que en 2021. Por lo tanto, la gran mayoría de la carne de cerdo en el mercado interno seguirá siendo suministrada por los productores ucranianos.
«Los precios más altos en el mercado interno de carne de cerdo ralentizaron ligeramente la actividad de los envíos de carne de cerdo ucraniana fuera del país en agosto y septiembre, pero las exportaciones totales para los dos primeros meses del año superaron las 2 mil toneladas, por un valor de casi 6,2 millones de dólares. Hong Kong, los EAU, Bahrein y Malasia siguen siendo los principales destinos comerciales, pero las empresas y los organismos gubernamentales cooperan activamente para abrir una serie de nuevos mercados: Filipinas, Vietnam, Singapur, Corea del Sur, etc.», resume la asociación Productores de Cerdo de Ucrania.
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