Ucrania registró un aumento significativo en las importaciones de carne de cerdo fresca y congelada, en agosto de 2025, se importaron 4,6 mil toneladas de carne, que es un 48% más que en julio, según el Club Ucraniano de Agronegocios (UCAB).
Los analistas de la asociación señalaron que en enero-agosto de 2025, Ucrania importó 14,9 mil toneladas de carne de cerdo, que es 7,8 veces más que en el mismo período de 2024, la cifra más alta desde 2022.
Los mayores volúmenes de compras se observaron en julio y agosto, con un total de 7,7 mil toneladas. En las dos primeras semanas de septiembre se importaron otras 3,2 mil toneladas. Los expertos predicen que a finales de año las compras alcanzarán al menos las 25 mil toneladas, y que la mayor parte de los suministros se producirá en el segundo semestre.
Los principales proveedores de carne de cerdo a Ucrania son: Dinamarca, Polonia y los Países Bajos.
«La razón principal de las importaciones activas fue la reducción del número de cerdos en invierno a 4,5 millones de cabezas, principalmente en los hogares. Esto provocó una escasez de oferta en el mercado nacional y un aumento de los precios», explicó Maksym Hopka, analista de UCAB.
Según la UCAB, en septiembre, los precios de compra del peso vivo de los cerdos tocinos ascendían a 98-100 UAH/kg, según las regiones. Desde principios de año, los precios han subido un 34%, y un 60% interanual.
Los analistas señalaron que la UE está experimentando un descenso del coste de los cerdos vivos, lo que hace que sus mercados resulten atractivos para las compras ucranianas. Así, las importaciones se han convertido en una fuente alternativa de materias primas.
Es probable que la reducción de las importaciones sólo sea posible mediante un aumento gradual del número de cerdos, lo que afectará a los precios de compra nacionales en el futuro. Según el Servicio Estatal de Estadística, a 1 de septiembre de 2025 había en Ucrania 4,8 millones de cerdos, un 5% menos que el año pasado, pero un 7% más que en enero. A pesar de un aumento de 330.000 cabezas desde principios de año, la oferta del mercado sigue siendo limitada. La recuperación se registra sobre todo en el sector empresarial, que representa ya el 65% de la cabaña, según la UCAB.
Los precios medios de los productos alimenticios en Ucrania en julio de 2025 aumentaron un 2,8 % en comparación con enero, siendo la harina de centeno y la carne de cerdo los productos que más subieron, con un aumento del 29,9 % y el 26,1 %, respectivamente, según informó el Servicio Estatal de Estadística (Derzhstat).
Según datos del organismo, la carne de vacuno subió un 12,5 % durante el periodo analizado, hasta alcanzar los 178,75 UAH/kg; la carne de cerdo, un 26,1 %, hasta los 140,29 UAH/kg, y la carne de ave, un 19,9 %, hasta los 89,33 UAH/kg.
Los productos cárnicos procesados se quedan un poco atrás en cuanto al ritmo de subida de precios. Las salchichas cocidas, las salchichas con piel y las salchichas sin piel han subido un 9,3 % en siete meses y cuestan una media de 143,9 UAH/kg, mientras que las salchichas semiacurumadas se pueden comprar en julio por una media de 181,79 UAH/kg, un 7,4 % más que en enero.
El aceite de girasol sin refinar subió un 1,5 %, hasta 47,09 UAH/kg, y el refinado, un 3,6 %, hasta 57,77.
El azúcar subió un 6,3 % en los siete primeros meses del año y cuesta actualmente 21,49 UAH/kg.
La harina de trigo y de trigo y centeno subió en julio un 2,6 % con respecto a enero y cuesta 12,81 mil UAH/t, mientras que la de centeno bate récords, con un aumento del 29,9 %, hasta 13,68 mil UAH/t.
En consecuencia, el pan de trigo subió un 5,1 %, hasta 35,51 UAH/kg, y el de trigo y centeno, un 7,2 %, hasta 33,68 UAH/kg. Los precios del pan de centeno subieron un 13,8 % en siete meses y alcanzaron los 50,63 UAH/kg. Los panes dulces, las galletas y las galletas tipo barquillo subieron un 6,9 % y cuestan una media de 85,96 UAH/kg. Los precios que menos subieron en esta categoría de productos fueron los de la pasta y los fideos, un 1,5 %, hasta 25,94 UAH/kg.
La avena se ha abaratado un 3,2 % en los siete meses del año, hasta 23,72 UAH/kg, y el mijo, un 2,4 %, hasta 15,63 UAH/kg.
Entre enero y julio, bajaron los precios de la leche (un 4,8 %, hasta 33,4 UAH/kg), la mantequilla (un 0,8 %, hasta 307,41 UAH/kg), el queso duro (un 2,6 %, hasta 226,83 UAH/kg) y la nata (un 1,1 %, hasta 99,11 UAH/kg). Al mismo tiempo, la nata desnatada en polvo subió un 4,8 %, hasta 103,04 UAH/kg, y el kéfir, un 1,2 %, hasta 38,77 UAH/kg.
En el segmento de las bebidas alcohólicas, entre enero y julio, el alcohol desnaturalizado subió un 7,2 % y cuesta 330,05 UAH/litro, la cerveza un 3,9 %, hasta 31,26 UAH/litro, mientras que el brandy bajó un 0,1 %, hasta 146,89 UAH/litro, y el vodka un 2,6 %, hasta 76,3 UAH/litro.
Las bebidas no alcohólicas subieron un 6,4 % en siete meses, hasta 21,65 UAH/litro.
El zumo de tomate sigue siendo el más asequible para los consumidores ucranianos. En julio de 2025 cuesta 40,53 UAH/l, un 2,4 % más caro que en enero, mientras que el de naranja ha subido un 9,2 % y se puede comprar por 61,27 UAH/l. El zumo de manzana se ha convertido en el más caro, con 71,16 UAH/l, un 7,6 % más que a principios de 2025.
