Según las estadísticas anuales de la Unión «Mukomoly Ukrainy» y los datos del centro analítico Experts Club, en 2025 Ucrania exportó 64,9 mil toneladas de harina de trigo a 25 países por un valor de 22,62 millones de dólares. El precio medio de exportación fue de unos 348 dólares por tonelada.
Las exportaciones siguieron estando muy concentradas: los cinco destinos principales representaron casi el 80 % del volumen. Los mercados clave fueron Moldavia (19,4 mil toneladas, alrededor del 30 % del total de las exportaciones), la República Checa (13,7 mil toneladas, 21 %), los territorios palestinos (9,8 mil toneladas, 15 %), España (4,5 mil toneladas) e Israel (4,2 mil toneladas). Le siguieron Francia (1,9 mil toneladas), Polonia (1,6 mil toneladas), Suecia (1,6 mil toneladas), Alemania (1,4 mil toneladas) y Gran Bretaña (1,1 mil toneladas).
El segmento europeo destaca por separado: las entregas a los países de la UE en 2025 ascendieron a 28,5 mil toneladas (alrededor del 44 % del volumen total) por valor de 10,74 millones de dólares (47 %). Al mismo tiempo, el precio medio de exportación a la UE fue notablemente más alto: alrededor de 377 dólares por tonelada frente a 326 dólares por tonelada en destinos no europeos.
La dispersión de los precios por destinos fue significativa, desde aproximadamente 286 dólares por tonelada (territorio palestino) hasta 538 dólares por tonelada (Georgia, pequeños lotes). Entre los grandes mercados, el precio más alto se registró en las entregas a Polonia, alrededor de 481 dólares por tonelada, lo que puede reflejar requisitos más estrictos en cuanto a especificaciones, embalaje y logística.
El sector destaca que el acceso al mercado europeo y las normas comerciales previstas son fundamentales para planificar las exportaciones y las inversiones, según Rodion Rybchinsky, presidente de la Unión de Molineros de Ucrania, al comentar la cuota arancelaria separada de la UE para la harina ucraniana y las inversiones de las empresas orientadas a la exportación en la modernización.
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Los precios medios de los productos alimenticios en Ucrania en julio de 2025 aumentaron un 2,8 % en comparación con enero, siendo la harina de centeno y la carne de cerdo los productos que más subieron, con un aumento del 29,9 % y el 26,1 %, respectivamente, según informó el Servicio Estatal de Estadística (Derzhstat).
Según datos del organismo, la carne de vacuno subió un 12,5 % durante el periodo analizado, hasta alcanzar los 178,75 UAH/kg; la carne de cerdo, un 26,1 %, hasta los 140,29 UAH/kg, y la carne de ave, un 19,9 %, hasta los 89,33 UAH/kg.
Los productos cárnicos procesados se quedan un poco atrás en cuanto al ritmo de subida de precios. Las salchichas cocidas, las salchichas con piel y las salchichas sin piel han subido un 9,3 % en siete meses y cuestan una media de 143,9 UAH/kg, mientras que las salchichas semiacurumadas se pueden comprar en julio por una media de 181,79 UAH/kg, un 7,4 % más que en enero.
El aceite de girasol sin refinar subió un 1,5 %, hasta 47,09 UAH/kg, y el refinado, un 3,6 %, hasta 57,77.
El azúcar subió un 6,3 % en los siete primeros meses del año y cuesta actualmente 21,49 UAH/kg.
La harina de trigo y de trigo y centeno subió en julio un 2,6 % con respecto a enero y cuesta 12,81 mil UAH/t, mientras que la de centeno bate récords, con un aumento del 29,9 %, hasta 13,68 mil UAH/t.
En consecuencia, el pan de trigo subió un 5,1 %, hasta 35,51 UAH/kg, y el de trigo y centeno, un 7,2 %, hasta 33,68 UAH/kg. Los precios del pan de centeno subieron un 13,8 % en siete meses y alcanzaron los 50,63 UAH/kg. Los panes dulces, las galletas y las galletas tipo barquillo subieron un 6,9 % y cuestan una media de 85,96 UAH/kg. Los precios que menos subieron en esta categoría de productos fueron los de la pasta y los fideos, un 1,5 %, hasta 25,94 UAH/kg.
La avena se ha abaratado un 3,2 % en los siete meses del año, hasta 23,72 UAH/kg, y el mijo, un 2,4 %, hasta 15,63 UAH/kg.
Entre enero y julio, bajaron los precios de la leche (un 4,8 %, hasta 33,4 UAH/kg), la mantequilla (un 0,8 %, hasta 307,41 UAH/kg), el queso duro (un 2,6 %, hasta 226,83 UAH/kg) y la nata (un 1,1 %, hasta 99,11 UAH/kg). Al mismo tiempo, la nata desnatada en polvo subió un 4,8 %, hasta 103,04 UAH/kg, y el kéfir, un 1,2 %, hasta 38,77 UAH/kg.
En el segmento de las bebidas alcohólicas, entre enero y julio, el alcohol desnaturalizado subió un 7,2 % y cuesta 330,05 UAH/litro, la cerveza un 3,9 %, hasta 31,26 UAH/litro, mientras que el brandy bajó un 0,1 %, hasta 146,89 UAH/litro, y el vodka un 2,6 %, hasta 76,3 UAH/litro.
Las bebidas no alcohólicas subieron un 6,4 % en siete meses, hasta 21,65 UAH/litro.
El zumo de tomate sigue siendo el más asequible para los consumidores ucranianos. En julio de 2025 cuesta 40,53 UAH/l, un 2,4 % más caro que en enero, mientras que el de naranja ha subido un 9,2 % y se puede comprar por 61,27 UAH/l. El zumo de manzana se ha convertido en el más caro, con 71,16 UAH/l, un 7,6 % más que a principios de 2025.
