По годовой статистике Союза «Мукомолы Украины» и данным аналитического центра Experts Club, в 2025 году Украина экспортировала 64,9 тыс. т пшеничной муки в 25 стран на сумму $22,62 млн. Средняя экспортная цена составила около $348 за тонну.
Экспорт оставался высококонцентрированным: на пять крупнейших направлений пришлось почти 80% объема. Ключевые рынки – Молдова (19,4 тыс. т, около 30% всего экспорта), Чехия (13,7 тыс. т, 21%), Палестинская территория (9,8 тыс. т, 15%), Испания (4,5 тыс. т) и Израиль (4,2 тыс. т). Далее по объемам следовали Франция (1,9 тыс. т), Польша (1,6 тыс. т), Швеция (1,6 тыс. т), Германия (1,4 тыс. т) и Великобритания (1,1 тыс. т).
Отдельно выделяется европейский сегмент: поставки в страны ЕС в 2025 году составили 28,5 тыс. т (около 44% общего объема) на $10,74 млн (47%). При этом средняя цена экспорта в ЕС была заметно выше – около $377 за тонну против $326 за тонну на неевропейских направлениях.
Распределение цен по направлениям было значительным – от примерно $286 за тонну (Палестинская территория) до $538 за тонну (Грузия, небольшие партии). Среди крупных рынков самая высокая цена фиксировалась за поставками в Польшу – около $481 за тонну, что может отражать более высокие требования к спецификациям, упаковке и логистике.
В отрасли подчеркивают, что доступ к европейскому рынку и предсказуемые правила торговли становятся ключевыми для планирования экспорта и инвестиций, считает председатель Союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский, комментируя отдельную тарифную квоту ЕС на украинскую муку и инвестиции экспортно-ориентированных предприятий в модернизацию.
Общественное объединение «Мукомолы Украины» планирует создать «Брокерский дом» для формирования объемных экспортных партий муки и продуктов зернопереработки, их маркетинга и продвижения продукции на мировые рынки, сообщила пресс-служба объединения по итогам заседания Совета директоров объединения.
«Цель такого проекта — маркетинг и продвижение продукции на мировых рынках, увеличение ежегодных объемов экспорта и обеспечение логистики. Главная задача — обрабатывать запросы импортеров и формировать соответствующие партии продукции, поскольку есть запросы на объемные партии, которые одно предприятие собственными усилиями закрыть не может», — пояснил директор союза Родион Рыбчинский, слова которого приведены в сообщении.
Он подчеркнул, что по итогам 2025 года отрасли удалось достичь стратегического результата: после длительных переговоров с участием торгпреда Украины Тараса Качки Европейский Союз принял решение о выделении отдельной тарифной квоты на экспорт украинской муки объемом 30 тыс. тонн.
Сейчас союз при поддержке SIPPO проводит комплексное исследование качества украинской пшеницы и муки. Доктор технических наук Дмитрий Жигунов представил результаты анализа 14 тыс. образцов пшеницы и 200 образцов муки по физико-химическим и функционально-технологическим показателям. По информации Рыбчинского, эти данные позволят усилить коммуникацию на мировых рынках относительно качества и безопасности украинской продукции.
В Украине с момента полномасштабной войны возобновили работу 88 мукомольных предприятий, при этом в 2024 году начали работу 22 предприятия, а в 2025 году — 10, сообщил директор союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.
«По состоянию на конец 2021 года в Украине было 678 промышленных предприятий, которые работали в зерноперерабатывающей отрасли. К сожалению, во время полномасштабного вторжения мы потеряли 192 предприятия. Они либо остались на временно оккупированных территориях, либо разрушены до основания и прекратили свою работу, либо предприятия, которые частично пострадали, либо из-за нехватки сырья, возможности логистики приостановили работу», — рассказал он в рамках выставки Agro2Food в Киеве в среду.
Эксперт отметил, что, начиная с 2023 года, в Украине началось восстановление зерноперерабатывающей отрасли. Причиной этого Рыбчинский назвал проблему с экспортом зерна в 2022 году.
«Многие сельхозтоваропроизводители увидели выход из положения в открытии объектов переработки зерна. Они инвестировали свои средства. Кроме того, государство начало предоставлять гранты на восстановление и увеличение мощностей по переработке», — пояснил он.
По информации Рыбчинского, с момента начала полномасштабной войны 66 зерноперерабатывающих предприятий возобновили свою работу, а 22 предприятия в 2024 году начали работу с нуля. При этом в 2025 году было запущено около 10 зерноперерабатывающих предприятий.
Анализируя специализацию новых заводов, руководитель союза «Мукомолы Украины» отметил, что 40% новых предприятий занимаются производством муки, 30% производят крупы, еще 30% — макароны. Географически новые предприятия расположены в западной и центральной Украине.
Рыбчинский подчеркнул, что речь идет именно о строительстве новых заводов, а не о релокации, ведь перерабатывающие предприятия зависят от сформированной сырьевой базы и потребителей. Он также отметил сложность с перевозкой мельниц, поиском нового земельного участка.
По оценке руководителя союза «Мукомолы Украины», стоимость релокации мельницы обходится ее владельцам в сумму около $1 млн. Зерноперерабатывающих предприятий, которые релоцировали свои мощности, по словам Рыбчинского, можно «пересчитать на пальцах одной руки».
Эксперт добавил, что по состоянию на 2024 год Украина произвела 2,34 млн тонн муки, что на 22% меньше, чем в 2021 довоенном году, когда в стране производилось 3 млн тонн.
В Украине с начала полномасштабной войны возобновили работу 88 мукомольных предприятий, при этом в 2024 году начали работу 22 предприятия, а в 2025 году — 10, сообщил директор союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.
«По состоянию на конец 2021 года в Украине было 678 промышленных предприятий, которые работали в зерноперерабатывающей отрасли. К сожалению, во время полномасштабного вторжения мы потеряли 192 предприятия. Они или остались на временно оккупированных территориях, или разрушены до основания и прекратили свою работу, или предприятия, которые частично пострадали, или из-за нехватки сырья, возможности логистики приостановили работу», — рассказал он в рамках выставки Agro2Food в Киеве в среду.
Эксперт отметил, что, начиная с 2023 года, в Украине началось восстановление зерноперерабатывающей отрасли. Причиной этого Рыбчинский назвал проблему с экспортом зерна в 2022 году.
«Многие сельхозтоваропроизводители увидели выход из положения в открытии объектов переработки зерна. Они инвестировали свои средства. Кроме того, государство начало предоставлять гранты на восстановление и на увеличение мощностей по переработке», — пояснил он.
По информации Рыбчинского, с момента начала полномасштабной войны 66 зерноперерабатывающих предприятий возобновили свою работу, а 22 предприятия в 2024 году начали работу с нуля. При этом в 2025 году было запущено около 10 зерноперерабатывающих предприятий.
Анализируя специализацию новых заводов, руководитель союза «Мукомолы Украины» отметил, что 40% новых предприятий занимаются производством муки, 30% изготавливают крупы, еще 30% — макароны. Географически новые предприятия расположены на западной и центральной Украине.
Рыбчинский подчеркнул, что речь идет именно о строительстве новых заводов, а не о релокации, ведь перерабатывающие предприятия зависят от сложившейся сырьевой базы и потребителей. Он также отметил сложность с перевозкой мельниц, поиском нового земельного участка.
По оценке руководителя союза «Мукомолы Украины» стоимость релокации мельницы обходится его владельцам в сумму около $1 млн. Зерноперерабатывающих предприятий, которые релоцировали свои мощности, по словам Рыбчинского, можно «пересчитать на пальцах одной руки».
Эксперт добавил, что по состоянию на 2024 год Украина произвела 2,34 млн тонн муки, что на 22% меньше чем в 2021 довоенном году, когда в государстве производилось 3 млн тонн.
Общий прогноз производства пшеницы в Украине на 2025-2026 маркетинговый год (июль-июнь) составляет около 21 млн тонн, из которых продовольственной пшеницы будет 10,3 млн тонн, а урожай зерна 1-2 класса, необходимого для производства муки хлебопекарного качества, прогнозируется на уровне 1,7 млн тонн, сообщил председатель союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.
«Мы уже сегодня видим, что конкуренция между переработчиками и экспортерами за качественную пшеницу растет, а аграрии, имея возможность хранить зерно в течение нескольких лет, не спешат его продавать. Это создает риски для ценовой стабильности и доступности мукомольной и хлебопекарной продукции для потребителя», — процитировала на фейсбук-странице его выступление на конференции «Хлеб.ua» пресс-служба ассоциации.
Рыбчинский привлек внимание к ситуации с рожью. Собственное производство этой культуры в Украине не покрывает полностью внутренней потребности. В 2025/26 МГ мукомолам придется импортировать около 9 тыс. тонн, тогда как в предыдущем сезоне этот показатель был на уровне 1,6 тыс. тонн. Эксперт акцентировал, что такой рост импорта указывает на формирование устойчивого дефицита сырья.
«Нынешняя структура производства и поведение аграриев могут привести к дальнейшему росту цен на муку. В то время как дефицит сырья первого-второго класса уже сегодня определяет перспективы работы отрасли, вопрос доступности продовольственного зерна создает риски для продовольственной безопасности государства», — подчеркнул глава ассоциации «Мукомолы Украины».
