В Украине с момента полномасштабной войны возобновили работу 88 мукомольных предприятий, при этом в 2024 году начали работу 22 предприятия, а в 2025 году — 10, сообщил директор союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.
«По состоянию на конец 2021 года в Украине было 678 промышленных предприятий, которые работали в зерноперерабатывающей отрасли. К сожалению, во время полномасштабного вторжения мы потеряли 192 предприятия. Они либо остались на временно оккупированных территориях, либо разрушены до основания и прекратили свою работу, либо предприятия, которые частично пострадали, либо из-за нехватки сырья, возможности логистики приостановили работу», — рассказал он в рамках выставки Agro2Food в Киеве в среду.
Эксперт отметил, что, начиная с 2023 года, в Украине началось восстановление зерноперерабатывающей отрасли. Причиной этого Рыбчинский назвал проблему с экспортом зерна в 2022 году.
«Многие сельхозтоваропроизводители увидели выход из положения в открытии объектов переработки зерна. Они инвестировали свои средства. Кроме того, государство начало предоставлять гранты на восстановление и увеличение мощностей по переработке», — пояснил он.
По информации Рыбчинского, с момента начала полномасштабной войны 66 зерноперерабатывающих предприятий возобновили свою работу, а 22 предприятия в 2024 году начали работу с нуля. При этом в 2025 году было запущено около 10 зерноперерабатывающих предприятий.
Анализируя специализацию новых заводов, руководитель союза «Мукомолы Украины» отметил, что 40% новых предприятий занимаются производством муки, 30% производят крупы, еще 30% — макароны. Географически новые предприятия расположены в западной и центральной Украине.
Рыбчинский подчеркнул, что речь идет именно о строительстве новых заводов, а не о релокации, ведь перерабатывающие предприятия зависят от сформированной сырьевой базы и потребителей. Он также отметил сложность с перевозкой мельниц, поиском нового земельного участка.
По оценке руководителя союза «Мукомолы Украины», стоимость релокации мельницы обходится ее владельцам в сумму около $1 млн. Зерноперерабатывающих предприятий, которые релоцировали свои мощности, по словам Рыбчинского, можно «пересчитать на пальцах одной руки».
Эксперт добавил, что по состоянию на 2024 год Украина произвела 2,34 млн тонн муки, что на 22% меньше, чем в 2021 довоенном году, когда в стране производилось 3 млн тонн.
В Украине с начала полномасштабной войны возобновили работу 88 мукомольных предприятий, при этом в 2024 году начали работу 22 предприятия, а в 2025 году — 10, сообщил директор союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.
«По состоянию на конец 2021 года в Украине было 678 промышленных предприятий, которые работали в зерноперерабатывающей отрасли. К сожалению, во время полномасштабного вторжения мы потеряли 192 предприятия. Они или остались на временно оккупированных территориях, или разрушены до основания и прекратили свою работу, или предприятия, которые частично пострадали, или из-за нехватки сырья, возможности логистики приостановили работу», — рассказал он в рамках выставки Agro2Food в Киеве в среду.
Эксперт отметил, что, начиная с 2023 года, в Украине началось восстановление зерноперерабатывающей отрасли. Причиной этого Рыбчинский назвал проблему с экспортом зерна в 2022 году.
«Многие сельхозтоваропроизводители увидели выход из положения в открытии объектов переработки зерна. Они инвестировали свои средства. Кроме того, государство начало предоставлять гранты на восстановление и на увеличение мощностей по переработке», — пояснил он.
По информации Рыбчинского, с момента начала полномасштабной войны 66 зерноперерабатывающих предприятий возобновили свою работу, а 22 предприятия в 2024 году начали работу с нуля. При этом в 2025 году было запущено около 10 зерноперерабатывающих предприятий.
Анализируя специализацию новых заводов, руководитель союза «Мукомолы Украины» отметил, что 40% новых предприятий занимаются производством муки, 30% изготавливают крупы, еще 30% — макароны. Географически новые предприятия расположены на западной и центральной Украине.
Рыбчинский подчеркнул, что речь идет именно о строительстве новых заводов, а не о релокации, ведь перерабатывающие предприятия зависят от сложившейся сырьевой базы и потребителей. Он также отметил сложность с перевозкой мельниц, поиском нового земельного участка.
По оценке руководителя союза «Мукомолы Украины» стоимость релокации мельницы обходится его владельцам в сумму около $1 млн. Зерноперерабатывающих предприятий, которые релоцировали свои мощности, по словам Рыбчинского, можно «пересчитать на пальцах одной руки».
Эксперт добавил, что по состоянию на 2024 год Украина произвела 2,34 млн тонн муки, что на 22% меньше чем в 2021 довоенном году, когда в государстве производилось 3 млн тонн.
Общий прогноз производства пшеницы в Украине на 2025-2026 маркетинговый год (июль-июнь) составляет около 21 млн тонн, из которых продовольственной пшеницы будет 10,3 млн тонн, а урожай зерна 1-2 класса, необходимого для производства муки хлебопекарного качества, прогнозируется на уровне 1,7 млн тонн, сообщил председатель союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.
«Мы уже сегодня видим, что конкуренция между переработчиками и экспортерами за качественную пшеницу растет, а аграрии, имея возможность хранить зерно в течение нескольких лет, не спешат его продавать. Это создает риски для ценовой стабильности и доступности мукомольной и хлебопекарной продукции для потребителя», — процитировала на фейсбук-странице его выступление на конференции «Хлеб.ua» пресс-служба ассоциации.
Рыбчинский привлек внимание к ситуации с рожью. Собственное производство этой культуры в Украине не покрывает полностью внутренней потребности. В 2025/26 МГ мукомолам придется импортировать около 9 тыс. тонн, тогда как в предыдущем сезоне этот показатель был на уровне 1,6 тыс. тонн. Эксперт акцентировал, что такой рост импорта указывает на формирование устойчивого дефицита сырья.
«Нынешняя структура производства и поведение аграриев могут привести к дальнейшему росту цен на муку. В то время как дефицит сырья первого-второго класса уже сегодня определяет перспективы работы отрасли, вопрос доступности продовольственного зерна создает риски для продовольственной безопасности государства», — подчеркнул глава ассоциации «Мукомолы Украины».
