Die ukrainische Restaurantkette „Lviv Croissants“ hat ihr erstes Restaurant im US-Bundesstaat Kalifornien eröffnet – in Fair Oaks in der Nähe von Sacramento. Der neue Standort ist bereits das vierte Restaurant der Marke in den USA, wie das Unternehmen mitteilte.
Das Restaurant befindet sich in der 5343 Sunrise Blvd im Einkaufszentrum Quail Pointe. Die Fläche beträgt mehr als 206 Quadratmeter, der Speisesaal bietet Platz für 54 Gäste. Das Lokal wird nach dem neuen Designkonzept der Kette betrieben, und die Betriebsabläufe sind in eine einheitliche Technologieplattform integriert, die „Lviv Croissants“ auf dem amerikanischen Markt nutzt.
Franchisenehmerin des neuen Restaurants ist die ukrainische Unternehmerin Oksana Melnychuk, die bereits seit vielen Jahren in den USA lebt. Nachdem sie die Marke über Partner von Lviv Croissants in Atlanta kennengelernt hatte, entschied sie sich für dieses Franchise für ihr erstes Restaurantprojekt in Kalifornien.
Nach Angaben des Unternehmens wurden auf dem amerikanischen Markt bereits mehr als zehn Franchiseverträge unterzeichnet. Bis Ende 2026 plant die Kette, ein bis zwei weitere Restaurants in den USA zu eröffnen und die Franchise-Expansion im Jahr 2027 noch intensiver voranzutreiben.
„Für uns ist es wichtig, nicht nur neue Märkte zu erschließen, sondern auch die Voraussetzungen für deren langfristige Entwicklung zu schaffen. Genau deshalb investieren wir in die lokale Infrastruktur, das Partnerschaftsmodell und Standards, die es ermöglichen, die Marke ohne Qualitätseinbußen zu skalieren“, erklärte Andrij Halytskyj, Mitbegründer und Geschäftsführer von Lviv Croissants.
Ihm zufolge ist Kalifornien der logische nächste Schritt für den Ausbau des Netzwerks in den USA, und das Unternehmen verzeichnet großes Interesse an Franchising seitens Unternehmern aus verschiedenen Bundesstaaten.
Eines der Schlüsselelemente der amerikanischen Strategie von Lviv Croissants war der Aufbau einer eigenen Produktionsinfrastruktur. Vor der Eröffnung des ersten Restaurants nahm das Unternehmen die Croissant-Produktion in Atlanta, Georgia, auf. Von dort aus werden die Produkte an die amerikanischen Filialen der Kette geliefert, was eine zentralisierte Qualitätskontrolle ermöglicht.
Die Grundkarte der amerikanischen Restaurants ist einheitlich gestaltet, einzelne Gerichte werden jedoch an die lokale Nachfrage angepasst. Dazu gehören große und kleine Croissant-Sandwiches mit herzhaften und süßen Füllungen, Frühstücksgerichte, Salate, Suppen, Spezialitätenkaffee und kalte Getränke. Auf der amerikanischen Website von Lviv Croissants werden unter anderem Sandwiches mit Pastrami, Teriyaki-Hähnchen und das klassische Lviv Croissant vorgestellt.
Das erste Lviv Croissants-Restaurant in den USA wurde im August 2024 in Roswell, Georgia, eröffnet. Im Jahr 2025 expandierte die Kette an die Westküste und eröffnete Filialen in Kent und Tukwila im Bundesstaat Washington. Die Filiale in Fair Oaks war das vierte US-Restaurant und das erste in Kalifornien.
„Lviv Croissants“ wurde 2015 in Lemberg gegründet. Das erste Franchise-Restaurant wurde noch im selben Jahr in Sumy eröffnet, woraufhin das Unternehmen eine rasante Expansion startete. Derzeit umfasst die Kette über 190 Filialen in der Ukraine und ist zudem in Polen, den USA, der Slowakei, Frankreich, Norwegen und Südkorea vertreten. Im Jahr 2025 wurden in den Filialen der Kette über 11,5 Millionen Croissants verkauft.
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