In der Ukraine stieg die Anbaufläche für Kartoffeln in der Saison 2025 gegenüber dem Vorjahr um 25 %. Dank der günstigen Wetterbedingungen war auch der Ertrag um ein Viertel höher, sodass davon ausgegangen werden kann, dass die Ernte des zweiten Getreides der Ukrainer um 50 % höher ist als im Vorjahr, teilte der Direktor des Instituts für Kartoffelanbau, Mykola Furdyga, mit.
„Es ist sehr einfach zu berechnen, wie viel Kartoffeln wir produzieren. Wenn der durchschnittliche Verkaufspreis der landwirtschaftlichen Betriebe 8 UAH/kg beträgt und im letzten Jahr 20 UAH/kg betrug, dann haben wir meiner Meinung nach 50 % mehr Produktion: Die Anbauflächen wurden um 25 % erweitert und der Ertrag stieg dank der Wetterbedingungen um 25 %“, sagte er auf der Konferenz „Stand der Entwicklung der Kartoffelbranche und Potenzial der Verarbeitungsbetriebe in Wolhynien“.
Furdyga merkte an, dass die Ukraine selbst bei einer tiefen Verarbeitung (zu Chips und Stärke – IF-U) nicht so große Mengen an Kartoffeln benötigt.
In seinem Kommentar zu den Kartoffelimporten der Ukraine im Marketingjahr 2024-2025 in Höhe von über 123 Tausend Tonnen erklärte der Wissenschaftler, dass dieser Rekordabsatz im Ausland durch die ungewöhnlichen Wetterbedingungen im Jahr 2024 verursacht wurde (in der Ukraine gab es eine „Rekorddürre“ – IF-U). Daher war der Staat gezwungen, Kartoffeln zu importieren, um den heimischen Nahrungsmittelbedarf zu decken. Die europäischen Länder lieferten aufgrund des attraktiven Preises gerne Produkte in die Ukraine. Dabei dominierte Kartoffeln aus Ägypten nicht den Markt, sondern füllten ihre traditionelle Nische in der Zwischensaison (Februar-März – IF-U), stellte er fest.
Darüber hinaus importiert die Ukraine traditionell Saatkartoffeln von führenden Züchtungsunternehmen aus der Europäischen Union, erinnerte der Direktor des Instituts für Kartoffelanbau.
Furdyga stellte fest, dass in der Ukraine seit Beginn des Krieges eine Tendenz zur Verringerung des Kartoffelanbaus in Haushalten und zur Ausweitung der Anbauflächen in landwirtschaftlichen Betrieben und sogar in Agrarholdings zu beobachten ist. Er erklärte diese Tendenz mit der Abwanderung der Bevölkerung aus den Dörfern ins Ausland und der Mobilisierung.
„In den Regionen Winnyzja und Schytomyr gibt es beispielsweise Dörfer, in denen die Haushalte früher 30 Hektar Kartoffeln anbauten, und wenn sie jetzt 2 Hektar anbauen, ist das schon gut“, sagte er und fügte hinzu, dass der Kartoffelanbau für Haushalte unrentabel und arbeitsintensiv werde.
Der Anteil einheimischer Kartoffelsorten an der landesweiten Produktion schätzte Furdiga auf etwa 10-12 %, da sie hauptsächlich von kleinen Produzenten und Haushalten angebaut werden.
„Natürlich würden wir gerne einen größeren Marktanteil haben, aber derzeit ist die Situation so, wie sie ist. Ich kann nur sagen, dass in der Saison 2025 einheimische Sorten von den landwirtschaftlichen Betrieben „Biotech LTD“ und „Brovary Kartoplya“ in der Region Kiew sowie von „Desna“ in der Region Tschernihiw angebaut wurden. Insgesamt haben sie einheimische Sorten für den weiteren Verkauf auf einer Fläche von etwa 300 Hektar vermehrt“, erklärte der Direktor des Instituts für Kartoffelanbau.
Wie berichtet, fiel die Kartoffelernte in der Ukraine im Jahr 2024 aufgrund ungünstiger Wetterbedingungen und insbesondere der Dürre um 18 % geringer aus, d. h. um 4 Millionen Tonnen – etwa 17,36 Millionen Tonnen gegenüber 21,36 Millionen Tonnen im Jahr 2023.
„Kernel“, einer der größten ukrainischen Agrarkonzerne, exportierte im Zeitraum Juli bis September 2026 des Geschäftsjahres (FR, Juli 2025 – Juni 2026) 1,3 Millionen Tonnen Getreide exportiert, was 15 % weniger als im gleichen Zeitraum des Vorjahres, aber 27 % mehr als im Vorquartal ist, da nach Beginn der Winterweizenernte mehr Getreide auf dem Binnenmarkt verfügbar war.
Laut dem veröffentlichten Quartalsbericht machte Weizen 74 % des Gesamtexportvolumens von Kernel aus, der Rest entfiel auf Mais und Gerste.
„Der Beginn des neuen Geschäftsjahres für den Bereich „Infrastruktur und Handel“ war von zwei wichtigen Marktdynamiken geprägt: der durch die Wetterbedingungen verursachten Verzögerung der Ernte in der Ukraine und den langsamer als üblichen Verkäufen der Landwirte“, teilte das Agrarunternehmen mit.
Daher belief sich das Frachtvolumen der Exportterminals im ersten Quartal 2026 FR auf 1,8 Millionen Tonnen, was einem Rückgang von 17 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum entspricht, was zu einem Rückgang des Getreideexports und des Gesamtportfolios der Gruppe im Bereich Pflanzenöle und Schrot führte.
Am Gesamtumschlagvolumen hatte Getreide einen Anteil von 75 %, Speiseöle von 13 % und der Rest entfiel auf Pflanzenschrot.
Die Getreideeinlagerungen in Silos beliefen sich im Zeitraum Juli bis September 2026 FR auf 1,2 Mio. Tonnen, was einem Rückgang von 34 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Davon stammten 796 Tausend Tonnen aus den eigenen landwirtschaftlichen Betrieben des Agrarholdings, der Rest von externen Lieferanten.
„Der Rückgang der Lieferungen spiegelt in erster Linie den späteren Beginn der Erntekampagne der Gruppe wider, da ungünstige Wetterbedingungen und eine ungleichmäßige Reife der Ernte in verschiedenen Regionen die Lieferungen an die Lager verzögert und verringert haben“, erklärte Kernel.
Der Bereich „Infrastruktur und Handel“ erzielte im ersten Quartal 2026 einen EBITDA von 20 Millionen US-Dollar, was einem Rückgang von 62 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.
Vor dem Krieg war der Agrarkonzern Kernel weltweit führend in der Produktion von Sonnenblumenöl (etwa 7 % der weltweiten Produktion) und dessen Export (etwa 12 %). Er ist einer der größten Produzenten und Verkäufer von abgefülltem Öl in der Ukraine. Darüber hinaus beschäftigt er sich mit dem Anbau und dem Verkauf von Agrarprodukten.
In der Ukraine bleibt Öllein eine Nischenkultur, während die Bruttoernte im Wirtschaftsjahr (WJ) 2025-2026 66 Tsd. Tonnen betragen wird, das höchste Ergebnis seit dem WJ 2017/18, so die Informations- und Analysepublikation UkrAgroConsult.
„Die Produktion unterliegt Schwankungen unter dem Einfluss von Marktfaktoren und Wetter. Seit 2020 hat die stetige Ausweitung der Ernten begonnen. Das Wachstum wird durch die Nachfrage aus der EU, dem Hauptimporteur von Flachs, angetrieben. (…) Die Kombination aus Flächenausweitung und verbesserten Erträgen war entscheidend. Im Wirtschaftsjahr 2024/25 haben sich die Erträge teilweise erholt, liegen aber immer noch unter dem Erntepotenzial“, erklärten die Analysten.
Die Experten wiesen darauf hin, dass die Ausfuhren nach wie vor die wichtigste Triebkraft des Marktes sind – mehr als 80 % der ukrainischen Flachsernte im GJ 2024/25 werden exportiert. Dieser Anteil hat sich in den Kriegsjahren mehr als verdoppelt.
Das Hauptziel für Flachs ist die EU (Italien, Polen und Belgien sind die wichtigsten Importeure). Nach Ausbruch des Krieges haben die EU-Länder ihre Käufe von russischem Flachs erheblich reduziert und sind auf alternative Lieferanten aus der Ukraine, Kasachstan und Kanada ausgewichen.
Gleichzeitig gingen die Ausfuhren aus der Ukraine nach dem Höchststand im Wirtschaftsjahr 2023/24 (über 70 Tsd. Tonnen) im Wirtschaftsjahr 2024/25 um etwa 24 % zurück.
„Der ukrainische Ölleinmarkt tritt in die Phase einer stabilen Erholung ein. Die Kulturpflanze gewinnt allmählich ihren Platz in der Anbaustruktur zurück und bildet eine neue Nische für kleine und mittlere landwirtschaftliche Erzeuger. Mit der Unterstützung des Exports und der Entwicklung der Verarbeitung hat Flachs das Potenzial, als vielversprechende alternative Kulturpflanze für die nördlichen Regionen des Landes, die zunehmend mit Wetterrisiken konfrontiert sind, Fuß zu fassen“, fasst UkrAgroConsult zusammen.
Das Ministerium für Wirtschaft, Umwelt und Landwirtschaft geht davon aus, dass die Ernte im Jahr 2025 um 6 % höher ausfallen wird als im Vorjahr, da mehr Getreide angebaut wird, so der Minister für Wirtschaft, Umwelt und Landwirtschaft Oleksiy Sobolev.
„Generell wird erwartet, dass die diesjährige Ernte etwas höher ausfallen wird – etwa 6 % höher als im letzten Jahr. Der Zuwachs wird in erster Linie auf die Getreideernte zurückzuführen sein – es werden etwa 59 Millionen Tonnen erwartet, verglichen mit 56 Millionen Tonnen im letzten Jahr“, sagte er in einem Interview mit Forbes Ukraine.
Die Ölsaatenernte wird auf dem Niveau des letzten Jahres bleiben. Wir rechnen mit einer Ernte von etwa 79 Millionen Tonnen Getreide und Ölsaaten zusammen.
Der Minister wies darauf hin, dass die Landwirte in diesem Jahr 4,8 Millionen Tonnen Wintersaaten (74 % der Prognose) ausgesät und 37,6 Millionen Tonnen Getreide (73 % der gesamten Aussaatfläche) geerntet haben.
Er betonte, dass die Ukraine im Jahr 2025 später ernten wird. Dies spiegelt sich in dem verzerrten BIP-Wachstum in der zweiten Jahreshälfte wider, da ein Teil des Geldes, das in der ersten Jahreshälfte eingenommen wurde, aufgrund der Wetterbedingungen in die zweite Jahreshälfte fließt.
Die Obsternte in der Saison 2025 beträgt etwa 60 % des Vorkriegsniveaus, und die Obstlager sind mit 50 % des Vorkriegsvolumens ausgelastet. Daher sollten die Verbraucher keine niedrigen Preise für Obst wie vor dem Krieg erwarten, so Taras Minko, Vorsitzender des Verbands Ukrsadprom.
„Als Obst einen Pfennig kostete, war das gut für den Verbraucher, aber es war ein großer Nachteil für die Industrie selbst, denn es führte zu Konkursen. Hätte sich dieser Trend bis heute fortgesetzt, gäbe es in der Ukraine keine Obstplantagen mehr. Wir würden polnische, deutsche und andere Äpfel zu europäischen Preisen importieren, die derzeit bei 2,603 EUR pro 1 kg liegen“, sagte er auf der Messe Agro2Food.
Der Leiter des Industrieverbandes erklärte, dass die niedrigen Obstpreise in der Vorkriegszeit auf die hohe Produktivität der Obstgärten und die intensive Art des industriellen Gartenbaus in der Ukraine zurückzuführen seien.
Ihm zufolge fiel das Jahr 2022 als Produktionssaison für den ukrainischen Gartenbau aus. Ein Teil der Ukraine wurde besetzt, und eine Reihe von Obstlagern und Gartenbaubetrieben wurden zerstört und geplündert.
„Der Hauptgrund für den Anstieg der Obstpreise in den letzten Jahren sind die Energiekosten, der Personalmangel und die Arbeitskosten. Es gibt nicht genug Leute – sie verlassen das Land. Diejenigen, die bleiben, wollen weniger arbeiten und mehr Geld bekommen. Die Diskrepanz zwischen der Entlohnung der Arbeitskräfte und der Produktivität ist derzeit unvergleichlich“, sagte Minko.
Er fügte hinzu, dass für die Ernte eines 25-Hektar-Gartens 250 Menschen benötigt werden. Daher ernteten viele Unternehmen im Jahr 2022 30 % ihrer Ernte, im Jahr 2024 60 %, und die aktuelle Situation ist nicht besser.
Darüber hinaus, so der Leiter von UkrSadProm, seien in der Ukraine viele Lagerkapazitäten für Obst vernichtet worden. Als Beispiel nannte er die Statistiken der Mitglieder des Verbandes, die auf insgesamt 10.000 Hektar Obst anbauen. Vor dem Krieg hatten sie etwa 110-120 Tausend Tonnen in Kühlschränken gelagert.
„Derzeit sind nur noch etwa 60 % (der Obstlagerkapazität – IF-U) vorhanden. Einige haben geschlossen, andere haben ihre Apfelernte aufgrund des Klimawandels eingefroren. In der laufenden Saison werden etwa 50-60 Tausend Tonnen in Kühlschränken gelagert“, erklärte Minko.
Er stellte fest, dass die Kultur des Konsums von Konfitüren und Konserven in der Ukraine noch nicht entwickelt ist, was die Entwicklung der Verarbeitungsindustrie behindert. Gleichzeitig sagt er voraus, dass die Ukraine in den nächsten fünf Jahren einen Boom beim Bau von Verarbeitungsbetrieben erleben wird, die auf die Herstellung solcher Produkte spezialisiert sind.
„Wenn man sich den Markt heute ansieht, haben diejenigen, die sich mit dieser Art der Verarbeitung befassen, große Chancen, unabhängig von der Zahl der heute existierenden Unternehmen. Wenn unsere Eltern massiv in der Zwirnerei tätig waren, werden unsere Kinder fertige Produkte kaufen. Es handelt sich also um einen sehr vielversprechenden und interessanten Industriezweig, der sich in 3-5-7 Jahren entwickeln wird“, resümierte der Leiter von Ukrsadprom.
Die Buchweizenernte in der Ukraine im Jahr 2025 ist um 15 % geringer als im Vorjahr, was für den heimischen Markt kein Problem darstellt, aber aufgrund der mediengesteuerten Nachfrage zu höheren Preisen führen wird, so Rodion Rybchynskyi, Direktor des Mühlenverbandes der Ukraine Rodion Rybchynskyi.
„Soweit ich weiß, wurde in diesem Jahr bereits 15 % weniger Buchweizen geerntet als im letzten Jahr. Die Frage nach der Verfügbarkeit von Buchweizen sollte nicht an die Verarbeiter, sondern an die Landwirte gerichtet werden, die in der Agrarindustrie tätig sind“, sagte er am Mittwoch auf dem Forum Agro2Food Profit in Kiew.
Der Experte erklärte, dass die Landwirte selbst entscheiden, was für sie rentabel ist – Sonnenblumen, Sojabohnen, Raps – und dann ihr Recht verteidigen, Sojabohnen und Raps vor dem Wirtschaftsministerium und dem Staatlichen Steuerdienst zu exportieren, ohne die 10 % Ausfuhrzoll zu zahlen, oder Buchweizen zu säen, der 1,3-1,5 t/ha einbringt, und ihn dann für 20 000 UAH pro Tonne zu verkaufen.
Auf die Frage, ob es Gründe für einen Anstieg der Buchweizenpreise in diesem Jahr gebe, antwortete Rybchynsky, es gebe keine Gründe, aber die Preise würden steigen.
„Irgendeine Zeitung oder ein Telegrammkanal hat diese Woche angefangen zu schreien, dass Buchweizen teurer wird. Die Leute hörten zu und rannten in den Supermarkt. Sie sahen, dass Buchweizen für 25 UAH/kg verkauft wurde, und morgen würde er 30 UAH/kg kosten. Sie kauften alles auf. Die Lagerhäuser der Verarbeitungsbetriebe sind leer. Die Einzelhändler fangen an, die Behörden zu fragen: „Wo ist der Buchweizen“. Und die Landwirte warten darauf, dass die Preise auf 40 UAH/kg steigen, und geben die Ware nicht frei. Sie tun dies, weil der Verbraucher alle Produkte zu 25 UAH/kg aufgekauft hat“, erklärte der Vorsitzende des Branchenverbands.
Rybchynsky erinnerte daran, dass der Nachfrageansturm auf Buchweizen, Roggen und andere Produkte regelmäßig alle drei bis vier Jahre stattfindet.
„Die Ukrainer essen Buchweizen nicht in den Mengen, die uns die Medien weismachen wollen. Buchweizen wird vor allem von Menschen mit Diabetes benötigt. Andere Verbraucher können darauf verzichten, da die Ukraine mehr Mais- und Weizengrütze produziert, als im Inland nachgefragt wird“, sagte der Vorsitzende des ukrainischen Mühlenverbandes und forderte die Ukrainer auf, nicht auf den künstlich erzeugten Hype zu reagieren.
Wie berichtet, haben die ukrainischen Landwirte in der Saison 2025 die Anbaufläche für Buchweizen von 90,3 Tausend Hektar im Vorjahr auf 69,1 Tausend Hektar reduziert. Bis zum 24. Oktober wurden 86 % der Anbaufläche für Buchweizen mit einem Ertrag von 14 t/ha abgeerntet, wobei 83,3 Tsd. t produziert wurden, gegenüber 126,9 Tsd. t im Vorjahr.
