Según las estadísticas anuales de la Unión «Mukomoly Ukrainy» y los datos del centro analítico Experts Club, en 2025 Ucrania exportó 64,9 mil toneladas de harina de trigo a 25 países por un valor de 22,62 millones de dólares. El precio medio de exportación fue de unos 348 dólares por tonelada.
Las exportaciones siguieron estando muy concentradas: los cinco destinos principales representaron casi el 80 % del volumen. Los mercados clave fueron Moldavia (19,4 mil toneladas, alrededor del 30 % del total de las exportaciones), la República Checa (13,7 mil toneladas, 21 %), los territorios palestinos (9,8 mil toneladas, 15 %), España (4,5 mil toneladas) e Israel (4,2 mil toneladas). Le siguieron Francia (1,9 mil toneladas), Polonia (1,6 mil toneladas), Suecia (1,6 mil toneladas), Alemania (1,4 mil toneladas) y Gran Bretaña (1,1 mil toneladas).
El segmento europeo destaca por separado: las entregas a los países de la UE en 2025 ascendieron a 28,5 mil toneladas (alrededor del 44 % del volumen total) por valor de 10,74 millones de dólares (47 %). Al mismo tiempo, el precio medio de exportación a la UE fue notablemente más alto: alrededor de 377 dólares por tonelada frente a 326 dólares por tonelada en destinos no europeos.
La dispersión de los precios por destinos fue significativa, desde aproximadamente 286 dólares por tonelada (territorio palestino) hasta 538 dólares por tonelada (Georgia, pequeños lotes). Entre los grandes mercados, el precio más alto se registró en las entregas a Polonia, alrededor de 481 dólares por tonelada, lo que puede reflejar requisitos más estrictos en cuanto a especificaciones, embalaje y logística.
El sector destaca que el acceso al mercado europeo y las normas comerciales previstas son fundamentales para planificar las exportaciones y las inversiones, según Rodion Rybchinsky, presidente de la Unión de Molineros de Ucrania, al comentar la cuota arancelaria separada de la UE para la harina ucraniana y las inversiones de las empresas orientadas a la exportación en la modernización.
EXPERTS CLUB, exportación, harina de trigo, Molineros de Ucrania
La asociación pública «Molineros de Ucrania» tiene previsto crear una «casa de corretaje» para la formación de grandes lotes de exportación de harina y productos de procesamiento de cereales, su comercialización y promoción en los mercados mundiales, según informó el servicio de prensa de la asociación tras la reunión del Consejo de Administración de la misma.
«El objetivo de este proyecto es comercializar y promocionar los productos en los mercados mundiales, aumentar los volúmenes anuales de exportación y garantizar la logística. La tarea principal es procesar las solicitudes de los importadores y formar los lotes de productos correspondientes, ya que hay solicitudes de lotes voluminosos que una sola empresa no puede cubrir por sus propios medios», explicó el director de la asociación, Rodion Rybchinsky, cuyas palabras se citan en el comunicado.
Destacó que, según los resultados de 2025, el sector logró un resultado estratégico: tras largas negociaciones en las que participó el representante comercial de Ucrania, Taras Kachka, la Unión Europea decidió asignar una cuota arancelaria separada para la exportación de harina ucraniana por un volumen de 30 000 toneladas.
Actualmente, la asociación, con el apoyo de SIPPO, está llevando a cabo un estudio exhaustivo de la calidad del trigo y la harina ucranianos. El doctor en Ciencias Técnicas Dmitro Zhigunov presentó los resultados del análisis de 14 000 muestras de trigo y 200 muestras de harina según indicadores físico-químicos y funcionales-tecnológicos. Según Rybchinsky, estos datos permitirán reforzar la comunicación en los mercados mundiales sobre la calidad y la seguridad de los productos ucranianos.
Casa de corretaje, exportación, harina, Molineros de Ucrania
Desde el comienzo de la guerra a gran escala, 88 molinos harineros han reanudado sus operaciones en Ucrania, con 22 molinos que comenzarán a funcionar en 2024 y 10 en 2025, dijo Rodion Ribchynskyi, director de la Unión de Molineros de Ucrania Rodion Rybchynsky.
«A finales de 2021, había 678 empresas industriales que operaban en la industria de procesamiento de granos en Ucrania. Por desgracia, perdimos 192 empresas durante la invasión a gran escala. O bien se quedaron en los territorios ocupados temporalmente, o fueron destruidas hasta los cimientos y cesaron sus operaciones, o sufrieron daños parciales, o debido a la falta de materias primas y capacidades logísticas, suspendieron sus operaciones», dijo en la exposición Agro2Food en Kiev el miércoles.
El experto señaló que desde 2023, Ucrania ha visto una recuperación en la industria de procesamiento de granos. Rybchynsky dijo que la razón de esto fue el problema con las exportaciones de granos en 2022.
«Muchos productores agrícolas vieron una salida en la apertura de instalaciones de procesamiento de granos. Invirtieron su dinero. Además, el Estado empezó a conceder subvenciones para la reconstrucción y el aumento de las capacidades de procesamiento», explicó.
Según Rybchynskyi, desde el comienzo de la guerra a gran escala, 66 empresas de procesamiento de granos han reanudado sus operaciones, y 22 empresas comenzaron desde cero en 2024. Al mismo tiempo, unas 10 plantas de procesamiento de grano se pusieron en marcha en 2025.
Al analizar la especialización de las nuevas plantas, el responsable de la Unión de Molineros de Ucrania señaló que el 40% de las nuevas empresas producen harina, el 30% cereales y otro 30% pasta. Geográficamente, las nuevas empresas están situadas en el oeste y el centro de Ucrania.
Rybchynsky subrayó que se trata de construir nuevas plantas, no de deslocalizarlas, ya que las empresas de transformación dependen de la base de materias primas y de los consumidores existentes. También señaló la dificultad de transportar las fábricas y encontrar un nuevo terreno.
Según el responsable de la Unión de Molineros de Ucrania, el coste de reubicar un molino cuesta a sus propietarios alrededor de un millón de dólares. Según Rybchynskyi, el número de empresas procesadoras de grano que han trasladado sus instalaciones se puede «contar con los dedos de una mano».
El experto añadió que en 2024, Ucrania produjo 2,34 millones de toneladas de harina, lo que supone un 22% menos que en 2021, cuando el país produjo 3 millones de toneladas.
