En 2025, Ucrania redujo el volumen físico de las exportaciones de bayas ecológicas en un 12,5 % en comparación con 2024, hasta las 15 400 toneladas, aunque aumentó su valor en un 8,5 %, hasta los 39,8 millones de euros.
«En los últimos dos años, las principales partidas de exportación siguen siendo las frambuesas, las fresas, las grosellas y los arándanos ecológicos», informó la especialista principal en exportación del organismo de certificación de la producción ecológica «Organic Standard», Iryna Fedorchenko, durante la presentación del estudio sobre la exportación de bayas y frutos secos ecológicos en 2024-2025 en el foro «Desarrollo de la exportación del sector de las bayas y los frutos secos de Ucrania», celebrado el 10 de junio en Kiev.
Señaló que Ucrania ocupa una cuota bastante importante en la exportación de bayas ecológicas a la UE. Los principales compradores de productos ucranianos fueron Polonia, la República Checa, Italia, Alemania y Austria.
«En frambuesas, somos los segundos después de Serbia. Ucrania representa alrededor del 20 % de las importaciones ecológicas de frambuesas, y en moras, el 30 %. Los arándanos son nuestro principal as en la manga, ya que casi todos los arándanos ecológicos que se exportan a la UE proceden de Ucrania», afirmó Fedorchenko.
Actualmente, en Ucrania hay 55 empresas exportadoras de bayas ecológicas que suministran a 18 países de todo el mundo.
Según los datos del estudio, la base de los envíos del año pasado, al igual que en años anteriores, la constituyeron las bayas silvestres: 11 800 toneladas por valor de 27,1 millones de euros, mientras que se exportaron 3 600 toneladas de bayas cultivadas por valor de 12,7 millones de euros.
El segmento de las bayas cultivadas registró un aumento en el valor de las exportaciones a pesar de la disminución de los volúmenes. Así, las exportaciones de frambuesas ecológicas se redujeron un 18,7 %, hasta las 2,23 mil toneladas, pero su valor aumentó un 31 %, hasta los 8 millones de euros.
Los envíos de fresas ecológicas disminuyeron un 13 %, hasta las 1,29 mil toneladas, mientras que los ingresos aumentaron de 3,4 millones de euros a 4,2 millones de euros. Las exportaciones de arándanos orgánicos, por el contrario, se multiplicaron por más de 11, pasando de 8,1 toneladas a 91,8 toneladas, y su valor aumentó de 0,1 millones de euros a 0,5 millones de euros.
Según Fedorchenko, la gran mayoría de las bayas ecológicas ucranianas se exportan congeladas. «Nos resulta muy difícil exportar bayas frescas, sobre todo cuando son ecológicas y no han sido tratadas con nada», subrayó.
Por otra parte, la representante de «Organic Standard» señaló los cambios en la estructura de la producción de bayas ecológicas. La superficie dedicada a la frambuesa ecológica en 2025 aumentó a 842 ha, frente a las 768 ha del año anterior, y la dedicada al arándano, a 353 ha, frente a las 337 ha. En cambio, la superficie dedicada a la fresa se redujo a 210 hectáreas desde las 309, y la de cereza, a 54 hectáreas desde las 146. La superficie total de plantaciones de bayas ecológicas disminuyó de 1,7 mil hectáreas a 1,6 mil hectáreas.
El estudio fue realizado por el organismo de certificación «Organic Standard» en colaboración con la Oficina de Desarrollo Empresarial y Exportación y el proyecto nacional «Dія.Бізнес», con el apoyo de Suiza en el marco del Programa de Calidad y Normas Globales (GQSP Ukraine), implementado por la ONUDI.
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En 2025, Ucrania casi duplicó sus exportaciones de nueces orgánicas en comparación con el año anterior, pasando de 2,6 mil a 4,9 mil toneladas, mientras que su valor se duplicó con creces, pasando de 7,9 millones de euros a 16,6 millones de euros, según se indica en el estudio sobre la exportación de bayas y frutos secos ecológicos en los años 2024-2025, que se presentó en el foro «Desarrollo de la exportación del sector de las bayas y los frutos secos de Ucrania» el 10 de junio en Kiev.
«La demanda es estable. Las nueces orgánicas de Ucrania se exportan a nueve países, en particular a los Países Bajos, Austria, Rumanía, Francia, Alemania e Italia», informó Iryna Fedorchenko, especialista principal en exportación del organismo de certificación de la producción orgánica «Organic Standard», durante la presentación del estudio.
Al mismo tiempo, destacó que Ucrania aún no aprovecha plenamente el potencial de exportación de productos con valor añadido, ya que las nueces orgánicas se suministran a los mercados externos principalmente como materia prima.
«Todas las nueces orgánicas se exportan en forma de materia prima. Tenemos un nicho sin explotar en cuanto a la exportación de productos terminados», señaló.
Según Fedorchenko, los países importadores compran la materia prima ucraniana y luego la procesan, transforman y reenvasan en sus propias empresas.
El mayor importador de nueces orgánicas ucranianas en 2025 fue los Países Bajos, que compraron 1,95 mil toneladas de producto por valor de 6 millones de euros. Entre los tres principales compradores también se encontraban Austria —986 toneladas por valor de 2,6 millones de euros— y Rumanía —724 toneladas por valor de 3,6 millones de euros—. Además, las nueces orgánicas ucranianas se exportaron a Francia, Alemania, Italia, Moldavia, Polonia y el Reino Unido.
Fedorchenko también señaló que Ucrania exporta tres tipos de frutos secos orgánicos: nueces, almendras y avellanas. Al mismo tiempo, la mayor parte de las exportaciones corresponde precisamente a las nueces, y la mayor parte de las nueces ecológicas que se exportan al extranjero proceden de plantaciones silvestres.
Según los datos del estudio, en 2025 la superficie total de plantaciones de frutos secos ecológicas certificadas en Ucrania ascendió a 469 ha, frente a las 556 ha del año anterior. De ellos, 383 hectáreas estaban dedicadas a la nuez de Walnut ecológica (470 hectáreas en 2024), 84,9 hectáreas a la avellana y 1 hectárea a la almendra. El número de productores de frutos secos ecológicos se redujo a 17, frente a los 19 del año anterior.
El estudio fue realizado por el organismo de certificación «Organic Standard» en colaboración con la Oficina de Desarrollo Empresarial y Exportación y el proyecto nacional «Dія.Бізнес», con el apoyo de Suiza en el marco del Programa de Calidad y Normas Globales en Ucrania (GQSP Ukraine), ejecutado por la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI).
