Соосновательница сетей «Галя Балувана» и Wesoła Pani Алла Телига запускает новую франшизу семейного кафе, специализирующегося на приготовлении чебуреков, «Циберек», сообщает Украинский совет торговых центров.
В релизе отмечается, что первое заведение под этим брендом появится в Луцке (Винниченко, 2), открытие запланировано на октябрь. Меню заведения разрабатывали Алла Телига, автор всех рецептов сети «Галя Балувана», и известный шеф-повар Владислав Цимбалюк. Следующим этапом назван запуск продажи франшизы.
Сеть магазинов «Галя Балувана» основана в 2019 году в Луцке. На август 2024 года сеть «Галя Балувана» насчитывала более 950 магазинов и 172 франчайзи. С 2023 года компания прекратила присоединять новых партнеров к общей сети «Галя Балувана», новые точки могут открывать только франчайзи, которые были ранее включены.
По данным Opendatabot, владельцами ООО «Готовим по-домашнему» (Луцк), развивающего сеть, указаны Владимир Матвийчук и Александр Телига. Согласно финотчетности предприятия за 2022 год, его чистая прибыль за год выросла в 3,5 раза и составила 14,9 млн грн.
Как сообщалось, в январе 2024 года украинская сеть магазинов полуфабрикатов «Галя Балувана» открыла первый магазин в Филадельфии (США) под брендом MultiCook (развивает Владимир Матвийчук).
Сеть магазинов полуфабрикатов Wesoła Pani от украинской компании «Галя Балувана» (развивают Алла и Алексей Телиги) представлена уже 140 точками в трех европейских странах (Польша. Латвия, Голландия). Озвучивались планы расширения сети в Польше до 500 магазинов.
За январь-май 2023 года в Киеве открылись 172 кафе и ресторанов, с начала войны — около 350 заведений, сообщила агентству «Интерфакс-Украина» соучредитель Национальной ресторанной ассоциации Украины Ольга Насонова.
«Около 60% киевских открытий — заведения небольшого формата: кофейни, пекарни, шаурмические, что-то в МАФах, что-то в помещениях. Площадью до 100 кв. м. Микробизнес, но если его много – это сила. Больших ресторанов открывалось очень мало, чаще это ребрендинг на существовавших локациях», — уточнила она, добавив, что среди открытий практически отсутствуют пабы.
«Бары немного приподняли голову, но ограничения работы до 22.00 сильно уменьшают их доходность», — отметила Насонова.
Ддля популярности заведений вопрос безопасности – на первом месте. Этим поясняется лучшие показатели пабов и баров в подвалах, а также география новых открытий. Понемногу восстанавливается активность фудзон в ТРЦ. Самыми «ресторанными» зонами города являются Подол и ул. Яроставов Вал, выше активность — в районах старой застройки, чем в новых ЖК.
«В элитных ЖК осталось до 50% жителей, а в старых жилых районах людей полно, в том числе, потому что там доступнее арендное жилье для переселенцев», — пояснила эксперт.
Что касается перспективных форматов, то в ближайшее время спрос будет сосредоточен также на мини-форматах. «Инвестиция в запуск кофейни площадью до 50 кв. м — от $10 до $30 тыс. Ажиотажный спрос — на локации с хорошим трафиком», — сообщила Насонова.
Созданная в 2021 году Национальная ресторанная ассоциация Украины на июль 2022 года объединяла более 100 участников, 370 ресторанов и кафе, в управлении — 164 тыс. кв. м.
Около 40% заведений общественного питания уже восстановили работу в Киеве и в Киевской области, тогда как больше всего работающих кафе находятся в Закарпатской области – 86% от довоенного количества, следует из исследования компании Poster.
«В Киеве работает 40% малых и средних заведений в сравнении с показателем на 23 февраля, в Киевской области – 41%. Количество открытых заведений стало активно расти после того, как север Украины был полностью освобожден от оккупантов в начале апреля. Для сравнения, в конце марта в Киеве работало лишь 18% заведений, в Киевской области – 16%», – приводит данные компания.
Согласно исследованию, больше всего работающих заведений в Закарпатской (86%), Черновицкой (81%) и Львовской областях (79%).
Наибольший прирост открытых заведений в апреле по сравнению с мартом показала Черниговская (с 1% до 20%) и Сумская (с 16% до 49%) области. Кроме того, на 23% выросло количество открытых кафе в Житомирской области (до 63%), на 21% – в Волынской (до 77%), на 20% – в Кировоградской (до 78%).
При этом меньше всего работающих заведений на востоке Украины: в Харьковской области – 9% от довоенного количества, в Донецкой – 5%, в Луганской – 0%.
Как сообщалось, сервис автоматизации кафе и ресторанов Poster навсегда отключил 10 тыс. клиентов в России и Беларуси от своих услуг.
Бизнес восстанавливает работу в Киеве, уже работают более 1 тыс. продовольственных магазинов, 35 рынков, 450 кафе, сообщил мэр столицы Виталий Кличко.
«В Киеве работает бизнес, магазины, рынки. Сегодня в городе работает почти 1 тыс. продовольственных магазинов, более 160 точек продажи «Киевхлеба», 35 рынков, около 450 кафе. Возобновляют работу салоны красоты, СТО, магазины одежды. Мы также проводим десять мини-ярмарок для обеспечения доступа к продовольствию», – рассказал он в эфире телеканала «Рада» в среду.
Мэр напомнил, что плата по договорам с ресторанными площадками и передвижной торговлей уменьшена до 1 грн, а паевое участие — на 50%.
