Как сообщает Experts Club, ежедневное употребление небольшого количества концентрированной томатной пасты в течение трех месяцев может положительно влиять на отдельные показатели памяти и внимания у здоровых людей среднего возраста, свидетельствуют результаты клинического исследования испанских ученых.
Как сообщает New York Post, участники эксперимента ежедневно употребляли около 35 граммов концентрированной томатной пасты — примерно две столовые ложки. Исследование было опубликовано в научном журнале Antioxidants.
В рандомизированном перекрестном исследовании приняли участие 47 здоровых взрослых в возрасте 40–55 лет, 42 из которых завершили эксперимент. Участники проходили два трехмесячных периода: в течение одного из них они ежедневно употребляли концентрированную томатную пасту из расчета 0,5 г на килограмм массы тела, в течение другого — придерживались рациона с ограниченным содержанием ликопина. Между периодами был месячный перерыв.
По результатам нейропсихологических тестов, после периода употребления томатной пасты у испытуемых улучшились показатели избирательного внимания. Показатель концентрации вырос в среднем на 7,2 балла, скорости обработки информации — на 8,3 балла. Также было зафиксировано улучшение ассоциативной памяти, в частности способности соотносить лица и имена.
Исследователи также зафиксировали тенденцию к повышению уровня нейротрофического фактора мозга BDNF — белка, участвующего в поддержании нейронов, нейропластичности и процессах памяти. В то же время этот рост находился на грани статистической значимости.
Функциональная МРТ у части участников показала изменения в связях между нейронными сетями, связанными с вниманием и когнитивными функциями. Авторы исследования предполагают, что употребление томатов может способствовать функциональной перестройке мозговых сетей.
Одним из возможных факторов такого эффекта учёные называют ликопин — каротиноидный антиоксидант, которым богаты помидоры и продукты их переработки. Ликопин способен преодолевать гематоэнцефалический барьер и обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В то же время исследователи отмечают, что помидоры содержат много других биологически активных веществ, поэтому установить, что обнаруженный эффект связан исключительно с ликопином, пока невозможно.
Авторы также предостерегают от чрезмерной интерпретации результатов. Исследование было небольшим, длилось всего несколько месяцев и проводилось среди здоровых людей среднего возраста. Оно не доказывает, что томатная паста предотвращает деменцию или может использоваться для лечения когнитивных нарушений.
Первичное исследование: PubMed — Tomato Intake Improves Cognitive Performance and Modulates Functional Brain Networks in Healthy Adults.
Экспорт помидоров из Украины в 2025 году составил 553 тонны, что на 31,2% меньше, чем в 2024 году, следует из данных Государственной таможенной службы.
В 2025 году основными покупателями украинских помидоров были Молдова (61,5% в денежном выражении), Польша (34,1%) и Румыния (1,1%). В 2024 году крупнейшим покупателем также была Молдова, на которую приходилось 86% экспорта.
Украина в 2025 году увеличила импорт помидоров на 32,5% по сравнению с 2024 годом — до 104,82 тыс. тонн, сообщила Государственная таможенная служба.
Согласно статистике, в денежном выражении импорт помидоров вырос на 31,6% — до $140,84 млн.
Основной импорт помидоров в 2025 году осуществлялся из Турции (82,3% всех поставок в денежном выражении), Польши (7,3%) и Нидерландов (1,9%). Годом ранее доля Турции составляла 77,3%, Польши — 10,9%, Нидерландов — 4,3%.
Как сообщалось, Украина в июле 2025 года ввела антидемпинговые пошлины на импорт свежих помидоров из Турции в размере 26,9% сроком на пять лет.
Итальянские рестораны по всей Великобритании вынуждены уменьшать количество помидоров в своих блюдах, а в некоторых случаях – убирать их вовсе, из за катастрофического роста цен на этот ключевой для многих блюд с Апеннин продукт.
По данным ассоциации шеф-поваров Великобритании Federazione Italian Cuochi (FIC UK), за последний год цены на томаты в королевстве выросли с 5 фунтов стерлингов за упаковку до 20. Цена на консервированные помидоры увеличилась вдвое с 15 фунтов до 30.
Президент ассоциации Энцо Оливери заявил, что для итальянских ресторанов настало очень тяжелое время. По его словам, члены FIC UK обычно заказывают помидоры в Италии, Испании или Марокко, но сейчас, из за того, что дефицит продукта наблюдается везде, получить помидоры становится все тяжелее.
“Я не вижу никаких проблесков света в конце туннеля”, — сказал Оливери, добавив, что многим заведениям скорее всего придется закрыться.
Оливери рассказал, что некоторые рестораны пытаются отойти от использования ингредиента и начинают предлагать посетителям “белые” пиццу и пасту, в которых томатов нет совсем. Повара используют рикотту или такие овощи, как кабачки и баклажаны в качестве основы или для соусов.
В свою очередь, президент Итальянского кулинарного консорциума Кармело Карневале сообщил, что только за последние две недели цены на томаты выросли три раза. Рестораны все еще получают продукт, но уже в совершенно других количествах.
В Великобритании наблюдается недостаток фруктов и овощей, особенно помидоров. Полки супермаркетов, на которых они располагались раньше, теперь пустуют. Власти называют причиной погоду в южной Европе и северной Африке, а также высокие цены на электричество в Великобритании и Нидерландах.
