Виручка закладів громадського харчування України у липні-грудні 2023 року зросла на 30% порівняно з аналогічним періодом 2022 року, середній чек збільшився на 18%, випливає з дослідження компанії Poster.
Згідно з ним, найбільше зростання показників продемонстрували ресторани: виручка зросла на 37%, середній чек – на 23% (з 508 до 625 грн). Відвідуваність ресторанів збільшилася на 11%.
Сегмент кав’ярень за звітний період збільшив виручку на 31%, середній чек зріс на 20% (з 82 до 98 грн), відвідуваність – на 9%. Кафе зросли у виручці на 26%, середній чек збільшився на 17% (з 187 до 219 грн), відвідуваність – на 7%. Пекарні показали зростання на 22% у виручці, 17% у середньому чеку (з 63 до 73 грн) і 5% у відвідуваності.
За даними Poster, виручка барів у другому півріччі зросла на 28%, середній чек – на 12% (з 311 до 348 грн), відвідуваність – на 15%. Кальянні також збільшили виручку на 28%, при цьому середній чек зріс на 18% (з 413 до 488 грн), а відвідуваність – на 9%.
Сегмент фастфуду збільшив виручку на 27% порівняно з попереднім роком, середній чек зріс на 21% (з 145 до 175 грн), відвідуваність – на 5%.
Згідно з результатами опитування гравців ринку, показники роботи закладів у 2023 році виправдали очікування 44% рестораторів, у 16% – перевищили їх. Близько чверті опитаних повідомили про зростання рентабельності, водночас 13% не отримали прибутку за підсумками року.
Серед основних труднощів минулого року ресторатори відзначили пошук співробітників і збереження команди (47%). Так, у 27% опитаних скоротився штат за підсумками року, у 30% – збільшився.
Дослідження Poster ґрунтується на неперсоналізованих агрегованих даних продажів 5 тис. закладів громадського харчування України.
Мережа супермаркетів “Сільпо” відзначила у червні зростання середнього чека на 15-20% порівняно з минулим роком, повідомили агентству “Інтерфакс-Україна” у пресслужбі ритейлера.
Згідно з аналітикою програми лояльності “Власний рахунок”, традиційно влітку зріс попит на ранні овочі, сезонні фрукти та ягоди. До п’ятірки за популярністю входять банани, мінеральна вода “Моршинська”, Coca-Cola, огірки та яйця. Водночас серед замовлень в онлайн-магазині shop.silpo.ua лідирують яйця, огірки, банани, помідори та картопля.
У пресслужбі зазначають, що порівняно з травнем у 50 разів зріс продаж сонцезахисних засобів, у 20 разів – кісточкових фруктів та ягід (черешні, вишні, абрикоси, персики).
При цьому, порівняно з попередніми місяцями, впав попит на подарункові категорії – цукерки, набори, подарунки. Також фіксується падіння інтересу до дрібниць для дому та інтер’єру.
Мережа “Сільпо”, яка входить до групи компаній Fozzy Group, володіє 325 супермаркетами в 60 містах України та чотирма делікатес-маркетами Le Silpo – у Києві, Дніпрі, Харкові й Одесі.
Fozzy Group – один із найбільших українських ритейлерів з більше ніж із 690 торговельними точками на всій території країни. Компанія розвиває торговельні мережі різних форматів: супермаркети “Сільпо”, оптові гіпермаркети Fozzy Cash & Carry, магазини біля дому “Фора”, дискаунтери Thrash!, фармацевтичні супермаркети “Біла ромашка”, магазини персональної електроніки Ringoo.
За даними Opendatabot, засновником ТОВ “Сільпо-Фуд” є ПАТ “Закритий недиверсифікований венчурний корпоративний інвестиційний фонд “Рітейл Капітал” (100%, Київ), кінцевим бенефіціаром є Володимир Костельман.
За підсумками січня-вересня 2021 року товарообіг “Сільпо” становив 42,1 млрд грн.
