截至2026年10月27日，乌克兰农户已在832万公顷的耕地上收获了4170万吨谷物和豆类作物，占预计播种面积的72%。乌克兰农业政策与食品部通报称，平均单产达到50.2茨/公顷，高于去年的45.8茨/公顷。
由此可见，谷物单产增长了约9.6%，这弥补了部分晚熟作物收割进度滞后的影响。
作为对比：截至2025年10月31日，农户已在877万公顷的种植面积上收获了4020万吨谷物，占总种植面积的76%。在比较各项指标时，需考虑报告日期上的差异。
据该部数据，乌克兰已全面完成小麦、大麦和豌豆的收割工作。
小麦总产量为2624万吨，收获面积512万公顷，比去年收获的2278万吨高出15.2%。平均单产从45.1升/公顷增至51.2升/公顷，增幅达13.6%。
大麦产量增长了23.2%——从536万吨增至660万吨。与此同时，收获面积增加了9.8%——达到148万公顷，单产从39.7升/公顷提高到44.5升/公顷。
豌豆的增幅更为显著。其产量达到83.36万吨，较去年的66.07万吨增长了26.2%。
豌豆播种面积增长了11.4%，达到30.22万公顷，平均单产为27.6 ts/ha，而上年同期为24.4 ts/ha。
因此，三大主要早熟谷物和豆类作物的产量增长，既得益于单产的提高，也得益于部分作物播种面积的扩大。
与此同时，玉米收割仍处于相对较早的阶段。截至10月27日，农户仅完成了预计种植面积29%的脱粒工作，收获玉米789万吨。
2026年谷物总产量的后续走势将在很大程度上取决于玉米收割的结果，玉米仍是乌克兰的主要出口作物之一。
乌克兰是全球主要的谷物生产国和出口国之一。小麦和玉米占该国农产品出口的很大一部分，而大麦和豌豆则同时供应国内市场和海外买家。
