Ukrainische Käsehersteller verlieren trotz des Trends zu einem Rückgang der Außenhandelsvolumina weiterhin Marktanteile durch die Konkurrenz mit Importprodukten aus der EU, berichtete die Branchenanalyseagentur „Infagro“.
Dem Bericht zufolge wenden sich die Hersteller an den Staat mit der Bitte um Unterstützung, insbesondere durch die Ausweitung von Cashback-Programmen für einheimische Käsesorten und die Überprüfung der Steuerbelastung. Experten schätzen jedoch die Chancen für wesentliche Änderungen in der Steuerpolitik oder die Einführung von Importbarrieren als gering ein.
Als wirksamere Maßnahme nennen Analysten die Regulierung der Beziehungen zu Handelsketten, um die erheblichen Aufschläge der Einzelhändler zu senken, die sich auf den Endpreis der Produkte auswirken.
Nach Angaben der Agentur zeigt der Import von Käse derzeit sowohl auf Monats- als auch auf Jahresbasis einen Rückgang, was mit dem Preisanstieg in Europa und den Währungsschwankungen zusammenhängt. Es wird erwartet, dass die Volumina der Außenbeschaffungen auch weiterhin nicht steigen werden.
„Trotz der schwierigen Marktlage zögern die ukrainischen Hersteller, ihre Basispreise zu senken. Wahrscheinlich befürchten sie, dass die Handelsketten nicht angemessen auf die Preissenkungen reagieren oder dass es in Zukunft schwierig sein wird, zum vorherigen Preisniveau zurückzukehren. Gleichzeitig können Käufer beim Kauf großer Produktmengen bereits mit erheblichen Rabatten rechnen“, fasste Infagro zusammen.
Der Anteil importierter Käsesorten auf dem ukrainischen Markt stieg 2025 von 38 % auf 45 % und wird weiter steigen. Wenn sich die Situation nicht ändert, werden ukrainische Hersteller bereits im März/April 2026 weniger als die Hälfte des Marktes halten, erklärte der Verband der Milchunternehmen der Ukraine (SMU).
„Der aktuelle Trend auf dem Käsemarkt stellt eine Gefahr für die Lebensmittelsicherheit der Ukraine dar und erfordert eine schnelle Reaktion der Regierung. Wenn aus politischen Gründen antisubsidiarische Untersuchungen gegen Hersteller aus der EU, vor allem aus Polen, keine Aussicht auf Erfolg haben, sollte man sich auf die Intensivierung der staatlichen Unterstützung für ukrainische Hersteller konzentrieren“, erklärte Arsen Didur, Geschäftsführer des SMPU.
Der Branchenverband stellte fest, dass die Einfuhr von Labkäse in die Ukraine im vergangenen Jahr im Vergleich zu 2024 um 13 % auf 32,9 Tausend Tonnen gestiegen ist, wobei insbesondere 15,8 Tausend Tonnen Hartkäse (+14 %) eingeführt wurden.
Der SMPU hat der Regierung einen Vorschlag zur Erhöhung der Ausgleichszahlungen im Rahmen des Programms „National Cashback“ für in der Ukraine hergestellten Käse von 10 % auf 20 % unterbreitet. Gleichzeitig wird vorgeschlagen, die Ausgleichszahlungen für andere Milchprodukte, die nicht in so starker Konkurrenz zu Importen stehen, zu senken oder abzuschaffen.
Wie berichtet, teilte der Minister für Wirtschaft, Umwelt und Landwirtschaft, Oleksiy Sobolev, im Januar mit, dass die Regierung im Jahr 2026 die Finanzierung des Programms „National Cashback” reduzieren werde. Im Februar 2026 sind im Staatshaushalt 3 Mrd. UAH für dieses Programm vorgesehen, gegenüber 5,7 Mrd. UAH vor einem Jahr. Daher plant die Regierung, zu einer gezielten Unterstützung kritisch wichtiger Branchen überzugehen.
Ukrainische Käsehersteller beenden das Jahr ohne die erwartete vorweihnachtliche Belebung der Verkäufe, obwohl der Verbrauch im Dezember traditionell steigt. Immer mehr Käufer bevorzugten europäische Käsesorten aufgrund des niedrigeren Preises, berichtete die Branchenanalyseagentur „Infagro“.
Analysten stellten fest, dass das Angebot an preiswertem Importkäse auf dem ukrainischen Markt Ende 2025 deutlich zugenommen hat. Bereits jetzt entfällt schätzungsweise ein erheblicher Teil der Verkäufe von halbhartem Käse auf Produkte aus der EU, und dieser Trend wird sich wahrscheinlich noch verstärken.
„Der Absatz einheimischer Produkte konnte vor allem durch aktive Werbeaktionen gestützt werden, was sich negativ auf die Margen auswirkte. In Erwartung einer schwächeren Nachfrage im Januar haben die Hersteller zum Jahresende ihre Produktion gedrosselt, sodass die Produktion von Hart- und Halbhartkäse im Jahresverlauf im Vergleich zum Vorjahr zurückgegangen ist“, so die Experten.
Ihren Informationen zufolge erwarten die Marktteilnehmer auch im nächsten Jahr keinen Rückgang der Importe, da europäischer Käse preislich wettbewerbsfähig bleibt. Selbst im Rahmen von Sonderangeboten sind ukrainische Käsesorten oft teurer als importierte Produkte, was die Hersteller dazu zwingt, entweder erhebliche Preisnachlässe zu gewähren oder die Produktion zu drosseln.
„Eine Alternative zum Binnenmarkt bleibt für einen Teil der Hersteller der Export, wo die Preisbedingungen attraktiver sind“, stellten die Analysten fest.
Infagro betonte, dass der Markt für Schmelzkäse relativ stabil bleibt, ohne starke Schwankungen bei Nachfrage oder Produktion, was ihn zu einer der wenigen ausgewogenen Nischen im Käsesegment macht.
In Kiew wurde die erste Käsekarte der Ukraine als einzigartiges Analyseinstrument vorgestellt, das den aktuellen Stand der ukrainischen Käseherstellung systematisch widerspiegelt, sowie ein gedruckter Reiseführer mit anerkannten Käsesorten aus heimischer Produktion für die Jahre 2021-2025, teilte der stellvertretende Minister für Wirtschaft, Umwelt und Landwirtschaft, Taras Wysotsky, mit.
„Auf der Karte sind 65 Käsesorten aus verschiedenen Regionen der Ukraine zusammengestellt, die bei nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet wurden. Dies ist nicht nur eine Visualisierung, sondern eine Dokumentation der Entwicklung der ukrainischen Käseindustrie in den letzten Jahren“, schrieb er auf Facebook.
Seinen Angaben zufolge zeigt die Käsekarte die regionale Vielfalt ukrainischer Käsesorten, bestätigt die wettbewerbsfähige Qualität einheimischer Hersteller, prägt das Gesamtbild der Ukraine als Käseland auf internationaler Ebene und dient als Orientierung für den Einzelhandel, HoReCa, Medien und Verbraucher.
„Ukrainische Käsesorten sind heute bei internationalen Wettbewerben bekannt – das ist bereits ein Trend und keine Einzelfälle mehr. Unsere Hersteller zeigen eine Qualität, die auf globaler Ebene konkurrenzfähig ist. Es ist wichtig, dass Projekte wie die Käsekarte dazu beitragen, das Image der Ukraine als Käseland systematisch zu formen“, betonte der stellvertretende Minister.
Gleichzeitig dankte er den Teams von ProCheese, Ardis Group und den Partnern für ihre Arbeit, die den Agrar- und Lebensmittelsektor stärkt und der Marke Ukraine ein weiteres wichtiges Element hinzufügt.
Der Dezember ist traditionell einer der erfolgreichsten Monate für ukrainische Käsehersteller in Bezug auf den Umsatz, doch im Jahr 2025 können bei weitem nicht alle Unternehmen der Branche eine positive Entwicklung verzeichnen, berichtete die Fachzeitschrift „Infagro“.
„Obwohl der Käsekonsum in der Ukraine wahrscheinlich gestiegen ist, entfiel der größte Teil des Wachstums auf importierte Produkte”, so die Analysten, die hinzufügten, dass dies auf den erheblichen Preisvorteil europäischer Käsesorten zurückzuführen sei.
Importeure kaufen Produkte in EU-Ländern deutlich billiger ein, als sie in der Ukraine hergestellt werden, und laut Expertenprognosen wird ihr Preis in naher Zukunft nicht steigen.
Die Agentur stellte fest, dass die Käseimporte in die Ukraine im November gestiegen sind, wenn auch nicht so stark wie prognostiziert. Im Vergleich zum Oktober wurden 10 % mehr importiert. Die Importe von „weißem“ Käse stiegen um 4 %. Gleichzeitig gingen die Importe von Schmelzkäse um 18 % zurück.
Experten hoffen, dass die Importe im Dezember wie im letzten Jahr stärker wachsen werden.
Sie erinnerten daran, dass der Käsekonsum in der Ukraine noch nicht wieder das Vorkriegsniveau erreicht hat, was den Wettbewerb für nationale Hersteller erschwert. Nach Schätzungen von Analysten werden die Verkäufe von Halbhartkäse auf dem Binnenmarkt im Jahr 2025 um 17 % geringer sein als im Jahr 2021. Dabei konsumiert der durchschnittliche Ukrainer wie vor dem Krieg etwa 2 kg dieses Käses pro Jahr, wobei etwa ein Viertel davon aus europäischer Produktion stammt.
„Der Export von halbhartem Käse aus der Ukraine ist nach wie vor halb so groß wie der Import. Gleichzeitig liegen die Exportpreise über den Importpreisen. Im November ging auch der Export von Schmelzkäseprodukten drastisch zurück – auf den niedrigsten Stand seit Jahresbeginn“, stellte Infagro fest.
In der Ukraine sind im Juni 2025 die Preise für Milch in Folie, Kefir in Tetrapak und Glas, Hüttenkäse und Suluguni-Käse gesunken, während die Preise für andere Milchprodukte gestiegen sind, berichtet der Verband der Milcherzeuger (AMP).
Der Branchenverband stellte fest, dass pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von bis zu 2,6 % in Folie im Juni 2025 durchschnittlich 45,65 UAH/kg kostete, das sind 75 Kopeken (-2 %) weniger als im Vormonat, aber 6,48 UAH (+17 %) mehr als im gleichen Zeitraum des Vorjahres.
Pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von bis zu 2,6% in der Plastikflasche kostete durchschnittlich 63,81 UAH/kg, 21 Kopeken (+0,3%) mehr als im Mai und 12,29 UAH/kg (+24%) mehr als im Juni 2024. Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5% in der Folie kostete durchschnittlich 55,54 UAH/kg, das sind 37 Kopeken (+1%) mehr als im Vormonat und 7,98 UAH (+17%) mehr als im Juni letzten Jahres.
Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15% in Gläsern kostete im Durchschnitt 191,13 UAH/kg, das sind 4,04 UAH (+2%) mehr als im Vormonat und 51,17 UAH/kg (+37%) im Vergleich zum Vorjahreszeitraum.
Der Durchschnittspreis für Trinkjoghurt von 1,6% bis 2,8% in Plastikflaschen lag bei 116,44 UAH/kg, 2,15 UAH (+1,9%) höher als im Mai und 23,24 UAH (+25%) höher als vor einem Jahr.
Der Durchschnittspreis für Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9% lag bei 279,80 UAH/kg und damit 7,39 UAH (-3%) unter dem Durchschnittspreis des Vormonats, aber 56,50 UAH (+25%) über dem Preis im Juni letzten Jahres.
Im Inland hergestellte Butter mit einem Fettgehalt von 72,5% bis 73% kostet durchschnittlich 584,82 UAH pro kg, das sind 11,18 UAH (+1,9%) mehr als im Vormonat und 162,63 UAH (+39%) mehr als vor einem Jahr.
Niederländischer Käse mit einem Fettgehalt von 45% kostete im Durchschnitt 590,64 UAH/kg. Im Vergleich zum Vormonat ist das Produkt um 12,77 UAH (+2%) und im Vergleich zum Vorjahr um 139,41 UAH (+31%) gestiegen.
Der Durchschnittspreis für 45%igen Gouda-Käse ukrainischer Unternehmen lag bei 593,14 UAH/kg, 5,74 UAH (+1%) höher als im Vormonat und 131,50 UAH (+28%) höher als im Juni letzten Jahres.
Im vergangenen Monat sind in der Ukraine die Preise für pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von bis zu 2,6 % in Folie, Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 % in Tetrapak und Glas, Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9 % und Suluguni-Käse gefallen. Die Preise für andere Molkereiprodukte im Verbraucherkorb blieben entweder unverändert oder stiegen um durchschnittlich 2,9 %, so der in dem Bericht zitierte AVM-Analyst Giorgi Kukhaleishvili.
Er wies darauf hin, dass der Preis für Butter aufgrund der hohen globalen Rohstoffpreise steigt. So lag der Preis für Butter in der EU im Mai bei 7200-7400 EUR pro Tonne, was fast ein Rekordhoch ist, das seit 2017-2018 nicht mehr verzeichnet wurde.
Der Anstieg des Angebots und des Verbrauchs von Importkäse auf dem heimischen Markt beeinträchtigt den Absatz der heimischen Käsehersteller. Der Anteil des importierten Käses auf dem heimischen Markt erreichte 47 %, so der Verband.
