In Kiew wurde die erste Käsekarte der Ukraine als einzigartiges Analyseinstrument vorgestellt, das den aktuellen Stand der ukrainischen Käseherstellung systematisch widerspiegelt, sowie ein gedruckter Reiseführer mit anerkannten Käsesorten aus heimischer Produktion für die Jahre 2021-2025, teilte der stellvertretende Minister für Wirtschaft, Umwelt und Landwirtschaft, Taras Wysotsky, mit.
„Auf der Karte sind 65 Käsesorten aus verschiedenen Regionen der Ukraine zusammengestellt, die bei nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet wurden. Dies ist nicht nur eine Visualisierung, sondern eine Dokumentation der Entwicklung der ukrainischen Käseindustrie in den letzten Jahren“, schrieb er auf Facebook.
Seinen Angaben zufolge zeigt die Käsekarte die regionale Vielfalt ukrainischer Käsesorten, bestätigt die wettbewerbsfähige Qualität einheimischer Hersteller, prägt das Gesamtbild der Ukraine als Käseland auf internationaler Ebene und dient als Orientierung für den Einzelhandel, HoReCa, Medien und Verbraucher.
„Ukrainische Käsesorten sind heute bei internationalen Wettbewerben bekannt – das ist bereits ein Trend und keine Einzelfälle mehr. Unsere Hersteller zeigen eine Qualität, die auf globaler Ebene konkurrenzfähig ist. Es ist wichtig, dass Projekte wie die Käsekarte dazu beitragen, das Image der Ukraine als Käseland systematisch zu formen“, betonte der stellvertretende Minister.
Gleichzeitig dankte er den Teams von ProCheese, Ardis Group und den Partnern für ihre Arbeit, die den Agrar- und Lebensmittelsektor stärkt und der Marke Ukraine ein weiteres wichtiges Element hinzufügt.
Der Dezember ist traditionell einer der erfolgreichsten Monate für ukrainische Käsehersteller in Bezug auf den Umsatz, doch im Jahr 2025 können bei weitem nicht alle Unternehmen der Branche eine positive Entwicklung verzeichnen, berichtete die Fachzeitschrift „Infagro“.
„Obwohl der Käsekonsum in der Ukraine wahrscheinlich gestiegen ist, entfiel der größte Teil des Wachstums auf importierte Produkte”, so die Analysten, die hinzufügten, dass dies auf den erheblichen Preisvorteil europäischer Käsesorten zurückzuführen sei.
Importeure kaufen Produkte in EU-Ländern deutlich billiger ein, als sie in der Ukraine hergestellt werden, und laut Expertenprognosen wird ihr Preis in naher Zukunft nicht steigen.
Die Agentur stellte fest, dass die Käseimporte in die Ukraine im November gestiegen sind, wenn auch nicht so stark wie prognostiziert. Im Vergleich zum Oktober wurden 10 % mehr importiert. Die Importe von „weißem“ Käse stiegen um 4 %. Gleichzeitig gingen die Importe von Schmelzkäse um 18 % zurück.
Experten hoffen, dass die Importe im Dezember wie im letzten Jahr stärker wachsen werden.
Sie erinnerten daran, dass der Käsekonsum in der Ukraine noch nicht wieder das Vorkriegsniveau erreicht hat, was den Wettbewerb für nationale Hersteller erschwert. Nach Schätzungen von Analysten werden die Verkäufe von Halbhartkäse auf dem Binnenmarkt im Jahr 2025 um 17 % geringer sein als im Jahr 2021. Dabei konsumiert der durchschnittliche Ukrainer wie vor dem Krieg etwa 2 kg dieses Käses pro Jahr, wobei etwa ein Viertel davon aus europäischer Produktion stammt.
„Der Export von halbhartem Käse aus der Ukraine ist nach wie vor halb so groß wie der Import. Gleichzeitig liegen die Exportpreise über den Importpreisen. Im November ging auch der Export von Schmelzkäseprodukten drastisch zurück – auf den niedrigsten Stand seit Jahresbeginn“, stellte Infagro fest.
In der Ukraine sind im Juni 2025 die Preise für Milch in Folie, Kefir in Tetrapak und Glas, Hüttenkäse und Suluguni-Käse gesunken, während die Preise für andere Milchprodukte gestiegen sind, berichtet der Verband der Milcherzeuger (AMP).
Der Branchenverband stellte fest, dass pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von bis zu 2,6 % in Folie im Juni 2025 durchschnittlich 45,65 UAH/kg kostete, das sind 75 Kopeken (-2 %) weniger als im Vormonat, aber 6,48 UAH (+17 %) mehr als im gleichen Zeitraum des Vorjahres.
Pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von bis zu 2,6% in der Plastikflasche kostete durchschnittlich 63,81 UAH/kg, 21 Kopeken (+0,3%) mehr als im Mai und 12,29 UAH/kg (+24%) mehr als im Juni 2024. Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5% in der Folie kostete durchschnittlich 55,54 UAH/kg, das sind 37 Kopeken (+1%) mehr als im Vormonat und 7,98 UAH (+17%) mehr als im Juni letzten Jahres.
Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15% in Gläsern kostete im Durchschnitt 191,13 UAH/kg, das sind 4,04 UAH (+2%) mehr als im Vormonat und 51,17 UAH/kg (+37%) im Vergleich zum Vorjahreszeitraum.
Der Durchschnittspreis für Trinkjoghurt von 1,6% bis 2,8% in Plastikflaschen lag bei 116,44 UAH/kg, 2,15 UAH (+1,9%) höher als im Mai und 23,24 UAH (+25%) höher als vor einem Jahr.
Der Durchschnittspreis für Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9% lag bei 279,80 UAH/kg und damit 7,39 UAH (-3%) unter dem Durchschnittspreis des Vormonats, aber 56,50 UAH (+25%) über dem Preis im Juni letzten Jahres.
Im Inland hergestellte Butter mit einem Fettgehalt von 72,5% bis 73% kostet durchschnittlich 584,82 UAH pro kg, das sind 11,18 UAH (+1,9%) mehr als im Vormonat und 162,63 UAH (+39%) mehr als vor einem Jahr.
Niederländischer Käse mit einem Fettgehalt von 45% kostete im Durchschnitt 590,64 UAH/kg. Im Vergleich zum Vormonat ist das Produkt um 12,77 UAH (+2%) und im Vergleich zum Vorjahr um 139,41 UAH (+31%) gestiegen.
Der Durchschnittspreis für 45%igen Gouda-Käse ukrainischer Unternehmen lag bei 593,14 UAH/kg, 5,74 UAH (+1%) höher als im Vormonat und 131,50 UAH (+28%) höher als im Juni letzten Jahres.
Im vergangenen Monat sind in der Ukraine die Preise für pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von bis zu 2,6 % in Folie, Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 % in Tetrapak und Glas, Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9 % und Suluguni-Käse gefallen. Die Preise für andere Molkereiprodukte im Verbraucherkorb blieben entweder unverändert oder stiegen um durchschnittlich 2,9 %, so der in dem Bericht zitierte AVM-Analyst Giorgi Kukhaleishvili.
Er wies darauf hin, dass der Preis für Butter aufgrund der hohen globalen Rohstoffpreise steigt. So lag der Preis für Butter in der EU im Mai bei 7200-7400 EUR pro Tonne, was fast ein Rekordhoch ist, das seit 2017-2018 nicht mehr verzeichnet wurde.
Der Anstieg des Angebots und des Verbrauchs von Importkäse auf dem heimischen Markt beeinträchtigt den Absatz der heimischen Käsehersteller. Der Anteil des importierten Käses auf dem heimischen Markt erreichte 47 %, so der Verband.
Die Ukraine exportierte im Januar-März 2023 2,082 Tausend Tonnen Käse, das ist 2,04 mal mehr als im gleichen Zeitraum 2022. Den Zollstatistiken zufolge beliefen sich die Exporte auf 10,212 Millionen Dollar, was 2,3 Mal mehr ist als im Vorjahr.
Gleichzeitig ist das Volumen der Käseeinfuhren im Januar-März dieses Jahres um 24,9 % gesunken – 7,084 Tausend Tonnen. In Geldwerten ausgedrückt sanken die Einfuhren im Vergleich zum gleichen Zeitraum 2022 um 8,5 % auf 43,520 Millionen Dollar.
Zur gleichen Zeit, die wichtigsten Export von Käse wurde nach Kasachstan (54,17% der Lieferungen in Geldwerten), Moldawien (23,86%) und Jordanien (5,39%), Import – aus Polen (42,39%), Deutschland (21,23%) und den Niederlanden (8,96%) gemacht.
Die Ukraine importierte im Jahr 2022 33.818 Tausend Tonnen Käse (ein Rückgang von 38,7% im Vergleich zu 2021) und exportierte 8.989 Tausend Tonnen (ein Anstieg von 29,8%). Die Butterexporte stiegen im vergangenen Jahr um 29,9% auf 14.104 Tausend Tonnen, während die Importe um das 8,21-fache auf 1.128 Tausend Tonnen zurückgingen. Die Ausfuhren von Milch und Sahne (kondensiert) beliefen sich auf 26.696 Tausend Tonnen (+19%), die Einfuhren – 1.214 Tausend Tonnen (Rückgang um das 6,4-fache).
Die Ukraine exportierte im Januar-November 2020 5.500 Tonnen Käse, was einem Rückgang von 14,6% gegenüber dem gleichen Zeitraum 2019 entspricht.
Nach Angaben des Staatlichen Zolldienstes sanken die Exporte um 11,3 % auf 21,2 Mio. USD.
Gleichzeitig stiegen die Käseimporte in den 11 Monaten 2020 um das 2,1-fache auf 42.200 Tonnen, in monetärer Hinsicht erhöhten sie sich um das Doppelte auf 187,9 Mio. USD.
Darüber hinaus sank der Export der ukrainischen Butter um das 1,7-fache auf 10.100 Tonnen, in monetärer Hinsicht verringerte er sich um das 1,6-fache auf 43,9 Mio. USD. Die Einfuhr dieser Produkte lag bei 9.600 Tonnen, das ist um das 3,9-fache mehr als im Januar-November 2019, in monetärer Hinsicht stieg sie um das 3,1-fache auf 38,5 Mio. USD.
Nach Angaben des Statistikdienstes sank der Export von Milch und Sahne (kondensiert) in 11 Monaten 2020 um 24,5% auf 25.800 Tonnen. Die Ukraine lieferte Kondensmilch und Sahne für insgesamt 52,1 Mio. USD (ein Rückgang von 27,9% im Vergleich zu Januar-November letzten Jahres). Die Importe dieser Warengruppe stiegen um das 2,6-fache auf 5.700 Tonnen, in monetärer Hinsicht erhöhten sie sich um das 2,7-fache auf 12,9 Mio. USD.
Die Ukraine hat im Januar 2020 330 Tonnen Käse exportiert, was 27,4% weniger als im Januar des Vorjahres ist.
Nach Angaben des Staatlichen Zolldienstes der Ukraine beträgt der Export in Geldausdruck $1,2 Mio. (-19,9% bis Januar 2019).
Gleichzeitig ist der Import von Käse nach Ergebnissen des Januars 2020 2,4 mal größer geworden – bis 2,77 Tsd. Tonnen, in Geldausdruck ist er 2,2-mal größer geworden, bis $12,35 Mio.
