Wie Serbian Economist berichtet, haben ukrainische Beerenproduzenten und -verarbeiter im Dezember 2025 eine technologische Geschäftsreise nach Serbien unternommen, wo sie sich mit den Anbaumethoden und dem industriellen Einfrieren von Beeren, insbesondere Himbeeren, vertraut gemacht haben, teilt der Verband „Beerenanbau Ukraine” (AYA) mit.
Die Reise wurde vom Verband mit Unterstützung des SIPPO-Programms in der Ukraine organisiert. An der Reise nahmen fünf ukrainische Unternehmen und Vertreter des Verbandes teil, die serbische Unternehmen für den Anbau und das Einfrieren von Beeren besuchten und sich mit der Kühllogistik vertraut machten – von kleinen Kühlschränken bis hin zu Anlagen, die bis zu 30 % der nationalen Himbeerernte einfrieren können.
Die AYAU stellte fest, dass die serbische Seite trotz der Konkurrenz zwischen der Ukraine und Serbien auf dem Weltmarkt für Himbeeren Bereitschaft zum Austausch praktischer Erfahrungen und technologischer Lösungen zeigte. Der zweite Tag des Besuchs war einer Fachschulung am Institut für Gartenbau in Čačak gewidmet.
Die serbischen Erfahrungen zeigten auch eine Reihe von Problemen auf, die auch für die Ukraine charakteristisch sind: die Abhängigkeit der Branche von der manuellen Ernte, der Mangel an Arbeitskräften und der Druck durch Wetterfaktoren. In Serbien werden fast alle Himbeeren von Hand geerntet, und der durchschnittliche Lohn der Erntehelfer betrug in der Saison 2025 etwa 50 Euro pro Tag; die Hauptlieferanten von Rohstoffen für die Verarbeitung sind nach wie vor kleine landwirtschaftliche Betriebe mit einer durchschnittlichen Fläche von etwa 0,1 Hektar.
Kontext: Die Rolle Serbiens und der Ukraine im Himbeerenanbau und -export
Serbien behält seine Position als größter Exporteur von gefrorenen Himbeeren und ähnlichen Beerenfrüchten im Welthandel: Im Jahr 2024 war es der Top-Exporteur für die Warenposition HS 081120 (gefrorene Himbeeren, Brombeeren usw.) mit 313,2 Millionen Dollar und 99,0 Tausend Tonnen. Die Ukraine belegte 2024 den vierten Platz unter den Exporteuren derselben Position – 115,4 Mio. USD und 61,3 Tausend Tonnen.
Die Hauptabnehmer für ukrainische Exporte unter der Position HS 081120 waren 2024 Polen und Deutschland (gefolgt von Tschechien, Frankreich und Italien), was die Ausrichtung der ukrainischen Tiefkühlindustrie auf den EU-Markt und die Verarbeitungsketten Mitteleuropas widerspiegelt.
Den Analysten von EastFruit zufolge holt die Ukraine in der Saison 2024/25 weiterhin aktiv zu den weltweit führenden Exporteuren von gefrorenen Himbeeren auf, die weiterhin Serbien und Polen sind. Polen ist jedoch zunehmend auf die Wiederausfuhr von Erzeugnissen, hauptsächlich ukrainischen Ursprungs, angewiesen, um seine Führungsposition zu halten.
In den ersten drei Monaten der Saison, d. h. von Juli bis einschließlich September, exportierte die Ukraine mehr als 28 000 Tonnen gefrorene Himbeeren und Brombeeren, was einen neuen Rekord für diesen Zeitraum darstellt. Damit stiegen die Ausfuhren um 36 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum und um 45 % im Vergleich zu 2022. Es ist bemerkenswert, dass der Anstieg der Exporte vor dem Hintergrund zahlreicher Berichte von Landwirten über eine geringere Himbeerernte im Jahr 2024 erfolgt.
„Obwohl Polen der wichtigste Markt für gefrorene Himbeeren aus der Ukraine bleibt, geht sein Anteil an den Gesamtexporten weiter zurück. Die Ukraine beginnt allmählich, mit gefrorenen Himbeeren direkt in Polens traditionelle Märkte wie Deutschland und Frankreich einzudringen. In dieser Saison liegt der Anteil des deutschen Marktes an den ukrainischen Exporten von gefrorenen Himbeeren bereits bei über 20 Prozent“, sagt Andriy Yarmak, Wirtschaftswissenschaftler in der FAO-Investitionsabteilung.
Zu den wichtigsten Märkten für ukrainische Himbeeren gehören zu Beginn der Saison auch die Tschechische Republik, Litauen, Österreich, Belgien und Italien. Auch in der neuen Saison wurden die ersten Partien ukrainischer Tiefkühlhimbeeren bereits in so wichtige und vielversprechende Märkte wie die USA und Kanada geliefert.
Analysten zufolge hat sogar Serbien, der Weltmarktführer bei Himbeerexporten, im September 2024 eine große Partie aus der Ukraine gekauft, offenbar für den Reexport.
