Wie Experts.news berichtet, hat die Ukraine in der Saison 2026/27 gute Chancen, weltweit den ersten Platz einzunehmen – und zwar nicht nur beim Nettoexport, sondern auch beim Gesamtexportvolumen von gefrorenen Himbeeren, vor dem Hintergrund eines drastischen Ernteeinbruchs bei den Hauptkonkurrenten Serbien und Polen, heißt es im Analysebericht des Verbandes „Beerenanbau der Ukraine“ vom August.
Nach Einschätzung des Verbandes könnte die Himbeerernte in Serbien im Jahr 2026 etwa 30.000 Tonnen betragen, gegenüber etwa 65.000 Tonnen in einer normalen Saison, was den niedrigsten Wert seit etwa 30 Jahren darstellen würde. Die Produktion wurde durch Frühlingsfröste, Pflanzenkrankheiten, Hitze und extreme Trockenheit beeinträchtigt: Im August fielen in Serbien nur etwa 7 mm Niederschlag.
Auch in Polen hat sich die Lage verschärft, wo Frühlingsfröste die Beerenplantagen beschädigt haben. Der Rückgang des Angebots wirkte sich unmittelbar auf die europäischen Preise aus: Der Preis für serbische IQF-Himbeeren lag bei rund 7 Euro/kg, was etwa 51 % über dem Vorjahresniveau liegt.
Für ukrainische Lieferanten ergibt sich daraus ein günstiges Preisfenster. Die Ukraine ist bereits weltweit führend beim Nettoexport von gefrorenen Himbeeren, d. h. beim Exportvolumen abzüglich der Importe. In der Saison 2025/26, von Juni 2025 bis Mai 2026, exportierte das Land 63,3 Tausend Tonnen gefrorene Himbeeren im Rekordwert von 250,8 Mio. US-Dollar. Die Exporterlöse stiegen im Jahresvergleich um 65 %, der Durchschnittspreis lag bei 3,96 Euro/kg.
Auch die neue Saison begann auf hohem Preisniveau. Im Juni 2026 exportierte die Ukraine rund 2,15 Tausend Tonnen gefrorene Himbeeren zu einem Durchschnittspreis von 4,14 Euro/kg. Die wichtigsten Abnehmerländer waren Tschechien, Polen und Deutschland.
Der ukrainische Sektor für gefrorene Himbeeren hat seine Position auf dem europäischen Markt in den letzten Jahren erheblich gestärkt. Bereits nach den Ergebnissen des Jahres 2024 schätzten die Analysten von EastFruit den Export der Ukraine auf etwa 65,1 Tausend Tonnen, während Serbien rund 67,7 Tausend Tonnen exportierte. Serbien importierte jedoch gleichzeitig rund 4,7 Tausend Tonnen Beeren zum weiteren Reexport, sodass sich seine Nettoexporte auf etwa 63 Tausend Tonnen beliefen. Die Ukraine, die praktisch keine Himbeeren importiert, wurde in dieser Kategorie erstmals zum weltweiten Marktführer.
Auch Polen bleibt eines der größten Zentren des weltweiten Handels mit gefrorenen Himbeeren, allerdings hängt seine Rolle weitgehend mit der Verarbeitung und dem Reexport importierter Beeren zusammen. Nach Schätzungen von EastFruit bestand im Jahr 2024 mehr als die Hälfte der von Polen exportierten gefrorenen Himbeeren aus importierten Rohstoffen, von denen ein erheblicher Teil aus der Ukraine stammte. Der Nettoexport Polens wurde auf lediglich etwa 16.000 Tonnen geschätzt.
Gleichzeitig verringert die Ukraine schrittweise ihre Abhängigkeit von polnischen Zwischenhändlern. In den Jahren 2022–2024 sank der Anteil Polens an den ukrainischen Exporten von gefrorenen Himbeeren von 63 % auf 35 %, während der Anteil Deutschlands, Tschechiens, Österreichs und Frankreichs zusammen auf 48 % stieg. In diesem Zeitraum stiegen die Direktlieferungen nach Deutschland um das 4,5-Fache, in die Tschechische Republik um das 4,2-Fache und nach Österreich um das 33-Fache.
Die wichtigste Voraussetzung dafür, dass die Ukraine ihren ersten Platz behaupten kann, bleibt die Qualität der Verarbeitung. Ein erheblicher Teil der Wertschöpfung entsteht nicht beim Anbau der Beeren, sondern beim Sortieren, beim individuellen Schockgefrieren (IQF), beim Verpacken und beim Direktverkauf an europäische Handelsketten und industrielle Abnehmer. Daher könnte der weitere Ausbau der Verarbeitungskapazitäten ebenso wichtig sein wie die Vergrößerung der Anbauflächen selbst.
Nach den neuesten verfügbaren FAOSTAT-Daten für das Jahr 2024 blieb Russland mit rund 213,8 Tausend Tonnen der weltweit größte Himbeerproduzent, gefolgt von Mexiko mit 175,5 Tausend Tonnen auf Platz zwei und Serbien mit 94 Tausend Tonnen auf Platz drei. Es folgten die USA mit etwa 82,1 Tausend Tonnen und Polen mit rund 76,9 Tausend Tonnen. Die Ukraine produzierte etwa 33,6 Tausend Tonnen. Diese Zahlen beziehen sich ausschließlich auf den Anbau von Himbeeren und stimmen nicht mit den Exportstatistiken überein, da ein Teil der Ernte im Inland verbraucht wird und einige Staaten die Beeren aktiv zur Weiterverarbeitung und zum Reexport importieren.
Im weltweiten Handel mit gefrorenen Himbeeren bleiben die Ukraine, Serbien und Polen die wichtigsten Akteure. Die Ukraine führt seit 2024 bei den Nettoexporten, während Serbien bislang einen leichten Vorsprung bei den Bruttoexporten behielt. In der umfassenderen Zollkategorie HS 081120, die auch gefrorene Brombeeren und einige verwandte Beeren umfasst, gehört auch Chile zu den großen Exporteuren, weshalb die Zollranglisten nicht vollständig mit dem Ranking speziell für Himbeeren gleichgesetzt werden können.
Sollte sich die Prognose des Verbandes „Beerenanbau der Ukraine“ bestätigen, könnte die Saison 2026/27 die erste sein, in der die Ukraine gleichzeitig den ersten Platz weltweit sowohl beim Netto- als auch beim Bruttoexport von gefrorenen Himbeeren einnimmt.
In der Saison 2025/2026 erzielte die Ukraine mit dem Export von gefrorenen Himbeeren einen Rekordumsatz von 250,8 Millionen Euro, was einem Anstieg von 65 % gegenüber der vorangegangenen Saison entspricht.
Im Zeitraum von Juni 2025 bis Mai 2026 exportierten ukrainische Unternehmen 63,3 Tausend Tonnen gefrorene Himbeeren und steigerten damit das Liefervolumen um 7 %, wie aus dem am 7. August veröffentlichten Analysebericht des Verbandes „Beerenanbau der Ukraine“ vom Juli hervorgeht.
Somit war nicht die Steigerung der Mengen, sondern der deutliche Anstieg des Preises für ukrainische Beeren der Hauptfaktor für das Wachstum der Exporteinnahmen. Der durchschnittliche Exportpreis lag bei 3,96 Euro pro kg, was einem Anstieg von 54 % gegenüber der vorangegangenen Saison entspricht.
Im Mai, dem letzten Monat der Saison 2025/2026, exportierte die Ukraine rund 2,9 Tausend Tonnen gefrorene Himbeeren zu einem Durchschnittspreis von 3,95 Euro pro Kilogramm. Zu den wichtigsten Abnehmerländern zählten Polen, Tschechien und Deutschland.
Der Anstieg der Einnahmen setzt den Trend fort, der sich bereits im Kalenderjahr 2025 abzeichnete. Damals stieg der Export von gefrorenen Himbeeren von 55,7 Tausend Tonnen im Jahr 2024 auf 60,7 Tausend Tonnen, was einem Anstieg von etwa 9 % entspricht, während der Wert des Exports von 129,3 Mio. Euro auf 216,7 Mio. Euro anstieg.
Der Durchschnittspreis für ukrainische Himbeeren stieg im Laufe des gesamten vergangenen Jahres deutlich an. Lag er zu Beginn des Jahres 2025 noch bei etwa 2,78 Euro pro kg, so überstieg er in der zweiten Jahreshälfte 3,8 Euro und erreichte im Dezember 4,29 Euro pro kg.
Polen bleibt der Hauptmarkt
Der größte Abnehmer ukrainischer Tiefkühlhimbeeren ist nach wie vor Polen, das zugleich ein bedeutendes europäisches Verarbeitungs- und Reexportzentrum darstellt.
Im Jahr 2025 lieferte die Ukraine 24,1 Tausend Tonnen gefrorene Himbeeren nach Polen. Auf den polnischen Markt entfielen 39,7 % der gesamten Exporterlöse der Ukraine aus diesem Produkt, was 86,1 Millionen Euro entspricht. Ein Jahr zuvor betrug dieser Anteil noch 31,8 %.
Der zweitgrößte Markt ist Deutschland. Die direkten ukrainischen Lieferungen dorthin beliefen sich im Jahr 2025 auf 14,1 Tausend Tonnen gegenüber 15,4 Tausend Tonnen im Vorjahr. Dabei geht der Verband „Yagodarstvo Ukrainy“ davon aus, dass ein Teil der deutschen Nachfrage zunehmend über polnische Zwischenhändler gedeckt wird.
Tschechien behielt den dritten Platz. Die Ukraine lieferte dorthin jährlich etwa 10.000 Tonnen gefrorene Himbeeren, und der Wert der Lieferungen stieg im Jahr 2025 von 24,1 Mio. Euro auf 39,1 Mio. Euro, was vor allem auf Preissteigerungen zurückzuführen war.
Für ukrainische Erzeuger bleibt die Preissituation günstig
Der Verband „Beerenanbau der Ukraine“ geht davon aus, dass die Lage auf dem europäischen Markt in der Saison 2026/2027 für ukrainische Exporteure weiterhin günstig bleiben könnte.
Als Faktoren, die die Preise stützen, nennen Analysten Probleme bei der Himbeerernte in Serbien und den uneinheitlichen Zustand der Plantagen in Polen. In ihrem Juli-Bericht schätzt der Verband die serbische Ernte 2026 aufgrund der Dürre auf 20–30 % unter dem normalen Niveau ein.
Dies führt potenziell zu einem Rückgang des Angebots seitens eines der traditionell größten europäischen Produzenten und Exporteure von gefrorenen Himbeeren und eröffnet zusätzliche Möglichkeiten für ukrainische Lieferanten.
Somit steigert die Ukraine schrittweise nicht nur die physischen Exportmengen an Beeren, sondern auch den Wert der Lieferungen. In der Saison 2025/2026 wirkte sich der Preisanstieg deutlich stärker auf die Exporterlöse aus als der Anstieg der Tonnage und führte die Einnahmen aus gefrorenen Himbeeren auf ein historisches Hoch von 250,8 Millionen Euro.
Die Ukraine hat im Jahr 2025 die physischen Exportmengen an Bio-Beeren im Vergleich zu 2024 um 12,5 % auf 15,4 Tausend Tonnen reduziert, den Wert jedoch um 8,5 % auf 39,8 Mio. EUR gesteigert.
„In den letzten zwei Jahren blieben Bio-Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren und Heidelbeeren die wichtigsten Exportartikel“, berichtete die führende Exportexpertin der Zertifizierungsstelle für ökologische Produktion „Organic Standard“ Iryna Fedorchenko bei der Präsentation einer Studie zum Export von Bio-Beeren und -Nüssen in den Jahren 2024–2025 auf dem Forum „Entwicklung des Exports des Beeren- und Nusssektors der Ukraine“ am 10. Juni in Kiew.
Sie wies darauf hin, dass die Ukraine einen recht großen Anteil am Export von Bio-Beeren in die EU hat. Die größten Abnehmer ukrainischer Produkte waren Polen, Tschechien, Italien, Deutschland und Österreich.
„Bei Himbeeren liegen wir an zweiter Stelle hinter Serbien. Die Ukraine hat einen Anteil von etwa 20 % an den Bio-Himbeereinfuhren, bei Brombeeren sind es 30 %. Heidelbeeren sind überhaupt unser Trumpf, denn fast alle Bio-Heidelbeeren, die in die EU exportiert werden, stammen aus der Ukraine“, sagte Fedorchenko.
Derzeit gibt es in der Ukraine 55 Exportunternehmen für Bio-Beeren, die in 18 Länder weltweit liefern.
Laut der Studie bildeten im vergangenen Jahr wie zuvor wildwachsende Beeren den Großteil der Lieferungen – 11,8 Tausend Tonnen im Wert von 27,1 Mio. EUR, während 3,6 Tausend Tonnen kultivierter Beeren im Wert von 12,7 Mio. EUR exportiert wurden.
Das Segment der kultivierten Beeren verzeichnete trotz rückläufiger Mengen einen Anstieg des Exportwerts. So ging der Export von Bio-Himbeeren um 18,7 % auf 2,23 Tausend Tonnen zurück, doch ihr Wert stieg um 31 % auf 8 Mio. EUR.
Die Lieferungen von Bio-Erdbeeren sanken um 13 % auf 1,29 Tausend Tonnen, während der Erlös von 3,4 Mio. EUR auf 4,2 Mio. EUR stieg. Der Export von Bio-Heidelbeeren stieg hingegen um mehr als das Elffache – von 8,1 Tonnen auf 91,8 Tonnen, und ihr Wert stieg von 0,1 Mio. EUR auf 0,5 Mio. EUR.
Laut Fedorchenko wird der überwiegende Teil der ukrainischen Bio-Beeren in gefrorener Form exportiert. „Es ist für uns sehr schwierig, frische Beeren zu exportieren, insbesondere wenn sie biologisch angebaut und unbehandelt sind“, betonte sie.
Die Vertreterin von „Organic Standard“ wies zudem auf Veränderungen in der Struktur des Bio-Beerenanbaus hin. Die Anbauflächen für Bio-Himbeeren stiegen im Jahr 2025 auf 842 ha von 768 ha im Vorjahr, die für Heidelbeeren auf 353 ha von 337 ha. Dagegen schrumpften die Anbauflächen für Erdbeeren von 309 ha auf 210 ha und für Kirschen von 146 ha auf 54 ha. Die Gesamtfläche der Bio-Beerenanbauflächen verringerte sich von 1,7 Tausend ha auf 1,6 Tausend ha.
Die Studie wurde von der Zertifizierungsstelle „Organic Standard“ gemeinsam mit dem Amt für Unternehmens- und Exportförderung und dem nationalen Projekt „Dія.Бізнес“ mit Unterstützung der Schweiz im Rahmen des von der UNIDO durchgeführten Programms für globale Qualität und Standards (GQSP Ukraine) durchgeführt.
Die Ukraine hat ihre Position auf dem deutschen Markt für gefrorene Himbeeren gestärkt
Die Ukraine hat in den letzten Jahren ihre Präsenz auf dem deutschen Markt für gefrorene Himbeeren deutlich ausgebaut, der zusammen mit Polen nach wie vor ein wichtiger Absatzmarkt für ukrainische Beeren ist und die Exporttrends für die Branche bestimmt, berichtet der Verband „Yagidnyctvo Ukrainy“.
Nach Angaben des Verbandes führte das Wachstum des ukrainischen Angebots zuvor zu einem Rückgang der durchschnittlichen Importpreise in Deutschland um fast die Hälfte.
Gleichzeitig kam es 2025 aufgrund von Ernteeinbußen in der Ukraine, Polen und Serbien zu einer Verknappung auf dem europäischen Markt, was die Preise in Deutschland auf das Niveau von 2022 steigen ließ, wie der Verband feststellt und dabei die Sensibilität des Marktes gegenüber Produktionsausfällen bei den drei wichtigsten Lieferanten, darunter die Ukraine, betont.
Die Ukraine hat zum Ende des Jahres 2025 ihren Status als weltweit größter Exporteur von gefrorenen Himbeeren bestätigt, und in der Saison 2026 wird angesichts der Stagnation des Binnenkonsums die Ausweitung der Exportaktivitäten der wichtigste Entwicklungsfaktor für den Obst- und Gemüsesektor bleiben, teilte der Präsident der Ukrainischen Obst- und Gemüsevereinigung (UPOA), Taras Bashtannik.
„Wir sind seit zwei Jahren in Folge der weltweit größte Exporteur von Himbeeren. Es wird erwartet, dass das Exportvolumen nach den Ergebnissen der Saison 2025 etwa 80 Tausend Tonnen betragen wird, gegenüber 65 Tausend Tonnen im Vorjahr. Das Wachstumspotenzial bleibt bestehen“, sagte er während der Konferenz „Profitable Agrarwirtschaft 2026“.
Dem Experten zufolge ist ein ähnlicher Trend im Segment der Blaubeeren zu beobachten, wo die Produktion jedes Jahr um 15-20 % steigt. Bashtannik betonte, dass der Binnenmarkt für Blaubeeren mit etwa 10.000 Tonnen seine „Obergrenze“ erreicht habe, sodass eine weitere Entwicklung der Branche nur durch den Export möglich sei. Derzeit exportiert die Ukraine etwa 8-10 Tausend Tonnen dieser Beere, während Weltmarktführer wie Chile und Peru bis zu 400 Tausend Tonnen auf ausländische Märkte liefern, was auf einen erheblichen Spielraum für die Verdrängung von Akteuren auf dem globalen Markt hindeutet.
Bei der Detaillierung der Prognosen für die Saison 2026 betonte der Präsident der UPOA, dass man nicht mit billigem Obst und Gemüse rechnen sollte. Er zeigte sich überzeugt, dass die Welt in eine Phase eingetreten ist, in der die Möglichkeiten für die Produktion von Produkten mit niedrigen Kosten ausgeschöpft sind und die Ukraine nur dank geringerer Kosten im Vergleich zu den EU-Ländern wettbewerbsfähig bleibt.
Die hohe Rentabilität bestimmter Kulturen in den vergangenen Jahren (manchmal bis zu 700 % über den Produktionskosten – IF-U) verleitet die Landwirte dazu, ihre Anbauflächen ohne angemessene Analyse drastisch zu vergrößern. Bashtannik erinnerte daran, dass dies bereits zu einem Preisverfall für Suppengemüse im Jahr 2025 geführt habe. In der neuen Saison bleibt jedoch das Risiko einer Überproduktion von Karotten oder Rüben bestehen und hängt vom Zeitpunkt der Frühjahrsaussaat ab.
Ein wesentliches Hindernis für die Entwicklung des Obst- und Gemüsesektors wird laut dem Experten der Mangel an qualifizierten und unqualifizierten Arbeitskräften sein. Daher wird die Branche entweder eine vollständige Mechanisierung oder sogar die Anwerbung ausländischer Arbeitskräfte vornehmen müssen.
Bashatnik prognostiziert, dass die Obst- und Gemüseproduzenten in der Saison 2026 aufgrund extremer Wetterbedingungen – von Dürren bis zu ungewöhnlichen Regenfällen – traditionell mit Problemen zu kämpfen haben werden. Dies wird von den Landwirten höhere Investitionen in Bewässerungs- und Schutzsysteme erfordern.
Angesichts der teuren und langwierigen Logistik, insbesondere für die Märkte im Nahen Osten, wird der Erfolg der Saison nicht von der Höhe der Ernte abhängen, sondern von der Fähigkeit, diese auf ausländischen Märkten zu verkaufen.
„Bei der Frage der Überproduktion geht es nicht darum, wie viel wir geerntet haben, sondern darum, ob wir es verkaufen konnten. Wenn wir im Exportbereich gut arbeiten, wird alles gut. Die Ukraine hat den Vorteil einer Vielzahl von Boden- und Klimazonen, und wenn man die Sorten richtig auswählt, kann man in jede Kultur investieren – von Birnen bis zu Topinambur“, fasste der Präsident der UPOA zusammen.
Zuvor hatte das Informations- und Analysezentrum Experts Club ein Video über die weltweite Himbeerproduktion veröffentlicht: https://www.youtube.com/shorts/IHaYTp6IbCM
Wie Serbian Economist berichtet, haben ukrainische Beerenproduzenten und -verarbeiter im Dezember 2025 eine technologische Geschäftsreise nach Serbien unternommen, wo sie sich mit den Anbaumethoden und dem industriellen Einfrieren von Beeren, insbesondere Himbeeren, vertraut gemacht haben, teilt der Verband „Beerenanbau Ukraine” (AYA) mit.
Die Reise wurde vom Verband mit Unterstützung des SIPPO-Programms in der Ukraine organisiert. An der Reise nahmen fünf ukrainische Unternehmen und Vertreter des Verbandes teil, die serbische Unternehmen für den Anbau und das Einfrieren von Beeren besuchten und sich mit der Kühllogistik vertraut machten – von kleinen Kühlschränken bis hin zu Anlagen, die bis zu 30 % der nationalen Himbeerernte einfrieren können.
Die AYAU stellte fest, dass die serbische Seite trotz der Konkurrenz zwischen der Ukraine und Serbien auf dem Weltmarkt für Himbeeren Bereitschaft zum Austausch praktischer Erfahrungen und technologischer Lösungen zeigte. Der zweite Tag des Besuchs war einer Fachschulung am Institut für Gartenbau in Čačak gewidmet.
Die serbischen Erfahrungen zeigten auch eine Reihe von Problemen auf, die auch für die Ukraine charakteristisch sind: die Abhängigkeit der Branche von der manuellen Ernte, der Mangel an Arbeitskräften und der Druck durch Wetterfaktoren. In Serbien werden fast alle Himbeeren von Hand geerntet, und der durchschnittliche Lohn der Erntehelfer betrug in der Saison 2025 etwa 50 Euro pro Tag; die Hauptlieferanten von Rohstoffen für die Verarbeitung sind nach wie vor kleine landwirtschaftliche Betriebe mit einer durchschnittlichen Fläche von etwa 0,1 Hektar.
Kontext: Die Rolle Serbiens und der Ukraine im Himbeerenanbau und -export
Serbien behält seine Position als größter Exporteur von gefrorenen Himbeeren und ähnlichen Beerenfrüchten im Welthandel: Im Jahr 2024 war es der Top-Exporteur für die Warenposition HS 081120 (gefrorene Himbeeren, Brombeeren usw.) mit 313,2 Millionen Dollar und 99,0 Tausend Tonnen. Die Ukraine belegte 2024 den vierten Platz unter den Exporteuren derselben Position – 115,4 Mio. USD und 61,3 Tausend Tonnen.
Die Hauptabnehmer für ukrainische Exporte unter der Position HS 081120 waren 2024 Polen und Deutschland (gefolgt von Tschechien, Frankreich und Italien), was die Ausrichtung der ukrainischen Tiefkühlindustrie auf den EU-Markt und die Verarbeitungsketten Mitteleuropas widerspiegelt.
