Die Volksabgeordneten der Ukraine schlagen vor, die Gesetzgebung in der ukrainischen Weinindustrie im Einklang mit internationalen Standards zu modernisieren und zu synchronisieren, insbesondere die Abfüllung von Wein in Metalldosen aus Lebensmittelaluminium und Fässern aus Aluminium und rostfreiem Stahl zu erlauben.
Der entsprechende Gesetzesentwurf Nr. 9030 „Über die Änderung bestimmter Gesetze der Ukraine über die Entwicklung der Weinproduktion und die Vereinfachung der wirtschaftlichen Tätigkeit von Kleinproduzenten von Weinprodukten“ wurde am 17. Februar im Parlament registriert.
Zu den Verfassern des Dokuments gehören insbesondere der Vorsitzende des parlamentarischen Ausschusses für Finanz-, Steuer- und Zollpolitik Daniil Hetmantsev, der Vorsitzende des Ausschusses für Agrar- und Bodenpolitik der Werchowna Rada Oleksandr Haydu, der Vorsitzende des parlamentarischen Ausschusses für wirtschaftliche Entwicklung Dmytro Natalukha und der Vorsitzende der Parlamentsfraktion „Diener des Volkes“ David Arahamia.
„Die aktuelle Gesetzgebung sieht vor, dass Weinprodukte nur in Glasbehältern abgefüllt werden dürfen. Solche Normen weisen auf veraltete nationale Standards hin. In den wirtschaftlich entwickelten Ländern der Welt wie den USA, Großbritannien und Frankreich ist es erlaubt, Weine in Metalldosen aus Lebensmittelaluminium sowie in Fässer aus Aluminium und Edelstahl abzufüllen. Daher wird unter Berücksichtigung der aktuellen internationalen Praxis vorgeschlagen, die Abfüllung von Wein in solchen Verpackungen zuzulassen“, – so die Autoren des Gesetzentwurfs in der Begründung des Dokuments.
Außerdem wird vorgeschlagen, dass kleine ukrainische Weinproduzenten keine Lizenz für die Herstellung von alkoholischen Getränken mehr benötigen. Anstelle einer Lizenzierung wird vorgeschlagen, ein Register der kleinen Weinproduzenten einzurichten, dessen Aufnahme in das Register die Grundlage für den Erwerb des Status eines kleinen Weinproduzenten sein soll.
Der Gesetzentwurf Nr. 9030 sieht die Abschaffung einer Reihe von belastenden Anforderungen an die materielle und technische Basis der kleinen Weinkellereien vor, die für ihre Tätigkeit Rohstoffe ukrainischen Ursprungs (Trauben, Früchte, Beeren, Honig) erwerben, was zur Entwicklung der landwirtschaftlichen Verarbeitung im Lande beiträgt.
Darüber hinaus ist geplant, das Meldeverfahren für Weinerzeuger zu vereinfachen, und zwar von derzeit monatlichen auf jährliche Meldungen, was den bürokratischen Aufwand für sie verringern wird. Gleichzeitig plant die Regierung, die Haftung kleiner Weinerzeuger in Form einer Geldstrafe für die Nichtvorlage oder nicht rechtzeitige Vorlage eines Berichts oder die Vorlage eines Berichts mit ungenauen Angaben über die Produktionsmengen und/oder den Verkehr (einschließlich Ein- und Ausfuhr) mit alkoholischen Getränken zu erhalten.
Die Verfasser des Gesetzentwurfs betonen, dass das Dokument darauf abzielt, die nationale Gesetzgebung mit der internationalen Praxis und den aktuellen Trends in der Weinindustrie in Einklang zu bringen, ungerechtfertigte administrative Hindernisse für die Tätigkeit der Hersteller von Wein, Obst- und/oder Honiggetränken zu beseitigen und günstige Bedingungen für die Entwicklung der kleinen Produktion von Weinprodukten in der Ukraine zu schaffen.
Laut der Erläuterung zum Gesetzentwurf gab es zum Zeitpunkt seiner Ausarbeitung nur 26 kleine Weinproduktionen in der Ukraine, während ihre Zahl im Jahr 2013 Hunderte und im Jahr 2018 52 erreichte. Die Weinindustrie in der Ukraine ist also im Niedergang begriffen, obwohl die ukrainischen Erzeuger auf internationaler Ebene die hohe Qualität ihrer Produkte demonstrieren und dafür Anerkennung und Belohnungen erhalten.
„In Italien zum Beispiel gibt es 48 Tausend kleine Weinkellereien, in Frankreich etwa 27 Tausend, in Spanien fast 14 Tausend, in Georgien mehr als 1 Tausend, und auch in Ländern mit weniger günstigen klimatischen Bedingungen für den Weinbau (oder ähnlichen klimatischen Bedingungen wie in der Ukraine) ist ihre Zahl höher als in der Ukraine. So gibt es in der Slowakei über 28 Tausend kleine Weinkellereien, in Deutschland – etwa 10 Tausend, in der Tschechischen Republik – etwa 1,2 Tausend, in Kanada – 900, in Polen – 400, in den Niederlanden – über 180 (und diese Zahl wächst),“ – sagen die Autoren des Gesetzentwurfs.
Die Ukraine hat ihre Mitgliedschaft in der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) wieder aufgenommen. Diese Entscheidung wurde am 4. November 2022 auf der Generalversammlung der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) in Ensenada, Baja California, Mexiko, offiziell verkündet.
Die Ukraine war über 10 Jahre lang, von 1997 bis 2008, in der Organisation vertreten, verlor aber ihre Mitgliedschaft. Nach Ansicht von Experten sind dafür sowohl objektive als auch subjektive Faktoren verantwortlich. Seit langem bemühen sich die Vertreter der Branche um die Wiedererlangung ihrer Mitgliedschaft, und in all den Jahren haben sie ununterbrochen daran gearbeitet.
Wir haben diejenigen befragt, die direkt an der Wiederherstellung der Mitgliedschaft der Ukraine in der wichtigsten internationalen Organisation der Weinindustrie beteiligt waren, wie es zur Wiederherstellung der Mitgliedschaft kam, welche Arbeit heute geleistet wird und wie die Ukraine von einer solchen Zusammenarbeit profitieren würde.
Die Rolle der IGOV in der Welt des Weinbaus und der Weinerzeugung
Die Internationale Organisation für Rebe und Wein (IGOW) ist eine zwischenstaatliche Organisation, die auf der Grundlage eines Gesetzes vom 3. April 2001 gegründet wurde.
Sie ist aus der Zwischenstaatlichen Organisation für Rebe und Wein (OIVB) hervorgegangen, die am 29. November 1924 in Paris durch eine Vereinbarung von acht Ländern (Frankreich, Spanien, Tunesien, Portugal, Ungarn, Luxemburg, Griechenland und Italien) gegründet wurde.
Die Organisation gibt Empfehlungen für den Weinbau und die Weinherstellung ab, die von der Europäischen Gemeinschaft übernommen werden, was den Einfluss des IOWAV auf die Regulierungs- und Handelsprozesse unterstreicht (die EU-Länder produzieren etwa 70 % des weltweiten Weins).
Die Hauptziele der Organisation sind:
– Gesundheitliche Vorteile und Qualität von Wein;
– Schutz der Interessen der Weinindustrie und Schaffung von günstigen Marktbedingungen;
– Harmonisierung der Normen und Harmonisierung der Analysemethoden;
– Schutz der geografischen Angaben;
– Garantie für Reinheit und Herkunft;
– Bekämpfung von Betrug und unlauterem Wettbewerb.
Wie kam es zur Wiederherstellung der Mitgliedschaft der Ukraine?
Das Ministerkabinett der Ukraine ratifizierte das Rechtsinstrument am 30. September, um den Prozess der Wiederaufnahme einzuleiten und die Mitgliedschaft der Ukraine rechtlich zu bestätigen.
Der offizielle Vertreter der Ukraine war Volodymyr Pechko, Vorsitzender der öffentlichen Gewerkschaft UKRSADVINPROM.
Die erneuerte Mitgliedschaft trat am 30. Oktober in Kraft.
Expertenmeinung
Das nach V. Tairov benannte Institut für Weinbau und Weinbereitung ist der Ansicht, dass die erneute Mitgliedschaft in der IGUV (Anm. des Verfassers – OIV) auch einen neuen Impuls für die Entwicklung der wissenschaftlichen Zusammenarbeit und die Schaffung neuer innovativer Entwicklungen geben wird, die die Branche immer gebraucht hat und immer noch braucht.
Irina Kovaleva, Dr., Preisträgerin des Staatspreises der Ukraine für Wissenschaft und Technologie, Direktorin des Wissenschafts- und Forschungszentrums „IVIV nach Taras Schewtschenko“. V.E. Tairov“ und Nina Muliukina, promovierte Geografin, korrespondierendes Mitglied der Nationalen Akademie der Wissenschaften der Ukraine, Trägerin des Staatspreises der Ukraine für Wissenschaft und Technologie, verdiente Wissenschaftlerin der Ukraine, stellvertretende Direktorin für Forschung:
„Die Beziehungen zwischen der Ukraine und der OIV haben noch keine lange Geschichte, aber im Laufe der Jahre hat sich die Ukraine vor allem durch die Mitarbeit in dieser renommierten Organisation immer mehr zu einem weltweit anerkannten Weinbauland entwickelt.
Die erste Phase der Mitgliedschaft der Ukraine in der OIV dauerte von 1997 bis 2008. Leider war der Mitgliederschwund nicht auf unüberwindliche Umstände zurückzuführen. Es handelt sich vielmehr um einen Fehler, ein Versäumnis sowohl der Branchenführung als auch – in gewissem Maße – der Kurzsichtigkeit und Gleichgültigkeit der Branchenvertreter.
Glücklicherweise hatte die Ukraine jedoch das Recht, ihre Wiederaufnahme in die OIV zu beantragen, da sie zu den Ländern gehört, die 2001 ein Abkommen zur Wiedereinführung der Organisation unterzeichnet haben.
Die Initiative zur Wiederherstellung der Mitgliedschaft in der OIV ging von „UKRSADVINPROM“ unter der Leitung ihres Vorsitzenden Pechko Volodymyr aus; dieser Prozess wurde vom Ministerium für Agrarpolitik der Ukraine umfassend unterstützt, in erster Linie von der Abteilung für Weinbau und Weinbereitung des Ministeriums für landwirtschaftliche Entwicklung und der Abteilung für internationale Zusammenarbeit und Integration, dem Pressedienst des Ministeriums, der über ein Jahr lang an diesem Problem arbeitete. Auch Vertreter der internationalen Gemeinschaft der Winzer und Weinerzeuger waren beteiligt.
Die neue Mitgliedschaft trat am 30. Oktober 2022 in Kraft, und am 4. November 2022 wurde auf der Generalversammlung der OIV in Mexiko-Stadt offiziell verkündet, dass die Ukraine das 49.
Da wir uns der Notwendigkeit dieses Schrittes bewusst sind, betonen wir seit mehr als 10 Jahren die Notwendigkeit, unsere Mitgliedschaft auf allen Ebenen zu erneuern. Dabei handelte es sich um offizielle Schreiben an das Ministerium für Agrarpolitik, zahlreiche Appelle an Erzeuger, Nichtregierungsorganisationen und staatliche Stellen sowie um Beschlüsse von Symposien auf nationalen und internationalen Konferenzen, sowohl praktischen Konferenzen mit Beteiligung von Erzeugern als auch rein wissenschaftlichen Konferenzen. Mit anderen Worten: Wir haben diejenigen, deren politischer Wille dazu nötig war, immer wieder daran erinnert, diesen Schritt zu tun.
Der Beitritt zu den OIV-Mitgliedstaaten ermöglicht es unserem Land nicht nur, Teil einer bedeutenden internationalen Organisation zu werden. Dies ist ein Schritt zur Vertiefung der Integration in die Weinbau- und Weinerzeugungsbranche, zu ihrer weiteren Entwicklung und zur Förderung der ukrainischen Weinmarke. Dies ist eine Herausforderung an die Ideologie des Aggressorlandes, die der Ukraine das Recht abspricht, als Staat zu existieren, insbesondere als ein Staat, der von der Weltgemeinschaft in einer Reihe von trendigen Bereichen der globalen Produktion und Märkte anerkannt wird. Deshalb ist es für die Ukraine heute wichtig, von internationalen Organisationen in verschiedenen Tätigkeitsbereichen anerkannt zu werden“.
„Wenn die Ukraine der IOVO beitritt, wird sie der ganzen Welt erklären, dass wir ein Land sind, das Trauben und Wein produziert“, sagt Viktor Kostenko, leitender Forscher am Institut für Gartenbau der Nationalen Akademie der Agrarwissenschaften der Ukraine:
„Dieser Organisation gehören nicht nur Länder an, die direkt in der Weinherstellung und im Weinbau tätig sind, sondern auch solche, die am Weinmarkt teilnehmen und versuchen, die Entwicklung dieser Branche zu beeinflussen.
Die IOVC trifft Entscheidungen, die beratenden Charakter haben, aber die meisten Länder erarbeiten auf der Grundlage dieser Empfehlungen Rechtsvorschriften. Er ist das oberste Gremium der Wein- und Traubenindustrie, das die Grundlage für die Verabschiedung von Vorschriften nicht nur in den EU-Ländern, sondern auch in den Ländern der nördlichen Hemisphäre zwischen dem 30. und 50. Breitengrad und auf ähnlichen Breitengraden der südlichen Hemisphäre (wie Argentinien, Chile, Uruguay, Südafrika, Australien, Neuseeland) bildet. Alle diese Länder stützen sich auf die Empfehlungen der IOM und setzen sie in ihren Gesetzesdokumenten für die Branche um.
Sie ist die höchste Autorität, die in der Welt respektiert und geschätzt wird.
Heute ist das Gesetz der Ukraine „Über Trauben und Traubenwein“ das wichtigste Gesetz der Ukraine, das die Aktivitäten aller Marktteilnehmer im Weinbau und in der Weinherstellung regelt. Dieser Gesetzesentwurf, der alle Anforderungen der EU-Länder und alle von der OIE im Laufe der Jahrzehnte entwickelten Empfehlungen erfüllt, wurde von der Werchowna Rada der Ukraine registriert.
Die Wiederherstellung der Mitgliedschaft der Ukraine in der OIE war ein ständiger und fester Traum aller ukrainischen Winzer und Weinerzeuger. Als ich im Ministerium tätig war, bemühte sich unsere Abteilung zusammen mit einer Reihe von öffentlichen Wirtschaftsverbänden um die Wiederherstellung dieser Mitgliedschaft, und obwohl es bereits bestimmte Vereinbarungen gab, haben uns eine Reihe von subjektiven und objektiven Gründen den Beitritt verwehrt. Und heute haben wir diese Zusammenarbeit endlich wieder aufgenommen, und alle Beteiligten in der Branche sind sehr froh darüber, dass die Ukraine endlich wieder Mitglied in einer so angesehenen Organisation ist“.
„Es ist notwendig, die ukrainische Weinindustrie zu unterstützen. Darüber hinaus ist es wichtig, die Stimme der Ukraine im Rahmen der Schaffung einer Opposition gegen die Russische Föderation zu vertreten und Druck auf die Organisation auszuüben, damit der Aggressor weiterhin aus allen möglichen internationalen Organisationen, Institutionen usw. ausgeschlossen wird“ – Oleksiy Pinchuk, Direktor der Abteilung für internationale Zusammenarbeit und europäische Integration im Ministerium für Agrarpolitik und Ernährung der Ukraine:
„Wir wollten schon immer unsere Mitgliedschaft in der OIE erneuern. Soweit ich weiß, haben unsere Vorgänger keine Mitgliedsbeiträge gezahlt, und das war der Grund für den Ausschluss der Ukraine aus der Organisation. Dieses Thema ist schon seit langem festgefahren. Denn das Ministerium für Agrarpolitik und später das Wirtschaftsministerium waren nicht bereit, diese Mittel weiterhin aus dem Haushalt zu zahlen. Dann wurde das Ministerium für Agrarpolitik für mehrere Jahre aufgelöst.
Während des Krieges hatten wir viele Möglichkeiten, unter anderem diese Schulden zu tilgen und der Organisation wieder beizutreten. Wir haben uns darauf geeinigt, dass wir mehrere Jahre lang keine Mitgliedsbeiträge zahlen werden, weil wir uns im Krieg befinden.
Warum ist es wichtig, dieser Organisation beizutreten? Es ist notwendig, die ukrainische Weinindustrie zu unterstützen. Darüber hinaus ist es wichtig, die Stimme der Ukraine im Zusammenhang mit der Schaffung einer Opposition gegen die Russische Föderation zu vertreten und Druck auf die Organisation auszuüben, damit der Aggressor weiterhin aus allen möglichen internationalen Organisationen, Institutionen usw. ausgeschlossen wird.
Die öffentliche Gewerkschaft UKRSADVINPROM und ihr Vorsitzender, Volodymyr Pechko, spielten in dieser Geschichte eine sehr wichtige Rolle. Sie initiierten dieses Thema und betonten die Bedeutung des Beitritts zu den IWW. Darüber hinaus haben wir eine interne Kommunikation mit der Leitung der Organisation aufgebaut, was ein positives Signal war, dass wir akzeptiert werden.
Das Ministerium leistete politische Unterstützung, übermittelte den erforderlichen Antrag, klärte die Frage der Vorschriften, bereitete einen Beschluss des Ministerkabinetts der Ukraine für den Beitritt vor und leistete politische Unterstützung, da es auch um die Zahlung von Beiträgen ging.
Dadurch wurde es möglich, die Beendigung der Tätigkeit der Russischen Föderation offiziell bei der Organisation zu beantragen und alle erforderlichen Unterlagen vorzulegen. Daran arbeiten wir derzeit parallel. „UKRSADVINPROM fordert ständig den Ausschluss des eindringenden Landes aus der internationalen Organisation und appelliert an seine Kollegen aus anderen Ländern, die Ukraine in dieser Angelegenheit zu unterstützen. Die Winzer sind ein Wirtschaftszweig im postsowjetischen Raum, in dem jeder mit jedem kommuniziert, daher ist es für uns sehr wichtig, dass sie die Ukraine unterstützen.
Vertreter des Ministeriums für Agrarpolitik äußern sich ihrerseits bei offiziellen Sitzungen des IOVO-Vorstands und in Briefen zur Beteiligung Russlands an der Organisation.
Wir planen, in Zukunft Beweise für die russische Aggression in der Ukraine, die Probleme und ihre Folgen zu liefern, und werden an die Mitglieder appellieren, uns zu unterstützen.
Heute zahlt Russland seine Beiträge, wir verstehen seinen geopolitischen Einfluss, und es gibt Länder, die es traditionell unterstützen… aber wir werden weiter daran arbeiten und den Standpunkt verteidigen, dass es notwendig ist, Russland aus der Organisation auszuschließen.
Nun ist es sehr schwierig, die von Russland verursachten Verluste und Schäden zu erfassen und zu bewerten. Wir wissen nicht einmal, wie hoch die Verluste in der gesamten Branche sind. Die meisten unserer besten Weinberge befinden sich auf der Krim, die zusammen mit der Halbinsel annektiert wurde. Wir kennen den Zustand und das Schicksal dieser Weinberge nicht.
Die IGWA ist die größte Plattform, um über unsere Probleme zu sprechen und unsere finanziellen Bedürfnisse zu äußern. Unsere Vertreter werden unsere Interessen vertreten. In der Zeit des Wiederaufbaus der Ukraine werden ganze Programme für die Wiederherstellung der Industrien gebildet, und es ist sehr wichtig, ständig über die Weinindustrie zu sprechen, Informationsarbeit zu leisten, und dann werden unsere Themen in die Programme anderer Länder aufgenommen werden. Es handelt sich dabei vor allem um Länder, die für ihren Weinbau bekannt sind, wie Frankreich, Italien… Experten und wissenschaftliche Unterstützung aus Chile, Argentinien… Ich bin sicher, dass es ein Ergebnis geben wird. Wenn wir den ukrainischen Weinbau unterstützen wollen, gibt es keine bessere Plattform als die wichtigste internationale Organisation“.
Natalia Burlachenko, eine internationale und nationale Weinspezialistin und Mitglied der offiziellen Delegation der Ukraine bei der OIV, erklärt, wie dieser dornige Weg weitergeht:
„Ich habe schon lange von der OIV gehört, aber nicht von der aktiven Teilnahme der Ukraine ohne Mitgliedschaft, sondern dank der internationalen Tätigkeit von Ricardo Nunez, mit dem ich zusammenarbeite. Er nimmt regelmäßig an den internationalen Konferenzen der OIV teil, hat Weinkellereien in vielen Ländern und Geschäftsbeziehungen in noch mehr Ländern.
Verschiedene Regierungsorganisationen und Beamte der OIV baten um Unterstützung in verschiedenen Angelegenheiten und erhielten diese in der Regel kostenlos von Herrn Ricardo. Der Geschäftsmann und Philanthrop in der Ukraine wiederholte immer wieder, dass die Ukraine der OIV beitreten müsse, dass fast alle weinproduzierenden Länder Mitglieder dieser wichtigen internationalen Organisation seien, die die Regeln der zivilisierten Welt der Weinherstellung festlege. Und so traf Ricardo Nunez bei einer der Veranstaltungen Volodymyr Pechko, den Leiter von UKRSADVINPROM. Dieses Treffen führte zur Rückkehr der Ukraine in die OIV. Volodymyr Pechko erwies sich als aktiver, unvoreingenommener junger Mann, der die Interessen der Industrie vertritt und die Unterstützung des ukrainischen Ministeriums für Agrarpolitik genießt, was für den relativ zügigen Prozess ausreichend war.
Manche erinnern sich mit Sehnsucht an das erste Jahr 2001 und generell an die Zeit vor einigen Jahrzehnten, als alles für alle gut war, als alle zusammenarbeiteten, bis das Jahr 2001 kam und das Internationale Büro für Trauben und Wein in die OIV umgewandelt wurde, aber die Ukraine wurde nicht umgewandelt, weil es niemanden gab, der es tun konnte.
Es stellt sich also die Frage: Warum ist es aktiven ukrainischen Organisationen, die angeblich die Interessen des Weinbaus vertreten, nicht gelungen, die Ukraine in die Organisation einzubinden, in der wir nach Aussagen von Augenzeugen mehr als 20 Jahre lang so fruchtbar gearbeitet haben?
Damals hörten wir von einem gewissen Verbot des Beitritts der Ukraine zu internationalen Organisationen. Doch dann kam ein großer Krieg in unser Land, und alle Diplomaten, diplomatischen Vertretungen und alle Beteiligten erhielten eine weitere klare Anweisung des Präsidenten: allen möglichen internationalen Organisationen beizutreten, damit die Ukraine in der Welt gesehen und ihre Stimme gehört werden kann. So fand die Frage des Beitritts der Ukraine zur OIV, die schon lange im Raum stand, die Unterstützung einer Gruppe von Befürwortern. Ich wiederhole noch einmal: Wenn es den Krieg (leider) nicht gegeben hätte und die Lobbyarbeit für die Interessen der Ukraine, nicht für einen eigenen Verband, dann hätte die Ukraine 14 Jahre lang aktiv zugesehen, wie sich die Weinindustrie an ihr vorbei entwickelt.“
„Die Vollmitgliedschaft in der OIV ist ein Akt der nationalen Souveränität. Die Ukraine ist eine souveräne Nation, die wieder ihren Platz in der Welt des Weins eingenommen hat“ – Dr. Ricardo Nunez, Eigentümer von Vinos de La Luz, Geschäftsmann und Philanthrop.
„Der Beitritt der Ukraine zur OIV war eine sehr gut koordinierte Arbeit, die Schritt für Schritt durchgeführt wurde. Ich bin Ausländer, obwohl ich seit 1998 in der Ukraine geschäftlich tätig bin, und im Weinsektor importiere ich seit 2014 meine Marke Vinos de La Luz in die Ukraine. Jeder, der mich in der Weinbranche kennt, weiß, dass mein nächstes Projekt darin besteht, in der Ukraine Wein zu produzieren. Bei einem Wettbewerb für kleine Erzeuger, der vor drei Jahren in Odesa stattfand, erzählte mir Herr Pechko von UKRSADVINPROM, seinen Mitgliedern und der Notwendigkeit, die Präsenz der Ukraine in der internationalen Weinwelt auszubauen, und er sagte, er sei überzeugt, dass die Wiederaufnahme in die OIV ein notwendiger Schritt sei. Damals war der Generaldirektor der OIV Pau Roca, ein Spanier, der zuvor Generaldirektor des Spanischen Weinverbands (FEV) war, dem ich angehöre, und den ich schon seit vielen Jahren in Fachkreisen kannte. Einige Monate vergingen, und bei einem anderen weinbezogenen Treffen in Kiew traf ich Herrn Pechko wieder, der mich fragte, ob ich irgendetwas in der OIV-Frage unternommen hätte. Die Frage hat mich überrascht, denn mir war nicht klar, dass ich in dieser Angelegenheit etwas tun muss. Ich verließ das Treffen mit dem Gedanken, dass in all den Jahren, in denen ich in der ukrainischen Weinwelt tätig war, der einzige Geschäftsführer, der mit mir über dieses Thema gesprochen hatte, Herr Pechko war. Am nächsten Tag begann ich, Kontakte zu knüpfen. Ich muss sagen, dass ich von der entschlossenen Haltung des Ministeriums für Agrarpolitik und der Vertreter von UKRSADVINPROM von Beginn unserer Zusammenarbeit an beeindruckt war. Als jedoch der russische Besatzer diesen tragischen Krieg begann, wurden unsere Aktivitäten zum Beitritt der Ukraine zur OIV zur täglichen Routine, denn das Ziel war, alles bis November 2022 abzuschließen, damit die Ukraine als Vollmitglied in die OIV aufgenommen werden konnte. Und das wurde erreicht. Außerdem haben wir dies erreicht, ohne dass die Ukraine auch nur einen einzigen Euro für die vergangenen Zeiträume oder für die Zukunft zahlen musste. Es war wirklich eine außergewöhnliche Arbeit des Teams von OIV und UKRSADVINPROM.
Der 4. November 2022 ist ein unvergesslicher Tag in der Geschichte des ukrainischen Weins. Und das nicht nur wegen des Weins, sondern auch, um die Souveränität des Landes zu demonstrieren, gerade dann, wenn der Feind deren Existenz leugnet. Jeder kämpft mit den Waffen, die er hat, und die Waffen, mit denen er der OIV beigetreten ist, haben perfekt funktioniert. Es war mir eine Ehre, bei der offiziellen Zeremonie zur Bekanntgabe der Mitgliedschaft der Ukraine in der OIV dabei zu sein und das Gesicht des russischen Vertreters zu sehen, der nur wenige Meter von der ukrainischen Delegation entfernt saß, als Pechko wörtlich sagte „Wir überbringen Grüße aus allen Weinbauregionen der Ukraine, aus Odesa, von der Krim, aus den Unterkarpaten, aus Cherson, aus Mykolajiw und von allen Weinbergen, die auf unserem ukrainischen Boden angelegt sind. Wir überbringen auch die Grüße der vielen Männer und Frauen der Weinindustrie, der Winzer, Önologen, Sommeliers und all derer, die sich heute nicht ihrer Arbeit widmen können, weil das Vaterland verlangt, dass sie es verteidigen“. Und ich war auch Zeuge des nicht enden wollenden Beifalls, der auf diese Rede folgte.
Ich denke, jeder weiß, dass die OIV eine Organisation ist, deren Mitglieder souveräne Weinbaubetriebe sind, und dass sie sich aus zahlreichen wissenschaftlichen Ausschüssen zusammensetzt, die Tausende von Materialien zur Entwicklung des Weinbaus und zum Schutz des Handels zwischen den Ländern erhalten und erstellen. Die OIV ist eine Organisation, in der man Mitglied sein muss, um auf der Landkarte der Weinwelt zu existieren. Die Vereinigten Staaten sind aus dieser Organisation ausgetreten, weil sie kein führendes Land sein konnten, aber sie konnten nicht verhindern, dass einer ihrer Bundesstaaten, nämlich Texas, der OIV als Beobachter angehörte, um nicht des Zugangs zum Wissen, das diese Organisation bietet, beraubt zu werden.
Die 49 Mitgliedsländer und 18 Beobachterstaaten und -vereinigungen haben erkannt, dass alle Länder in diesem Gremium gleichberechtigt sind und alle die Möglichkeit haben, ihr Wissen einzubringen und im Gegenzug Zugang zu den wissenschaftlichen Arbeiten von mehr als tausend Experten zu erhalten. Die Organisation ist sehr demokratisch und respektiert das Prinzip der Job-Rotation. Der CEO von gestern war ein Franzose, heute ein Spanier und morgen ein Neuseeländer. Auch die letzten Präsidenten waren ein Argentinier, ein Deutscher, ein Brasilianer und heute ein Italiener. Und ihre Ausschüsse erlassen für alle die gleichen Gesetze. Herr Pavlenko, ebenfalls ein Vertreter der Ukraine, war von 1988 bis 1990 Präsident der OIV.
Auf dem letzten Kongress wurden 35 Entschließungen angenommen, die alle Branchen abdecken, vom Saatgut bis zur Verpackung. Und sie gelten für alle Länder. Die OIV bildet einige der wichtigsten Weinfachleute aus, bietet Forschungsstipendien an und hat in den letzten Jahren Kurse in Ampelographie, der Kenntnis der Weinblätter und der Pflanze, entwickelt, die viele vergessen haben. Für ausländische Investoren ist es nicht gleichgültig, ob die Ukraine Mitglied der OIV ist oder nicht. Und schließlich ist die Vollmitgliedschaft in der OIV ein Akt der nationalen Souveränität. Die Ukraine ist eine souveräne Nation, die wieder ihren Platz in der Welt des Weins eingenommen hat. Ich bin zuversichtlich, dass die Produzenten viel aus den Erfahrungen der OIV lernen werden und dass die Ukraine die Türen zur Welt öffnet und sich international Gehör verschaffen kann.
„Wir haben der Ukraine eine Stimme gegeben und ihr das Recht zurückgegeben, die internationale Weinbaupolitik zu beeinflussen, an der Ausarbeitung von Vorschriften mitzuwirken und neue Trends in der Branche zu setzen“, sagt Volodymyr Pechko, Vorsitzender des öffentlichen Verbandes UKRSADVINPROM und Leiter der offiziellen ukrainischen Delegation bei der OIV:
„Warum haben Sie sich unter 40 Unternehmen und NROs für UKRSADVINPROM entschieden?
Die Gewerkschaft vereinigt 85 % der Branche, der sie angehört: Das Tairow-Institut für Weinbau und Wein, die Odesa-Akademie für Lebensmitteltechnologien, etwa zehn landwirtschaftliche Hochschulen aus der ganzen Ukraine, regionale Verbände von Winzern und Weinbauern in Vinnytsia, Odesa, Schwarzmeer, Zakarpattia, Lviv, Dnipro und der Verband der Handwerkswinzer der Ukraine – sie alle sind Mitglieder von UKRSADVINPROM. Heute ist sie die größte Gewerkschaft, in der mehr als 250 Unternehmen und alle produktiven Wirtschaftseinheiten zusammengeschlossen sind, die zum Nutzen der Industrie arbeiten. Ich möchte auch betonen, dass UKRSADVINPROM nicht mit den Feinden der Industrie und denjenigen zusammenarbeitet, die die militärische Aggression der Russischen Föderation unterstützen oder sich auf die Seite der Besatzer gestellt haben.
In der Anfangsphase bestand die Erfolgsgeschichte von UKRSADVINPROM gerade in der Vertretung der Unternehmen der Branche vor Gericht durch unseren Rechtsdienst. Wir haben die seit 2012 aufgelaufenen Verbindlichkeiten eingeklagt und versucht, sie beim Ministerium für Agrarpolitik abzuschreiben. Drei Jahre lang hatten die Unternehmen diese Schulden nicht zurückgezahlt.
UKRSADVINPROM verlängerte die Fristen, verklagte das Ministerium für Agrarpolitik auf rund 100 Mio. UAH und startete das Programm, das gemäß dem Beschluss Nr. 587 des Ministerkabinetts der Ukraine in Kraft war, tatsächlich.
Gemeinsam mit dem Ministerium für Agrarpolitik und unseren Freunden Natalia Burlachenko und Ricardo Fernandez Nunez ist es uns gelungen, die Schulden der Ukraine bei der OIV zu streichen.
Was die Tatsache betrifft, dass die Ukraine 14 Jahre lang kein Stimmrecht in dieser Organisation hatte: Natürlich gab es vereinzelte Fälle, in denen Vertreter verschiedener ukrainischer wissenschaftlicher Einrichtungen oder privater Unternehmen zur OIV kamen. Aber wir haben der Ukraine das Wahlrecht gegeben, das Recht zurückgewonnen, die internationale Politik im Weinbau zu beeinflussen, an der Schaffung von Vorschriften mitzuwirken und neue Trends in der Branche zu setzen.
Wir konnten unsere Mitgliedschaft nicht verlängern, nicht wegen irgendwelcher Verbote, sondern weil wir keinen guten Lobbyisten in der Wein- und Weinbaubranche hatten. Jetzt ist dieser Lobbyist aufgetaucht, und zwar in der Person der öffentlichen Gewerkschaft, die wir vertreten, UKRSADVINPROM. Als Beispiel kann ich Ihnen folgendes nennen: Der Ausschuss für geografische Angaben hat der Ukraine erlaubt, den Namen „Cognac“ bis 2026 zu verwenden.
Nehmen wir Länder wie Armenien und Georgien… Sie erhielten das Recht, den Namen „Cognac“ bis 2043 zu verwenden und wurden entschädigt, um die wirtschaftlichen Auswirkungen auf die Industrie und das Rebranding zu mildern. Leider hat niemand der Ukraine eine Entschädigung gewährt, und die der Ukraine gewährte Übergangsfrist ist viel kürzer als diejenige, die anderen postsowjetischen Ländern, die den Namen „Cognac“ verwenden, gewährt wurde.
Übrigens haben wir im Jahr 2022 dank des Projekts des Internationalen Handelszentrums einen Arbeitsbesuch in Armenien und Georgien unternommen, um die Arbeit der Weinbau- und Weinerzeugungsbetriebe in diesen Ländern kennenzulernen. Es war die Industrie, die darauf bestand, diese Länder zu besuchen. Wir danken dem ITC-Projekt, das die technischen Voraussetzungen für diese Arbeitsreise geschaffen hat. Die Unternehmen ergriffen die Initiative, diese Länder zu besuchen, da sie ähnliche Klimazonen und eine ähnliche Geschichte der Weinindustrie wie die Ukraine haben. Wir wollten von den Erfahrungen dieser Länder lernen. Wir waren sehr überrascht über den Entwicklungsstand der Weintrauben- und Weinindustrie. Dies zeigt einmal mehr, wie stark die Lobbyisten in diesen Ländern sind und wie systematisch sie in internationalen Organisationen arbeiten.
Vor der Erneuerung der Mitgliedschaft der Ukraine in der OIV haben wir über die Politik dieser Organisation entschieden, und wenn sie unser Land nicht unterstützen würde und nicht gegen die Aggression der Russischen Föderation wäre, hätten wir die Mitgliedschaft der Ukraine nicht erneuern können. Wir haben uns wiederholt mit Experten des Ministeriums für Agrarpolitik und des Außenministeriums beraten und ausgetauscht, die Aussagen der OIV-Vertreter studiert und beschlossen, die Mitgliedschaft und die internationalen Beziehungen der ukrainischen Wein- und Traubenindustrie zu erneuern.
Um Russland aus der OIV auszuschließen, kann ich als Jurist sagen, dass es notwendig war, die Mitgliedschaft zu erneuern, um das Recht zu haben, abzustimmen, das Recht, irgendwelche Initiativen einzureichen, und man kann einfach überall Briefe schreiben, und das bedeutet nicht, dass irgendjemand die Informationen in diesen Briefen berücksichtigen sollte. Denn die internationale Organisation OIV kann nur Erklärungen oder Beschwerden berücksichtigen, die von einem Land ausgehen, das Mitglied der OIV ist.
Ich bin zuversichtlich, dass das Ministerium für Agrarpolitik es nicht bereut hat, unseren Verband als Vertreter der Ukraine in die Internationale Organisation für Weintrauben und Wein zu entsenden.
UKRSADVINPROM besteht nicht nur aus Volodymyr Pechko, sondern auch aus qualifizierten Fachleuten aus den Bereichen Gartenbau, Weinbau, Weinbereitung und Beratern. Außerdem verfügt die Gewerkschaft über einen leistungsfähigen Rechtsdienst, der sich mit der Gesetzgebung bestens auskennt. Wir haben auch die Möglichkeit, unsere Mitglieder, die durch Weinkellereien, Institute und Akademien vertreten sind, einzubinden.
Ich selbst habe meine Dissertation verteidigt und 2017 den Titel eines Kandidaten der Wirtschaftswissenschaften erhalten und unterrichte seit etwa drei Jahren in der Abteilung für landwirtschaftliche Verarbeitung am Institut für postgraduale Ausbildung der Nationalen Universität für Lebensmitteltechnologie. Ich verbinde meine praktischen Erfahrungen im Unternehmen und die ständige Verbesserung meiner Fähigkeiten und Kenntnisse mit der Theorie und der Arbeit am Institut. Seit meinem 16. Lebensjahr arbeite ich in einem Gartenbaubetrieb, der mehrjährige Pflanzen anbaut und in seiner Kellerei Wein produziert. Ich habe den gesamten Zyklus durchlaufen, von der Ernte landwirtschaftlicher Produkte.
Mein Lebensmotto ist: „Tu, was du tun musst, und lass die Dinge geschehen!“
Ich glaube, dass die Teilnahme der Ukraine an der Organisation neue Möglichkeiten für die Entwicklung der Branche eröffnen wird, und wir werden zusammen mit einem Team von Gleichgesinnten alles daran setzen, den Titel der Ukraine als Weinland wiederherzustellen!
Muliukina, Nunez, PINCHUK, Rebe, UKRSADVINPROM, Wein, Бурлаченко, Ковалева, Костенко, ПЕЧКО
Das Gaststättengewerbe in der Hauptstadt bekam die Folgen des feindlichen Beschusses und der Stromausfälle am stärksten zu spüren. Viele interessante und einzigartige Einrichtungen waren gezwungen, ihre Tätigkeit auszusetzen oder sogar einzustellen. Die Eröffnung neuer Standorte, insbesondere die Expansion der Restaurantkette der mediterranen Küche „Porto Maltese„, gibt jedoch Hoffnung für die Zukunft.
Das Restaurant „Porto Maltese“ befindet sich im Stadtzentrum unter der Adresse: Lesia Ukrainka Boulevard, 30 B.
Die Hauptidee des Lokals besteht darin, im Geschäftszentrum der Hauptstadt die Atmosphäre eines mediterranen Ortes zu schaffen, die den Besucher vom stürmischen Leben der Stadt ablenkt und ihm die Möglichkeit gibt, in die Atmosphäre eines kleinen europäischen Hafens einzutauchen, in die Tiefen des Meeres einzutauchen, sich in der warmen Gesellschaft enger Freunde aufzuwärmen, ein köstliches Abendessen einzunehmen, die blauen Wellen zu genießen und erfrischt und voller Vorfreude auf den nächsten Besuch im Hafen wieder aufzutauchen.
Die komplexe Form des Restaurants deutet sofort auf das Motiv der zukünftigen Gestaltung hin – zwei Säle, wie die Buchten der Hafenstadt, fließen ineinander, verbunden durch einen Fischmarkt mit frischem Fang direkt unter den Segeln der Fischer, und ergänzt durch eine Sommerterrasse – ein Ausgang vom Hafen in die Stadt. Und in den Traditionen des Mittelmeers gibt es nichts Besseres als die Kombination von frischem Fisch mit dem Familienweingut.
Die Atmosphäre des Hafens wird auch durch die schneeweißen Segel der Schiffe, die Wand mit dem Bild des schrecklichen Herrschers der Meere, dem Wal aus der „Geschichte der Tiere“ von Konrad von Gesner, geschaffen, der gezähmt wurde, um die exquisiten Schätze unseres Restaurants zu schützen – eine Sammlung von Flaschen mit erlesenem Wein, der der Legende nach auf den benachbarten Hügeln entsteht. Vor der Kulisse eines rostigen Schiffes schweben Quallenlampen langsam über der Bar und warten auf Gäste.
Der Innenraum ist in tiefes Meeresblau getaucht, mit leuchtend weißen Akzenten in Form von Segeln und Tischtüchern.
An der Decke, die beide Säle verbindet, schwanken die Meereswellen in sanften Kurven, spielen mit warmen Strahlen, wie Sonnenlicht aus einer Reihe von Glühbirnen, drehen sich zu einem Strudel, der den Besucher dazu verleitet, den gesamten Raum zu erkunden, beide Säle zu erforschen, und die Säulen-Kabel – sorgfältig gestapelte Geräte, ohne die das Leben des Hafens unmöglich ist, ziehen die Aufmerksamkeit mit der Geschicklichkeit ihrer Leistung an.
Die Speisekarte des Restaurants bietet eine Vielzahl von Meeresfrüchten und Fischen: Seezunge, Meerbarbe, Sonnenbarsch, Rochenflügel, Steinbutt und andere. Die Gäste können die Kochmethode wählen: Sauté, Suppe, Siciliano, in Pergament, gegrillt, hausgemacht und in Salz, und dann den Kochprozess in der offenen Küche beobachten.
Dazu gibt es frischen Salat, Fleischgerichte, frisch gebackenes Brot, hausgemachte Desserts und eine große Auswahl an Weinen. Es erwartet Sie eine einzigartige kulinarische „Route“ – von Meeresfrüchtedelikatessen über die köstliche serbische Küche bis hin zu frischen, mit besonderer Sorgfalt zubereiteten Salaten.
Die Gäste des Restaurants haben sich bereits für den Favoriten des Menüs entschieden – Meeresfrüchte-Sauté.
Der Sommelier wählt für jede Position ein Weinpaar aus, das den raffinierten Geschmack des Gerichts unterstreicht. Die Weinkarte enthält die besten Weine aus der ganzen Welt.
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In den letzten zwei Monaten wurden auf der Grundlage des analytischen Zentrums „Klub der Experten“ mit Unterstützung der öffentlichen Vereinigung „Ukrsadvindindprom“ und des Wohltätigkeitsfonds „Wiederaufbau und Entwicklung der Ukraine“ eine Reihe wissenschaftlicher und praktischer Seminare und Verkostungen von 20-80 Jahre alten Weinen durchgeführt, an denen Vertreter der ukrainischen Weinindustrie, des Einzelhandels, der Medien und andere Experten teilnahmen.
Insgesamt lernten die Teilnehmer mehr als 40 Arten von altem Alkohol kennen, der in der Ukraine und in europäischen Ländern in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts hergestellt wurde. Das Gesamtalter der Getränke beträgt mehr als 3000 Jahre.
Auf den Konferenzen wurden insbesondere so berühmte ukrainische Sammlermarken wie Massandra-Sherry aus den 1980er Jahren und Black Doctor aus dem Jahr 2007 vorgestellt. Unter den europäischen alkoholischen Marken hoben die Teilnehmer einen seltenen Sherrybrand „Hispano“ von 1870 (!), ein anderes spanisches Getränk „Ponche Rives“ von 1978, Wermut „Marsala“ aus den 1950er Jahren und andere Getränke hervor. Insgesamt bewerteten die Teilnehmer 15 verschiedene Jahrgangsgetränke.
Nach Angaben von Igor Magalyas, einem Experten für alte alkoholische Getränke, überstieg der Preis der meisten auf den Seminaren vorgestellten Proben nicht den Preis ähnlicher Getränke in den Supermarktregalen. Gleichzeitig sind der Geschmack und die Umweltfreundlichkeit von Vintage-Getränken um eine Größenordnung besser als viele moderne Marken.
„Die Automatisierung der Alkoholproduktion, die sich Ende des letzten Jahrhunderts durchgesetzt hat, hat zu einer natürlichen Verschlechterung der Qualität zugunsten der Quantität geführt. Ich habe mehr als einmal erlebt, dass Sommelier-Experten bei privaten Verkostungen weniger hochwertige Jahrgangsspirituosen aus den 1960er und 1970er Jahren gegenüber teuren modernen Marken aus den 2000er und 2010er Jahren bevorzugt haben“, so Magalys.
Dem Experten zufolge ist der Grund dafür nicht die Anzahl der Jahre, die das Getränk in der Flasche war, sondern der technologische Prozess der Herstellung in den Anfangsstadien, der das Bouquet und den Geschmack eines jeden Alkohols stark beeinflusst.
Maxim Urakin, der Organisator der Seminarreihe, äußerte seinerseits die Hoffnung auf eine weitere Entwicklung des Marktes für klassische Getränke in der Ukraine und auf die Förderung der Trinkkultur im neuen Jahr 2023.
„Wir werden auch weiterhin die Förderung von altem Alkohol auf dem ukrainischen Markt betreiben. In Europa hat dieses Produkt ein breites Publikum, während es bei uns immer noch als „elitär“ und unzugänglich gilt, obwohl dies meiner Meinung nach eine Illusion ist. Das Hauptziel unserer Seminare ist es daher, den Ukrainern den Zugang zum Alkohol zu erleichtern“, betonte er.
Als Jahrgang (Molesim) bezeichnet man in der Weinwirtschaft das Jahr der Reifung der Ernte einer bestimmten Rebsorte, die zur Herstellung von Wein, Branntwein, Cognac oder anderen Getränken verwendet wird. Dieser Indikator ist wichtig für die Bestimmung der Eigenschaften des Getränks, da sich die Wetter- und Klimabedingungen zu jeder Jahreszeit ändern, was die organoleptischen Eigenschaften von Getränken der gleichen Marke sowohl positiv als auch negativ beeinflussen kann.
Der Club of Experts ist eine in Kiew ansässige Denkfabrik, die Forschungen in den Bereichen Wirtschaft, Soziologie und anderen wissenschaftlichen Disziplinen durchführt. Insbesondere wurden im vergangenen Jahr mit Unterstützung des Expertenclubs mehrere Veranstaltungen zur Förderung heimischer Weinerzeugnisse durchgeführt.
Die staatliche Gewerkschaft Ukrsadvinprom war ein Partner des Seminars und der Verkostung. „Ukrsadvindwinprom“ vereinigt rund 200 Erzeuger von Obst, Beeren, Nüssen und Trauben, Unternehmen, die Obst und Beeren verarbeiten und Wein herstellen, sowie wissenschaftliche Einrichtungen zur Umsetzung neuer wissenschaftlicher Ansätze in der Produktion.
Die Wohltätigkeitsstiftung für den Wiederaufbau und die Entwicklung der Ukraine hat seit dem Ausbruch des Krieges umfangreiche freiwillige Unterstützung für die Armee und die Zivilbevölkerung geleistet. Insbesondere spendete die Stiftung mit Unterstützung des KNUSA-Rektors Pjotr Kulikow ein modernes mobiles Krankenhaus für die Bedürfnisse des Militärs.
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Am Samstag, den 7. November, auf der Grundlage des analytischen Zentrums „Club of Experts“ mit Unterstützung des öffentlichen Vereins „Ukrsadvinprom“ und der gemeinnützigen Stiftung „Wiederaufbau und Entwicklung der Ukraine“, das zweite wissenschaftliche und praktische Seminar-Verkostung des Jahrgangs Getränke im Alter von 20 bis 80 Jahren statt. An dem Seminar nahmen Vertreter der ukrainischen Weinindustrie, des Einzelhandels, der Medien und anderer Experten teil.
Auf dem Seminar stellte Igor Magalyas, ein erfahrener Sammler von alkoholischen Vintage-Getränken, den Teilnehmern die beliebtesten Sorten von ukrainischen und europäischen Vintage-Weinen, Brandy und anderen Getränken im Alter von bis zu 80 Jahren vor. Ukrainische Produkte wurden auf der Konferenz von Marken wie Sherry Massandra 1983 und Black Doctor 2007 präsentiert. Von den ausländischen alkoholischen Marken erhielten der Curasao-Likör aus den 1950er Jahren, der seltene Sherry-Brandy Hispano aus dem Jahr 1870 und ein weiteres spanisches Getränk, Ponche Rives aus dem Jahr 1978, die höchsten Bewertungen von den Teilnehmern. Insgesamt bewerteten die Teilnehmer des Seminars 15 verschiedene Vintage-Getränke.
Laut Igor Magalyas befinden sich alle auf dem Seminar vorgestellten Produkte im Budgetpreissegment und ihre Kosten übersteigen nicht die Kosten für modernen Markenalkohol in den Regalen ukrainischer Supermärkte.
„Die meisten der hier präsentierten Getränke wurden von Sammlern in Europa auf Auktionen oder bei Verkäufen aus Privatsammlungen erworben. Gleichzeitig haben sie eine Reihe von Geschmacks- und Qualitätsvorteilen gegenüber moderneren Getränken, die frei im Einzelhandel gekauft werden können, auch wenn es sich um dieselbe Marke handelt“, sagte er.
Tatsache ist, so der Experte, dass in den 80-90er Jahren des letzten Jahrhunderts die Automatisierung der Alkoholproduktion, die eingeführt wurde, um das Volumen der verkauften Produkte zu erhöhen, negative Auswirkungen auf die Qualität von Wein und destillierten Getränken hatte.
„Insbesondere ist meiner Meinung nach die Fähigkeit der gleichen Brände, ihre Schmackhaftigkeit zu verbessern, wenn sie nach der Abfüllung in Flaschen reifen, praktisch verloren gegangen. Mit anderen Worten, wenn wir heute eine Flasche guten Brandys aus dem Jahr 1970 öffnen, dann wird ein solches Getränk ein viel reicheres Geschmacksbouquet haben, als wenn wir 30 Jahre später eine Flasche desselben Brandys öffnen, aber sagen wir, 2020 abfüllen“, Igor erklärte Magalyas.
Der Organisator des Seminars, Maxim Urakin, betonte wiederum die Bedeutung der Entwicklung des Marktes für Vintage-Getränke in der Ukraine und der Popularisierung der Trinkkultur.
„Jede Flasche eines solchen Weins oder Brandys hat seine eigene Geschichte, es ist ein ziemlich seltenes, fast einzigartiges Produkt, aber gleichzeitig ist es in Europa ziemlich erschwinglich und beliebt. Wenn wir bei der heutigen Verkostung das Alter der Getränke zusammenzählen, erhalten wir eine beeindruckende Zahl von mehr als 700 Jahren des Gesamtalters der Getränke, was auch unsere Veranstaltung einzigartig macht“, betonte er.
Jahrgang (milezim) – bezeichnet in der Weinherstellung das Jahr der Reifung der Ernte einer bestimmten Rebsorte, aus der Wein, Brandy, Cognac oder ein anderes darauf basierendes Getränk hergestellt wird. Dieser Indikator ist wichtig für die Bestimmung der Eigenschaften des Getränks, da sich die Wetter- und Klimabedingungen zu jeder Jahreszeit ändern, was die organoleptischen Eigenschaften von Getränken derselben Marke sowohl positiv als auch negativ beeinflussen kann.
Der Club of Experts ist ein analytisches Zentrum, das sich mit der Forschung auf dem Gebiet der Ökonomie, Soziologie und anderer wissenschaftlicher Disziplinen beschäftigt. Insbesondere wurden im vergangenen Jahr mit Unterstützung des Expertenclubs mehrere Veranstaltungen zur Förderung heimischer Weinbauprodukte durchgeführt.
Der öffentliche Verein „Ukrsadvinprom“ trat als Partner des Seminars und der Verkostung auf. „Ukrsadvinprom“ vereint etwa 200 Erzeuger von Obst, Beeren, Nüssen und Trauben, Unternehmen, die sich mit der Verarbeitung von Obst und Beeren, der Weinherstellung sowie wissenschaftlichen Einrichtungen zur Einführung neuer wissenschaftlicher Ansätze in die Produktion befassen.
Die Wohltätigkeitsstiftung „Wiederaufbau und Entwicklung der Ukraine“ führt umfangreiche ehrenamtliche Aktivitäten durch. Insbesondere mit der Unterstützung des Rektors der KNUKA (KNUBA) Petr Kulikov wird der Fonds bald ein modernes mobiles Krankenhaus übergeben. Der Leiter des Fonds ist Artem Goncharenko.
Die Organisatoren werden einen Teil der Erlöse aus der Veranstaltung für den Kauf eines mobilen Krankenhauses verwenden.
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Am 28. Oktober fand im Kiewer Analysezentrum „Klub der Fachleute“ ein wissenschaftliches und praktisches Seminar zum Thema „Jahrgangsweine (Molesime) und Cognacs“ statt, das von der öffentlichen Vereinigung „Vereinigung der Gärtner, Winzer und Weinbauern der Ukraine“ („Ukrsadvynprom“) unterstützt wurde und an dem der erfahrene Sammler alter alkoholischer Getränke Igor Magalyas teilnahm.
In der Ukraine und in Europa wurden 17 Arten von Getränken hergestellt, die bis zu 80 Jahre alt waren. Während der Verkostung bewertete die Expertengruppe die einzelnen Qualitäten von Getränken mit unterschiedlichem Alter und bestimmte ihre organoleptischen Eigenschaften.
Laut Maxim Urakina, dem Organisator der Konferenz, wird die Durchführung solcher Veranstaltungen in Zukunft dazu beitragen, den Markt für erlesene Getränke in der Ukraine zu entwickeln und das Exportpotenzial der einheimischen Hersteller zu erhöhen.
„Derzeit gelten Jahrgangsweine und Cognacs als elitär und unerreichbar für den Durchschnittskäufer. In Wirklichkeit ist dies nicht der Fall. In den EU-Ländern ist diese Getränkekategorie für alle Bevölkerungsschichten recht gut zugänglich, und ihre Preise sind nicht viel höher als der Durchschnittspreis für den gewöhnlichen Wein in den Supermarktregalen“, sagte er.
Der Mitorganisator der Konferenz, der Weinexperte Igor Magalyas, betonte, wie wichtig die Popularisierung ukrainischer Marken von Jahrganggetränken in Europa ist.
„Der Markt für Jahrgangsweine und Cognacs in der Europäischen Union ist ziemlich groß. Die wichtigsten Exporteure solcher Produkte sind Italien, Spanien und Frankreich. Die Ukraine hat nicht weniger Potenzial in dieser Richtung“, sagte Magalyas.
Weinlese (Molesim) bezeichnet in der Weinbereitung den Jahrgang einer bestimmten Traubensorte, die zur Herstellung von Wein, Cognac oder anderen Getränken verwendet wird. Dieser Indikator ist wichtig für die Bestimmung der Eigenschaften des Getränks, da sich die Wetter- und Klimabedingungen zu jeder Jahreszeit ändern, was sich sowohl positiv als auch negativ auf die organoleptischen Eigenschaften von Getränken der gleichen Marke auswirken kann.
Der Club of Experts ist eine in Kiew ansässige Denkfabrik, die Forschungen in den Bereichen Wirtschaft, Soziologie und anderen wissenschaftlichen Disziplinen durchführt. Insbesondere wurden im vergangenen Jahr mit Unterstützung des Expertenclubs mehrere Veranstaltungen zur Förderung heimischer Weinerzeugnisse durchgeführt.
Die staatliche Gewerkschaft Ukrsadvinprom war ein Partner des Workshops und der Verkostung. „Ukrsadvindwinprom“ vereint rund 200 Erzeuger von Obst, Beeren, Nüssen und Trauben, Unternehmen, die sich mit der Verarbeitung von Obst und Beeren und der Weinherstellung befassen, sowie wissenschaftliche Einrichtungen, um neue wissenschaftliche Ansätze für die Produktion einzuführen.
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