El nivel de cosecha de fruta en la temporada de 2025 es aproximadamente el 60% del de antes de la guerra, y los almacenes de fruta están cargados en un 50% de los volúmenes de antes de la guerra, por lo que los consumidores no deben esperar precios bajos para la fruta que había antes de la guerra, dijo Taras Minko, presidente de la asociación Ukrsadprom.
«Cuando la fruta costaba un céntimo, era bueno para el consumidor, pero suponía una enorme desventaja para la propia industria, ya que provocaba quiebras. Si esta tendencia hubiera continuado hasta hoy, ya no habría huertos en Ucrania. Estaríamos importando manzanas polacas, alemanas y de otros países a precios europeos, que actualmente se sitúan en 2,603 euros por 1 kg», declaró en la feria Agro2Food.
El jefe de la asociación del sector explicó que los bajos precios de la fruta en el periodo anterior a la guerra se debían a la alta productividad de los huertos y al tipo intensivo de horticultura industrial en Ucrania.
Según él, 2022 se perdió como temporada de producción para la horticultura ucraniana. Parte de Ucrania fue ocupada y varias instalaciones de almacenamiento de fruta y explotaciones hortícolas fueron destruidas y saqueadas.
«El principal factor de la subida de los precios de la fruta en los últimos años ha sido el coste de la energía, la falta de personal y los costes laborales. No hay personal suficiente: se van del país. Los que se quedan quieren trabajar menos y cobrar más. La discrepancia entre la remuneración de la mano de obra y la productividad es actualmente incomparable», afirmó Minko.
Añadió que hacen falta 250 personas para cosechar un huerto de 25 hectáreas. Por tanto, muchas empresas cosecharon el 30% de sus cultivos en 2022, el 60% en 2024, y la situación actual no es mejor.
Además, según el responsable de UkrSadProm, en Ucrania se ha destruido mucha capacidad de almacenamiento de fruta. Como ejemplo, citó las estadísticas de los miembros de la asociación, que cultivan huertos en un total de 10.000 hectáreas. Antes de la guerra, disponían de unas 110-120 mil toneladas de almacenamiento en frigoríficos.
«Actualmente, queda alrededor del 60% (de la capacidad de almacenamiento de fruta – IF-U). Algunos han cerrado, otros han congelado sus cosechas de manzanas debido al cambio climático. En la temporada actual, se utilizan unas 50-60 mil toneladas de frigoríficos», declaró Minko.
Señaló que en Ucrania aún no se ha desarrollado la cultura del consumo de mermeladas y conservas, lo que dificulta el desarrollo de la industria transformadora. Al mismo tiempo, predice que en los próximos cinco años se producirá en Ucrania un auge en la construcción de plantas de transformación especializadas en la fabricación de este tipo de productos.
«Si nos fijamos en el mercado actual, quienes se dediquen a este tipo de transformación tendrán grandes perspectivas, independientemente del número de empresas que existan en la actualidad. Si nuestros padres se dedicaban masivamente a la torsión, nuestros hijos comprarán productos ya hechos. Por lo tanto, se trata de una industria muy prometedora e interesante que despegará dentro de 3-5-7 años», resumió el jefe de Ukrsadprom.
La cosecha de trigo sarraceno en Ucrania en 2025 es un 15% inferior a la del año anterior, lo que no supone un problema para el mercado nacional, pero provocará un aumento de los precios debido a la demanda impulsada por los medios de comunicación, ha declarado Rodion Rybchynskyi, director de la Unión de Molineros de Ucrania Rodion Rybchynsky.
«Según tengo entendido, este año ya se ha cosechado un 15% menos de trigo sarraceno que el año pasado. La cuestión de su disponibilidad no debe plantearse a los procesadores, sino a los agricultores que se dedican a la agroindustria», declaró el miércoles en el foro Agro2Food Profit, celebrado en Kiev.
El experto explicó que los agricultores deciden por sí mismos qué les resulta rentable sembrar: girasol, soja, colza, y luego defienden sus derechos a exportar soja y colza ante el Ministerio de Economía y el Servicio Estatal de Impuestos sin pagar el 10% de derechos de exportación, o siembran trigo sarraceno, que rinde entre 1,3 y 1,5 toneladas/ha, y luego lo venden por 20 mil UAH la tonelada.
En respuesta a una pregunta sobre si hay motivos para que los precios del alforfón suban este año, Rybchynsky dijo que no los hay, pero que los precios subirán.
«Algún periódico o canal de telegramas empezó a gritar esta semana que el trigo sarraceno se está encareciendo. La gente hizo caso y corrió al supermercado. Vieron que el trigo sarraceno se vendía a 25 UAH/kg, y que mañana sería a 30 UAH/kg. Lo compraron todo. Los almacenes de las plantas procesadoras están vacíos. Los minoristas empiezan a preguntar a las autoridades «dónde está el trigo sarraceno». Y es con los agricultores que esperan a que los precios suban a 40 UAH/kg y no dan salida a la mercancía. Lo hacen porque el consumidor ha comprado todos los productos a 25 UAH/kg», explicó el responsable de la asociación del sector.
Rybchynsky recordó que la demanda urgente de trigo sarraceno, centeno y otros productos se produce sistemáticamente cada tres o cuatro años.
«Los ucranianos no comen trigo sarraceno en las cantidades que los medios de comunicación intentan decirnos. El alforfón lo necesitan sobre todo los diabéticos. Otros consumidores pueden prescindir de él, ya que Ucrania produce más grañones de maíz y trigo que la demanda interna», declaró el jefe de la Unión de Molineros de Ucrania e instó a los ucranianos a no reaccionar ante el bombo creado artificialmente.
Como se ha informado, en la temporada 2025 los agricultores ucranianos redujeron la superficie de trigo sarraceno a 69,1 mil hectáreas, frente a las 90,3 mil hectáreas del año anterior. Hasta el 24 de octubre, el país cosechó trigo sarraceno en el 86% de la superficie de producción, con un rendimiento de 14 t/ha, produciendo 83,3 t/ha, frente a las 126,9 t/ha del año anterior.
Hasta el 17 de octubre, los agricultores habían cosechado 34,749 millones de toneladas de cereales y leguminosas en 7,979 millones de hectáreas, lo que supone el 69% de la superficie sembrada con estos cultivos, según informó el Ministerio de Economía, Medio Ambiente y Agricultura en su página web.
El año pasado, en la misma fecha, se habían cosechado 42,8 millones de toneladas de cereales en 9,4 millones de hectáreas, por lo que las cifras de este año son un 18,8% y un 15% inferiores, respectivamente, debido principalmente al inicio más tardío de la cosecha de maíz.
Según el Ministerio de Economía, se han cosechado 4,91 millones de toneladas de maíz de 895,2 mil hectáreas, frente a los 13,2 millones de toneladas de 2,4 millones de hectáreas del año pasado en la misma fecha.
En cuanto al trigo, su cosecha es ligeramente superior a la del año pasado: 22,78 millones de toneladas de 5,05 millones de hectáreas frente a 22,30 millones de toneladas de 4,9 millones de hectáreas, mientras que la cebada es ligeramente inferior: 5,36 millones de toneladas de 1,35 millones de hectáreas frente a 5,50 millones de toneladas de 1,41 millones de hectáreas.
La cosecha de guisantes de este año es notablemente superior: 658,3 miles de toneladas de 271,1 miles de hectáreas frente a 465,3 miles de toneladas de 212,2 miles de hectáreas el año pasado, mientras que la de alforfón y mijo sigue siendo notablemente inferior: 82,4 miles de toneladas frente a 124,8 miles de toneladas y 59,9 miles de toneladas frente a 158,9 miles de toneladas, respectivamente.
La cosecha de otros cereales y leguminosas alcanzó este año, a 17 de octubre, 896,2 miles de toneladas de 304,7 miles de hectáreas, mientras que el año pasado fue de 1 millón de toneladas en la misma fecha.
Cabe señalar que entre los líderes, en particular, la región de Odesa – 3,78 millones de toneladas de la superficie de 1,13 millones de hectáreas, Poltava región – 2,66 millones de toneladas de 564,2 mil hectáreas, Khmelnytsky región – 2,48 millones de toneladas de 356,9 mil hectáreas y Vinnytsia región – 2,45 millones de toneladas de 440,1 mil hectáreas.
Según el Ministerio de Economía, la cosecha de trigo, cebada y guisantes ha concluido.
En cuanto a las oleaginosas, la cosecha de colza es sólo ligeramente inferior a la del año pasado: 3,31 millones de toneladas frente a 3,5 millones de toneladas, con superficies casi iguales de unos 1,3 millones de hectáreas.
En cuanto a la soja y el girasol, que todavía se están cosechando, sigue habiendo un retraso importante: se recogieron 3,08 millones de toneladas de soja en 1,34 millones de hectáreas frente a 5,2 millones de toneladas en 2,3 millones de hectáreas en la misma fecha del año pasado, mientras que el girasol se cosechó en 3,91 millones de hectáreas frente a 9,3 millones de toneladas en 4,5 millones de hectáreas.
Además, la cosecha de remolacha azucarera también va a la zaga: se han cosechado 4,72 millones de toneladas en una superficie de 90 mil hectáreas, frente a los 6,5 millones de toneladas del año pasado en la misma fecha.
Según el Ministerio de Economía, se ha cosechado girasol en el 76% de la superficie sembrada, soja – 62%, remolacha azucarera – 45%, mientras que la cosecha de colza ha concluido.
En su informe sobre la inflación publicado a finales de julio, el Banco Nacional de Ucrania rebajó su previsión para la cosecha de cereales de este año de 61,7 a 57,9 millones de toneladas, y para las oleaginosas de 22 a 21 millones de toneladas.
El BNU recordó que el año pasado la cosecha ucraniana de grano cayó de 59,8 millones de toneladas a 56,2 millones, mientras que la de semillas oleaginosas pasó de 21,7 millones a 20 millones.
Según Taras Vysotsky, Viceministro de Economía, se espera que la cosecha de grano se sitúe este año en torno a los 56 millones de toneladas, igual que el año pasado.
A fecha de 19 de septiembre, los agricultores han cosechado 29,77 millones de toneladas de cereales y leguminosas tempranas en 7,09 millones de hectáreas, lo que representa el 62 % de la superficie sembrada con estos cultivos, según ha informado el Ministerio de Economía, Medio Ambiente y Agricultura en su página web.
El año pasado, a 20 de septiembre, se habían cosechado 31,90 millones de toneladas de cereales en 7,53 millones de hectáreas, lo que significa que las cifras actuales son un 6,7 % y un 5,9 % inferiores, respectivamente, debido principalmente al inicio más tardío de la cosecha de maíz.
Según ha señalado el Ministerio de Economía, en la actualidad se han cosechado 388 700 toneladas de 90 300 hectáreas, mientras que el año pasado, aproximadamente en esta misma fecha, se habían cosechado 2,40 millones de toneladas de 514 500 hectáreas.
En cuanto al trigo, la cosecha es ligeramente superior a la del año pasado: 22,48 millones de toneladas de 5,02 millones de hectáreas, frente a los 22,30 millones de toneladas de 4,9 millones de hectáreas, mientras que la de cebada es ligeramente inferior: 5,33 millones de toneladas de 1,35 millones de hectáreas, frente a los 5,50 millones de toneladas de 1,41 millones de hectáreas.
La cosecha de guisantes de este año es considerablemente mayor: 626 600 toneladas de 266 000 hectáreas, en comparación con las 465 300 toneladas de 212 200 hectáreas del año pasado, mientras que la cosecha de trigo sarraceno y mijo es aún considerablemente menor: 57 100 toneladas frente a 99 400 toneladas y 45 400 toneladas frente a 132 000 toneladas, respectivamente.
La cosecha de otros cereales y leguminosas este año alcanzó las 844 300 hectáreas a 19 de septiembre, mientras que a 20 de septiembre del año pasado era de 1 000 000 de toneladas.
Cabe destacar que entre los líderes se encuentran, en particular, la región de Odesa, con 3,68 millones de toneladas recogidas en una superficie de 1,09 millones de hectáreas, la región de Vinnytsia, con 2,41 millones de toneladas en 434 400 hectáreas; la región de Kirovograd, con 2,21 millones de toneladas en 538 400 hectáreas, y la región de Khmelnitsky, con 2,13 millones de toneladas en 306 700 hectáreas.
En cuanto a los oleaginosos, la cosecha de colza ya recolectada es solo ligeramente inferior a la del año pasado: 3,30 millones de toneladas frente a 3,4 millones de toneladas, con una superficie igual de 1,27 millones de hectáreas.
Sin embargo, en lo que respecta a la soja y el girasol, cuya recolección continúa, se registra por ahora un retraso considerable: se han recolectado 944 900 toneladas de soja en 483 700 hectáreas, frente a los 2,6 millones de toneladas en 1,3 millones de hectáreas en la misma fecha del año pasado, mientras que en el caso del girasol se han recolectado 2,41 millones de toneladas en 1,37 millones de hectáreas, frente a los 4,90 millones de toneladas en 2,4 millones de hectáreas.
Además, la recolección de remolacha azucarera también se ha retrasado: se han cosechado 632 500 toneladas en una superficie de 12 700 hectáreas, mientras que en la misma fecha del año pasado se cosecharon 1,7 millones de toneladas.
Según los datos actuales, el rendimiento del trigo, la cebada, los guisantes, la colza y la soja es aproximadamente el mismo que el del año pasado, mientras que el del maíz y el girasol es aún inferior: 4,3 toneladas/ha frente a 4,7 toneladas/ha y 1,8 toneladas/ha frente a 2 toneladas/ha, respectivamente.
Como se informó, el Banco Nacional de Ucrania, en su informe sobre la inflación publicado a finales de julio, revisó a la baja las previsiones de cosecha de cereales para este año, de 61,7 millones de toneladas a 57,9 millones de toneladas, y de oleaginosas, de 22 millones de toneladas a 21 millones de toneladas.
El Banco Nacional de Ucrania recordó que el año pasado la cosecha de cereales en Ucrania se redujo a 56,2 millones de toneladas desde los 59,8 millones de toneladas de 2023, mientras que la de oleaginosas pasó de 21,7 millones de toneladas a 20 millones de toneladas.
Según las previsiones del viceministro de Economía, Taras Vysotsky, la cosecha de cereales ascenderá este año a unos 56 millones de toneladas, al igual que el año pasado.
Los agricultores ucranianos cosecharán unos 56 millones de toneladas de cereales tempranos y 21 millones de toneladas de oleaginosas en la campaña de 2025, según ha declarado el Viceministro de Economía, Medio Ambiente y Agricultura, Taras Vysotsky.
«En principio, por lo que respecta al grupo de cereales tempranos, esperamos producir unos 26 millones de toneladas, cifra ligeramente inferior a la del año pasado. El descenso se debe a que en las regiones del sureste el rendimiento del trigo de invierno y la cebada es desgraciadamente menor debido a la sequía», declaró a la Radio Ucraniana.
En cuanto a la cosecha de maíz, que comenzará en septiembre, el viceministro señaló que también se espera una buena cosecha. Al mismo tiempo, los cultivos de maíz del sureste -partes de las regiones de Dnipropetrovs’k, Kirovohrad, Mykolaiv y Odesa- prácticamente se han perdido. Sin embargo, el principal cinturón maicero de Ucrania – Sumy, Chernihiv, Poltava, Kyiv y más al oeste – a pesar de la siembra tardía y la germinación tardía, ha desarrollado buenas plantas gracias a las precipitaciones y las condiciones óptimas de temperatura.
«Como resultado, tendremos una buena cosecha de maíz en todo el país. Podemos hablar de unos 28 millones de toneladas, que es más que el año pasado», dijo Vysotsky, añadiendo que la cifra final prevista de 56 millones de toneladas de cosecha bruta de grano está en línea con el nivel del año pasado.
Según él, en 2025 los agricultores producirán unos 21 millones de toneladas de semillas oleaginosas, igual que en 2024. La estructura de producción incluirá algo más de girasol y menos de soja.
El Viceministro también destacó los favorables precios de compra de los productos agrícolas.
«Desde el punto de vista del agricultor, los precios son altos, realmente buenos. Incluso ahora, en el momento de la cosecha, me impresiona que no bajen y se mantengan. Donde no hubo fuerza mayor, donde no hubo pérdidas, estos precios son realmente decentes como resultado del trabajo en la tierra», subrayó.
En cuanto a los productos ganaderos, Vysotsky constató una situación estable en la producción de todo tipo de carne, huevos y leche.
Recordó que la horticultura sufrió pérdidas en la temporada 2025 debido al frío primaveral.
«Sí, hubo pérdidas en los huertos, en el grupo temprano, pero en las variedades más tardías, las cifras pueden ser ligeramente mejores y estar al nivel del año pasado. En el mercado interior de Ucrania, se espera que los precios de las manzanas bajen en un futuro próximo. Actualmente se mantienen porque aún se está vendiendo la cosecha del año pasado. Su precio incluye el almacenamiento a largo plazo. Pero a partir de septiembre, la situación cambiará y se estabilizará a finales de octubre. Dependiendo de la cosecha final, los precios serán completamente distintos», explica Vysotsky.
Según él, la situación de las hortalizas es similar.
«Nos acercamos a la cosecha masiva (de hortalizas – IF-U). Vemos que el precio está respondiendo y seguirá bajando. Pero no hay requisitos previos para que caiga por debajo del precio de coste. Las hortalizas serán más asequibles para los consumidores, pero también con un efecto económico normal para el productor», concluyó Vysotsky.
Hagamos un seguimiento de los precios a finales de junio de 2025 de los principales cereales y oleaginosas exportados desde Ucrania, así como de las fluctuaciones de sus precios en el mercado mundial.
El precio del trigo (Francia, FOB) era de 235 USD/t, según los operadores del mercado a 25.06.2025. Es decir, 1 USD menos que la semana pasada, 6 USD más que el mes anterior y 3 USD más que el año anterior. El precio del trigo (Ucrania, 2ª clase, CPT) para las regiones centrales (26.06) era de 192 USD/t. Esta cifra no varió durante la semana, disminuyó 15 USD al mes y aumentó 45 USD al año. En los puertos, el importe fue de 206 USD/t, con un descenso de 3 USD semanales y 18 USD mensuales, pero un aumento de 19 USD anuales.
Según el Consejo Internacional de Cereales, el precio del maíz (US, FOB) a 25.06 es de 192 USD/t., lo que supone un descenso de 8 USD por semana y de 15 USD por mes. Ha bajado 8 USD a la semana y 16 USD al mes, pero ha subido 3 USD al año. El precio del maíz (Ucrania, CPT) a 26.06 para las regiones centrales era de 204 USD/t. Se mantuvo sin cambios durante la semana. No ha variado en la semana, pero ha bajado 4 USD en el mes y ha subido 73 USD en el año. Para los puertos – 216 USD/t (también sin cambios respecto a la semana anterior, menos 16 USD respecto al mes anterior y más 3 USD respecto a 2024).
«Prestemos atención a la previsión de la producción mundial de maíz en 2025/26 MY. Se redujo en 1 mln de toneladas a 1276 mln de toneladas, mientras que fue de 1225 mln de toneladas en la temporada actual. Sin embargo, la previsión de consumo mundial se elevó en 1 millón de toneladas hasta 1269 millones de toneladas. Por consiguiente, la estimación de las existencias finales de maíz se redujo en 2 millones de toneladas (hasta 282 millones de toneladas). Superará la cifra de la temporada actual en 7 millones de toneladas«, declaró Alexander Korenitsyn, analista del mercado de cereales.
En cuanto al precio de la cebada (Francia, FOB), a 25 de junio se formó en 216 USD/t. Ha bajado 6 USD por semana y 5 USD por mes, pero ha subido 11 USD por año. Analicemos la evolución de los precios de la cebada (Ucrania, CPT). A 26.06, el precio era de 171 USD/t (regiones centrales). Aumenta 3 USD por semana y 46 USD al año, pero baja 30 USD al mes. En los puertos, el precio es de 188 USD/t, es decir, 6 USD más por semana y 40 USD más al año, pero 2 USD menos al mes.
Precios de los principales cereales y oleaginosas exportados desde Ucrania, a finales de junio de 2025
Según Oleksandr Korenitsyn, el precio de las semillas de girasol en la UE (Rotterdam, FOB) a partir del 25.06 es de 655 USD/t. Las variaciones son las siguientes: +5 USD por semana, -14 USD por mes y +170 USD por año. El precio de las semillas de girasol (Ucrania, CPT) a 26.06 (regiones centrales) es de 509 USD/t. La disminución es de 8 USD/t. Ha bajado 8 USD por semana y 16 USD por mes, pero ha sumado 109 USD al precio del año. En los puertos, el precio es de 507 USD/t. El precio bajó 6 USD por semana y subió 9 USD al mes y 148 USD al año. 1.111 USD por tonelada de aceite de girasol (Ucrania, FOB) a partir del 26.06. El precio aumentó 8 USD por semana y la misma cantidad al mes.
El cálculo de las fluctuaciones de precios de la soja se basa en su precio a 25 de junio (Brasil, FOB) – 420 USD/t. Disminuyó 10 USD a la semana y 16 USD al año, pero aumentó 15 USD al mes.
«El precio de la soja (Ucrania, CPT), si tomamos las regiones centrales, a 26.06 era de 349 USD/t, lo que supone 8 USD menos que hace una semana, 4 USD menos que hace un mes y 23 USD menos que en 2024. El precio en los puertos es de 368 USD/t. Ha disminuido en 14USD, 13USD y 10USD para una semana, un mes y un año respectivamente», – dijo el analista Alexander Korenitsyn.
El precio de la colza (Francia, FOB) a 25.06 es de 557 USD/t. Variación del precio: menos 9 USD por semana, más 7 USD por mes, más 55 USD por año. El coste de la colza (Ucrania, CPT) a 26.06 para las regiones centrales es de 497 USD/t (106 USD más para el año), para los puertos – 531 USD/t (110 USD más para el año).
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