La ganadería lechera industrial en Ucrania continuó su recuperación en 2025, y el número de vacas en las empresas y los productores individuales aumentó en un 2,3 %, y la producción de leche cruda en 10 meses, en un 7,6 %, según informó la Unión de Empresas Lácteas de Ucrania (SMU).
«Las explotaciones lecheras producirán este año 0,2 millones de toneladas de leche más que en 2024, y el volumen de leche destinado a la transformación superará los 3,6 millones de toneladas (frente a los 3,2 millones de toneladas del año pasado). Estos resultados han sido posibles gracias a la buena coyuntura de precios de 2023-2024, que ha estimulado las inversiones activas en la construcción y ampliación de granjas», señalaron en la asociación empresarial.
La SMPU señaló que en otoño la situación se complicó debido a la fuerte caída de los precios mundiales: la mantequilla en la UE bajó más de un 30 %, los quesos casi un 25 % y el precio de la leche en polvo cayó significativamente. Esto provocó una disminución de los precios de compra de la leche cruda en el mundo: FrieslandCampina los redujo casi un 25 % desde agosto; los precios bajaron en Estados Unidos, Nueva Zelanda y los países del Mercosur. Desde noviembre, la caída ha afectado notablemente a Ucrania y continuará durante el invierno.
A nivel mundial, el bajo coste de las materias primas puede provocar la quiebra de pequeñas explotaciones agrícolas, especialmente en la UE. Ucrania, por su parte, tiene cierta ventaja en esta situación, ya que sigue el «modelo estadounidense» con grandes explotaciones lecheras (con una media de más de 300 vacas), tecnologías modernas, su propia base forrajera y una menor carga crediticia.
«Una vez superada la crisis de precios, que según las estimaciones podría prolongarse hasta la primavera de 2026, la oferta de leche en el mundo se reducirá y los precios comenzarán a recuperarse. Esto creará nuevas oportunidades para todo el sector lácteo ucraniano, tanto para los proveedores de leche como para los procesadores», subrayó la asociación de productores de productos lácteos.
La SMPU ha instado a los proveedores de leche a trabajar juntos en la elaboración de contratos a largo plazo.
El volumen de producción agrícola en enero-octubre de 2025 disminuyó un 12,4 % en comparación con el mismo período de 2024, según informó la Oficina Estatal de Estadística.
Así, según los resultados de los diez primeros meses de este año, el índice de producción agrícola en Ucrania fue del 87,6 % con respecto a enero-octubre del año pasado. En concreto, el indicador de la producción vegetal alcanzó el 85,7 %, y el de la producción animal, el 96,5 %.
Las pérdidas fueron algo mayores en las empresas agrícolas, donde la producción fue del 85,1 % del nivel del año pasado. Al mismo tiempo, el indicador de la producción vegetal alcanzó el 82,5 %, y el de la producción animal, el 99,0 %.
Al mismo tiempo, en las explotaciones agrícolas privadas el índice es mejor: 93,6 %. En cuanto a la producción vegetal, fue del 93,9 %, y en cuanto a la ganadera, del 92,5 %.
Se registró una caída significativa de la producción en la región de Donetsk, donde su volumen es solo del 56,6 % del indicador del año pasado. También se registró una disminución relativamente significativa en las regiones de Jersón (69 %), Dnipropetrovsk (77,3 %) y Khmelnitski (77,0 %).
Solo una región mostró una dinámica positiva. En la región de Zakarpattia, la producción agrícola fue del 103,5 %. Al mismo tiempo, el crecimiento de la producción vegetal en la región se registró en un +1,7 %, y el de la ganadería, en un +7,2 %.
El 17 de octubre de 2025, el Grupo ProAgro celebrará en Kiev la cuarta Cumbre Ganadera Ucraniana 2025, una plataforma líder en el sector para debatir las tendencias actuales y las perspectivas de desarrollo de la ganadería, la avicultura, el procesado de ganado y la producción de piensos, informa SEEDS.
Entre los ponentes de la cumbre figura Oksana Yurchenko, coordinadora de proyectos de sanidad animal e inocuidad alimentaria en el Centro de Inversiones de la FAO y representante de la plataforma educativa AgriAcademy, que presentará un informe analítico sobre «La ganadería en Ucrania: tendencias, desafíos y perspectivas».
Oksana Yurchenko presentará una visión general de las tendencias clave en la industria ganadera, incluyendo las cuestiones de la escasez de personal, la transformación de las profesiones agrícolas, la adaptación del sector a los requisitos de la integración europea, y el papel de la educación no formal moderna en la formación de una nueva generación de profesionales de la agroindustria.
«En la actualidad, el sector ganadero se enfrenta a una serie de graves retos, entre ellos una aguda escasez de personal cualificado. Las empresas buscan activamente especialistas, pero cada vez es más difícil encontrarlos, mientras que una nueva generación de ganaderos se incorpora al mercado con una visión y un enfoque del trabajo completamente diferentes. Por eso es sumamente importante integrar la formación a distancia en las actividades cotidianas de las explotaciones, convirtiéndola en parte integrante del proceso de producción. AgriAcademy es una herramienta eficaz que ayudará a motivar a los empleados y a mejorar su nivel profesional», afirma Oksana Yurchenko.
Durante la cumbre, AgriAcademy también emitirá un vídeo promocional dedicado a las oportunidades de la educación en línea gratuita certificada para agricultores. La plataforma ofrece actualmente más de 30 cursos prácticos creados en colaboración con las principales universidades, empresas agrícolas y expertos del sector en Ucrania.
El discurso de Oksana Yurchenko pretende no sólo evaluar el estado del sector ganadero, sino también mostrar cómo las iniciativas educativas modernas contribuyen a reforzar el potencial de recursos humanos de la agroindustria ucraniana en el contexto de la recuperación de posguerra y la integración europea.
Se trata de una plataforma gratuita de aprendizaje en línea creada por iniciativa del BERD en el marco de su programa de apoyo a la seguridad alimentaria en Ucrania. Su objetivo es reforzar la competitividad y el desarrollo sostenible de la agricultura, que ha sufrido importantes pérdidas a causa de la guerra.
La creación y gestión de la plataforma (incluido el desarrollo de cursos, viajes de estudio, etc.) cuenta con el apoyo y la financiación del BERD, así como de
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Durante las últimas tres décadas, la industria porcina ha seguido siendo uno de los componentes más importantes de la producción agrícola mundial. Ha desempeñado un papel clave en el suministro de proteínas animales a la población, ha configurado los flujos de exportación en Asia y Europa y, al mismo tiempo, ha seguido siendo vulnerable a los riesgos epidemiológicos mundiales. Los analistas de Experts Club han estudiado los cambios en la cabaña porcina mundial durante el período comprendido entre 1990 y 2023.
«La cría de cerdos es un sector en el que la economía está estrechamente entrelazada con los riesgos biológicos. Es extremadamente rentable en condiciones de estabilidad, pero se ve inmediatamente afectada por cualquier alteración en la cadena veterinaria o logística», señaló Maxim Urakin, doctor en Economía y fundador del centro de información y análisis Experts Club.
A principios de la década de 1990, la cabaña porcina mundial crecía con paso firme, especialmente en China, que se convirtió en el mayor productor y consumidor de carne de cerdo. La producción industrial masiva, la urbanización y la alta demanda de carne en la región de Asia-Pacífico estimularon la expansión de la capacidad. A mediados de la década de 2010, el sector se encontraba en su apogeo: en algunos años, el número de cerdos en el mundo superaba los mil millones de cabezas. Esta dinámica reflejaba la exitosa comercialización del sector en China, Vietnam, Brasil, Estados Unidos, Alemania y España.
Sin embargo, después de 2018, la industria porcina mundial se enfrentó a uno de los mayores retos de las últimas décadas: la pandemia de peste porcina africana (PPA). La epizootia, que comenzó en China, se extendió a decenas de países y provocó una reducción masiva del ganado. Solo en China se estima que se sacrificaron más de 100 millones de cerdos. Esto provocó una escasez de carne en el mercado mundial, un aumento de los precios, una crisis en las cadenas de suministro de piensos y una reorientación del comercio internacional.
«Tras el impacto de la PPA, China comenzó a reformar activamente la estructura de la ganadería porcina, pasando de pequeñas explotaciones agrícolas a grandes complejos bioseguros. Esto también afectó al mercado mundial, ya que la demanda de carne segura y controlada aumentó drásticamente», explicó Urakín.
Europa, por su parte, se vio sometida a la presión de la legislación medioambiental y a las crecientes exigencias en materia de cría de animales. En los Países Bajos, Dinamarca y Alemania se observó una reducción del sector no solo por las enfermedades, sino también por la decisión política de reducir las emisiones de metano y nitratos. En América del Norte, la situación se mantuvo estable, aunque bajo la influencia de las guerras arancelarias, especialmente en las relaciones entre Estados Unidos y China.
A día de hoy, la ganadería porcina mundial se ha recuperado parcialmente, pero sigue en fase de reestructuración. China está recuperando gradualmente su cabaña, pero sobre nuevas bases, con un estricto control de la bioseguridad, la genética y la inversión en innovación. Al mismo tiempo, cada vez más países invierten en proteínas alternativas, como la carne cultivada y los sustitutos vegetales del cerdo, lo que supone un riesgo a largo plazo para la industria tradicional.
«El futuro de la cría de cerdos es una simbiosis entre biotecnología, gestión sostenible y fiabilidad veterinaria. Quien no sea capaz de adaptarse, perderá el mercado», resumió Maxim Urakin.
Encontrará un análisis detallado de la situación del mercado porcino y una visualización de las tendencias mundiales en un vídeo especial en el canal de YouTube Experts Club.
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