En agosto de 2025, las granjas de todas las categorías produjeron 640 mil toneladas de leche cruda, lo que supone 23 mil toneladas menos (-3%) que en julio de 2025 y 72 mil toneladas menos (-10%) que en agosto de 2024, informó la Asociación de Productores de Leche (AMP), citando datos del Servicio Estatal de Estadística.
La asociación del sector especificó que en enero-agosto de 2025, el volumen de producción de leche en Ucrania ascendió a 4,69 millones de toneladas, lo que supone 239 mil toneladas menos (-5%) en comparación con el año anterior. En agosto, la cuota de las empresas en la producción de leche cruda fue del 42%, mientras que los hogares representaron el 58%.
Las empresas produjeron 268.000 toneladas de leche cruda en agosto de 2025, lo que supone sólo 1.000 toneladas menos (-0,3%) que en julio de 2025, pero 18.000 toneladas más (+7%) que en agosto de 2024. En enero-agosto de 2025, las explotaciones lecheras produjeron 2,1 millones de toneladas de leche cruda, lo que supone 116 mil toneladas más (+6%) que el año anterior.
En agosto de 2025, la producción de leche en los hogares fue de 372 mil toneladas, lo que supone 22 mil toneladas menos (-6%) que en julio de 2025 y 90 mil toneladas menos (-19%) que en agosto de 2024. En enero-agosto de este año, el sector privado produjo 2,59 millones de toneladas de leche cruda, lo que supone 355 mil toneladas menos (-12%) que el año anterior.
En enero-agosto de 2025, los MTF aumentaron la producción de leche cruda en 15 regiones de Ucrania central y occidental. La AMP señaló que el volumen de producción de leche cruda aumentó más en la región de Zakarpattia (+29%), la región de Lviv (+22%) y la región de Khmelnytsky (+21%) en comparación con el año anterior. Las consecuencias de la guerra y la deslocalización provocaron un descenso de la producción de leche cruda en enero-agosto de 2025 en las plantas de procesado de leche de regiones en primera línea como Zaporizhzhia (-11%), Dnipro (-5%), Sumy (-4%) y Kharkiv (-3%).
«A pesar de los ataques rusos con misiles y bombas, la deslocalización y el aumento de los costes de producción, la tasa de crecimiento de la producción de leche cruda en el sector industrial de Ucrania desde principios de 2025 ha sido una de las mejores de Europa y del mundo. En concreto, la tasa de crecimiento de la producción de leche en EE.UU. y Nueva Zelanda fue del +1,4% durante este periodo, mientras que la UE redujo su producción de leche cruda en un 0,3%. Aunque los rendimientos lecheros de las MTF en agosto se mantuvieron estables y, en general, en línea con los de julio de 2025, el tiempo este verano fue más favorable que el año pasado, y las explotaciones instalaron ventiladores para mejorar el confort de las vacas y evitar golpes de calor. Este año se ha conseguido evitar una caída significativa del rendimiento lechero, a diferencia del verano de 2024», explica Giorgi Kukhaleishvili, analista de la asociación.
Al mismo tiempo, según la asociación empresarial, el descenso interanual del rendimiento lechero continuó en las explotaciones privadas.
«Es probable que, si las granjas privadas no se consolidan de aquí a 2030, su leche deje de procesarse y se destine al consumo propio. El funcionamiento de nuevos MTF en el oeste de Ucrania compensará la reducción de la producción de leche en las regiones del este y el sur de Ucrania como resultado de las operaciones militares en curso», dijo la AMP.
Según la asociación industrial, los factores limitantes que pueden obligar a las empresas agrícolas a abstenerse de seguir aumentando la producción de leche cruda son el descenso de los precios mundiales de los productos básicos, la débil demanda en el mercado nacional, la disminución de los suministros a los mercados extranjeros debido a la suspensión de las exportaciones a la UE tras el agotamiento de las cuotas y el aumento de la competencia de los proveedores rusos y bielorrusos en los mercados de los países postsoviéticos.
El volumen de leche cruda suministrada para procesamiento industrial en enero-junio de 2025 superó los 1,8 millones de toneladas, un 10,6% más que en el mismo periodo de 2024 y un 19,3% más que en el mismo periodo de 2023, informó la Unión de Empresas Lácteas de Ucrania (UDEP).
La asociación del sector destacó que la tasa de crecimiento de las compras de leche cruda a empresas en el primer semestre de 2025 disminuyó al 6%, frente al 12,6% del primer semestre de 2024.
«El suministro de leche cruda de granjas privadas ascendió a menos de 94 mil toneladas», declaró la UMPA.
En junio de 2025, las granjas de todas las categorías produjeron 657 mil toneladas de leche cruda, que es 28 mil toneladas menos (-4%) en comparación con mayo de 2025, pero 47 mil toneladas menos (-7%) en comparación con junio de 2024, informó la Asociación de Productores de Leche (AMP), citando datos del Ministerio de Economía.
La asociación del sector señaló que en enero-junio de 2025, el volumen de producción de leche en Ucrania ascendió a 3,39 millones de toneladas, lo que supone 179 mil toneladas (-5%) menos que el año anterior. En junio de 2025, la participación de las empresas en la producción de leche cruda fue del 39%, y la de los hogares, del 61%.
Al mismo tiempo, las empresas produjeron 257,7 mil toneladas de leche cruda en junio de 2025, lo que supone 12,4 mil toneladas menos (-4,6%) que en mayo de 2025, pero 5 mil toneladas más (+2%) que en junio de 2024. En enero-junio de 2025, las explotaciones lecheras produjeron 1,56 millones de toneladas de leche cruda, lo que supone 63 mil toneladas más (+4%) que el año anterior.
En junio de 2025, la producción de leche en los hogares fue de 400 mil toneladas, lo que supone 16 mil toneladas menos (-14%) que en mayo de 2025 y 53 mil toneladas menos (-12%) que en junio de 2024. En enero-junio de 2025, el sector de los hogares privados produjo 1,82 mil toneladas de leche cruda, lo que supone 242 mil toneladas menos (-12%) que el año anterior.
La AMP llamó la atención sobre el hecho de que el volumen de producción de leche aumentó más en las empresas agrícolas de las regiones de Lviv (+21%), Zakarpattia (+20%), Khmelnytskyi (+17%), Mykolaiv (+13%) y Ternopil (+10%) en comparación con el año anterior.
«La tasa de crecimiento de la producción de leche cruda en el sector industrial de Ucrania desde principios de 2025 ha sido una de las mejores de Europa y del mundo (…) Las granjas lecheras han aumentado la producción de leche a pesar de los ataques rusos con misiles y bombas, la deslocalización y el aumento de los costes de producción. Sin embargo, a pesar del aumento de la producción en el sector industrial, las granjas privadas siguen experimentando un descenso interanual del rendimiento lechero. Es probable que si las granjas privadas no se consolidan de aquí a 2030, su leche deje de procesarse y se destine al consumo propio», afirma Giorgi Kukhaleishvili, analista de la asociación.
En enero-junio de 2025, los MTF aumentaron la producción de leche cruda en 14 regiones. Las regiones del centro y el norte de Ucrania siguen siendo líderes en producción de leche cruda. Sin embargo, el mayor crecimiento de la producción de leche cruda se observa en las regiones de Lviv, Zakarpattia y Khmelnytskyi, lo que se debe a la construcción de nuevas plantas de procesamiento de leche en el oeste de Ucrania. Éstas compensan el descenso de la producción de leche en las regiones del este y el sur de Ucrania debido a las operaciones militares en curso.
Al mismo tiempo, la falta de voluntad de los transformadores lácteos para comprar leche cruda a un precio de compra justo ante el aumento de los costes de producción de los ganaderos está frenando la producción de leche cruda en las plantas de transformación láctea de Ucrania, afirma la asociación del sector.
«Las empresas nacionales de transformación de productos lácteos, con una base tecnológica anticuada, no pueden competir en calidad con las de los países desarrollados. Por lo tanto, no están dispuestas a comprar leche cruda a precios adecuados, ya que venden sus productos a precios más bajos para resistir la competencia en los mercados de exportación», subraya la AMP.
La incertidumbre del mercado también frena a las MTF a la hora de aumentar significativamente el rendimiento lechero en el futuro. Tras la anulación por la Comisión Europea de las medidas comerciales autónomas (MCA) en junio, Ucrania y la UE renegociaron el acuerdo comercial, acordando nuevas cuotas para la exportación de productos lácteos ucranianos sujetas a una transición gradual a las normas de la UE para 2028. Sin embargo, el nuevo documento aún no se ha firmado debido a la posición de Hungría, Polonia, Rumanía, Bulgaria y Eslovaquia sobre los derechos y cuotas para el grano ucraniano, que también se estipulan en el acuerdo.
«Existe el riesgo de que se suspendan las exportaciones de productos lácteos de Ucrania a la UE el mes que viene si las nuevas condiciones no entran pronto en vigor. En tal escenario, se suspenderán las exportaciones a la UE, puede disminuir la demanda de leche por parte de los transformadores y la aparición de excedentes afectará negativamente a los precios», resume la AMP.
