Está previsto que la primera fase de la mayor planta de procesamiento de patatas de Ucrania, situada en el parque industrial «Biosens» (región de Cherkasy) y con una capacidad de 25 000 toneladas al año, entre en funcionamiento a finales de 2026 o principios de 2027, según ha informado Dmytro Kysilevskyi, vicepresidente de la Comisión Parlamentaria de Desarrollo Económico.
«En el parque industrial «Biosens» ha comenzado el montaje de las estructuras metálicas de las paredes y el techo de la primera fase de la mayor planta de procesamiento de patatas de Ucrania. El volumen de inversión en la primera fase de la planta, que producirá harina de patata, asciende a 960 millones de hryvnias», escribió el martes en Facebook.
Kisilevskyi añadió que, durante la construcción del edificio de producción, de 6.500 m², se está utilizando una tecnología de unión sin soldadura de elementos de acero de alta resistencia, y que el equipamiento de producción ya ha sido entregado.
«Actualmente, Ucrania importa el 100 % de sus necesidades de harina de patata, que se trae del extranjero para su uso en las industrias panadera, pastelera y cárnica, así como en la producción de salsas y mezclas alimentarias de preparación rápida. Pero a partir del próximo año, nuestro país no solo cubrirá sus propias necesidades, sino que se convertirá en exportador de harina de patata», señaló el diputado.
Destacó que, gracias a la financiación estatal, en el proyecto de inversión «Biosens» se están llevando a cabo actualmente obras de ampliación de la carretera de acceso y de conexión a las redes de gas. En diciembre de 2025, el Gobierno destinó 24,7 millones de UAH a estos proyectos en régimen de cofinanciación al 50:50.
Kisilevskyi recordó que una condición imprescindible para obtener fondos estatales es la construcción, en el territorio del parque industrial, de al menos 5 000 m² de superficie industrial y la participación de, como mínimo, dos empresas.
«En estos momentos, “Biosens” está preparando una solicitud adicional de financiación estatal para el desarrollo ulterior de la infraestructura de ingeniería y transporte del parque industrial», añadió.
Según la información facilitada por Kysilevsky, para 2027 está prevista la construcción de la segunda fase de la planta: una planta de producción de patatas fritas con una capacidad de entre 60 000 y 150 000 toneladas al año, con una inversión de 2 500 millones de hryvnias.
«McDonald’s y KFC importan actualmente patatas fritas para sus cadenas ucranianas debido a la falta de tecnologías específicas de cultivo y procesamiento en nuestro país. Pero muy pronto dispondremos de dichas tecnologías», subraya.
La tercera fase de la planta, que también producirá patatas fritas, requerirá una inversión de unos 3 mil millones de UAH. Además, el plan de desarrollo de IP prevé la construcción de un complejo de almacenamiento de patatas con una capacidad de 20 mil toneladas, una planta de transformación de la piel de la patata en proteínas y almidón, así como un complejo de invernaderos con una instalación de cogeneración.
Para albergar las futuras instalaciones, el parque industrial ya ha iniciado la ampliación de las superficies existentes de 29,6 ha a 40 ha. Se está considerando como reserva otra parcela de 60 ha situada en las inmediaciones.
Como se informó, el parque industrial «Biosens» se registró en agosto de 2025 por un plazo de 30 años. El impulsor de la creación del parque fue la empresa local «Fitolan», que forma parte del grupo de empresas «Mais», el cual está construyendo una planta en el parque industrial «Biosens».
La empresa agroindustrial «Mais» es uno de los mayores productores de semillas de maíz híbrido, semillas de girasol híbrido y soja de Ucrania, y constituye el principal activo del grupo empresarial «Mais».
Según la información de la plataforma YouControl, los copropietarios de la sociedad de responsabilidad limitada «APK Mais» son el diputado del Parlamento de Ucrania de las IV.ª y VI.ª legislaturas, Serhii Tereshchuk, y su esposa, Marina Cherednichenko, mientras que «Field-Group» se encarga del enlatado y la transformación de la patata dentro del grupo.
Entre enero y diciembre de 2025, Ucrania importó 138 410 toneladas de patatas, lo que supone un aumento de 5,3 veces (+431,3 %) con respecto a 2024, cuando se importaron 26 050 toneladas, según informó el Servicio Estatal de Aduanas.
Según las estadísticas publicadas, en términos monetarios, las importaciones de patatas aumentaron 4,9 veces (+391,9 %), hasta alcanzar los 74,82 millones de dólares, frente a los 15,21 millones de dólares del año anterior. La mayor parte de las importaciones procedían de Polonia (38,2 %), Egipto (14,1 %) y los Países Bajos (10,8 %).
Las exportaciones de patatas desde Ucrania durante el mismo periodo ascendieron a 2380 toneladas, un 11,2 % menos que en 2024 (2680 toneladas). Al mismo tiempo, a pesar de la reducción física de los volúmenes de exportación, en términos monetarios, la venta de patatas ucranianas al extranjero fue más rentable y generó un 3,1 % (584 000 dólares) más de ingresos que en 2024 (566 000 dólares). Los principales compradores fueron Moldavia (60,2 % de todas las exportaciones), Azerbaiyán (35,4 %) y Georgia (1,2 %).
Como se informó, en la temporada 2024, Ucrania sufrió una mala cosecha de patatas debido a la sequía, las temperaturas excesivamente altas y la falta de material de siembra.
El viceministro de Economía, Medio Ambiente y Agricultura, Taras Vysotsky, señaló en un podcast del Centro de Estrategias Económicas que en 2025 la cosecha de hortalizas en Ucrania será suficiente e incluso mayor que la del año pasado, por lo que no se prevé un déficit en este sector.
El director del Instituto de Cultivo de Patatas, Mykola Furdyga, al comentar las importaciones de patatas de Ucrania en 2024-2025, explicó que este volumen récord de importaciones se debió a las condiciones meteorológicas excepcionales de 2024. Por lo tanto, el Estado se vio obligado a importar patatas para satisfacer las necesidades alimentarias internas. Los países europeos suministraron gustosamente productos a Ucrania debido a su atractivo precio. Al mismo tiempo, la patata de Egipto no dominaba el mercado, sino que ocupaba su nicho tradicional en la temporada baja (febrero-marzo – IF-U). Además, Ucrania importa tradicionalmente de la Unión Europea patatas de siembra de las principales empresas de selección.
Furdiga señaló que, desde el comienzo de la guerra, se observa en Ucrania una tendencia a reducir el cultivo de patatas en los hogares y a ampliar las superficies de producción de este cultivo en las explotaciones agrícolas e incluso en las holdings agrícolas. Explicó esta tendencia por la salida de la población de las aldeas al extranjero y la movilización.
Ucrania redujo un 18% la producción de patata en 2024, lo que en términos de todo el país supuso menos 4 millones de toneladas, según declaró el viernes en el Centro de Medios de Comunicación de Ucrania el viceministro primero de Política Agraria y Alimentación, Taras Vysotsky.
«Debemos recordar que la cosecha de 2024 es buena, pero inferior a la del año pasado. El factor decisivo de la subida de los precios de los alimentos es la reducción del 10% de la cosecha, que es mucho. Aun así, se han producido ciertos desequilibrios», dijo.
Como ejemplo de tal desequilibrio, Vysotsky citó las patatas, cuya cosecha se vio gravemente afectada por la sequía, que provocó una reducción del 18% de la producción bruta, es decir, 4 millones de toneladas.
«Este es uno de los factores que explican la subida de los precios de la patata. Al mismo tiempo, vemos que lleva tres o cuatro semanas en el nivel de 25-30 UAH/kg y no ha cambiado. Creemos que no cambiará más. No hay ninguna razón para que las patatas cuesten 50 UAH/kg», aseguró el Viceministro Primero.
Explicó que el precio actual de 25-30 UAH/kg es suficiente para cubrir el coste del cultivo, incluso con una reducción de los rendimientos. Este precio es suficiente para que a los supermercados y destiladores les resulte rentable empezar a importar.
«Tenemos un mercado abierto: exportamos excedentes y empezamos a importar productos cuando hay escasez. Cuando el precio de las patatas alcanzó los 25 UAH/kg, empezamos a importar de Polonia. Eran volúmenes pequeños en comparación con nuestra producción. Pero estas pocas docenas de toneladas bastaron para estabilizar y detener el aumento especulativo de los precios», explicó Vysotskyi.
Afirmó que el precio actual de la patata es realista. Los consumidores no tienen motivos ni esperanzas de que disminuya debido a una reducción significativa de la producción.
Además, el Ministerio de Política Agraria prevé una subida del precio de la patata para la primavera de 2025 debido al aumento de los costes de los agricultores para almacenar la cosecha. El precio puede subir entre 10 y 15 UAH/kg, es decir, un 3%. Sin embargo, esto permite a los funcionarios del Gobierno afirmar que las patatas no costarán 50 UAH/kg.
Como alternativa a las patatas, Vysotsky mencionó el trigo sarraceno y otros cereales, que actualmente cuestan 25-30 UAH/kg.
También señaló que los precios de la carne siguen siendo asequibles en Ucrania: el cerdo ha bajado de precio en comparación con el año pasado, y la carne de pollo está en línea con la temporada anterior. Los productos lácteos han subido de precio debido a la subida de los precios en el mercado mundial.
«Tenemos que entender que en nuestro país hay inflación. Actualmente es del 8%, y puede llegar al 10%. Cuando hay tal inflación, no puede sino afectar a los productos, cuyo precio también ha subido un 10%. Si miramos las previsiones, veremos que el salario medio está creciendo. Si todo sigue ocurriendo en sincronía, el consumidor no sentirá por ello una pesada carga», resumió el Primer Viceministro de Política Agraria.
