En la campaña 2025/26, Ucrania ha aumentado considerablemente la transformación de colza en el país, hasta alcanzar el 43 % de la cosecha frente al 16 % del año anterior, según informa «Agrobusiness Today».
De las aproximadamente 3,3 millones de toneladas de colza disponibles, las empresas ucranianas procesaron alrededor de 1,4 millones de toneladas, mientras que se destinaron a la exportación cerca de 1,9 millones de toneladas.
El cambio en la estructura del mercado ya está afectando a los suministros a la Unión Europea. Ucrania exporta menos semillas de colza y, al mismo tiempo, aumenta los suministros de productos con mayor valor añadido.
Durante las primeras ocho semanas de la nueva temporada, las exportaciones de aceite de colza ucraniano a la UE se multiplicaron por cinco aproximadamente, hasta alcanzar las 24 000 toneladas. Según las estimaciones de la publicación, para producir tal cantidad de aceite fue necesario procesar unas 60 000 toneladas de semillas.
Durante este periodo, Ucrania cubrió alrededor del 56 % de las importaciones de aceite de colza de la Unión Europea.
De este modo, el sector ucraniano de la colza está cambiando gradualmente su modelo de funcionamiento: en lugar de exportar principalmente materia prima, una parte cada vez mayor de la cosecha se transforma en el país en aceite y torta.
Esto permite retener la mayor parte del valor añadido en Ucrania y, al mismo tiempo, reduce la dependencia de los transformadores de las importaciones de materia prima y la carga de trabajo de las empresas con otros cultivos oleaginosos.
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A fecha de 18 de agosto, los agricultores ucranianos habían trillado 6,6 millones de hectáreas, es decir, el 56 % de la superficie prevista, y habían cosechado más de 30,8 millones de toneladas de cereales de la nueva cosecha, con un rendimiento medio de 46,8 ts/ha, según informó el servicio de prensa del Ministerio de Política Agraria y Alimentación.
En la misma fecha de 2025 se habían trillado 6,18 millones de hectáreas, según se indica en el comunicado.
Se ha trillado trigo en 4 855,25 mil hectáreas, se han recolectado 23 822,36 mil toneladas y el rendimiento medio es de 49,1 ts/ha. Se ha trillado cebada en 1 437,17 mil hectáreas, se han recolectado 6 239,99 mil toneladas y el rendimiento medio es de 44 ts/ha. Se han trillado 295,66 mil hectáreas de guisantes, se han recolectado 779,02 mil toneladas y el rendimiento medio es de 26,3 ts/ha. Se han trillado 1,2 mil hectáreas de mijo, se han recolectado 2,7 mil toneladas y el rendimiento medio es de 22,5 ts/ha.
En cuanto al volumen de cosecha de cereales tempranos y leguminosas, actualmente lideran la clasificación las regiones de Odesa, Kirovohrad y Mykolaiv.
En la región de Odesa se han cosechado 4 819,70 mil toneladas en una superficie de 1 188,8 mil hectáreas (trigo: 3 223,30 mil toneladas; cebada: 1 311,50 mil toneladas; guisantes: 284,90 mil toneladas).
En la región de Kirovogrado se han cosechado 2 418,30 mil toneladas en una superficie de 555,7 mil hectáreas (trigo: 1 923,80 mil toneladas; cebada: 412,50 mil toneladas; guisantes: 82,0 mil toneladas).
En la región de Mykolaiv se han cosechado 2 326,10 mil toneladas en una superficie de 653,8 mil ha (trigo: 1 631,80 mil toneladas; cebada: 587,5 mil toneladas; guisantes: 106,80 mil toneladas).
El rendimiento más alto de los cultivos de cereales se registra actualmente en las regiones de Jmelnítski (69,9 ts/ha), Sumy (59,8 ts/ha) y Vinnytsia (59,5 ts/ha).
Ya se ha trillado la colza en 1 318,64 mil ha y se han recolectado 3,7 millones de toneladas de semillas, con un rendimiento medio de 28,5 ts/ha.
El programa de actividades del Consejo de Ministros de Ucrania prevé aumentar la superficie de regadío efectiva en el país hasta los 200 000 ha de aquí a 2027, según se indica en el programa.
Para ello, en 2027 el Gobierno tiene previsto introducir una planificación a largo plazo del desarrollo de la mejora hidrotécnica de las tierras y crear operadores de los sistemas estatales de riego y drenaje.
El programa también prevé la integración de la información del Catastro Estatal del Agua y de otros catastros de recursos naturales en el Catastro Estatal del Suelo, basándose en datos geoespaciales actualizados de la infraestructura nacional de datos geoespaciales en 2027.
Se ha establecido como objetivo específico para 2026 garantizar la continuidad de la recolección y el transporte de la producción agrícola en condiciones de estado de guerra, con el fin de preservar la cosecha y minimizar sus pérdidas.
Además, el Gobierno tiene previsto garantizar en 2027 el acceso abierto al Mapa Catastral Público, teniendo en cuenta la situación de seguridad, e introducir una planificación a largo plazo del desarrollo rural de Ucrania.
Según datos del Tribunal de Cuentas, en el territorio controlado por Ucrania hay 253 sistemas de riego estatales con una superficie total proyectada de 791,8 mil ha; sin embargo, en los años 2024-2025 el riego efectivo abarcó menos del 15 % de dicha superficie. Al mismo tiempo, según datos de la Agencia Estatal para el Desarrollo de la Melioración, la Piscicultura y los Programas Alimentarios, a principios de agosto de 2026 se habían firmado contratos de suministro de agua para el riego de casi 76,6 mil ha de tierras agrícolas, y ya se habían regado efectivamente más de 66 mil ha.
Como se informó, el 17 de agosto, el Consejo de Ministros de Ucrania aprobó el Programa de Actuación del Gobierno. El presidente de la Rada Suprema, Ruslan Stefanchuk, comunicó que el Parlamento examinará el Programa en breve, de conformidad con el procedimiento establecido.
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El programa de actividades del Consejo de Ministros de Ucrania prevé que, en 2027, la proporción de productos transformados en la estructura de las exportaciones agrícolas de Ucrania aumente hasta el 63 %, y que el volumen de las exportaciones agrícolas alcance, como mínimo, los 4.000 millones de dólares.
Para alcanzar este objetivo, el Gobierno tiene previsto ampliar la aplicación de mecanismos de apoyo estatal a los productores agrícolas ucranianos de productos con una elevada proporción de importaciones y abrir nuevos mercados para al menos 10 nuevas partidas de productos en 2027.
También está previsto introducir en 2027 la figura de los agregados agrícolas y un nuevo instrumento de garantía de crédito para la transformación a través del Fondo de Garantía Parcial de Créditos en la Agricultura.
Se ha definido como eje específico el aumento del nivel de transformación de residuos y materias primas agrícolas —en particular, de la producción vegetal y ganadera— en biocombustibles.
El objetivo programático del Ministerio de Política Agraria es la transformación del sector agrícola en una industria altamente productiva, tecnológica, innovadora y atractiva para la inversión, con un alto valor añadido y una elevada proporción de transformación.
Como se informó, el 17 de agosto, el Consejo de Ministros de Ucrania aprobó el Programa de Actuación del Gobierno. El presidente de la Rada Suprema, Ruslan Stefanchuk, comunicó que el Parlamento examinará el Programa en breve, de conformidad con el procedimiento establecido.
Según datos del Ministerio de Economía, Medio Ambiente y Agricultura, al cierre de 2025, la proporción de productos transformados en las exportaciones agrícolas de Ucrania fue del 47,8 %, mientras que la de materias primas se situó en el 52,2 %. En 2024, esta proporción fue del 40 % y del 60 %, respectivamente.
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A fecha de 12 de agosto de 2026, Ucrania había exportado, desde el inicio de la campaña de comercialización 2026/27 (CC, julio-junio) 2,952 millones de toneladas de cereales y leguminosas, lo que supone un 4,8 % más de lo que exportó en la misma fecha del año pasado, cuando esta cifra ascendía a 2,818 millones de toneladas.
Según ha informado el Ministerio de Política Agraria y Alimentación, citando datos del Servicio Estatal de Aduanas (SEA), las exportaciones totales de cereales, leguminosas y harina alcanzaron los 2,955 millones de toneladas, frente a los 2,826 millones de toneladas registradas en la misma fecha del año anterior, lo que supone un aumento del 4,6 %.
Por cultivos, las exportaciones de trigo se redujeron un 18,3 %, pasando de 1,517 millones de toneladas a 1,239 millones de toneladas, respectivamente. En concreto, en agosto de este año se exportaron 175 000 toneladas de trigo, frente a las 759 000 toneladas de hace un año.
Las exportaciones de cebada se redujeron un 28,1 %, hasta las 333 mil toneladas, frente a las 463 mil toneladas; en concreto, en agosto se exportaron 37 mil toneladas de este producto, frente a las 206 mil toneladas de agosto de 2025.
Las exportaciones de maíz, a la fecha de referencia de la campaña, aumentaron un 66,4 %, hasta alcanzar 1,376 millones de toneladas frente a las 827 mil toneladas del año anterior; en agosto se enviaron a otros países 68 mil toneladas de maíz, frente a las 184 mil toneladas de agosto del año pasado.
Al igual que el año pasado, no se exportó trigo.
Las exportaciones de harina desde el inicio de la campaña 2026/27 se redujeron un 54,1 % y ascendieron a 2,8 mil toneladas. En la misma fecha de la campaña de comercialización anterior, ascendían a 6,1 mil toneladas. En términos de grano, las exportaciones de harina ascendieron a 3,7 mil toneladas, frente a las 8,1 mil toneladas del año anterior.
Más del 80 % de las empresas agrícolas ucranianas aumentaron los salarios de sus empleados entre un 10 % y un 20 % durante el primer semestre de 2026; sin embargo, la escasez de personal sigue siendo uno de los principales problemas del sector, y la búsqueda de personal se ha vuelto más complicada que el año pasado, según los resultados de un estudio realizado por la empresa de análisis Agrohub.
Según el estudio, el 81 % de las empresas encuestadas ya ha revisado el nivel salarial. Los salarios crecieron con mayor dinamismo para agrónomos, ingenieros, conductores de tractores y conductores en general, precisamente aquellas categorías de trabajadores en las que la escasez de personal es más acuciante. Para retener a los conductores, se han incrementado con mayor frecuencia las tarifas a destajo y la parte variable de los ingresos, en lugar de los sueldos fijos.
La mayor escasez de personal en el primer semestre se observó entre los conductores de tractores, los conductores, los ingenieros y los trabajadores de los silos. Todos los participantes en el estudio señalaron la movilización como uno de los principales factores que dificultan la búsqueda de personal; el 69 % mencionó la falta de especialistas cualificados y el 56 %, el aumento de las expectativas salariales de los candidatos. Entre otras causas, se encuentran la migración de la población y la competencia entre los empleadores.
En respuesta a la escasez de personal, los grupos agrícolas están contratando cada vez más a trabajadores de otras regiones de Ucrania, a personas mayores de 50 años y a mujeres para puestos que antes se consideraban tradicionalmente masculinos. Además, las empresas invierten en la formación interna del personal y en la automatización de los procesos de producción para reducir la dependencia de las profesiones en las que hay escasez de mano de obra.
«Las empresas han cumplido sus planes para el primer semestre y han aumentado los ingresos de los trabajadores; sin embargo, cubrir una vacante hoy en día suele resultar más caro que retener a un especialista ya contratado. Al mismo tiempo, observamos que la motivación económica se está quedando obsoleta como única herramienta: la interminable «carrera salarial» no es capaz de superar la escasez física de mano de obra en el mercado», comentó Dmytro Lebedev, director de la división HR360 en Agrohub.
Según él, en el segundo semestre del año, las empresas desplazarán el énfasis de los aumentos salariales a gran escala hacia la automatización, el desarrollo de la formación interna, la ampliación de las fuentes de captación de personal y la revisión de los modelos de organización del trabajo.
El estudio de Agrohub se llevó a cabo en junio de 2026 entre 16 grupos agrícolas con una superficie total de 2,2 millones de hectáreas, dedicados a la producción vegetal, la ganadería y el negocio de los silos.
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