У київському аналітичному центрі «Клуб Експертів» з метою популяризації вина українського виробництва, а також аналізу продукції найкращих виробників вітчизняних та зарубіжних вин пройшов семінар-дегустація. Під час зустрічі учасникам було представлено презентацію доктора сільськогосподарських наук, професора Одеського Національного Технологічного Університету Наталії Кам’янової «Ігристе чи шампанське, як розібратися та вибрати?»
У ході презентації обговорювалося як вибрати вино до Нового Року, Різдва, інших знакових свят. Були проаналізовані всі види та відмінні характеристики ігристого: шампанські вина, просічки, кофе. Учасники отримали відповіді на запитання, звідки беруться бульбашки і чим відрізняється «Cristal» від «Радянського шампанського», а «Просекко» від «Cava»?
Як зауважила доктор наук Наталія Каменєва: «Метод шампанізації або, як прийнято за законом, його називати в будь-якому місці, крім провінції Шампань, «традиційний» метод, цей метод є найбільш класичним у виробництві ігристого вина. Вважається, що цим методом виготовляються високоякісні, довговічні (старіючі) найскладніші ігристі вина. Але, цей спосіб також дорогий, трудомісткий і довгий».
Метод “Шарма” названий на честь свого винахідника. Метод Шарма – це найменш витратний метод виробництва ігристого вина. Його також називають танковим чи баковим методом, що натякає на місце, де відбувається вторинна ферментація.
Метод виробництва іскристих вин. Це штучне насичення вина газом. До вина додають цукровий сироп і наповнюють пляшки двоокисом вуглецю. Це дешеві та досить поширені на нашому ринку вина.
“Петнат” – при застосуванні цього методу вино-базу відразу закупорюють, вино ферментує в пляшці і таким чином насичується вуглекислим газом.
Безперервний метод. Цей метод рідко використовується за межами Німеччини і зазвичай виготовляється вино, яке німці називають ємним словом сект. Сект – це дешеве, конвеєрне вино із поганим перляжем.
Також у рамках зустрічі було проведено органолептичний аналіз якості зразків провідних українських виробників вина.
В дегустации приняли участие игристые вина украинских производителей: SHABO, Artwinery (Артемовский завод шампанских вин), Колонист (торговая марка Биссер), а также лучшие игристые вина Испании, Италии и других стран.
Захід пройшов за участю та підтримки Одеського Національного Технологічного Університету та об’єднання Укрсадвінпром. Івент відбувся у рамках партнерства з провідним міжнародним дегустаційним конкурсом Odessa Wine Week. Наступний фестиваль Odessa Wine Week пройде з 24 по 29 травня 2022 року в Одесі.
UKRSADVINPROM, URAKIN, ВИНО, ДЕГУСТАЦИЯ, КАМЕНЕВА, КЛУБ ЕКСПЕРТІВ, ПЕЧКО
30 грудня 2021 р. , як підсумок річної роботи виноробів України та профільних асоціацій, в Міністерстві агрополітики України була проведена «Велика дегустація вин України».
Організатори заходу:
– Громадська спілка «Укрсадвинпром»
– Всеукраїнська асоціація виноробів і сомельє
– Асоціація крафтових виробників вин
Мета заходу: популяризація вин України шляхом презентації асортименту ігристих та тихих вин, як від відомих великих виробників, так і від малих (крафтових) виноробів.
В презентації взяли участь:
– Роман Лещенко – Міністр Міністерства агрополітики України
-Володимир Печко- Голова спілки «Укрсадвинпром»
– Наталія Благополучна – Президент Всеукраїнської асоціації виноробів і сомельє та Асоціації кавістів України
-Світлана Цибак – Президент Асоціації крафтових виробників вин України
– Керівники і представники департаментів Мінагрополітики
– Запрошені представники виробників вин та профільних організацій.
Свої вина на дегустацію представили 20 виробників:
Представлені зразки (а їх було більше 50) були з різних сортів винограду, як міжнародної групи сортів – Шардоне, Рислінг, Мерло, Каберне Совіньон, Піно Нуар, так і місцевих (локальних) сортів винограду- Сухолиманський, Черсегі, Сапераві, Одеський Чорний.
Ігристі вина категорії «брют» (білі і рожеві) були в аперитивній частині презентації, а потім своєю якістю всіх присутніх дивували білі, рожеві, помаранчеві та червоні сухі вина з різних регіонів України: Одеського, Херсонського, Миколаївського, Закарпатського, Дніпропетровського, Київського, Хмельницького, Вінницького.
Міністр Міністерства агрополітики Роман Лещенко в привітальному слові підкреслив важливість відміни акцизу для сухих вин з 1 січня 2022 р, що дасть можливість популяризації вин власного виробництва та полегшить працю виноробів, а також подякував всім за організацію такого важливого заходу і привітав присутніх з прийдешнім 2022 роком!
Партнер заходу: компанія «Sophienwald»- келихи для вина ручної роботи з Австрії.
Йдемо в Новий рік з вином України!
UKRSADVYNPROM, URAKIN, БЛАГОПОЛУЧНА, ДЕГУСТАЦИЯ, КАВІСТ, КЛУБ ЕКСПЕРТІВ, ЛЕЩЕНКО, ПЕЧКО, СОМЕЛЬЄ, ЦИБАК
У київському аналітичному центрі “Клуб експертів” відбувся черговий захід з метою популяризації вина українського виробництва та розвитку виноробної галузі України, а також аналізу продукції найкращих виробників вітчизняного вина. Захід пройшов за участю та підтримки об’єднання Укрсадвінпром.
Організаторами заходу виступили: управління агропромислового розвитку київської ОДА, управління туризму київської ОДА, Укрсадвінпром, Клуб Єкспертів, ГО “Всеукраїнська асоціація виноробів і сомельє”, ГО “Асоціація кавістів України”.
Захід був проведений з метою популяризації виноробів України. З виноробів були присутні: виноробня Григорія Кулініченка, виноробня Wine Idea, виноробня Biologist Craft Winery, сімейна виноробня “Кассія”, виноробня “Трипільське nouveau”, виноробня “Willa Lamash”, виноробня Narovylo.
Серед гостей та дегустаторів вин українського виробництва були присутні: Володимир Печко (голова ГС «УКРСАДВИНПРОМ»), Максим Уракін (засновник “Клуба Експертів”, Наталія Благополучна (Президент Всеукраїнської Асоціації виноробів і сомельє), Олена Павленко (директор ТОВ “СОФІЕНВАЛЬД УКРАЇНА”), Микола Благополучний (директор Всеукраїнської Асоціації виноробів і сомельє), Андрій Кравченко (представник Мінагрополітики України), Андрій Пономаренко (представник Мінагрополітики України), Костянтин Довгаль (начальник управління агропромислового розвитку Київської обласної державної адміністрації), Анна Куценко (начальник управління туризму Київської обласної державної адміністрації), Ольга Журова(заступник керівника апарату Київської обласної державної адміністрації), Марина Радова (начальник управління туризму та промоції Київської міської державної адміністрації), Петро Левчук (заступник начальника управління економічного розвитку-начальник відділу підприємництва та інвестицій департаменту економіки та цифровізації Київської обласної державної адміністрації) та інші.
У рамках зустрічі було проведено органолептичний аналіз якості зразків провідних українських виробників вина.
Дегустація вин Київщини була проведена в бокалах австрійської компанії SOPHIENWALD.
MAXEVENTS, UKRSADVYNPROM, URAKIN, БЛАГОПОЛУЧНА, ВИНО, ДЕГУСТАЦИЯ, КЛУБ ЕКСПЕРТІВ, ПЕЧКО
Виробники та переробники винограду, а також представники виноробної галузі проведуть 25-29 травня міжнародний форум Odessa Wine Week в Одесі, захід об’єднає зусилля української виноробної спільноти, спрямовані на розвиток винного ринку України, еногастрономічного туризму, популяризацію і просування бренда “українське вино” й інтеграцію України у світову винну спільноту.
Про це повідомили організатори заходу – голова громадської організації “Укрсадвинпром” Володимир Печко, керівник проектів “Експо-юг-сервіс” Белла Ханамерян і завідувачка кафедри технології вина та сенсорного аналізу Одеської національної академії харчових технологій Оксана Ткаченко на прес-конференції в агентстві “Інтерфакс-Україна” у п’ятницю.
За даними глави “Укрсадвинпрому” Печка, його асоціація організовує щорічний форум, що вперше проводився цього року в Одесі, оскільки цей майданчик дає можливість зібрати провідних фахівців винної галузі, учених, енологів (фахівців з оцінки виноградників), виноробів, представників влади, національних та іноземних винних асоціацій, туристичної галузі, HoReCa та ритейлу, сомельє, журналістів, трейдерів вина і виробників супутніх товарів і технологій для популяризації українських вин.
“Минулого року можна було спробувати 305 зразків із 65 виноробень України. Тобто в одному місці можна куштувати українські вина крафтових виноробів, середніх виробників із площами виноградників 40-60 га і великих виробників з усієї України”, – уточнив Печко.
Організатор форуму Белла Ханамерян уточнила, що цього року партнерами заходу стали 30 компаній. Окрім того, на Odessa Wine Week-2021 виступили 87 спікерів і експертів з 18 країн, проведено профільні доповіді та дискусії щодо 40 тем, усього подію відвідали понад 3 тис. осіб.
За її словами, у 2022 році на форумі анонсовано проекти, серед яких розмови про вино й інтеграцію України у світову винну спільноту Wine Future Forum, а також конкурс Odessa Wine&Spirit Awards.
“У 2022 році у нас з’являється креативний конкурс на найкращу етикетку. В нас буде вітрильна регата, спеціальна програма “Жінки у виноробстві”, вечірні перформанси, музично-художні виставки, бієнале, все, що можна показати в культурі пиття, звернути увагу на вино як на частину культурного коду країни”, – пояснила Ханамерян.
За даними Оксани Ткаченко, українські представники галузі бачать серед своїх стратегічних цілей визнання в інших країнах світу.
“Ми вже маємо інтерес з боку найближчих наших сусідів, ми очікуємо делегації з таких країн, як Узбекистан, Грузія, Вірменія, які не просто приїдуть, щоб показати себе, але ми готуємо для них освітні проекти, в яких буде відвідування виноробень і участь в освітньому проекті у форматах B2B і B2C”, – зазначила вона.
Директор Департаменту аграрного розвитку Мінагрополітики України Ігор Виштак, який брав участь у прес-конференції, уточнив, що його відомство на підтримку садівництва, виноградарства і хмелярства в 2021 році вже спрямувало 450 млн грн компенсації, з яких 200 млн грн – за посадковий матеріал, спорудження шпалер для вирощування витких рослин і краплинне зрошування (з них 9 млн грн – на виноградарство), а 250 млн грн – на будівництво і реконструкцію об’єктів для зазначених культур (зокрема 19 – на будівництво об’єктів і купівлю ліній виноробства).
Інтерфакс-Україна та Клуб Експертів виступили партнерами Odessa Wine Week.
UKRSADVYNPROM, URAKIN, АКЦИЗ, ВИНО, ВИШТАК, КЛУБ_ЭКСПЕРТОВ, ПЕЧКО, ХАНАМЕРЯН
Громадська спілка “Укрсадвинпром” і Міністерство аграрної політики та продовольства розпочали роботу над створенням виноградарського реєстру для обліку виробництва та споживання винограду і вина в Україні, що дасть змогу скасувати ліцензування вина й вивести його зі списку підакцизних товарів.
Про це повідомив голова громадської спілки “Укрсадвинпром” Володимир Печко на прес-конференції в агентстві “Інтерфакс-Україна” у п’ятницю.
“Укрсадвинпром” та Мінагрополітики починають працювати над створенням виноградарського реєстру, що необхідно для правильного регулювання ринку, а саме над створенням трьох видів обов’язкових декларацій: скільки винограду ви виробили, скільки вина з цього винограду ви зробили і скільки вина залишилося у вас у залишках на кінець року”, – пояснив Печко.
За його даними, держава за допомогою цих трьох декларацій зможе ефективно аналізувати виробництво, обсяги продажу та перехідні залишки винограду та вина в країні, що надалі дасть змогу їй відмовитися від необхідності ліцензувати вино та скасувати стягнення з нього акцизного податку.
Він додав, що, згідно з українським законодавством, вино є харчовим продуктом, який не має оподатковуватись акцизним податком.
“Я вважаю, що це приведе до зростання кількості виноробних господарств. Ми працюємо над тим, щоб в Україні створювали такі “шато” (виноробні господарства – ІФ), це необов’язково мають бути гігантські підприємства”, – уточнив він.
Окрім того, “Укрсадвинпром” має намір у 2022 році вступити до організації OIV (International Organisation of Vine and Wine), яка контролює 85% світового ринку вина.
“У нас у планах входження до міжнародної організації OIV. Це організація з питань вина, до якої входять 47 держав, це 85% світового виноробного ринку, який створюють провідні країни: Китай, Франція, Іспанія, США – і куди всі прагнуть. Вона опікується гармонізацією ухвалених стандартів для виробництва виноградарської продукції”, – розповів Печко.
За його словами, цю ініціативу також підтримує Мінагрополітики. Голова організації зазначив, що питання вступу організації до OIV полягає лише в тому, скільки часу необхідно для завершення процедури асоціації, і припустив, що це вдасться зробити наступного року.
Як повідомлялося, на цій прес-конференції директор департаменту аграрного розвитку Мінагрополітики Ігор Віштак заявив, що його відомство у 2021 році спрямувало на підтримку садівництва, виноградарства та хмелярства 450 млн грн компенсації. З них 200 млн грн виплачено за посадковий матеріал, спорудження шпалер для вирощування кучерявих рослин та краплинне зрошення (з них 9 млн грн – на виноградарство), а 250 млн грн – на будівництво та реконструкцію об’єктів для зазначених культур (зокрема 19 млн грн – на будівництво об’єктів виноробства та купівлю технологічних ліній).
Інтерфакс-Україна та Клуб Експертів виступили партнерами Odessa Wine Week.
UKRSADVYNPROM, URAKIN, АКЦИЗ, ВИНО, ВИШТАК, КЛУБ_ЭКСПЕРТОВ, ПЕЧКО, ХАНАМЕРЯН
У київському аналітичному центрі “Клуб експертів” пройшов перший з серії заходів, присвячених популяризації вина українського виробництва і перспективам розвитку виноробної галузі України, а також аналізу продукції кращих виробників вітчизняного вина. Захід пройшов за участі та підтримки Одеського Національного Технологічного Університету та об’єднання Укрсадвинпром.
Під час зустрічі учасниками було заслухано доповідь доктора сільськогосподарських наук, професора Одеського Національного Технологічного Університету Наталії Каменєвої на тему “Сенсорний аналіз – інноваційний інструмент розвитку винного сектора”.
В ході презентації були представлені результати діяльності виноробної галузі в 2020 році. Так, за минулий рік Україна експортувала 14,4 мільйона літрів вина, що вдвічі більше, ніж в 2019 році, при цьому імпорт вина в Україну в 2020 році зріс на 22% в порівнянні з 2019 роком.
Крім того, доктор наук Наталія Каменєва презентувала науково-навчальну лабораторію сенсорного аналізу вин, відкриту в Національній Академії Харчових Технологій та успішно акредитовану відповідно до міжнародного стандарту якості ISO 17025: 2019.
“На сьогодні лабораторія відповідає всім вимогам і стандартам, створена для сенсорного аналізу харчових продуктів відповідно до міжнародних стандартів, підготовки і навчання експертів сенсорного аналізу, проведення досліджень споживчих переваг в області сенсорного аналізу харчових продуктів”, – пояснила науковець.
Засновник “Клубу експертів” Максим Уракін підкреслив, що центр готовий стати майданчиком для популяризації вин українського виробництва.
“Я вважаю, що багато сортів українського вина залишаються недооціненими на споживчому ринку. В рамках даного проекту ми намагатимемося виправити ситуацію”, – зазначив він.
Глава об’єднання “Укрсадвинпром”, в свою чергу, додав, що державна підтримка вітчизняних виноградарів і виноробів все ще залишається на низькому рівні, що призводить до заповнення ринку імпортними винами, в тому числі низькоякісними.
“У нас найбільше об’єднання в країні в яке входить 80% українських виробників вина, хотілося б, щоб держава системно працювала над програмами підтримки українських виробників, від цього виграє і споживач, і бюджет”, – сказав Володимир Печко.
Також в рамках зустрічі було проведено органолептичний аналіз якості 8 зразків провідних українських виробників віна. В дегустації взяли участь вина таких українських виробників: SHABO, Artwinery (Артемівський завод шампанських вин), виноробне господарство Князя П.Н. Трубецького, Frumushika, Beykush winery, Villa Tinta, Stakhovsky Wines, Leleka wines.
Захід пройшов в рамках партнерства з провідним міжнародним дегустаційним конкурсом Odessa Wine Week. Наступний фестиваль Odessa Wine Week пройде з 24 по 29 травня 2022 року в Одесі.
UKRSADVYNPROM, URAKIN, ВИНО, ДЕГУСТАЦИЯ, КАМЕНЄВА, КЛУБ_ЕКСПЕРТІВ, ПЕЧКО
