美国心脏病学会（AHA）在一份新的科学声明中指出，大多数成年人每天饮用不超过五杯含咖啡因的咖啡总体上是安全的，且可能有助于降低患多种心血管疾病的风险 （AHA）发布的最新科学声明中指出。
该文件于2026年7月20日发表在《Circulation》科学期刊上。其作者分析了关于咖啡因对血压、胆固醇水平、心律、中风风险、缺血性心脏病、心力衰竭和2型糖尿病影响的研究结果。
对于大多数成年人而言，每日摄入不超过400毫克的咖啡因被认为是安全的。这大约相当于三到五杯标准黑咖啡，每杯容量约为240毫升。不过，实际咖啡因含量可能会因咖啡豆品种和冲泡方式的不同而存在显著差异。
根据美国心脏协会（AHA）的数据，每天饮用两到四杯咖啡与心血管疾病、中风和心力衰竭的风险降低有关。在某些研究中，每天饮用两到三杯咖啡的人群，其缺血性心脏病的风险最低。
定期饮用不含糖、糖浆和奶油的咖啡，也被认为有助于降低患2型糖尿病的风险。不过，研究人员强调，这种益处可能不仅源于咖啡因，还源于咖啡中其他具有抗氧化和抗炎特性的生物活性化合物。
添加大量糖、甜味糖浆、奶油及其他添加剂可能会削弱这种饮品的潜在益处。该综述的作者还建议不要将关于咖啡的结论推广至能量饮料。能量饮料中高剂量的咖啡因和额外成分可能会升高血压，并增加心律失常的风险。
咖啡的冲泡方式也至关重要。未经过滤的咖啡（包括意式浓缩、法压壶咖啡和土耳其咖啡）中含有咖啡醇，该物质可能导致所谓“坏胆固醇”水平升高。使用纸滤器冲泡时，该物质的含量会显著降低。
不过，专家并不认为“每天五杯”是适用于所有人的通用建议。对咖啡因的反应取决于年龄、遗传因素、新陈代谢速度、所服用的药物以及健康状况。对某些人而言，即使少量咖啡也可能引发心悸、焦虑、血压升高或睡眠障碍。
目前研究数据大多来自观察性研究，因此这些数据仅表明了相关性，但并不能证明正是咖啡直接预防了疾病。美国心脏病学会指出，有必要开展进一步的随机对照研究。
来源：ScienceAlert
