据信息分析中心Experts Club报道，2026/27市场年度全球小麦产量将达到8.2243亿吨，比美国农业部8月份的预测高出313万吨。
根据美国农业部9月份的报告，此次上调预测的主要因素之一是澳大利亚小麦收成前景改善。由于天气条件有利，对该国的预测一次性上调300万吨——从2800万吨提高至3100万吨。
加拿大的产量预测上调100万吨，至3600万吨；乌克兰上调60万吨，至2600万吨。与此同时，哈萨克斯坦的预测下调100万吨，至1500万吨；俄罗斯下调50万吨，至8800万吨。
尽管产量增加，全球小麦贸易量预测仍下调约90万吨，至2.1177亿吨。
美国农业部将俄罗斯的出口预估从4600万吨下调至4300万吨，将乌克兰从1350万吨下调至1250万吨，同时也下调了哈萨克斯坦的出口预估。澳大利亚、加拿大和阿根廷出口量增加，部分抵消了上述下降。
美国农业部解释称，俄罗斯和乌克兰出口前景恶化的原因是8月份出货量疲弱，同时黑海地区的战争使物流变得更加复杂。
全球小麦消费量预计为8.2675亿吨，而期末库存上调约300万吨，至2.7629亿吨。库存增长预计主要出现在俄罗斯、澳大利亚和乌克兰。
原始来源——美国农业部2026年9月11日发布的《世界农产品供需预测》：WASDE-675, September 2026
乌克兰2025-2026营销年度（7月至6月）小麦总产量预计约为2100万吨，其中粮食小麦为1030万吨， 而用于生产面包用面粉的一二类谷物产量预计为170万吨，乌克兰面粉加工协会主席罗迪昂·里布钦斯基表示。
“我们已经看到，加工企业和出口商之间对优质小麦的竞争日益激烈，而农民由于有能力将粮食储存数年，并不急于出售。这给面粉和面包产品的价格稳定以及消费者购买这些产品的便利性带来了风险。”该协会新闻处在脸书页面上引用了他在“面包.ua”会议上的发言。
Rybchynsky 提到了黑麦的情况。乌克兰国内黑麦产量无法完全满足国内需求。2025/26 粮季，面粉加工企业将不得不进口约 9000 吨黑麦，而上一季这一数字仅为 1600 吨。专家强调，进口量的增长表明原料短缺正在形成。
“当前的生产结构和农民行为可能导致面粉价格进一步上涨。而一、二类原料短缺已对行业前景产生影响，粮食供应的可获得性问题则对国家粮食安全构成风险，”乌克兰面粉加工协会负责人强调。
