Wie der Experts Club berichtet, kann sich der tägliche Verzehr einer kleinen Menge konzentrierten Tomatenmarks über einen Zeitraum von drei Monaten positiv auf bestimmte Gedächtnis- und Aufmerksamkeitsparameter bei gesunden Menschen mittleren Alters auswirken, wie die Ergebnisse einer klinischen Studie spanischer Wissenschaftler zeigen.
Wie die New York Post berichtet, nahmen die Teilnehmer der Studie täglich etwa 35 Gramm konzentrierte Tomatenpaste zu sich – das entspricht etwa zwei Esslöffeln. Die Studie wurde in der Fachzeitschrift „Antioxidants“ veröffentlicht.
An der randomisierten Crossover-Studie nahmen 47 gesunde Erwachsene im Alter von 40 bis 55 Jahren teil, von denen 42 das Experiment abschlossen. Die Teilnehmer durchliefen zwei dreimonatige Phasen: In der einen Phase nahmen sie täglich konzentrierte Tomatenpaste in einer Dosierung von 0,5 g pro Kilogramm Körpergewicht zu sich, in der anderen Phase hielten sie sich an eine Ernährung mit begrenztem Lycopingehalt. Zwischen den Phasen lag eine einmonatige Pause.
Den Ergebnissen neuropsychologischer Tests zufolge verbesserten sich bei den Probanden nach der Phase der Tomatenmark-Einnahme die Werte der selektiven Aufmerksamkeit. Der Konzentrationswert stieg im Durchschnitt um 7,2 Punkte, die Geschwindigkeit der Informationsverarbeitung um 8,3 Punkte. Zudem wurde eine Verbesserung des assoziativen Gedächtnisses festgestellt, insbesondere der Fähigkeit, Gesichter und Namen einander zuzuordnen.
Die Forscher verzeichneten außerdem einen Trend zu einem Anstieg des neurotrophen Faktor BDNF im Gehirn – eines Proteins, das an der Erhaltung von Neuronen, der Neuroplastizität und Gedächtnisprozessen beteiligt ist. Dieser Anstieg lag jedoch an der Grenze zur statistischen Signifikanz.
Die funktionelle MRT zeigte bei einem Teil der Teilnehmer Veränderungen in den Verbindungen zwischen neuronalen Netzwerken, die mit der Aufmerksamkeit und kognitiven Funktionen in Verbindung stehen. Die Autoren der Studie vermuten, dass der Verzehr von Tomaten zur funktionellen Umstrukturierung der Hirnnetzwerke beitragen könnte.
Als einen möglichen Faktor für diesen Effekt nennen die Wissenschaftler Lycopin – ein Carotinoid-Antioxidans, das reichlich in Tomaten und deren Verarbeitungsprodukten enthalten ist. Lycopin ist in der Lage, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden, und besitzt antioxidative sowie entzündungshemmende Eigenschaften. Gleichzeitig betonen die Forscher, dass Tomaten viele weitere bioaktive Substanzen enthalten, weshalb es derzeit nicht möglich ist, festzustellen, ob der festgestellte Effekt ausschließlich mit Lycopin zusammenhängt.
Die Autoren warnen zudem davor, die Ergebnisse überzubewerten. Die Studie war klein angelegt, dauerte nur wenige Monate und wurde an gesunden Menschen mittleren Alters durchgeführt. Sie beweist nicht, dass Tomatenmark Demenz vorbeugt oder zur Behandlung kognitiver Beeinträchtigungen eingesetzt werden kann.
Originalstudie: PubMed – Tomato Intake Improves Cognitive Performance and Modulates Functional Brain Networks in Healthy Adults.
In den sozialen Netzwerken gewinnt die App „Noms“ zunehmend an Beliebtheit – ein visuelles Ernährungstagebuch mit KI-Funktionen. Im Gegensatz zu klassischen Kalorienrechnern zeigt sie die Mahlzeiten nicht in Form einer Tabelle an, sondern als „virtuellen Tisch“ oder visuelles Ernährungstagebuch: Der Nutzer fotografiert seine Gerichte, und die App wandelt sie in Sticker um und berechnet Kalorien, Proteine, Fette und Kohlenhydrate.
Den Seiten im App Store und bei Google Play zufolge ist Noms eine Entwicklung des vietnamesischen Entwicklers Dat Pham / Phạm Tiến Đạt. Bei Google Play wird in der Entwicklerkarte Vietnam angegeben, und auf der App-Store-Seite wird als Anbieter ebenfalls Dat Pham genannt.
Das Besondere an Noms ist weniger die Kalorienberechnung an sich als vielmehr das Design. Die App verwandelt die Mahlzeiten in ein visuelles Tagebuch: Die Speisen werden als eine Reihe von „Stickern“ dargestellt, man kann den Ernährungskalender einsehen, den Verlauf speichern, Video-Zusammenfassungen erstellen und die Karten in sozialen Netzwerken teilen.
Die KI-Funktion arbeitet anhand von Fotos: Der Nutzer fotografiert ein Gericht, und das Modell schätzt Kalorien, Kohlenhydrate, Proteine und Fette. In der App-Beschreibung wird gesondert darauf hingewiesen, dass Noms in der Lage ist, Nährwerte automatisch zu berechnen und den Verlauf im Kalender zu speichern.
Allerdings kann die App nicht als vollständig kostenloser Dienst ohne Einschränkungen betrachtet werden. Sie lässt sich zwar kostenlos herunterladen, doch im App Store werden In-App-Käufe angegeben, und in der Beschreibung ist von einem PRO-Abonnement sowie von Werbung für kostenlose Nutzer im Bereich der sozialen Funktionen die Rede. Auch bei Google Play werden In-App-Käufe angegeben.
Für den Markt der KI-Apps für Endverbraucher ist Noms insofern interessant, als es die Ernährungsprotokollierung vom Format eines „langweiligen Tagebuchs“ in das Format eines Spiels und visueller Inhalte überführt. Dies spiegelt einen breiteren Trend wider: KI-Dienste versuchen nicht nur, Daten zu verarbeiten, sondern alltägliche Gewohnheiten verständlicher, attraktiver und sozialer zu gestalten.
