Por primera vez en 2025, se ha concedido una cuota anual independiente del grano para el suministro de 30 000 toneladas de harina ucraniana a la Unión Europea, lo que abre posibilidades de planificación a largo plazo para el sector molinero nacional, según ha declarado el director de la asociación «Molineros de Ucrania», Rodion Rybchinsky.
«Las diez principales empresas orientadas a la exportación ya han invertido alrededor de 17 millones de euros en modernización y ahora comprenden que estas inversiones tendrán perspectivas», afirmó en la conferencia «Gestión de la agroindustria en Ucrania», celebrada el jueves en Kiev.
Recordó que, hasta 2022, la harina se exportaba dentro de la cuota común con el trigo. Por lo general, los molineros no lograban suministrar sus productos a la UE, ya que los comerciantes de cereales eran los primeros en elegir la cuota. Solo después de la apertura de las preferencias comerciales en 2022, la harina ucraniana comenzó a entrar activamente en el mercado de la UE, y en 2023 las exportaciones de harina a sus países ascendieron a 73 000 toneladas.
«Estos volúmenes se convirtieron en un argumento en las negociaciones: si se han suministrado con éxito 73 000 toneladas a la UE, la cuestión de la inadecuación de la harina ucraniana a los requisitos de calidad europeos queda descartada», explicó Rybchinsky.
Según su información, hoy en día la harina ucraniana está presente en los mercados de Alemania, República Checa, España e Italia, lo que es una prueba evidente de la alta calidad de los productos ucranianos.
Rybchinsky señaló que, durante los 11 meses de 2025, Ucrania suministró 26 000 toneladas de este producto a la UE, por lo que, para finales de año, los productores nacionales podrán agotar completamente la cuota. Al mismo tiempo, el mayor problema para los molineros en 2026, si se evalúan las perspectivas del sector, será la escasez de mano de obra.
Uno de los eventos más esperados del sector para el próximo año es, según él, el Congreso Europeo de Molineros en Francia, durante el cual la parte ucraniana intentará encontrar argumentos y establecer contactos, en particular con la Asociación Rumana de Productores de Harina, y también tratará de sentar las bases para la revisión de las cuotas en 2028. Según las estimaciones de Rybchinsky, Ucrania es capaz de suministrar 300 000 toneladas de harina al mercado de la UE.
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En los cinco primeros meses del año comercial 2025-2026 (julio-junio), Ucrania exportó 26 000 toneladas de harina de trigo, un 11 % menos que en el mismo periodo del año comercial anterior, de las cuales 5,4 mil toneladas (-7 %) se enviaron en noviembre, según informó la agencia de información y análisis «APK-Inform».
Los analistas precisaron que el volumen principal de las exportaciones correspondió a Moldavia (30 %), la República Checa (18 %) y Palestina (16 %).
«Los importadores redujeron notablemente el volumen de compras de productos ucranianos. Así, Moldavia compró 7,9 mil toneladas esta temporada, lo que supone un 10 % menos que la temporada anterior, y la República Checa, 4,7 mil toneladas (-23 %). Palestina redujo el volumen de importaciones, adquiriendo solo 4,3 mil toneladas frente a las 5,7 mil de la temporada 2024/25 (-25 %)», informaron los expertos.
Según sus estimaciones, en julio-noviembre de 2025/26 MY, Ucrania produjo 371 700 toneladas de harina, un 8 % menos que en el mismo período de 2024/25 MY.
«En general, se espera que la transformación alimentaria del trigo en la temporada 2025/26 alcance los 2,6 millones de toneladas, un 2 % menos que en la temporada anterior», pronostican en «APK-Inform».
Desde el comienzo de la guerra a gran escala, 88 molinos harineros han reanudado sus operaciones en Ucrania, con 22 molinos que comenzarán a funcionar en 2024 y 10 en 2025, dijo Rodion Ribchynskyi, director de la Unión de Molineros de Ucrania Rodion Rybchynsky.
«A finales de 2021, había 678 empresas industriales que operaban en la industria de procesamiento de granos en Ucrania. Por desgracia, perdimos 192 empresas durante la invasión a gran escala. O bien se quedaron en los territorios ocupados temporalmente, o fueron destruidas hasta los cimientos y cesaron sus operaciones, o sufrieron daños parciales, o debido a la falta de materias primas y capacidades logísticas, suspendieron sus operaciones», dijo en la exposición Agro2Food en Kiev el miércoles.
El experto señaló que desde 2023, Ucrania ha visto una recuperación en la industria de procesamiento de granos. Rybchynsky dijo que la razón de esto fue el problema con las exportaciones de granos en 2022.
«Muchos productores agrícolas vieron una salida en la apertura de instalaciones de procesamiento de granos. Invirtieron su dinero. Además, el Estado empezó a conceder subvenciones para la reconstrucción y el aumento de las capacidades de procesamiento», explicó.
Según Rybchynskyi, desde el comienzo de la guerra a gran escala, 66 empresas de procesamiento de granos han reanudado sus operaciones, y 22 empresas comenzaron desde cero en 2024. Al mismo tiempo, unas 10 plantas de procesamiento de grano se pusieron en marcha en 2025.
Al analizar la especialización de las nuevas plantas, el responsable de la Unión de Molineros de Ucrania señaló que el 40% de las nuevas empresas producen harina, el 30% cereales y otro 30% pasta. Geográficamente, las nuevas empresas están situadas en el oeste y el centro de Ucrania.
Rybchynsky subrayó que se trata de construir nuevas plantas, no de deslocalizarlas, ya que las empresas de transformación dependen de la base de materias primas y de los consumidores existentes. También señaló la dificultad de transportar las fábricas y encontrar un nuevo terreno.
Según el responsable de la Unión de Molineros de Ucrania, el coste de reubicar un molino cuesta a sus propietarios alrededor de un millón de dólares. Según Rybchynskyi, el número de empresas procesadoras de grano que han trasladado sus instalaciones se puede «contar con los dedos de una mano».
El experto añadió que en 2024, Ucrania produjo 2,34 millones de toneladas de harina, lo que supone un 22% menos que en 2021, cuando el país produjo 3 millones de toneladas.
Por primera vez en mucho tiempo, la harina de girasol ucraniana en el mercado europeo ha perdido frente a la argentina, mientras que la oferta de harina de colza se encuentra en el nivel más bajo desde hace cinco temporadas, informó la agencia de noticias APK-Inform.
La agencia citó los datos de la Comisión Europea, según los cuales en julio-agosto (2025-2026 MY para la UE) la UE importó 118 thsd toneladas de harina de girasol argentina, lo que supone el 49% de las importaciones totales del producto, mientras que la cuota de la harina ucraniana es del 40%, o 96 thsd toneladas.
Según las estadísticas ucranianas, en julio, las exportaciones de harina de girasol ucraniana a la UE se redujeron a la mitad a poco más de 50 thsd toneladas, y en agosto, según la estimación preliminar de APK-Inform, se exportó a la UE el menor volumen del producto desde octubre de 2021 – sólo alrededor de 20-25 thsd toneladas.
Los analistas recordaron que en la temporada-2024/25, la harina de girasol ucraniana representó el 62% de las importaciones totales del producto, mientras que la harina de girasol argentina – 29%.
«La reducción de los suministros en julio-agosto de este año fue causada por la disminución del procesamiento de girasol por los molinos ucranianos en verano y, en consecuencia, una menor oferta de harina. Al mismo tiempo, la oferta estacionalmente alta de harina de colza en el mercado europeo fue un factor limitante adicional», explicaron los expertos.
En la actualidad, subrayaron los analistas, los suministros de harina de colza ucraniana a la UE se encuentran en el nivel más bajo en más de 5 temporadas (excluida la campaña 22/23), debido al cambio de las fechas de recolección de la colza en Ucrania, las bajas ventas de la oleaginosa por parte de los agricultores y la muy baja transformación en julio.
Así, según la Comisión Europea, en los dos primeros meses de la campaña 2025/26, la UE sólo compró a Ucrania 1,6 mil toneladas de harina de colza, es decir, el 1,3% de las importaciones totales. Actualmente, las importaciones de la UE están dominadas por la harina de colza canadiense, con una cuota del 84%. La temporada pasada, en el mismo periodo, la UE importó principalmente producto ucraniano, su cuota en las importaciones fue del 82%, declaró APK-Inform.
La previsión total de producción de trigo en Ucrania para la campaña 2025-2026 (julio-junio) es de unos 21 millones de toneladas, de las cuales el trigo alimentario será de 10,3 millones de toneladas, mientras que la cosecha de grano de clase 1-2, necesario para la producción de harina de calidad panadera, se prevé en 1,7 millones de toneladas, según ha declarado Rodion Rybchynskyi, presidente de la Unión «Mukomoly Ukrainy».
«Ya vemos hoy que crece la competencia entre procesadores y exportadores por el trigo de calidad, y los agricultores, al poder almacenar grano durante varios años, no tienen prisa por venderlo. Esto crea riesgos para la estabilidad de los precios y la disponibilidad de harina y productos de panadería para los consumidores«, citó el servicio de prensa de la asociación su discurso en la conferencia »Khlib.ua» en su página de Facebook.
Rybchynskyy llamó la atención sobre la situación del centeno. La producción propia de Ucrania de este cultivo no cubre totalmente la demanda interna. En 2025/26 los molinos de harina MY tendrán que importar alrededor de 9 mil toneladas, mientras que en la temporada anterior esta cifra estaba en el nivel de 1,6 mil toneladas. El experto subrayó que tal aumento de las importaciones indica la formación de un déficit sostenible de materias primas.
«La actual estructura de producción y el comportamiento de los agrarios pueden conducir a un nuevo aumento de los precios de la harina. Mientras que el déficit de materias primas de primera y segunda clase determina ya hoy las perspectivas de la industria, la cuestión de la disponibilidad de cereales alimenticios crea riesgos para la seguridad alimentaria del Estado«, – subrayó el jefe de la asociación »Molinos harineros de Ucrania».
Los productores ucranianos exportaron 66 700 toneladas de harina de trigo durante el año comercial 2024-2025 (julio-junio), lo que supone un 27,9 % menos que en la temporada anterior, cuando esta cifra ascendió a 92 500 toneladas, según informó la asociación «Mukomoly Ukrainy».
La asociación sectorial señaló que alrededor del 46 % del volumen de las exportaciones en la temporada 2024/2025 se destinó a países de la UE. Entre los cinco principales importadores de harina ucraniana se encuentran Moldavia (20,3 mil toneladas), la República Checa (15,3 mil toneladas), Palestina (10,8 mil toneladas), Francia (3,0 mil toneladas) y España (2,9 mil toneladas).
La exportación de otros tipos de harina en la temporada 2024/2025 ascendió a 4,6 mil toneladas (en 2023/24, 5,4 mil toneladas). La cuota de los países de la UE en el volumen de exportación fue del 14 % (27 % en 2023/2024). Los cinco países a los que se suministraron otros tipos de harina en el año comercial 2024/25 fueron Moldavia (3,2 mil toneladas), Israel (0,5 mil toneladas), Croacia (0,2 mil toneladas), Bulgaria y España (0,1 mil toneladas cada uno).
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