La entrada de la harina de trigo ucraniana en el mercado chino es un paso de importancia estratégica; sin embargo, no conviene esperar que los envíos masivos comiencen de inmediato, según ha declarado Rodion Rybchynskyi, director de la asociación «Molineros de Ucrania».
«La apertura del mercado a nivel interestatal supone la aparición de una base jurídica y técnica, pero no es una señal para el inicio inmediato de las exportaciones. Por el momento no habrá envíos comerciales rápidos. La firma del protocolo es solo el primer paso, que define los requisitos de producción y control, sentando las bases para el trabajo en el futuro», citó el servicio de prensa de la asociación en Facebook.
Una de las exigencias más estrictas de Pekín sigue siendo la trazabilidad total de los productos. Se trata del control de toda la cadena: desde el campo concreto donde se cultivó el trigo hasta el lote final de harina.
Según el director de la asociación, la creación de un sistema de control de este tipo es un trabajo sistemático que no se puede completar en unas pocas semanas. Además de las barreras técnicas, los exportadores se enfrentan a una logística y una economía complejas.
Como señaló Rybchynskyi, el mercado de la República Popular China sigue siendo específico debido a los elevados aranceles de importación y al IVA. La situación se complica por los riesgos de seguridad para la infraestructura portuaria ucraniana, lo que encarece el transporte marítimo y dificulta la formación de grandes lotes de mercancía.
En la asociación «Molineros de Ucrania» están convencidos de que el mero hecho de haber acordado el protocolo es un sello de calidad para el sistema de control nacional. Esto confirma que la harina cumple con los estándares de uno de los mercados más exigentes del mundo, lo que a largo plazo permitirá diversificar la comercialización de productos de alto valor añadido.
Entre julio y marzo de la campaña de comercialización (CC) 2025-2026, Ucrania exportó 48 300 toneladas de harina de trigo, lo que supone un 3 % menos en comparación con el mismo periodo de la temporada anterior, cuando el volumen de envíos ascendió a 49 800 toneladas, informó la asociación «Molineros de Ucrania» en Facebook.
La asociación sectorial señaló que, en la estructura de las exportaciones, alrededor del 35 % correspondió a países de la UE, aunque en la temporada anterior la cuota del mercado europeo fue notablemente superior y alcanzó el 44 %.
Entre los cinco principales consumidores de harina ucraniana durante los nueve primeros meses de la campaña 2025/26 se encuentran Moldavia, que importó 14,9 mil toneladas, Palestina, con 9,2 mil toneladas; la República Checa, con 7,4 mil toneladas; Israel, con 4,4 mil toneladas, y España, con 4,2 mil toneladas.
«Molineros de Ucrania» también señaló el aumento de las importaciones de harina de trigo a Ucrania. Así, durante el periodo analizado se adquirieron en los mercados exteriores casi 2,3 mil toneladas de producto, lo que supera en un 21 % la cifra del mismo periodo del año pasado, cuando se importaron 1,9 mil toneladas.
España, harina, ISRAEL, Moldavia, Molineros de Ucrania, Palestina, República Checa
La asociación pública «Molineros de Ucrania» tiene previsto crear una «casa de corretaje» para la formación de grandes lotes de exportación de harina y productos de procesamiento de cereales, su comercialización y promoción en los mercados mundiales, según informó el servicio de prensa de la asociación tras la reunión del Consejo de Administración de la misma.
«El objetivo de este proyecto es comercializar y promocionar los productos en los mercados mundiales, aumentar los volúmenes anuales de exportación y garantizar la logística. La tarea principal es procesar las solicitudes de los importadores y formar los lotes de productos correspondientes, ya que hay solicitudes de lotes voluminosos que una sola empresa no puede cubrir por sus propios medios», explicó el director de la asociación, Rodion Rybchinsky, cuyas palabras se citan en el comunicado.
Destacó que, según los resultados de 2025, el sector logró un resultado estratégico: tras largas negociaciones en las que participó el representante comercial de Ucrania, Taras Kachka, la Unión Europea decidió asignar una cuota arancelaria separada para la exportación de harina ucraniana por un volumen de 30 000 toneladas.
Actualmente, la asociación, con el apoyo de SIPPO, está llevando a cabo un estudio exhaustivo de la calidad del trigo y la harina ucranianos. El doctor en Ciencias Técnicas Dmitro Zhigunov presentó los resultados del análisis de 14 000 muestras de trigo y 200 muestras de harina según indicadores físico-químicos y funcionales-tecnológicos. Según Rybchinsky, estos datos permitirán reforzar la comunicación en los mercados mundiales sobre la calidad y la seguridad de los productos ucranianos.
Casa de corretaje, exportación, harina, Molineros de Ucrania
El aumento de los costes de las materias primas y los recursos energéticos ha provocado una subida del precio del pan y la harina en Ucrania de una media del 40 % en los últimos dos años, según informa la asociación «Molinadores de Ucrania».
Según el informe analítico de la asociación, publicado en el recurso «APK-Inform», la dinámica del aumento de los precios se mantuvo estable: en 2024, el pan subió un 20-22 %, y en 2025, otro 19-23 %. Se registró un aumento similar del 40 % en un periodo de dos años en el caso de la harina de trigo.
Según los datos de la asociación, el precio del pan de trigo de primera calidad aumentó un 44 % en un año, hasta alcanzar los 63,5 UAH/kg, el del pan de centeno, un 45 %, hasta los 50,6 UAH/kg, y el de la barra de pan, un 34 %, hasta los 30,9 UAH/kg.
«En la actualidad, los precios reales de venta de la harina son un 10-15 % inferiores a los declarados y prácticamente iguales al coste de producción. Con un coste medio del trigo de clase 2 de 10 300 UAH/tonelada y unos gastos de transformación no inferiores a 2500 UAH/tonelada, una rentabilidad del 3 % supone un gran logro para los molineros», se señala en el informe.
Los expertos señalan que, a diferencia de los panaderos, que pueden compensar la baja rentabilidad de las variedades sociales con productos de alta calidad y de pequeño tamaño, los molineros no tienen esa posibilidad debido a los bajos volúmenes de venta de harina envasada.
Al mismo tiempo, «Molineros de Ucrania» ha observado una tendencia al alza en Ucrania hacia la elaboración casera de pan.
«La población recurre cada vez más a la elaboración casera de pan. Es mucho más barato, más sabroso y está de moda», señalaron en la asociación sectorial, y añadieron que el pan de alta calidad de las marcas «Tsar Bread» y «Kulynichi», que se caracteriza por sus excelentes cualidades gustativas, cuesta más de 100 UAH por 1 kg y es un producto inaccesible para muchos habitantes de Ucrania.
Las exportaciones de harina de Ucrania se redujeron a 66 800 toneladas en 2025, lo que supone el mínimo desde 2006, según el informe de la asociación «Harineros de Ucrania», publicado por la revista «APK-Inform».
Según los datos proporcionados, esta cifra es un 36,6 % inferior al nivel anterior a la guerra de 2021 (105 300 toneladas) y un 15,3 % inferior al volumen de 2022 (78 900 toneladas).
«La guerra ha bloqueado prácticamente la posibilidad de que nuestros molineros obtengan ingresos adicionales en el mercado internacional. Los problemas logísticos han provocado que hayamos perdido prácticamente todos los mercados habituales. Solo queda Moldavia y ha surgido la posibilidad de exportar a la Unión Europea, donde se destina más de la mitad del volumen total», se señala en el documento.
La asociación ha subrayado que, en la actualidad, los suministros se realizan exclusivamente por ferrocarril y transporte por carretera. Al mismo tiempo, los expertos han destacado que, hasta que se abran los puertos ucranianos, no habrá posibilidades de competir en el mercado mundial con otros exportadores, ni esperanzas de que aumenten los volúmenes del comercio exterior.
Según datos de «Boroshnomeliv Ukrainy», el volumen registrado de exportación de harina, 66 800 toneladas, es el más bajo desde 2006, cuando se suministraron a los mercados exteriores solo unas 10 500 toneladas de este producto.
Las exportaciones de harina de trigo de Ucrania en la temporada 2025/2026 podrían alcanzar las 65 000 toneladas, lo que supone un 2,6 % menos que en la campaña anterior (67 000 toneladas), según informó la agencia de información y análisis «APK-Inform».
Los analistas señalaron que, en los siete meses de la campaña comercial 2025-2026 (julio-junio), los envíos a los mercados exteriores ascendieron a 37 500 toneladas, un 7 % menos que en julio-enero de la temporada anterior. En concreto, en enero de 2026, las exportaciones se redujeron un 23 %, hasta las 4,3 mil toneladas.
Los principales consumidores de harina ucraniana siguen siendo Moldavia, con una cuota del 30 %, Palestina, con un 20 %, y la República Checa, con un 16 %. Al mismo tiempo, los volúmenes de compra de los principales importadores se redujeron: Moldavia importó 11,4 mil toneladas (-8 %), Palestina, 7,3 mil toneladas (-10 %), y la República Checa, 5,9 mil toneladas (-32 %). Al mismo tiempo, los analistas registraron un aumento de la demanda por parte de Israel y España, que durante el período indicado adquirieron 3000 toneladas y 2700 toneladas, respectivamente.
Los analistas atribuyen la disminución de las estimaciones de exportación a la reducción de la producción interna. Entre julio y enero de 2025/26, Ucrania produjo 510 500 toneladas de harina, un 10 % menos que en la temporada anterior, según constató «APK-Inform».
