Сильные дожди в Бразилии ухудшили качество нового урожая кофе и могут привести к дефициту высококачественных зерен арабики на мировом рынке, в то время как фьючерсы на этот сорт с июня выросли примерно на 35%, сообщает Bloomberg.
Бразилия является крупнейшим производителем арабики в мире и обеспечивает около 45% её глобального производства, поэтому проблемы с качеством урожая могут повлиять на поставки премиального кофе далеко за пределы страны.
Основной проблемой стали чрезвычайно интенсивные осадки во время сбора урожая. В июне дожди сбили с деревьев большое количество созревших кофейных ягод, после чего они несколько дней пролежали на переувлажненной земле, что повышает риск ферментации, появления плесени и нежелательных привкусов.
По оценке председателя кооператива Expocacer Симао де Лимы, объединяющего более 800 производителей в регионе Серрадо-Минейро на юго-востоке Бразилии, в среднем дождями было сбито около 20% кофейных ягод против обычных 5–7%.
Таким образом, речь идет не о потере 20% всего бразильского урожая, а о значительном повреждении продукции в одном из важнейших регионов производства высококачественной арабики.
Ситуацию усугубила вторая волна осадков в июле. Дожди обрушились уже на собранные зерна, разложенные для сушки, из-за чего некоторым производителям пришлось начинать процесс сушки заново.
По данным метеорологической компании Vaisala, количество осадков в отдельных районах кофейного пояса Бразилии в июне-июле достигало 250–500% климатической нормы, а в некоторых местах выпало до восьми раз больше дождей, чем обычно.
Проблемы с качеством уже сказываются на рынке. Фьючерсы на арабику с июня подорожали примерно на 35%, компенсировав значительную часть снижения цен с начала года.
На физическом рынке высококачественный бразильский кофе продается с премией до 15 центов за фунт по сравнению с фьючерсами в Нью-Йорке.
Особенно заметным может оказаться сокращение объемов кофе, соответствующего стандартам поставки на сертифицированные склады Intercontinental Exchange (ICE) в США и Европе.
В обычный год требованиям ICE соответствует примерно 30–35 % продукции региона Cerrado Mineiro. После дождей этого года эта доля, по оценке де Лимы, может сократиться до 10–15 %. При этом запасы кофе на сертифицированных складах ICE уже приближаются к минимальным уровням этого столетия.
Это может усилить конкуренцию между международными обжарщиками за качественные зерна. Bloomberg отмечает, что бразильскую арабику используют, в частности, компании Starbucks, Lavazza и Illy.
Вместе с тем говорить о дефиците кофе в целом пока преждевременно. Министерство сельского хозяйства США ожидает, что в сезоне, начинающемся в октябре, мировое предложение кофе превысит потребление примерно на 10 млн мешков, что станет крупнейшим профицитом за шесть лет. Одним из основных факторов должно стать рекордное производство в самой Бразилии.
Поэтому главная проблема рынка заключается не столько в общем количестве кофе, сколько в доступности высококачественной арабики. Крупные производители могут частично компенсировать нехватку изменением состава кофейных смесей и закупками зерен из других регионов, однако для премиального сегмента ситуация может привести к дальнейшему росту закупочных и розничных цен.
Дополнительным риском для рынка остается погода. Reuters отмечает усиление феномена Эль-Ниньо, который в сезоне 2026–2027 годов может дополнительно повысить волатильность рынков кофе, какао и других тропических сельскохозяйственных товаров.
Производитель чая и кофе ЧАО «Мономах» (Киевская обл.) в январе-июне 2026 года увеличил выручку на 21,9% — до 1 млрд 511,04 млн грн, однако сократил чистую прибыль в 3,4 раза — до 24,43 млн грн.
Как сообщается в полугодовом отчете компании в системе раскрытия информации Национальной комиссии по ценным бумагам и фондовому рынку (НКЦБФР), валовая прибыль увеличилась на 29,2% — до 484,75 млн грн, тогда как операционная прибыль сократилась на 41,6% — до 84,4 млн грн.
Активы предприятия за первую половину года сократились на 6% — до 1 млрд 775,2 млн грн, собственный капитал — на 5,7%, до 609,87 млн грн, общий объем обязательств — на 6,1%, до 1 млрд 165,34 млн грн.
Согласно отчету, во втором квартале выручка выросла на 18,0% — до 685,42 млн грн, тогда как чистая прибыль снизилась в 2,8 раза — до 9,52 млн грн.
Компания уточнила, что во втором квартале произвела и реализовала 1,39 тыс. тонн продукции, экспортная выручка составила 11% от общего объема продаж.
ЧАО «Мономах» основано в 2000 году. Производит фасованную чайную и кофейную продукцию под торговыми марками LOVARE, «Мономах», «Три Слона», «Чайные шедевры», «КАЙФ», Ferrara и «Кофейные шедевры». Среднеучетная численность сотрудников — 567 человек. Конечным бенефициарным владельцем является Тарас Барабаш.
В 2025 году предприятие увеличило выручку на 22% — до 2,77 млрд грн, но сократило чистую прибыль на 40% — до 181,84 млн грн.
Употребление до пяти чашек кофе с кофеином в день в целом безопасно для большинства взрослых и может быть связано со снижением риска ряда сердечно-сосудистых заболеваний, говорится в новом научном заявлении Американской кардиологической ассоциации (AHA).
Документ был опубликован 20 июля 2026 года в научном журнале Circulation. Его авторы проанализировали результаты исследований о влиянии кофеина на артериальное давление, уровень холестерина, сердечный ритм, риск инсульта, ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности и диабета второго типа.
Для большинства взрослых безопасным считается употребление до 400 мг кофеина в сутки. Это соответствует примерно трем-пяти стандартным чашкам черного кофе объемом около 240 мл каждая. При этом фактическое содержание кофеина может существенно различаться в зависимости от сорта зерна и способа приготовления напитка.
По данным AHA, употребление двух-четырех чашек кофе в день связано с более низким риском сердечных заболеваний, инсульта и сердечной недостаточности. В некоторых исследованиях наименьший риск ишемической болезни сердца отмечался у людей, выпивавших две-три чашки в день.
Регулярное употребление кофе без сахара, сиропов и сливок также связывают со снижением вероятности развития диабета второго типа. Однако исследователи подчеркивают, что польза может быть обусловлена не только кофеином, но и другими содержащимися в кофе биологически активными соединениями с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Добавление большого количества сахара, сладких сиропов, сливок и других наполнителей способно уменьшить потенциальную пользу напитка. Авторы обзора также не рекомендуют распространять выводы о кофе на энергетические напитки. Высокие дозы кофеина и дополнительные компоненты энергетиков могут повышать артериальное давление и риск нарушения сердечного ритма.
Способ приготовления кофе также имеет значение. В нефильтрованном кофе, включая эспрессо, кофе из френч-пресса и кофе по-турецки, содержится кафестол, который может способствовать повышению уровня так называемого плохого холестерина. При использовании бумажного фильтра содержание этого вещества значительно снижается.
При этом специалисты не считают пять чашек универсальной рекомендацией для каждого человека. Реакция на кофеин зависит от возраста, генетики, скорости обмена веществ, принимаемых лекарств и состояния здоровья. У некоторых людей даже небольшое количество кофе может вызвать учащенное сердцебиение, тревожность, повышение давления или нарушения сна.
Большинство изученных данных получено в наблюдательных исследованиях, поэтому они показывают связь, но не доказывают, что именно кофе непосредственно предотвращает заболевания. Американская кардиологическая ассоциация отмечает необходимость дополнительных рандомизированных исследований.
Источник: ScienceAlert
Кофе в четверг подешевел на фоне ожиданий высокого урожая в Бразилии, крупнейшем поставщике кофе в мире.
Фьючерсы на арабику по итогам торгов в Нью-Йорке накануне подешевели на 0,2%, до $3,0785 за фунт. Это минимум за пять месяцев.
Новый урожай кофе в Бразилии, сбор которого начнется через пару месяцев, может достичь рекордных 75,8 млн мешков, пишет Reuters со ссылкой на прогноз компании EISA. Один мешок весит 60 кг.
Сбор кофе сорта арабика составит 48 млн мешков, робусты — 27,8 млн мешков, ожидает EISA.
Эспрессо в Украине снова подорожало: в 2025 году за чашечку кофе в среднем нужно было заплатить 41 грн, что на 17% дороже, чем год назад, свидетельствуют результаты исследования Индекса Эспрессо от Poster POS, выполненного для сервиса Опендатабот.
Согласно им, в целом эспрессо в Украине выросло в цене вдвое с начала полномасштабной войны, когда за чашку платили 21 грн.
По состоянию на конец декабря самый дорогой кофе в Украине пьют во Львове — 47 грн/чашка, Одессе — 45 грн/чашка и Днепре — 43 грн/чашка.
Самая дешевая кофе третий год подряд фиксируется в Хмельницком — 33 грн/чашка, доступной она также в Запорожье и Кропивницком — 35 грн/чашка.
Больше всего в течение года она подорожала на прифронтовой Сумщине — на 26%. В прошлом году Сумская область была среди регионов с самым дешевым кофе.
Данных по украинским АР Крым и Луганской области пока нет.
Индекс Эспрессо — экономический показатель, используемый для измерения стоимости стандартной порции эспрессо в разных городах мира. Он может быть полезен для сравнения уровня цен и стоимости жизни в разных местах. Такой индикатор помогает оценить, насколько велика разница в ценах на одинаковые товары и услуги в разных странах, отражает покупательную способность и уровень инфляции, утверждают в компании Poster POS.
Украинская компания по автоматизации ресторанов Poster POS — украинская компания по автоматизации ресторанов, которая является разработчиком программы учета в системе HoReCa и устанавливается на планшетах. Услугами разработчика пользуется более 50 тыс. заведений.
Украина в январе-ноябре 2025 года импортировала 44,18 тыс. тонн кофе и 10,21 тыс. тонн чая, что на 0,6% и 13,3% соответственно меньше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, сообщила Государственная таможенная служба.
Согласно обнародованной статистике, в денежном выражении импорт кофе вырос на 39,2% — до $352,18 млн против $252,97 млн за аналогичный период годом ранее.
Основными поставщиками кофе в Украину за 11 месяцев текущего года стали Польша, на долю которой пришлось 15,5% импорта, что в денежном эквиваленте составило $54,67 млн, Германия – 13,1% и $46,24 млн, Италия – 11,9% и $41,86 млн.
Годом ранее тройка поставщиков кофе в Украину за соответствующий период была неизменной, разве что изменилась их доля в поставках: Польша (16,2%, на $41,07 млн), Италия (15,3%, на $38,63 млн) и Германия (13,1%, на $33,09 млн).
Импорт чая в течение января-ноября 2025 года в денежном выражении сократился на 11,9% – до $38,92 млн против прошлогодних $44,19 млн.
При этом тройка ключевых поставщиков чая в Украину за 11 месяцев текущего года осталась неизменной: Шри-Ланка (30,3% на $11,8 млн), Кения (17,6% на $6,86 млн) и Китай (12,5% на $4,85). В прошлом году на долю этих стран приходилось 31,6%, 20,1% и 10,8%, поставки чая в Украину принесли им $13,96 млн, $8,87 млн и $4,791 млн соответственно.
